麻花怎么做_麻花怎么做才能又酥又脆
咋样做麻花酥脆
1、1将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些。1当油烧至140度-150度时，下入麻花。1当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀。1将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。1将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉。
2、答：放猪油是为了能使麻花更酥，经常做香酥油饼的人应该都知道，烙饼的时候会放一些猪油或者羊油来煎至，这样外皮更酥脆。最好猪油不要替换。
3、炸制麻花将锅置于火上，倒入适量的食用油，大火烧至8成热的时候转中小火，取麻花胚子下入到油锅当中炸制，刚放进去的麻花不要立马用筷子搅动，等到炸制定型之后再用筷子翻面。直到麻花炸制金黄酥脆即可捞出控油。依次将所有的麻花炸制好之后，放入盆中，待凉之后即可食用。
4、酥脆麻花之技术总结：麻花里面用到的白糖一定要用绵白糖(颗粒比较细，直接加在面粉里容易化开)，如果用白砂糖(颗粒比较大)，需要用水化开再加入面粉中。如果喜欢麻花更甜一些，糖的用量可以加到50克。喜欢吃咸的，糖的用量减少的10克，盐的用量加到5克。
5、【空气炸锅版酥脆小麻花】食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）100克、鸡蛋1个、无铝泡打粉2克、小苏打2克、盐1克、糖10克、蜂蜜15克、猪油10克制作过程：我们先将普通面粉中加入无铝泡打粉和小苏打、盐将其搅拌均匀，然后放入鸡蛋、糖、蜂蜜、猪油全部混合在一起，如图所示。
6、其实，炸麻花的做法非常的简单，只要掌握好比例和做法，就算是新手也能一次成功的，而且做出来的味道也特别的好吃，接下来就跟大家分享炸麻花的家常版做法，首先准备食材，200克面粉，两个鸡蛋，30克油，20克的白糖，准备好食材之后，先把鸡蛋打入碗中，然后加入白糖搅拌至白糖融化。
麻花怎么做才能又酥又脆
1、其他的都是用同样的方法来做；锅中加入足够的植物油，油温5成热的时候，把筷子放进去，快速起泡就可以。再把做好的麻花丢进去，开小火慢慢炸，期间要不停地翻动，使它们受热均匀，炸至金黄色，麻花变硬了就差不多可以捞出控油了。1用这个方法做的小麻花口感酥脆不吸油，是逢年过节必做的点心。
2、炸麻花最重要的一点是一定要保持中火炸，防止麻花炸出来发干发干。不断的翻面。喜欢吃火小的麻花，也就是柔软一些的，这时候就可以出锅了。喜欢吃火老的，我们再给它炸至30秒钟，再翻一个面。炸芝麻花的两端全成这样的金黄色，达到自己想要的目标色即可出锅，控油出锅。家人们看一下，大麻花就出锅了。
3、将面团去除，揉搓一番后擀成饼状，切成长条，然后取一个面剂搓成细长条，向两边上劲儿，对折再上劲儿，给它做成麻花的形状，再醒发十分钟。锅中烧油，油温有六成热的时候放入锅中，用中小火慢炸，不停的翻动，炸至表面金黄飘起就好了。
4、大家好，欢迎来到百家号美食小坊，我们今天要说的是：家庭版的蜂蜜小麻花，记住2个要点，保证蓬松香软又拉丝，太香了一说起麻花我就想起小时候吃的麻花，放在嘴里嘎嘣脆，咬一口满嘴香，小时候经常拿它当零食，长大后我又学会了麻花的另一种新做法，这种做法不是脆脆的那种，而是口感非常松软的一种。
5、第9步、所有麻花坯做好，再盖保鲜膜饧20分钟。第10步、锅内放稍大量的油，烧至六成热。第11步、下麻花坯炸。第12步、一面炸至金黄色。第13步、炸另一面儿。第14步、侧面也炸一下。第15步、成品图。第16步、成品图。第17步、成品图。小贴士：重要食材需秤量。
6、面条两边扭一扭，成小麻花状，不需要松弛。锅底倒入植物油，烧至六成油温，下入小零食。炸至飘起搅拌，小麻花蓬松鼓起，筷子多次翻面。小火慢炸2-3分钟，炸至色泽金黄。自制香酥小麻花，这种做法外皮焦脆，里面松软香酥。大人小孩都能吃，而且放凉也不硬，放入保鲜袋即可。
市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的
1、我们要准备好炸麻花的用料。500克的面粉，2个鸡蛋，20克的细砂糖，140ml的温水，35克的豆油，4克的酵母，3克的泡打粉，还有一勺蜂蜜。这些简单的食材，经过我们的巧手，就能变成一款美味的麻花。接下来，我们要按照步骤来和面。
2、市场上面买的麻花吃起来又酥又脆，是因为其在制作过程中使用了特定的材料和步骤。以下是一份麻花的制作步骤和食材清单：食材清单：主料：面粉500克，鸡蛋1个，小苏打1克，泡打粉5克，盐4克，白糖30克，黄油40克，食用油。步骤：将中筋面粉、小苏打和泡打粉倒入大碗中，搅拌均匀。
