新疆胡辣羊蹄的做法
胡辣羊蹄子做法
1、家常烤羊蹄羊蹄子处理干净放水里煮熟捞出来晾干水汽，刷上自己喜欢吃的各种烧烤料用锡纸爆起来放到烤箱里烤，上下火十分钟即可端出来享用。
2、先用开水煮烫羊头、羊蹄，闷10分钟左右，处理去掉大部分毛后，再用喷灯烧掉剩余的毛；喷灯喷烧是处理羊蹄羊头常用方法，如果条件不够可用炉火烧燎，局部小范围再用烙铁烙；用湿泥把羊头羊蹄包裹住，再用火烤.等到熟了一去掉泥毛也会去得干干净净。五香羊蹄的做法。用料：主料羊蹄10个。
3、具体做法步骤如下：第一步：首先准备羊蹄，将羊蹄处理干净，表面有羊毛的话用火燎一下，然后将羊蹄放入开水中煮一下，煮出血水然后捞出来放入冷水中浸泡，直到完全凉透了之后捞出来备用。第二步：锅中加入适量的食用油，然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和葱姜大火爆炒出香味。
4、处理羊蹄时要将羊蹄甲缝隙处用刀切开取出毛囊，如果不在这一步处理，在食用时也要注意将毛囊取出，不要使用。羊蹄要用冷水焯水，焯水时加入适量葱段、姜片和高度白酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮10分钟后取出冲洗干净即可。卤制时加入适量炒糖色或者红烧汁调色，辣椒和食盐的用量要根据个人口味进行调整。
5、放白胡椒粉和辣椒粉进来，淋生抽。白胡椒粉多放点。这道菜叫胡辣羊蹄，就是指白胡椒和辣椒粉，必不可少的。靠这两样来提味的。大火炒一炒，炒一炒。出锅。或者和我一样，移到砂锅里上桌，底下小火，冬天嘛，这样不会冷掉。
6、第1步：需要把羊蹄儿清洗一下，放在锅里煮一煮，然后加入料酒，葱姜一般需要煮8分钟左右，捞出来清洗干净。紧接着准备砂锅放入清水，把羊蹄放入加入各种大料，然后再把生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，咸盐，料酒放入。
新疆特色美食胡辣羊蹄是什么口感
1、胡辣羊蹄。羊蹄经过长时间炖煮和胡椒粉的调味，变得软糯香辣，入口即化，如果浇上汤汁，更是美味无穷。羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，有养颜美容之效，年轻女性尤为喜欢。肚包肉。将羊肉、洋葱和各种调料包裹在羊肚里，扎紧口子，入水煮熟后即可食用。肚包肉口感鲜美，馅料丰富，是新疆人喜爱的特色美食之一。烤肉。
2、胡辣羊蹄是一道具有浓郁新疆风味的特色美食，它以羊蹄为主要原料，经过精心炖煮，口感鲜美、肉质鲜嫩，深受食客们的喜爱。下面我们来详细了解一下胡辣羊蹄的口感特点。胡辣羊蹄的口感鲜美。羊蹄本身富含胶原蛋白，经过长时间的炖煮，胶原蛋白溶解在汤汁中，使得汤汁浓郁，羊蹄肉质鲜嫩。
3、而在新疆的大草原上，随处可见的胡杨树成为了烤肉的绝佳伴侣，胡杨木烧烤更是带有一种独特的香气，让人在品尝的同时仿佛能感受到大自然的怀抱。手抓饭是新疆美食中的另一明星。手抓饭以其独特的吃法和丰富的口感而备受瞩目。
4、羊蹄子是一种边角料食材，咱们中国人吃东西不会浪费一丁点边角料，过去都是有钱人吃纯羊肉不要边角料，所以几乎没有肉的羊蹄子就是一种穷人乐的美食，羊蹄子不像猪蹄子饱满，就是一根细细的羊蹄骨贴着一圈富含胶原蛋白的羊皮和稍微一点点羊肉。
5、图：新疆的羊肉串简直人间美味，新鲜羊肉、碳火烤炙、一口唇齿留香。如果你吃过新疆的羊肉串，那么，你对于其他地方的羊肉串就会不屑一顾。图：新疆的特色美食，外地游客吃得少，但是本地游客很喜欢。你可以直接坐下来，让老板给你做一碗，辣辣的滋味，混合的羊膻味竟然如此美味。
6、麻辣烤全羊以麻辣为主要口味，口感麻辣鲜香；原味烤全羊则以原味为主要口味，口感鲜美清香。以上就是榆林最具代表性的三道美食：麻辣羊蹄、香辣土豆丝和烤全羊。每一种美食都有着独特的口感和丰富的味道，让人回味无穷。那么，究竟哪个才是你的最爱呢？这就要看你的口味和喜好了。
胡辣羊蹄怎么做
1、胡辣羊蹄吃过新疆的胡辣羊蹄，就念念不忘，每次做都觉得好吃，美容佳品。原料：羊蹄、八角、桂皮、草果、干姜、柠檬、老抽、生抽、白酒、茴香、花椒、干辣椒、胡椒、辣椒面、海鲜酱。
2、要完全烧掉羊蹄上的羊毛，还得用煤气罐来烧。只是不小心，羊蹄的末端已经完全被烧糊了。只能丢弃，只留下中部有肉的部分。羊蹄似乎与猪蹄一样，都是骨头多，肉少。所以，最好的吃法自然是用来炖汤喝了。现将羊蹄上面烧糊的那层羊皮洗掉，放入锅里。倒入清水，将羊蹄完全地掩盖。
3、卤好的羊蹄夹出来放炒锅里，放点卤水，大火收汁，当然如果你炖的羊蹄不算多的话就直接大火炖到收汁就行不需要两口锅换来换去的麻烦。放白胡椒粉和辣椒粉进来，淋生抽。白胡椒粉多放点。这道菜叫胡辣羊蹄，就是指白胡椒和辣椒粉，必不可少的。
