虾的做法大全家常

虾的做法大全家常窍门

1、清蒸虾清蒸是最简单也是最能保留虾的原汁原味的烹饪方法之一。将新鲜的虾洗净，沥干水分后放入蒸锅中，撒上葱姜蒜和盐，蒸熟即可。清蒸虾保持了虾肉的鲜嫩口感，有助于保留虾中的营养成分，是一道低脂低热量的健康菜肴。酱爆虾酱爆虾是一道经典的家常菜，火候掌握得当，虾肉鲜嫩多汁且有嚼劲。

2、【做法】：基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。然后用竹签子把虾串起来，再用厨房纸吸干大虾表面的水分。起锅烧热加入花生油，基围虾放入锅内码平，中小火慢慢煎，表面刷上一层烧烤酱。当底部全部发红，翻面继续煎，同时再刷上一层烧烤酱。

3、大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)。料酒和姜腌制片刻起油锅(可以先炸虾头然后用虾油炒)。油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

4、材料：活虾(中国对虾、活虾都很好);柠檬(不允许);生姜;洋葱;葡萄酒;八角;芝麻油;花生油(或玉米油等)。);花椒;蒸鱼和酱油(或酱油、糖、酒);步骤1。加入少许葱、姜、柠檬片和葡萄酒(最好是白酒)，在水中煮虾，这样可以去除腥味。2。把葱和姜煮开，然后把虾倒在火上。

5、做法：虾剪去虾须，去虾线，开背洗净加入料酒，盐巴，生姜腌制二十分钟备用，将每一只虾都裹上淀粉下入油锅炸至金黄捞出。油热下入姜末面包糠翻炒一会，倒入炸好的虾一起翻炒，撒上适量胡椒粉，椒盐调味，翻炒均匀即可出锅。

6、具体做法：大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。起油锅（可以先炸虾头然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。

虾的简单做法大全家常

1、虾怎么做好吃又简单河虾的家常做法大全，下面具体来了解一下：盐水河虾的做法主料：河虾400克、料酒、细香葱、食盐、姜5片、水做法步骤：新鲜河虾拣去杂质，用清水冲洗干净;锅中放适量清水，加入香葱，姜片，料酒;大火把水烧开，加入盐调味后，倒入河虾;煮至虾全部变红后关火，连汤水一起倒入碗中即可。

2、第一道，干煸虾，将虾的头、须、脚都去掉，并沥干水分。往锅里放较多的油，放入姜丝、蒜、干辣椒进行煸炒，然后再放虾。等到虾煸炒至红色，再加少量的油、生抽、糖、料酒，翻炒均匀即可。干煸是川菜中常见的做法，把食材用油慢慢煸干，能产生一种独特的风味，这样做出的虾皮也能够食用。

3、--做法--？葱姜蒜切末。味汁调制：碗里放入蒸鱼豉油(或黄酒)，生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。？锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。？控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油。

4、蒜蓉炒虾是一道常见的家常菜，做法简单，口味鲜香。将虾剥壳去泥线备用，将大蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末炒香，加入虾翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花炒匀即可。蒜蓉炒虾色泽金黄，蒜香味浓，虾肉鲜嫩多汁，口感十分鲜美。以上是六种虾的家常做法，每一种都有其独特的口味和风味。

5、做法：基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末。腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。

6、【做法】：基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，葱切段，姜切片，香菜切段。起锅烧热倒入花生油放入葱、姜爆香，然后加盐、料酒及适量清水，大火烧开，放入基围虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗撒香菜段。

虾做法大全家常做法

1、生焗对虾的做法：大虾斩去虾须、虾枪、虾腿，挑去虾线;放入碗中加盐、料酒、葱姜丝，腌十五分钟;用干净的湿布加粗盐反复擦洗，洗干净放入锅中炒热，把水分炒干;用锡纸将虾包好，用粗盐覆盖住，继续加热十分钟后，熄火用盐的余热将虾炙熟;取出虾把锡纸拆开摆盘。