3、第一次发酵面团后，将面团充分揉捏并再次排气，然后将其切成相等的部分面剂子，将其揉成圆形，然后在表面上刷少量食用油。完成所有步骤后，让它们发酵10分钟。2饧2揉是制作大多数面食必不可少的步骤，大麻花也不例外。
4、喜欢吃麻花的朋友一定要试试这款新式的麻花做法。这道麻花吃着很酥，不是那种硬脆，它是非常酥。因为里面加入了油酥，油酥是起层酥脆的关键。按照这种步骤制作的麻花，外酥里软，口感层次非常丰富。同样也是发面食物，所以内部是柔软的。发面食物的特点就是吃着好消化易吸收。发面的食物经过油炸也不会吸油。
5、面粉中加入小苏打和泡打粉是为了让炸出来的小麻花更酥脆，家里如果有酵母的话也可以加5克进去，加酵母不是为了发酵，而是让它有半发酵的状态，这样也能让麻花的口感更好。和面时加的黄油，如果没有的话就加其它的食用油即可。
6、以上操作制作的是双股扭出来的麻花，大家可以根据个人习惯扭麻花，单股也可以，灵活操作即可。揉好的面团，一定要达到可以撑出薄膜且很有韧性的状态，这样做出来的口感才会更好。
怎样做麻花又脆又酥
1、如果油温太高，麻花容易炸焦，口感会变差；如果油温太低，麻花会吸油过多，导致油腻。适当的油温能够使麻花炸制出色泽金黄、外酥内软的效果。在翻动麻花的过程中，可以用筷子或者铲子辅助操作，以防止麻花粘连在一起。
2、第十一步，在锅中放入适量的油，等油锅热到了6成热之后就可以了。第十二步，把小麻花都放进油锅里面，要一个个放进油锅里面，等到麻花在锅中膨胀起来之后就用筷子不停翻面，炸好了之后就可以来出来了。
3、我们要选择优质的食材。制作炸麻花的主要食材是面粉和糖，选择优质的面粉和糖是制作出美味麻花的关键。一般来说，中筋面粉比较适合制作麻花，因为它既有弹性，又有韧性，能够保证麻花的口感。至于糖，我们可以选择白砂糖或者红糖，根据自己的口味来选择。要注意和面的方法。
4、香酥小麻花的做法面粉，鸡蛋，食用油，黑芝麻，半勺椒盐混合一下。(喜欢甜的可以把椒盐换成糖。)揉成面团，密封静置20分钟。把面团擀成长方形大薄片，把边角料修一下去掉。切成一厘米左右宽的长方形条，三个为一组叠在一起。扭一下。然后对折在扭一下，扭成麻花。
5、把麻花一个一个的逐个放入油锅中，边放边翻动，一锅炸不完，可以再炸一锅，不要放的太多了，那样不好翻动。全程不要大火，小火慢慢地炸，炸至麻花变成金黄色了，就可以出锅了。出锅后滤干油后就可以食用了。这麻花热着和凉了口感不一样，不过都很好吃。
6、烘烤的小麻花口感又脆又酥，还不用担心油炸食品吃着不健康。【菜名】：无油版爽脆烤箱小麻花【所需食材】：普通面粉一百五十克、食盐一克、白砂糖十五克、新鲜鸡蛋一枚、无铝泡打粉两克、食用油二十克、鲜牛奶六十克、酵母粉两克、黑白双色芝麻适量。
麻花怎么做才酥脆
1、1将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些。1当油烧至140度-150度时，下入麻花。1当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀。1将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。1将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉。
2、一斤面粉加入两颗鸡蛋，在加入适量的精盐、白糖、黑芝麻、小勺小苏打，加入温水和成面团，如果您爱吃甜食，白糖就可以多一点，爱吃咸香的就可以适量多加一点精盐。
3、小麻花想要做的香酥可口，一个是和面的时候千万不要先加水，要先加入适量的食用油搅拌均匀。二是油温要控制好，油温五成热就可以下锅了，油温太高下锅，容易外边好了，里面还没熟透。只要掌握好这两点，做出来的麻花就会非常的香酥。
4、所有的麻花都做好之后，盖上保鲜膜，再次发酵至2倍大，然后就能起锅炸了。第三步：麻花的炸制过程~麻花发酵好之后，起锅加油，将油加热至4成热左右，将火调小，麻花开始下锅炸。中小火将麻花炸到两面金黄即可控油出锅，趁热刷上一层蜂蜜，撒上一层芝麻，咬上一口外酥里嫩，一口一口吃得停不下来。
5、油温好了之后，将麻花胚子放入到油锅道中，将麻花胚子放进去之后转中小火炸制，不要一直用大火哦，大火的话，外面糊掉里面还没炸透，炸的时候改小火慢炸。要把炸成金黄色捞出，沥干油。麻花炸熟，炸透，这样做出来才酥脆。
6、炸麻花的时候切油温不要太高，三四成热油温就可以把麻花放进去，然后用小火慢慢的炸，一定要炸透就往外放，凉之后口感才会特别的酥脆。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