4、处理羊蹄时要将羊蹄甲缝隙处用刀切开取出毛囊，如果不在这一步处理，在食用时也要注意将毛囊取出，不要使用。羊蹄要用冷水焯水，焯水时加入适量葱段、姜片和高度白酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮10分钟后取出冲洗干净即可。卤制时加入适量炒糖色或者红烧汁调色，辣椒和食盐的用量要根据个人口味进行调整。
5、羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺焯水洗净。羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大葱3小段，去腥膻。高压锅上汽后转小火。继续压上20分钟。锅内放油开小火，放入适量的冰糖炒糖色。
胡辣羊蹄子怎么做
1、先用开水煮烫羊头、羊蹄，闷10分钟左右，处理去掉大部分毛后，再用喷灯烧掉剩余的毛；喷灯喷烧是处理羊蹄羊头常用方法，如果条件不够可用炉火烧燎，局部小范围再用烙铁烙；用湿泥把羊头羊蹄包裹住，再用火烤.等到熟了一去掉泥毛也会去得干干净净。五香羊蹄的做法。用料：主料羊蹄10个。
2、羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺焯水洗净。羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大葱3小段，去腥膻。高压锅上汽后转小火。继续压上20分钟。锅内放油开小火，放入适量的冰糖炒糖色。
3、它的味道既香又辛，能有效地去除食物的腥味，增加食物的香气。同时，白芷还具有压制异味的作用，使羊蹄的味道更加纯正。在烹饪羊蹄时，我们推荐每3斤卤水使用2克的白芷，这样既能保证羊蹄的鲜美，又能避免味道过于复杂。最后要介绍的是草果。
4、处理羊蹄时要将羊蹄甲缝隙处用刀切开取出毛囊，如果不在这一步处理，在食用时也要注意将毛囊取出，不要使用。羊蹄要用冷水焯水，焯水时加入适量葱段、姜片和高度白酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮10分钟后取出冲洗干净即可。卤制时加入适量炒糖色或者红烧汁调色，辣椒和食盐的用量要根据个人口味进行调整。
5、我们来准备做菜要用到的食材：羊蹄1000g、大蒜、大葱、生姜、干辣椒、白芷、砂仁、白蔻、花椒、食用油、豆瓣辣酱、耗油、一品鲜、食盐、胡椒粉、老抽、洋葱。如果大家觉得洋葱的味道太大的话，我们也可以根据自身的爱好准备一些可以生吃的蔬菜类辅菜加入进去，比如生菜、黄瓜、萝卜、豆腐皮等。
6、上桌装盘：将煮熟的羊蹄捞出，放入盘中。可以根据个人喜好，撒上一些香葱段和生姜片作为装饰。淋上卤汁：将煮浓的麻辣卤汁均匀地淋在羊蹄上，确保每个部位都能吸收到充分的味道。品尝享用：麻辣卤羊蹄制作完成后，可以直接食用或搭配米饭、面条等食用。
胡辣羊蹄的正确做法
1、1羊蹄先用火把毛烧干净，再用钢丝球刷好，洗干净，切成小块。2锅加水放姜葱，料酒，冷水下锅，羊蹄煮个几分钟，捞出来洗干净，放在篮子滤干水分备用。3锅热放菜籽油，姜蒜，小米辣，放羊蹄炒香，放生抽，老抽，耗油，啤酒，加水，放盐鸡精，桂皮，八角，香叶，花椒粒调味。4放入高压锅压二十分钟就好了。
2、炖羊蹄准备一斤羊蹄子，刮毛洗净晾干备用，选用山东章丘大葱一根切成段备用，生姜少切两片就行了因为羊蹄子几乎没有膻味。锅里放水倒入羊蹄子和大葱生姜，加入少许料酒煮熟捞出去骨留皮备用。
3、自制麻辣羊蹄，一次吃过瘾！，视频播放量5万播放、弹幕量9点赞数137投硬币枚数62收藏人数25转发人数38，视频作者小彪美食，作者简介，相关视频：香菇猪肉水饺做法、味道超级棒。@小彪美食，糖醋鲤鱼在家做、翘头又翘尾、简单易学。
4、处理羊蹄时要将羊蹄甲缝隙处用刀切开取出毛囊，如果不在这一步处理，在食用时也要注意将毛囊取出，不要使用。羊蹄要用冷水焯水，焯水时加入适量葱段、姜片和高度白酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮10分钟后取出冲洗干净即可。卤制时加入适量炒糖色或者红烧汁调色，辣椒和食盐的用量要根据个人口味进行调整。
5、红烧羊蹄：炖好的羊蹄、羊蹄甲一切两半，炒锅放油，加葱花、生抽、老抽、冰糖、小茴香，炒到冰糖化开，下入羊蹄，炒上色，大火翻炒几下，加盐，小心翼翼放到盘子里，不然容易四处溅，十分的美味。火腿蚕豆冬瓜汤：锅中放清水，把火腿片放入，放少许姜丝。
6、胡辣羊蹄：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净，羊蹄入老汤锅炖烂后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
新疆胡辣羊蹄的做法和胡辣羊蹄的正确做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
