烩羊肉的家常做法_烩羊肉的家常做法配料
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1、烩羊肉的做法步骤称取羊腿肉300克，小洋葱50克，胡萝卜150克，土豆160克，西芹80克。步骤羊肉切块;洋葱去外皮;胡萝卜去皮，切大滚刀块;土豆去皮，切大滚刀块;西芹切段;法香5克叶切碎，茎留着。步骤羊肉装入碗中，加入盐1/4茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙，拌匀腌制20分钟。
2、做法步骤：第1步、外购羊头肉。第2步、将羊头肉切成薄片。第3步、葱花、香菜切好。第4步、蒜末、姜未切好。第5步、土豆粉条提前用冷水浸泡回软。第6步、羊油辣椒不能少。第7步、羊肉汤。第8步、取适量羊肉汤，放入羊油辣椒。第9步、放入羊头肉。第10步、放入粉条。第11步、适量豆丝（可有可无）。
3、羊肉烩菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的羊肉烩菜的家常做法，羊肉烩菜的做法步骤图解，更多家常羊肉烩菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。羊肉烩菜的做法大图制作步骤，准备食材、羊肉切小块、土豆、胡萝卜切大块。
4、做法步骤：第1步、准备以上调料。第2步、新鲜羊排切小块泡水，加花椒可以起到去膻增香的作用。第3步、加入半个苹果，苹果去膻味就是今天这道菜的关键。第4步、将羊肉冷水焯水。第5步、捞出洗净。第6步、炒锅加入适量花生油，少许冰糖，油锅热至冰糖融化，炒制焦糖色。
5、此时，加入大葱、老姜、胡萝卜、山药、红枣、黄酒，用中火烧3小时左右，要让羊肉汤一直保持沸腾冒泡的状态。因为有蒸汽冒出，照片有点虚了第四步：3小时后，加入适量盐，少许胡椒粉。再煮10分钟，关火出锅。装盘后，上面撒上蒜末和香菜，看看吧，咱们这香气扑鼻、鲜美细嫩、乳白圆润的白烧羊蝎子汤就做好啦。
6、做法山楂洗净去核，切块；荸荠肉洗净切片；羊肉洗净切片，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉、油腌制。锅注水烧热，倒入山楂煮至断生，捞出；起油锅，倒入羊肉滑油至变色，捞出；把山楂切成碎末。起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入荸荠、羊肉、盐、鸡粉、生抽、白糖、料酒、山楂末炒至熟软，盛出装盘即成。
河南烩羊肉的正宗做法
1、做法步骤准备好羊肉和羊骨。羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、草寇、葱姜包出调料包。木耳用清水泡发后撕成小朵。海带提前泡发。泡好的黄花去根后切成段。细粉条冲洗干净泡软备用。泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。
2、第一步，是熬烩面油，首选牛油，如果没有牛油，羊油也行，起锅烧油，倒入一勺豆油，将切好的牛油放入，再放入全香料，葱姜蒜，洋葱，胡萝卜，小芹菜，干辣椒，熬至金黄，放入香菜，关火，等300秒后捞出杂质，烩面油大功告成。
3、红焖羊肉在河南的地位非常高，尤其是在新乡县，每人每天都惦记着吃红焖羊肉，最高峰的时候，新乡的羊肉市场竟然没有羊肉卖，因为一大清早就被抢光了。“红焖羊肉”的做法：①、羊肉洗净切块，冷水下锅煮开2分钟后捞出。②、热油，放入一大勺白糖炒出糖色，然后倒入羊肉，放入葱姜蒜爆香。
4、准备调料和配菜：洋葱切成块，青辣和泡椒切成条，大蒜和姜切成片，备葱段、香叶、八角、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、花椒、郫县豆瓣、白糖少许、香醋少许等。羊杂用清水清洗干净，放入锅中，加清水，放八角和香叶，放料酒，姜片煮大约5~10分钟，捞出沥干水待用。羊杂买回来本身是熟的，不用煮太长时间。
5、河南羊肉烩面的家庭版做法【羊肉去腥、除血水】首先我们来熬制羊汤，准备1千克羊骨头，用淡盐水浸泡1个小时，去除血水。1个小时之后把血水倒掉，用流动的水多冲洗几遍，洗干净。羊肉冷水入锅，加入几片生姜、1勺料酒去腥，水开后煮3~5分钟，捞出来，用温水冲洗干净羊肉上的血沫、杂质。
