清炒鱿鱼丝的做法

怎么炒鱿鱼吃来才更美味

1、鱿鱼下锅炒前要先焯水，这样鱿鱼吃起来更加脆嫩。当然除了鱿鱼这个主要食材，青红椒辣椒等美味配料也非常重要。是菜品颜值味道的强力保障，一起试试吧。

2、把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过火。

3、第1步、鱿鱼清理干净。第2步、切出花纹，再切小块。第3步、剁好蒜末，姜末，小米椒，香菜末。第4步、碗里加入香油，胡椒粉，生粉，鱼露，适量水拌匀。第5步、鱿鱼下锅焯水0秒捞起。第6步、锅里热油倒入蒜末，姜末，小米椒，香菜炒香。第7步、再倒入鱿鱼快速翻炒一下，倒入料汁炒匀即可。

4、烹炒步骤：鱿鱼的选择很重要，因为鱿鱼新鲜与否关系着它的味道与口感。越是新鲜的鱿鱼做出来越好看越好吃，鱿鱼购买时从色泽、味道、触感可以判断出它是否新鲜。在买回清洗处理后切个花刀会比较好看，也更具食欲感。花刀的切法很容易，把鱿鱼从中线一分为二然后逐片划割花刀。

5、第1步、把鱿鱼清理干净，切成条（不要切太小）备用。第2步、放入锅里焯水，放入料酒去腥，煮好捞出，沥干备用。第3步、锅里放入油，下葱姜蒜豆瓣酱翻炒均匀。第4步、把鱿鱼倒入锅中翻炒第5步、翻炒均匀后加入适量盐，鸡粉，一圈生抽，蚝油，孜然，翻炒均匀。第6步、下入芹菜，青红辣椒继续翻炒。

6、鱿鱼卷的做法有爆炒鲜鱿鱼、酱爆鱿鱼、蒜香辣鱿鱼、爆双脆、孜然鱿鱼等，可以做出好几种口味的菜。其实哪种做法都可以做出鲜嫩的口感来，推荐爆炒鱿鱼比较鲜嫩。鱿鱼吃起来不鲜嫩，有几个原因，一个不是鲜鱿鱼，用了碱发的鱿鱼；二是改刀方式不正确；三是炒制时间过长造成肉质老化。

鱿鱼丝怎么做好吃,鱿鱼丝的家常做法

1、调味鲜适量炒鱿鱼丝的做法买回家的鱿鱼丝放进清水里泡去咸味冼净待用。芹菜、大蒜冼净切段待用。锅烧热倒进食用油烧开，倒进鱿鱼丝。炒干水分后，放时红辣椒再炒片刻。调入生抽炒匀。再倒进芹菜、大蒜炒匀。调入调味鲜，味精炒匀即可。炒鱿鱼丝即成。

2、【香辣鱿鱼丝】食材：鱿鱼丝、干红椒、辣椒面、姜、生抽、料酒、耗油、孜然粒、白芝麻、蒜叶，做法：干鱿鱼丝放入温水中泡发半小时，后清洗干净沥干水分装盘备用。干辣椒和姜洗净切丝，蒜叶切断。

3、做法：鱿鱼洗净，大蒜和红椒切末;锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用;蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可;取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁即可。葱油鲜鱿鱼原料：鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

4、烤鱿鱼串准备食材：鱿鱼、洋葱、大蒜、小葱、孜然粒、生抽、白芝麻、黑胡椒粉、蚝油、制作方式：鱿鱼将内脏抽出，然后清洗干净，对半剪开，切成细条状。洋葱撕去表皮，切成碎末;大蒜和小葱也清洗干净，剁成碎末。

5、制作工艺：首先将新鲜的鱿鱼撕去表皮的一层膜，不然会影响口感，随后掏去内脏，切成鱿鱼丝，备用。接着我们来调配鱼香汁，碗中调入白糖20克，香醋40克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉3克，香油5克，生粉适量，搅拌均匀。备用。

6、做法步骤：第1步、鱿鱼提前浸泡，然后切洗好用料酒腌制，把葱姜也切好备用！第2步、热油锅，一定要滚烫！第3步、油滚烫了，才把鱿鱼倒入炒锅爆炒！第4步、盖会盖子！第5步、不断翻炒！第6步、把勾芡倒入锅里，继续爆炒鱿鱼！第7步、装碟了！来自美食天下yanqm8的作品。

新鲜的鱿鱼丝怎么做好吃又简单

1、清炒是最简单的烹饪方法之一。将鱿鱼丝清洗干净，去除多余的内脏和墨囊。然后将鱿鱼丝切成细丝，用开水焯一下，去除腥味。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入鱿鱼丝快速翻炒。加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒调味，炒至鱿鱼丝变色即可出锅。酸辣鱿鱼丝这是一种口味更加丰富的做法。

2、处理鲜鱿鱼第一步：先把鱿鱼的头部从身体中拔出来，注意动作要轻柔一点，以确保拔出来的鱿鱼头保持完整。鱿鱼头拔出来以后，我们接着来处理鱿鱼的身体部分。沿着鱿鱼背部的中间位置，从腹中把鱿鱼的软骨抽出来。软骨抽出来以后，就可以开始剥皮了。

3、将鱿鱼剪开，处理干净里面的白沫和软骨，撕掉筋膜。将鱿鱼须放到温水中浸泡一下，这样就能够轻松地将皮全部撕掉，撕得非常干净。同时也需要将鱿鱼的牙齿和眼睛处理干净。接下来是关键步骤，将鱿鱼撕皮的一面朝下，用45度的斜刀切成丝，但是不要切断。

