鲫鱼怎么做好吃

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鲫鱼怎么做好吃又简单

1、鲫鱼的家常做法第一部先将鲫鱼炸成金黄色锅中油烧至七八成热，下入鲫鱼进行炸制，往鱼身上浇热油，使鱼受热均匀，炸成金黄色。第二部在锅中烧油炒香配料锅中加油，放入葱姜蒜、小米辣炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，放入蚝油，煸炒几下，下入鲫鱼，加水。

2、鲫鱼常见的做法是红烧、炖汤，但我今天换了做法，加大量的米醋，做成醋烧鲫鱼。通过浓醋来刺激味蕾，还能使鲫鱼更加鲜美。出锅上桌，老公一筷子下去就没停下来，连吃两碗米饭，还说这种做法很开胃。

3、鲫鱼吃法有好几种，可以清蒸，可以做糖醋，做家常锅巴鱼，做鲫鱼汤，还可以红烧，但无外乎就要去腥味才能下咽。

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4、做法：鲫鱼改花刀，深至入骨，这样可以更加入味，炖的时候汤汁可以均匀的融入到鱼肉里。调料汁：碗中加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、鸡精、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、啤酒。锅中烧油油温6成热撒盐，防止煎鱼时粘锅，将改好花刀的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

5、锅中油热，先放入一块的鲫鱼，慢慢地飘起来，这就是正好的油温，再一块一块放入锅中，先不要晃动，等一分钟左右定型，再用勺子轻轻的翻动，炸至金黄酥脆，给它捞出。油温升高至七成。第二次复炸大约三十秒钟左右，给它捞出控油。

6、第1步、鲫鱼杀洗干净擦干水份，加生抽料酒和葱姜碎腌上。第2步、腌好的鱼拍上干淀粉。第3步、坐锅烧油，油要热到冒烧的程度，放鱼入锅炸制。第4步、炸好的鱼要回一下锅，保证鱼炸透。第5步、倒出热油，留下低油，将葱段姜片辣椒放在锅中爆一下。

鲫鱼怎么做才好吃

1、香酥鲫鱼：将新鲜的鲫鱼洗净备用。在一个碗中加入适量的盐、胡椒粉和生姜粉，将鲫鱼块放入碗中腌制15分钟。取出腌制好的鲫鱼，裹上一层面粉，然后放入油锅中炸至金黄色即可。烤鲫鱼：将新鲜的整条或切段的鲫鱼用盐、胡椒粉和生姜片腌制30分钟。

2、下厨房为您提供鲫鱼怎么做好吃，鲫鱼的做法大全，鲫鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鲫鱼菜谱大全就来下厨房。

3、鲫鱼豆腐汤鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。等时间到了，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜。

4、香辣鲫鱼：将鲫鱼洗净，整条用盐、胡椒粉、生姜粉腌制片刻。锅中加入适量的油，放入辣椒、葱姜蒜爆炒出香味后，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。然后将腌制好的鲫鱼放入锅中翻炒至变色，最后加入适量的水和调料继续焖煮片刻即可。

5、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。

6、鲫鱼洗净后用厨房纸巾沾干底锅放入少量的油，放入少许盐后，放入鲫鱼，两面煎至微黄放入高汤或开水及豆腐，大火烧开后转小火，10分钟后，放入适量盐及豌豆苗，马上关火。一碗美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，简单有营养。奶白鱼汤食材：鲫鱼、嫩豆腐、葱花、食用油、盐、料酒、姜、白胡椒粉。

甜酸鲫鱼怎么做好吃

1、做法鲤鱼屠宰整洁，在剁椒鱼头两边1cm处划5cm深口，取下鱼腥线，然后再鱼身双面每过5cm处切角一刀，切的时候要留意，先立切1cm，再平切2cm，不能伤着鱼骨头，那样所做出的饿糖醋鲤鱼造型美观大方，还更进味，然后用胡椒粉、生抽酱油、盐腌制15min，使鲤鱼进味。

2、鲫鱼洗净不剖腹不去鳞，只去除鱼鳃；取一大碗，将鱼放入大碗中，倒入白醋腌2小时后，取出沥干，备用。青葱洗净切段；姜切姜片；甘蔗皮剪小段，备用。起一锅，倒入油烧热至约180℃，将作法1的鲫鱼放入锅中油炸至干酥脆捞出，并沥干油备用。

3、选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼腥味重。把鱼洗净后，要擦去表面的水分。把鱼的两面横切几刀，深至鱼骨，这样使鲫鱼能更好的入味。

4、鱼清洗干净，控干水分。锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。（这里这一步我忘记拍了，所以用另外一次做的罗非鱼代替了。）在鱼煎的过程，我们调一个料汁。按照我说的比例，在碗里面调好，最后加半碗水搅拌均匀备用。

5、鲫鱼洗净，去内脏。备用。放适量油，烧至8成热时放鲫鱼炸熟。两面呈金黄色。捞起来备用。韭菜切段备用。泡姜切片，泡红辣椒切菱形。小米辣剁成沫，蒜也剁成沫。

6、第1步、食材：河鲫鱼(已洗净)、姜片、香葱第2步、在碗中加入1勺料酒。第3步、加入2勺香醋。第4步、加入3勺白糖。第5步、加入4勺酱油。第6步、加入5勺清水。第7步、调匀成糖醋汁，待用。第8步、将平底锅置火上倒油烧热，下入河鲫鱼两面煎一下。第9步、接着，搁入姜片，倒入调好的糖醋汁。

鲫鱼的做法大全,鲫鱼怎么做好吃

1、下厨房为您提供鲫鱼怎么做好吃，鲫鱼的做法大全，鲫鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鲫鱼菜谱大全就来下厨房。

2、香酥鲫鱼：将新鲜的鲫鱼洗净备用。在一个碗中加入适量的盐、胡椒粉和生姜粉，将鲫鱼块放入碗中腌制15分钟。取出腌制好的鲫鱼，裹上一层面粉，然后放入油锅中炸至金黄色即可。烤鲫鱼：将新鲜的整条或切段的鲫鱼用盐、胡椒粉和生姜片腌制30分钟。

3、做法步骤：第1步、热锅滚油放入少许盐防止粘锅。第2步、放入鲫鱼大火炸。第3步、转的锅让鲫鱼从头到尾都炸到。第4步、翻面，两面都成金黄色，沿锅边烹入料酒。第5步、放入开水末过鲫鱼，放入姜片，加入盐。第6步、盖上盖子大火煮至鱼汤成奶白色。第7步、放入蒜末、红辣椒。第8步、放入紫苏、生抽、老抽。

4、小鲫鱼怎么做好吃糖醋小鲫鱼材料小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐。做法先在平底锅当中放油，用中小火将小鲫鱼炸到两面金黄，这样鱼刺会变酥，不用担心卡住。不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长。准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。油锅爆姜蒜，下调汁。

5、原料：鲫鱼、面粉、葱、青小米椒、蚝油、生抽、白糖、豆瓣酱、淀粉、姜、蒜、红小米椒。做法步骤：第1步、鱼处理好清洗干净后在表皮上轻轻的打上花刀。

6、原料：鲫鱼、青椒、盐、味精、酱油、生姜、青椒。做法步骤：第1步、原料。第2步、热锅冷油放生姜。第3步、放入鱼，原先应该煎至两面金黄。可是水太多，油溅了一手只能煎至一面金黄了，加水漫过鱼身加盐味精酱油调味。第4步、大火煮开倒入鱼籽效果慢炖。第5步、出锅前加青椒点缀一下。