6、红烧羊肉，它原是一道回族风味菜，历史悠久。它的做法简单，美味好吃，现在我们看看都需要准备些什么食材，主料有，2斤羊肉，1根萝卜，葱，姜，桂皮，陈皮，红干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。将萝卜去皮，在这里可以选择用白萝卜切成小块，倒入开水中焯水，捞出沥水备用。
烩羊肉的做法
1、做法：先把炖过羊肉的高汤煮沸。然后把羊肉片放入锅中，烩至2-3分钟。加入辅料，烩至2-3分钟。加入调料，即可出锅。特点：肉味鲜美，不腻不膻。四色烩羊肉的做法原料：羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)、胡萝卜、土豆、芹菜、香菇、姜片、葱段、白糖、酱油、盐。
2、多放五花肉，烩菜是一定要有肉的，不能做成斋菜，传统的烩菜中需要将五花肉切成薄片，慢慢地翻炒出油脂，肥肉变得剔透，肥而不腻，让油脂的香味在烩煮的过程中慢慢地渗入各种配菜中，在过去物资匮乏的年代，这点油腥味是对味蕾的救赎。
3、正确做法是准备一盆清水，加一勺盐搅拌成淡盐水，然后放一小把花椒，把羊肉和羊腿骨放进水里浸泡至少2个小时，泡出羊肉里的血水和杂质，既能保持羊肉的鲜嫩，又可以除掉腥膻味。泡好后再焯水，锅里倒入适量水，加一些葱段、姜片、花椒、料酒，把羊肉和羊骨冷水下锅，开大火焯水，撇掉煮出来的浮沫(都是血水和杂质)。
4、锅中注入适量的清水，把清洗干净的羊排放进去进行焯水，放入青花椒去腥，再放入大葱段和老姜，猪沸腾，撇去浮沫。我们在焯水的过程中，可以准备一个大锅，里面加入适量的清水煮沸，接着把焯水好清洗干净的羊肉直接放入沸水中。
5、买羊肉，大多数人的做法就是炖羊肉，吃一口软烂的羊肉，喝一口鲜美的羊汤，整个人都舒服了。要炖好一锅羊肉并不容易，很多人认为多加调料味道更好，其实不然，反而会毁了一锅肉。炖羊肉，加上简单3味料就够了，非常鲜美，没一点膻味。
6、炖羊肉要凉水下锅处理好的羊肉，一定要凉水下锅，开小火慢炖，随着锅中温度的升高，锅里面会有些许的血沫出现，这个时候，我们要用勺子及时的撇出来，边炖边撇去血沫。这样才能更好地去除羊肉里面的腥味，煮三到五分钟，然后捞出来用温水清水干净，再次加入清水下锅，这样炖出来的汤会更鲜。
烩羊肉的家常做法
1、做法步骤：第1步、羊腿肉宰好，大小适中，焯水备用。第2步、中火，锅内入水，水足量。加入羊肉，适量姜片、香叶、料酒、卤料。(盖上盖煮，60′左右起锅备用)(这一步减少羊肉的骚味)第3步、煮好的羊肉，过水一次，夹到盘里备用。第4步、洋葱切块，姜切丝，蒜拍散。备用第5步、胡萝卜，白萝卜切块备用。
2、今天准备了一斤带皮羊肉，买回来的时候就已经剁好了，还带有少量的骨头，我们把羊肉倒进一个干净的大盘里面，加入没过羊肉的清水，先浸泡一个小时，让羊肉泡出内部的血水，这是去除腥膻味的重要一步。如果您不怕麻的话，建议中途换一次清水，去除腥膻味的效果会更佳。
3、捞出羊肉放入盆中，撒一勺食盐，用手揉搓均匀。食盐能够消毒杀菌，杀灭羊肉上的细菌，羊肉更干净。再撒一些面粉，继续用手搓洗5分钟。面粉有很强的吸附能力，可以把羊肉上残留的杂质、油脂都吸附掉，羊肉就干净了。用清水把羊肉表面的面粉都冲洗干净，羊肉就彻底干净了，沥干水分即可。
4、第1步、大葱洗净控水备用。第2步、羊肉卷提前取出解冻。第3步、姜和大蒜备用。第4步、羊肉卷入开水锅中焯水，加点料酒去腥。第5步、大葱切斜刀，蒜和姜却碎。第6步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。第7步、放入羊肉卷翻炒。第8步、加入五香粉和酱油炒匀。第9步、放入少许蚝油提香。
5、平凉羊肉泡先以牛羊肉混合熬汤，加黄花、木耳、干豆腐、粉条等配菜，再加四两羊肉片，汤汁清香不腻，再配上面饼子和糖蒜，那叫一个地道。平凉的羊肉泡，汤和馍是分开端上桌的，当地管这个叫做“单走”。平凉人接待客人，羊肉泡是必不可少的，如今随着人们生活水平的提高，羊肉泡早已成为平凉人的主食。
6、正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。
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