香菇红烧猪脚的做法
香菇烧猪蹄怎么做好吃
1、只需将猪蹄焯水后放入电饭煲中，再加入炖煮大料和调味料汁和适量的水焖煮就行了。为了营养更均衡，我搭配上了少许山药和木耳，都是家常又营养的食材，既能帮助猪蹄去除油腻，还能吸收汤汁的味道变得更有滋味。
2、将香菇放入盆中，加入适量温水浸泡半小时。为了让香菇更有味道，浸泡的时间非常重要。务必定期更换水，以除去香菇中的杂质。准备辅料将生姜洗净，切成片状备用。炒香猪蹄取一锅，倒入适量食用油，烧热后放入猪蹄，用小火翻炒，将其炒至香气四溢。当猪蹄表面稍微变色时，可以进行下一步操作。
3、第一步，做之前先处理下食材，将买来的猪蹄清洗干净，斩成小块(也可以让卖猪蹄的老板帮你切好。)在清水里泡一个小时左右。将干香菇也泡进清水里，泡发。准备好的生姜清洗干净，切成片。葱白洗干净，切段。第二步，猪蹄泡好以后要再多洗两遍，洗掉血水。
4、【第一步】：我这次买的是前猪蹄，15元一斤，买的时候就让老板给砍成小块了，洗净冷水下锅，放料酒去腥焯出浮沫，然后冲洗干净备用。炒锅里放少许食用油，倒入白糖，开中小火慢慢的炒，炒至焦糖色后再把控干水分的猪蹄倒入锅中翻拌上个色。
5、锅里烧开半锅水，调入5克盐，滴几滴料酒，猪手倒入锅中，切记全程不要遮锅盖，否则膻味散发不出来。大火焯煮15分钟，煮至血水渗出来，表皮紧缩，将猪手捞出，用凉水清洗干净，沥干待用。烧热炒锅，倒入少许食用油，将蒜瓣、生姜炒出香味，倒入香菇继续翻炒十几个来回。
6、猪前蹄、新鲜香菇、一瓶啤酒、姜片、蒜片、冰糖、食醋食材准备：准备猪前蹄一只(约800克)，切成大小均匀的小块，比炖煮的小一点猪蹄入冷水锅中烧开，焯水两分钟捞出洗净沥干将新鲜香菇洗净对切成四块备用制作流程：冷锅热油倒入冰糖翻炒出糖色，加入冰糖使颜色更加红亮。
香辣软糯的红烧猪脚炖香菇
1、香菇红烧猪脚卡路里蛋白质26%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据烧较低热量满满的胶原蛋白好香呀。
2、美食名称：红烧猪蹄。准备原料：剁好的猪蹄4个，葱姜蒜少许，香料准备干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮即可，啤酒一瓶，冰糖10粒。辅料准备：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，甜面酱即可。
3、接下来就是切材料了，动刀的时候了，先把生姜切片，大蒜清洗剥瓣就好，葱花花椒待用，用小刀在猪蹄之间小小的切几道行，整颗的辣椒是炒的过程中放的，这一点要注意，出锅的辣椒，是为了最后出锅前放的辣椒，不喜辣的可以少放一些，但不会影响它的味道。
4、把猪蹄倒进去，翻炒均匀，加点料酒去腥增香，然后倒水，没过猪蹄，加点酱油、糖色、红烧酱油和两颗冰糖上色提鲜。水烧开后转至小火，继续烧八十分钟。时间到后到试一下软硬，然后捡出所有的香料渣子后，用大火收一下汁，根据汤汁情况加盐和味精调味就可以起锅了。最后撒点小葱花，增色和提味。
5、第7步、加入焯过水的猪蹄，放入蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖大火翻炒均匀。第8步、搅拌均匀。第9步、加1500毫升开水，大火烧开，盖上盖转小火炖40分钟。第10步、转大火收汁，汤汁浓稠时关火。第11步、装盘，撒上香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就可以开吃了。
6、把猪蹄水分控干，加入锅中翻炒，炒一分钟左右，加入葱姜蒜，桂皮。继续翻炒两分钟加入三勺酱油，两勺老抽，两勺鱼露继续翻炒。加入末过猪蹄的开水，或者啤酒。我这次用的啤酒。大火煮开煮5--10分钟。高压锅预热两分钟，将猪蹄移入高压锅中，压50分钟。完美出锅。香软美味。真的太好吃了。
做法,正宗香菇红烧肉怎么做
1、将肉整块煮完后再切割，切出来的形状比较漂亮。需注意的是，汆烫时间不宜过长，一般差不多20分钟就好。肉煮完后，抹上一层黄酒，然后用油炸一下，这样肉容易着色，做好的红烧肉好看。