2、做法：紫苏切碎、蒜头切成蒜蓉，虾去虾脑、虾枪、虾眼，开背。加入紫苏切碎、蒜蓉、油、盐拌匀。均匀摆入盘里，大火蒸6-7分钟，即可。芝士焗虾做法：土豆蒸熟，加入黄油、盐压成泥。虾去虾枪、虾脑，开背去虾线，加1克盐腌制备用。

3、白灼虾白灼虾是最常见的煮虾方法之一，原汁原味，鲜嫩可口。将鲜虾洗净，剪去须和脚，放入滚水中煮熟，加少许盐和姜丝即可。也可以在水中加一些料酒去腥味。白灼虾的口感鲜嫩，适合搭配蘸料食用。

4、大虾的脚、虾须都剪去，把虾线也拉出来，处理好清洗一下，然后在虾的背部划上一刀。加入拍碎的姜块、葱段，料酒去腥。抓拌均匀，腌制十分钟。准备多一点蒜末，然后在碗里面倒入清水，把切好的蒜末清洗一下，吃起来就不会发苦，控干水分放在碗中备用。把小米椒剁的稍微碎一点。

5、准备好要用的大虾，现在的大虾价格还算可以，用清水洗一下，虾足中会有一些泥沙，要都冲洗干净才可以，虾须太长的吧虾须剪一下。锅中加入适量的食用油，然后烧热大约是5成热就可以了。然后把糖放入油锅中，我用的是白糖，大家也可以用冰糖，注意这个时候转小火慢慢将糖熬化。

6、做法：先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿。同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。

虾的做法大全家常菜

1、做法1把买来的活虾用牙签挑出虾线，在虾背上的第三关节处最容易把虾线挑出来，挑好虾线再清洗干净放碗里。2虾里调入一勺料酒，放一些姜丝，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。3准备姜切丝，葱切小段。3准备一个碗，碗中倒入一勺料酒，盐、鸡精、白糖、胡椒粉再用筷子搅拌均匀备用。

2、【酥香油条虾】酥香鲜嫩，唇齿留香。主要用到的材料有：油条100克，鸡蛋一个，葱姜末2克，虾仁150克，沙拉酱20克，黑芝麻1克，生粉20克，盐，味精，生抽，料酒，白糖各适量制作工艺：首先将虾仁用刀剁成碎末，【不必剁成蓉，虾肉中有小小的颗粒感，口感会更好一些。

3、芝士焗虾做法：土豆蒸熟，加入黄油、盐压成泥。虾去虾枪、虾脑，开背去虾线，加1克盐腌制备用。把虾放在垫了锡纸的烤盘上，土豆泥填在虾背上，把芝士放在土豆泥上。烤箱设置200度10分钟，预热好放在烤箱中层。洋芋凤尾虾球做法：土豆蒸熟加鸡精，胡椒粉，盐拌匀压成泥。

4、这道家常菜制作简单，吃起来却非常鲜美滑嫩，汤也特别好喝。具体制作方法第一步：准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。

5、做法：虾去头去虾线洗净，锅中水烧开，倒入虾、花椒、姜片煮一分钟捞进凉水中过一遍，捞出去掉虾壳。切好柠檬洋葱辣椒蒜末香菜，现将蒜末洋葱辣椒放进碗中，倒入烧热的花椒油，再放入三勺生抽、三勺陈醋、两勺蚝油、一勺白砂糖、一勺香油、少许胡椒粉，倒入柠檬虾仁和香菜，拌匀腌制一个小时即可。

6、【菜品】：烤虾【烹饪食材】：大虾6只、食用油适量、白糖适量、盐适量【烹饪步骤】：准备好要用的大虾，现在的大虾价格还算可以，用清水洗一下，虾足中会有一些泥沙，要都冲洗干净才可以，虾须太长的吧虾须剪一下。锅中加入适量的食用油，然后烧热大约是5成热就可以了。

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