老干妈豆豉鱼的做法
老干妈豆豉可以做什么菜的调料
1、豆豉麻酱豇豆角是一道清爽可口的素菜，以其入口脆嫩、香气四溢而受到欢迎。将嫩豆角焯水后，拌入豆豉和香浓的麻酱，搭配适量的调味料。豆豉和麻酱的独特风味使得这道菜兼具咸香和芝麻香，让人一尝难忘。作为下饭菜或凉拌菜，都是极佳的选择。
2、简单易上手，味道鲜辣爽口。老干妈炒花菜花菜同样也是一道需要口味稍重的调料来增加鲜美度的。简单的加上老干妈也是非常好吃的。老干妈dan炒饭有人说自己炒的蛋炒饭总感觉少点什么，我说可以试试老干妈，加上老干妈瞬间能让蛋炒饭变得有层次感，口感更加丰富，十分下饭。
3、做这个老干妈烧桂鱼，这样做最美味，也可以直接用生的桂鱼烧出来，但是那个口味没有这个香润，那倒是清香型鲜嫩。
4、豆豉汁蒸排骨是广东的传统名菜之一，以其独特的豆豉香味和鲜美的口感深受人们喜爱。这道菜品虽然看似简单，但是在烹饪过程中却需要一定的技巧和耐心。
5、剁椒豆豉蒸豆腐豆腐1块红甜椒1小个姜1小块蒜1整个干辣椒4个盐半勺糖1勺生抽5勺蚝油1勺老干妈5勺小葱2根准备好的豆腐切成两厘米左右的厚片。
6、【豆豉姜汁蒸排骨】主要成分排骨：200豆豉：适量;生姜：适量具体步骤步骤1将豆豉洗净，沥干并切碎。第2步生姜去皮，磨成姜末，大蒜去掉外皮，切成米粒。第步冲洗排骨并沥干。步骤4加入充分混合的调味料。第步搅拌均匀。第步放入锅中，盖上盖子蒸15分钟。
自制干豆豉的做法大全
1、做法步骤：第1步、鸡肉切块，加生抽、盐、油、糖腌制30分钟。第2步、腌制好的鸡肉加入玉米淀粉，拌匀。第3步、锅烧热倒入油，然后加入大蒜、姜片和豆豉爆香。第4步、然后把鸡肉放入煸炒，等鸡肉的一面定型后再翻面。第5步、鸡肉煸炒至两面金黄。
2、准备干豌豆：干豌豆提前浸泡一晚，使其变软。沥干水分备用。热锅凉油：干豌豆热锅凉油，将沥干水分的干豌豆放入锅中。炸至微黄：用中小火将干豌豆翻炒至微黄，使其外表变得脆嫩。加入蒜末：加入切好的蒜末，继续炒至蒜香四溢。
3、【雪里蕻炒豆干丁】食材：雪里蕻220克、豆干160克、红辣椒10克、姜10克、葵花籽油2匙、盐1/4匙、白糖适量、香菇粉适量。做法：将雪里蕻洗净，切丝，豆干清洗干净，切丁备用。红辣椒洗净，切西段，生姜洗净，切末备用。
4、家常豆豉的制作材料：黄豆：500克盐：适量生姜：适量大葱：适量步骤：浸泡黄豆：将黄豆洗净，放入大碗中，加入足够的清水，浸泡6-8小时，让豆子充分吸水。蒸熟黄豆：把浸泡好的黄豆放入蒸锅中，蒸熟，确保黄豆熟透但不过分软烂。晾凉：将蒸熟的黄豆晾凉，保持干爽。准备腌制料：生姜切片，大葱切段备用。
5、干净的排骨放进大碗内，加生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、食盐、生姜末、豆豉，搅拌均匀。再加干淀粉搅拌，每个排骨都粘到粉浆后，加适量食用油搅拌。接着给碗上盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制半个小时，经过腌制后排骨会变得香喷喷，不会有腥味。
6、自制豆豉的做法步骤择出其中的杂质，比如坏掉的。择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。
自制豆豉的做法
1、豆豉的做法和配方豆豉的配方：黄豆、低筋面粉、腐乳曲、食盐、老抽、高度白酒、辣椒面、麻辣鲜、姜丝、味精、黄贡椒、线椒、白糖、料酒自制豆豉的做法黄豆洗净泡一夜。将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
2、豆豉按原材料可分为黄豆豉、黑豆豉，如蒸鱼豆豉就是用的黑豆豉。豆豉的吃法豆豉是一种常见的调味料，食用方法很多，可以加入炒苦瓜、烧豆腐、蒸排骨、炒肉片、焖鱼、炒南瓜、炒鸡蛋、炒豆角、炒回锅肉、炒莴笋等小菜中，也可以放入火锅、蘸料、面条等食品中增味。
