红烧爆头八爪鱼的做法
爆头八爪鱼怎么做好吃
1、准备食材：新鲜的八爪鱼、葱、姜、蒜、青红椒、葱段等。处理八爪鱼：清洗干净的八爪鱼去除内脏，切块备用。热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至7成热。爆香调料：放入葱姜蒜爆香，让其释放出香味。炒制八爪鱼：将八爪鱼块放入锅中，翻炒至变色。
2、八爪鱼煮的时间不要长，用浸泡的方法使八爪鱼入味。香料用开水浸泡可以去除香料中的苦涩味。煮卤汁时水不要太多，能够将八爪鱼浸没就可以。
3、首先我们使用蛮力把八爪鱼的头给揪掉，然后把八爪鱼的头翻转过来，去除里面的杂质，如果是新鲜的八爪鱼头部在清洗干净之后，母的里面有籽，公的里面有黄，吃起来特别好吃。
4、章鱼的做法很多，只要够新鲜怎么做都好吃，红烧的油焖的或者腌制的都有，作为海边人，最喜欢的做法就是白灼蘸酱料吃，这样吃也是最鲜美，最能保持海鲜本味的！白灼章鱼准备好几只八爪鱼清洗干净！用盐洗搓全身粘液，直到不滑溜为止。冷水下锅，放入姜片、料酒！烧开以后，放入洗净的八爪鱼。
5、待鱼头快要蒸好的时候，起锅烧油，把油烧滚之后直接浇在蒸好的鱼头上，这样一道鲜美可口的双椒鱼头就做好了。二，牛奶鱼头煲这道菜是很多女士的最爱，其主料为鱼头和牛奶。首先我们要把鱼头洗干净，起锅烧油把鱼头煎至两面金黄，再加入适量水，同时还要加入葱、姜、料酒、盐，一起煮。
6、准备清理干净的八爪鱼，再准备一根葱切片，准备一块姜切片，切好放置备用，接着起锅加入清水，八爪鱼冷水下锅，放入葱姜片，大火煮开焯水。水开后撇去浮沫，再煮两分钟，八爪鱼断生后捞出八爪鱼，碰到冷水中过凉，用冰水准备一个小料碟放入生抽即入一些芥辣。八爪鱼后捞出，摆入盘中，再摆入酱油煎辣。
爆头八爪鱼的吃法,都是这样吗
1、第8步、用漏勺捞出里面所有的辅料。第9步、加入八爪鱼，小米椒，老抽，生抽，料酒，白糖。第10步、烧开，再小火煮5分钟。第11步、装保鲜盒放凉后进冰箱冷藏2小时以上。第12步、麻辣鲜香的爆头八爪鱼就做好了。小贴士：八爪鱼煮的时间不要长，用浸泡的方法使八爪鱼入味。
2、看起来非常美味，是一道很不错的下酒菜。制作好以后的八爪鱼，我们可以搭配一小碗的主食。煮上一小碗面条，来和其一同进行搭配，可以让八爪鱼吃起来更加美味，面条能够让八爪鱼的味道，吃起来不油腻。八爪鱼这样做，味道非常香，接近干锅的味道，我已经替大家尝试了，味道很不错，赶紧也去试一试吧。
3、处理八爪鱼！用盐醋水洗掉八爪鱼表面的黏液，在吸盘中央找到八爪鱼的嘴，扣掉里面的牙齿，剪开八爪鱼头挤出内脏，顺着头往下撕掉外皮。用少许盐稍微抓一下，这样做出的八爪鱼会比较嫩。或者采购处理好的八爪鱼。腿太长了，必须切断，头剪下来单独放。葱姜蒜辣椒下锅爆香。
4、爆头八爪鱼爆头八爪鱼的做法记得老公刚刚开始时玩快手的时候，老爱带着孩子看里面的爆头视频，这把孩子给馋的直嚷着要吃。
5、爆头八爪鱼爆头八爪鱼的做法记得老公刚刚开始时玩快手的时候，老爱带着孩子看里面的爆头视频，这把孩子给馋的直嚷着要吃。
6、八爪鱼体内的墨汁和球状的卵倒是可以食用的，但是八爪鱼的墨汁跟乌贼比要少很多，在清洗的时候基本就会洗去，因此这个墨汁即使想要食用也没有多少可留的。
爆头八爪鱼怎么做,香辣又爽脆,老公最爱吃呢
1、步骤首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好步骤起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。
2、第3步、八爪鱼处理干净。第4步、清水加葱，姜烧开。第5步、加入八爪鱼汆烫几十秒捞出。第6步、锅中加少许的油，加入所有的香料，葱，姜，郫县豆瓣，火锅底料，干辣椒小火炒香。第7步、加入清水烧开。第8步、用漏勺捞出里面所有的辅料。第9步、加入八爪鱼，小米椒，老抽，生抽，料酒，白糖。
3、这种八爪鱼味道更脆口。我们这里八爪鱼23块钱一斤，还是蛮便宜的，买回家的八爪鱼，往里面加入一大勺食盐，抓拌均匀后放上几分钟，就能把八爪鱼杀死。把八爪鱼杀死以后，需要用清水对其冲洗，洗去表面的食盐，并控水备用。
4、香辣爆头八爪鱼的做法步骤步骤活八爪鱼用一大勺盐轻轻搓揉几分钟，八爪鱼遇到盐立即就死了。盐搓过的八爪鱼做好了吃起来不会咬不动的。然后清水洗几遍，把嘴挤出来扔掉。步骤锅里清水烧开放入八爪鱼，姜片，料酒，醋，中小火煮五分钟捞出备用。