2、【做法步骤】：准备盖楼砖块一样的带皮五花肉一斤半，先用火枪将猪皮燎得出油，呈金黄色、出香味最佳。洗净后，切成大小适当的块状，在锅里焯下水（加适量葱、姜、料酒去腥，开锅2～3分钟即可）。焯水后捞出，将五花肉重新入锅加水炖煮。
3、热锅入一点点底油，下入五花肉煸炒出油后盛出备用。如果油比较多可以盛出一些留做炒其它菜用。接下来炒糖色：锅中留底油，放入砂糖，小火熬至开始冒泡，立刻下入五花肉翻炒均匀。下入第三步中所有调料翻炒出味儿。入香菇翻炒均匀，调入第四步中的酱汁翻炒。1转入炒锅大火收汁，调入鸡精后出锅。
4、五花肉切成5-2cm小方块，香菇事先泡发，去柄对半切，香菇水留用。开锅放入红烧肉，水200ml，冰糖8-10颗，喜欢甜的就多放些，不喜欢就少放些。加入料酒一勺，生抽一勺，老抽1/3勺，茴香一颗，桂皮一片。盖上锅盖中火烧5分钟，再改小火。
5、做法步骤：第1步、菇浸2小时以上，去蒂，剪两瓣第2步、中火将烧肉翻炒至轻微出油第3步、加入菇一起炒3分钟第4步、加入浸没菇和肉的开水第5步、大火烧至水沸转中火煮50分钟第6步、加点糖和鸡粉拌匀，放葱花来自美食天下公仔面的作品。
红烧猪蹄怎么做好吃
1、第一步，准备食材，猪蹄，黄豆，花生，冰糖，桂皮，八角，黄酒，盐，豆腐乳。第二步，黄豆、花生提前用水泡半小时，猪蹄提前半小时用冷水泡一会去血水，然后冷水入锅，放入料酒、姜片，一起焯水。
2、50分钟后加入适量盐和生抽调味，盖上锅盖继续炖煮20分钟。大家都知道，炖猪蹄时，盐不能放太早，会使肉质发柴，但放晚了猪蹄又不入味，所以最好是在中途放，不会使肉质发柴，还能使猪蹄更入味。最后开大火收汁，把汤汁烧至黏稠状态，一道色泽红亮，口感软糯的红烧猪蹄就做好了。
3、首先将猪蹄剁成小块、放入锅中，加入料酒，加水煮开后，将猪蹄捞出备用。留油热锅，加入白糖下锅，将白糖炒化，呈枣红色即可。
4、猪蹄砍成块；调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；调料B：料酒、老抽、鸡精；制作过程小贴士：1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。
5、红烧猪脚红烧猪脚的做法准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结。倒入适量的白酒。放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。
6、红烧猪蹄做出油亮诱人的红烧菜揭秘：1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
红烧香菇的做法
1、准备食材：香菇，大蒜，小米辣，猪肉，食用油，生抽，耗油，食盐，葱段具体做法步骤如下：首先我们准备适量清洗干净的香菇，把香菇取出来放在案板上面用刀切成薄厚相当的香菇片，全部切好之后把香菇片放入盘子里面待用。接下来准备一把大蒜，把大蒜切成蒜片，全部切好之后把蒜片放入盘子里面即可。
2、将姜、葱、蒜分别洗净切好，新鲜的香菇冲洗干净，切除根部。用小刀在香菇上划出横着划几刀，再竖着划几刀，就出现好多小方格状，划的时候用控制好力道，尽量不要划破香菇，否则会影响外观。锅中放适量的水，大火烧开，放入香菇焯煮3到5分钟，捞出控干水分备用。
3、主材料。取一小碗，加入一勺酱油一勺蚝油，一勺水和小半勺的淀粉，调好备用。将豆腐切小块，香菇起花刀切好。上锅入水烧开，将香菇烫熟捞出。
4、做法步骤：第1步、备好食材第2步、香菇去根第3步、切花刀第4步、萝卜蒜切好第5步、锅里煮香菇第6步、煮红萝卜第7步、捞出第8步、另外锅里到油炒姜蒜第9步、到入香菇酱油第10步、红萝人加入烧入味第11步、勾芡出锅第12步、装盘小贴士：煮一下香菇萝卜更入味。
5、做法步骤：第1步、五花肉切块，冷水下锅，汆煮备用。第2步、泡发好的香菇对半切开备用。第3步、油下锅，中小火化糖煎香五花肉，后放姜蒜片继续爆香。第4步、生抽老抽酱油1下锅翻炒肉块均匀上色。第5步、兑入热水没过食材。第6步、大火烧开放入香菇，转中小火继续烧45分钟左右。
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