3、【豆瓣酱的做法】：准备红线椒5斤，先放在水中洗干净，再把水分都晾干。准备一碗霉豆瓣，大约1斤（超市买不到的话，可以在网上买），霉豆瓣不用清洗，加上半碗白酒搅拌均匀，让霉豆瓣裹上一层白酒，再加上没过食材的生抽，盖上保鲜膜或者是盖子，密封发酵一晚上。
4、我们可以在家制作简单的豆豉：将黄豆加水煮5小时，捞出后放入保鲜盒，密封盖好；在暖气上放一天，等黄豆发黏拉丝后放在阴凉处晾干；加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉；倒入适量老抽，将黄豆腌制3天即可。
5、豆豉蒸鱼：将豆豉和切碎的蒜混合，涂抹在洗净的鱼身上，然后将鱼放入蒸锅中蒸煮，最后撒上葱花和热油。豆豉炒饭：将豆豉和蔬菜（如胡萝卜、青椒、红椒等）一起炒，再加入煮好的米饭，翻炒均匀，最后撒上葱花和盐调味。
6、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。今天老刘就来分享一下“自制豆豉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
鱼的做法,老干妈风味豆豉蒸鱼怎么做好吃
1、老干妈风味豆豉蒸鱼卡路里13%蛋白质16%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据蒸<30分钟较高热量原料：大头鱼身1条、盐适量、料酒适量、老干妈风味豆豉4大匙。
2、准备材料：鲈鱼1条，植物油100毫升，盐1/2茶匙，豆豉酱2汤匙，花椒10克，葱1根，姜2块，红辣椒5个开始制作：将鲈鱼去鳃和内脏，洗净血水。在鲈鱼鱼身两面各划三刀，以便入味。将盐均匀涂抹在鲈鱼身上，腌制分钟。将葱切丝，姜切丝备用。将红辣椒切碎，和花椒一起放入碗里备用。
3、【具体做法】鱼腩剁成小块清洗干净，把黑色的膜也要刮掉，然后放篮子里沥干水分。这个时间可以剁点蒜末，准备的豆豉清洗干净，然后剁碎。把沥干水分的鱼腩倒进大碗中，开始调味腌制鱼，加入姜丝，蒜末，剁碎的豆豉，适量的生抽和蚝油，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，再倒入少许花生油，抓拌均匀腌制二十分钟。
老干妈豆豉蒸江团的做法步骤图,怎么做好吃
1、香菇蒸滑鸡香菇泡发好，三黄鸡处理干净，砍成小块，把姜葱和红枣放进来，加生抽，蚝油、食盐，白糖、料酒、胡椒粉抓拌均匀，来点玉米淀粉抓拌一下。平铺在盘中，等到水开后，再扣上盖子，蒸十分钟左右。再撒上点枸杞和葱花，就已经做好了。广式豆豉蒸鱼腩鲢鱼切成厚片。
2、第一步，准备香肠。先来准备好香肠，香肠我在存放前，用白酒浸泡过，然后再密封保存，一点也没有变质，开袋特别香，简单洗一下就可以了。第二步，白菜切碎。然后摘4张白菜叶，清洗干净后，切成条状，放入盘中。如果你是买来的白菜，建议焯水后再蒸，因为买来的白菜，不比自家的白菜，不知道为什么蒸不软。
3、半干豆豉（麻姐图）干豆鼓（龙秀林摄）水豆豉（大湘西图）各类豆豉可独立做成一盘风味独特的菜肴，也可以作为家常的调味品。湘西人烹饪鱼肉时，放一点豆豉，不仅能解腥，而且吃起来更加鲜香入味；蒸腊肉香肠时，放一点，豆豉和腊味相融合，更提鲜；加点豆豉拌面、拌饭，索然无味的主食都变成了一道佳肴。
4、做法鲩鱼块用盐腌20分钟，准备豆豉、姜丝。平底锅热油，放入鱼块，煎至两面金黄，铲起装盘。另一口锅热油，放入姜丝，炒至姜丝变软，带点微黄。放入豆豉炒香，一直炒至姜丝变硬，豆豉炒出香气时放入料酒。
5、先将生姜、豆豉、葱洗净准备。首先将排骨砍段后洗净，然后放到圆盘里面，分别加入葱段、豆豉、生姜、花生油、蚝油、酱油、盐、白糖、料酒。材料放好之后，就搅拌腌制五分钟以上，最好是十分钟以上，让其更加入味。当然这个根据个人的时间来安排了。
6、豆豉排骨蒸南瓜首先我们需要先将南瓜皮削掉，然后把它清洗干净之后切成小块，放到盘子里面摆好。切点姜末，剥两瓣蒜，切成蒜末，放到一旁备用。
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