4、【香辣鱿鱼丝】食材：鱿鱼丝、干红椒、辣椒面、姜、生抽、料酒、耗油、孜然粒、白芝麻、蒜叶，做法：干鱿鱼丝放入温水中泡发半小时，后清洗干净沥干水分装盘备用。干辣椒和姜洗净切丝，蒜叶切断。

5、烤鱿鱼串准备食材：鱿鱼、洋葱、大蒜、小葱、孜然粒、生抽、白芝麻、黑胡椒粉、蚝油、制作方式：鱿鱼将内脏抽出，然后清洗干净，对半剪开，切成细条状。洋葱撕去表皮，切成碎末;大蒜和小葱也清洗干净，剁成碎末。

6、做法如下：鱿鱼清理干净改花刀，水八成开下鱿鱼烫至定型卷起后捞出过凉水备用，荷兰豆焯水备用。油热下葱姜蒜爆香下鱿鱼炒出锅气后下一勺料酒增香去腥。

鱿鱼的做法步骤图,洋葱炒鱿鱼怎么做好吃

1、做法步骤：第1步、鱿鱼处理干净，放入一勺盐一勺料酒腌制15分钟。第2步、锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。第3步、放入鱿鱼翻炒。第4步、倒入一勺料酒。第5步、倒入一勺香醋。第6步、倒入一勺生抽。第7步、放入一勺辣酱。第8步、放入洋葱翻炒。第9步、放入一勺盐翻炒。第10步、放入辅料翻炒两分钟即可出锅。

2、第4步、锅里烧点清水，加1勺料酒，几片生姜，水开后倒入鱿鱼，焯水10秒。第5步、把焯好的鱿鱼捞出来，沥干水分备用。雪白雪白的，非常漂亮。第6步、准备食材。洋葱切丝，青椒、红椒切片。第7步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。第8步、倒入洋葱和青红椒，翻炒几下。第9步、加1勺料酒，1勺生抽，翻炒1分钟。

3、做法步骤：第1步、准备材料！第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入洋葱大火煸炒一分钟。第3步、倒入鱿鱼，胡萝卜，韭菜西红柿一起煸炒。第4步、加入一勺生抽。第5步、一勺盐，老干妈辣椒酱。第6步、大火煸炒几分钟出锅。第7步、装碗中，晚餐来一份不错哦！来自美食天下逝去的爱情的作品。

4、做法鱿鱼回来洗一下，洋葱切片。锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

5、做法步骤：第1步、一条鱿鱼收拾好，切好。四分之一个圆葱切丝。第2步、水烧开，关火，鱿鱼焯一下马上盛出。第3步、焯好的鱿鱼。时间一定要短，几秒钟就好，鱿鱼老了就不好吃了。第4步、锅里放适量的油，烧热后放圆葱炒。

6、做法步骤：第1步、准备材料待用！第2步、油锅烧热倒入玉米油，倒入洋葱煸炒均匀。第3步、倒入鱿鱼大火快速翻炒一分钟。第4步、加入一勺生抽。第5步、加入一勺盐，加入少许白糖，大火煸炒。第6步、大火烧五分钟，出锅即可！第7步、盛入碗中，成品图。晚餐开吃了！来自美食天下逝去的爱情的作品。

怎样炒鱿鱼丝好吃

1、买回家的鱿鱼丝放进清水里泡去咸味冼净待用。芹菜、大蒜冼净切段待用。锅烧热倒进食用油烧开，倒进鱿鱼丝。炒干水分后，放时红辣椒再炒片刻。调入生抽炒匀。再倒进芹菜、大蒜炒匀。调入调味鲜，味精炒匀即可。炒鱿鱼丝即成。

2、鱿鱼处理干净，切成圈，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；鸡蛋打散，加入少许盐，青椒、红椒切丝备用；锅中烧开水，放入鱿鱼圈焯水，捞出备用；另起锅，加油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒；加入鱿鱼圈，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽调味即可。

3、先准备好所需要的食材，鱿鱼，青辣椒，红辣椒。（也可以放点洋葱一起炒）把鱿鱼先冲洗表面，在用刀切开鱿鱼的腹部和尾部连接的地方，清理出内脏和鱿鱼中的鱼刺，是很细长骨头，用水清洗干净。

4、不论怎么炒，都要先切鱿鱼，比较懒的直接切成条，也可以花点心思切成鱿鱼花刀。鱿鱼花刀有很多种切法，以前叶子也发了麦穗花刀的视频，今天切的是“梳子花刀”，顾名思义，形似梳子。梳子花刀切法也比较简单，因为纹路比较多，所以特别容易熟，也非常容易入味。

5、第1步、鱿鱼干用凉水泡8小时左右泡发，中间换2次水。第2步、鱿鱼须与主体分开，把主体切十字花刀大块做菜，鱿鱼须做粥。第3步、把鱿鱼片放开水里焯一下，捞出来过凉水备用。第4步、洋葱，胡萝卜，葱姜蒜切片。第5步、炒锅放油烧热，放入姜片。第6步、放入洋葱胡萝卜翻炒。第7步、放入鱿鱼片翻炒。

6、第1步、食材：鱿鱼（已洗净）、粉丝（已泡软）、姜片、葱段。第2步、将鱿鱼放在案板上切开。第3步、将姜片下入清水锅中煮开。第4步、接着，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。第5步、翻动一下汆烫30秒捞出。第6步、起锅倒油烧热，下入汆烫好的鱿鱼和泡软的粉丝翻炒翻炒。

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