5、麻辣爆头八爪鱼的做法步骤：先将周伟八爪鱼自然解冻，打开袋子控干水分备用。然后将准备好的葱切葱花，蒜拍碎，姜切条，小米辣切成小段放入盆中备用。起锅烧油，油热后，下入葱姜蒜小米辣爆炒。炒出香味后，下入料郫县豆瓣酱继续翻炒。炒出红油，然后下入适量的孜然继续翻炒。
水煮爆头八爪鱼怎么做
1、首先将草鱼处理干净，去骨去鱼刺，将鱼肉切成薄片，这是一个技术活，如果不是自己经常弄，建议还是买鱼的时候让老板帮忙处理了，一般的鱼贩经常做这个活，去骨去刺、切片都做得非常好，自己不一定能做得那么漂亮。
2、将草鱼打理干净之后，用刀将草鱼的鱼肉切成薄片状，然后将切好的鱼片放入碗中，在碗中放入切碎的葱花，生姜末，再加入一勺料酒，然后用筷子搅拌，让鱼片腌制入味，记住搅拌一定要温柔一些，以免将鱼片弄散。
3、将腌制好的鱼片放入锅中，煮约1-2分钟至鱼肉变白熟透，捞出放在一旁备用。炒制配菜：将煮过鱼的汤再次烧开，放入豆芽煮约1分钟，再放入青蒜苗煮约30秒，然后捞出放在一旁备用。装盘：在一个大盘子中，先铺上煮好的豆芽和青蒜苗，再把煮好的鱼肉放在上面。
4、【鱼头煲】材料：鱼头、腐竹、生菜、香菜、葱、生姜调料：料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、柱侯酱、花生酱【详细做法】准备一个鱼头把它砍成小块，接着来腌制一下。放入一点生姜丝、少许料酒、一勺蚝油、一点点盐、一点胡椒粉、一小勺淀粉，最后倒入一点花生油，把鱼头搅拌均匀，腌制30分钟入味。
5、锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感。清洗干净后，将八爪鱼的爪子撕开，炒完更入味。姜切丝，蒜切片，洋葱切厚片，青红椒切丝。
6、准备清理干净的八爪鱼，再准备一根葱切片，准备一块姜切片，切好放置备用，接着起锅加入清水，八爪鱼冷水下锅，放入葱姜片，大火煮开焯水。水开后撇去浮沫，再煮两分钟，八爪鱼断生后捞出八爪鱼，碰到冷水中过凉，用冰水准备一个小料碟放入生抽即入一些芥辣。八爪鱼后捞出，摆入盘中，再摆入酱油煎辣。
八爪鱼怎么做才能爆头
1、爆炒八爪鱼的做法步骤：先将熟冻八爪鱼自然解冻后，切成小块再冲洗几遍备用。香葱、小米椒切段，生姜，大蒜切片，然后在碗中倒入生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀备用。将洋葱、青椒切成段备用。起锅烧油，待油温热后，放入蒜、姜、小米辣翻炒出香味。
2、首先将八爪鱼处理干净后，切好然后加入适量的盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制备用。然后将准备好的彩椒清洗干净，切成条备用。然后将备好的姜洗净去皮切片，大蒜去皮洗净切片，葱洗净切成段备用。然后起锅烧热，然后下入花生油，然后下午葱姜蒜爆炒。爆炒出香味后，下入腌制好的八爪鱼继续翻炒。
3、具体制作步骤：买回来的八爪鱼我们吃多少用多少，放进一个盆中，加入1勺盐，抓拌均匀，抓出八爪鱼身上的黏液，特别是八爪鱼的吸盘，因为吸盘要接触沙土，所以非常的脏，多抓一会，八爪鱼身上的黏液是腥气的，加盐抓洗这一步很重要，盐不但起到杀菌的效果，还能使做出来的八爪鱼更脆爽。
4、首先准备几只八爪鱼，倒进一个干净的盘子里，再往里面加入一点点食盐，再戴上手套将它们抓洗干净，八爪鱼的吸盘是非常脏的，这里一定要清洗干净，抓洗干净以后再用流动的清水多清洗两遍就可以了。
5、详细做法：第一步，首先处理小爆头，因为它的头有所谓的大米（鱿鱼白），所以只需把头部的内脏去除冲洗干净即可；其余辅料准备好。第二步，起锅烧油，油热放入葱姜，蒜，八角，干辣椒小火炒出香味。第三步，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱，炒出红油。第四步，把处理好的小爆头放入锅中，加点生抽改色。
6、选购新鲜八爪鱼，清洗妥当要想吃到鲜美的口感，首先要选择新鲜的八爪鱼。买回八爪鱼后，需要仔细清洗。在清洗时，可以撒上适量的盐来搓洗，将表面的粘液和脏东西洗净。清洗完毕后，将不能吃的部分如牙齿等去除，处理好备用。除了清洗外，我们还需要准备好一锅清水。将适量的水倒入锅中，并开火开始烧水。
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