泡椒鸡爪的做法
自制泡椒鸡爪的做法
1、准备好新鲜的鸡爪，鸡爪最好是选择三黄鸡的爪子，因为三黄鸡的口感会更好，然后用菜刀把鸡爪的指甲给切掉，然后改刀切成小块，一根鸡爪大概切成四块就可以了，全部改刀后用清水清洗干净。
2、【泡椒鸡爪的私家做法】首先准备食材，鸡爪、柠檬、小米椒、姜蒜、香菜，1斤鸡爪可以准备半个柠檬，新鲜的鸡脚要去指甲，然后来回洗，多洗几遍，把味道和血水洗去。
3、鸡爪750g小米泡椒及泡椒水400g白醋200g凉白开或矿泉水250g红辣椒7个生姜1小块大蒜6瓣小葱3根白酒10g盐2小勺糖2小勺料酒适量鸡精适量花椒20粒柠檬1个鲜酱油三勺做法步骤洗净减掉指甲，一分为冷水下锅焯水捞起，放葱姜料酒加水煮熟鸡爪，捞起冰水里泡一小时。
4、凤爪其实就是鸡的爪子，起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香，受到广大百姓所喜爱，下面教你如何自制泡椒凤爪。
5、做法步骤：第1步、准备泡椒水350g、泡椒70g、小米椒3个切圈、冰糖20g，纯净水适量泡椒水有盐，尝一尝汤味，根据自己的口味决定加不加盐。将配好的泡椒水放在冰箱里冷藏。第2步、鸡爪剪去指甲，在冷水中浸泡至表皮发白，中间要多换几次水。第3步、剪开鸡爪冷水入锅焯水1分钟，捞出冲冷水降温。
泡椒鸡爪如何做法
1、原料：鸡爪、清水、食盐、葱、酒菠萝、卤肉料、姜、纯净水、食盐、鸡精、白醋、泡椒、小米辣。做法步骤：第1步、鸡爪处理干净。第2步、分成小块洗净。第3步、冷水下锅焯水。第4步、水开即可。第5步、洗净浮沫。第6步、取酒菠萝。第7步、鸡爪冷水下锅，放酒菠萝。第8步、放葱姜。第9步、放食盐。
2、泡椒水500克生姜1块大葱1段八角1个桂皮1段香叶3片料酒5克步骤/方法准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。
3、准备鸡爪5斤、泡椒和泡椒水1斤、白醋200克、凉开水5斤、小米椒100克、生姜1块、蒜瓣1头、香葱3根、白酒1勺、食盐10克、白糖20克、料酒、鸡精适量。鸡爪剪掉趾甲，洗干净后剁成两半，生姜切片，香葱挽成葱结，蒜瓣切末。
泡椒鸡爪做法
1、原料：鸡爪、生姜、朝天椒、花椒、八角、冰糖、凉白开、泡椒、泡椒水、白醋、盐、料酒、鸡精做法步骤：第1步、食材准备：先烧好一锅热水，放凉备用。泡凤爪用的器具先洗净，擦干净水分，整个过程不可有未烧开的生水。第2步、鸡爪煮熟，水中放入盐（3g）和鸡精（3g）、料酒10ml使鸡爪入味去腥。
2、原料：凤爪、泡椒、酸萝卜、酸姜、酸蒜、糖、盐。做法步骤：第1步、凤爪去尾端不放，加入姜，开水下锅，煮8分钟。煮好的凤爪捞出，入冰水泡10分钟。第2步、所有配料切小丁备用。第3步、容器中，底面铺一层配料，接着铺凤爪，上面再铺一层配料。加入糖和盐调味。
3、原料：鸡脚、泡椒、指天椒、胡萝卜、食醋、姜、葱、盐、糖、鱼露、纯净水。做法步骤：第1步、首先将鸡爪洗干净，将凤爪4个小时泡去血水，中途换了几次水。第2步、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。
4、泡椒凤爪By丫米～最近待在家没事干，只有做吃的和吃零食，自己来最这款零食，真是又好吃又实惠……原料：鸡脚、野山椒、芹菜、胡萝卜、盐、白糖、料酒、香料、白醋、生姜。做法步骤：第1步、鸡脚切除鸡甲盖，对半切开。第2步、芹菜胡萝卜切成条，野山椒切小段，姜切片。
5、鸡爪500克，泡椒100克，藕2节，黄瓜3根，胡萝卜2根，白醋，盐，胡椒，肉桂，香叶，八角，料酒，白酒步骤：准备花椒、香叶、八角、肉桂；洗净放入钢调味球；将盐放入无油锅中，加入调味球；水烧开后煮两分钟，倒入容器中，让其冷却；鸡爪洗净后，去掉指甲，中间切一刀。
泡椒凤爪制作配方
1、将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。盖上盖子，放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。
2、私房小吃泡椒鸡爪，成本不贵，学会了再也不用叫外卖，卫生又干净前一阵子公司同事们馋下午茶，吃完了午饭就开始琢磨下午茶吃点啥，因为最近工作量较大，大家都希望赶着孩子放暑假前把手头上的工作完成了，还能请个年假带着孩子出去玩一玩转一转，所以午饭吃完了，没到下午茶时间就容易饿。
3、原料：鸡爪、蒜、香菜、姜、盐、泡椒、白糖、鸡精、味极鲜、花椒、白醋。做法步骤：第1步、佐料备好，鸡爪剁开，浸泡一会。第2步、冷水放入锅里，撒几粒花椒。第3步、焯水备用。第4步、保持中火煮五分钟。第5步、煮好后立刻捞出，冷水冲洗干净。第6步、再次放入冰水浸泡十分钟。第7步、捞出沥干水分。
4、泡椒凤爪做法材料：鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克(连泡椒水)调味料：盐1/2小匙、糖20克、白醋30克制作方法：大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。
5、基本的原材料：半斤凤爪(最好是新鲜的)，一斤泡椒，适量的生姜，花椒，香叶，干辣椒。一勺盐，一勺白砂糖，一点白醋和料酒，(多泡的可以多加点，鸡脚跟泡椒的比例不变)制作步骤把鸡脚洗干净，用温水浸泡解冻顺便去除表面多余的油脂。
泡椒凤爪怎么做
1、将煮好的鸡爪捞出来冲洗几遍，这样能去除掉鸡爪上面的油脂和杂质，准备一个大碗，里面加入冰块，然后将清洗干净的鸡爪放进去冰镇，再倒入少量的清水，然后大概把鸡爪冰10分钟左右就可以了。
2、做法步骤：第1步、准备食材，鸡爪洗干净剪去指甲。第2步、起锅冷水放入鸡爪，里面加大葱段，八角，生姜片，料酒，水开后煮15分钟。第3步、准备泡椒6个，小米辣切成小圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切末。第4步、把过凉水的鸡爪去掉骨头，辅料里面加蚝油，生抽，盐，白糖根据个人口味加少许醋。
3、凤爪洗净，切掉或剪掉指甲锅内倒入清水、放入花椒粒、姜片、5ml料酒、凤爪、2枚八角，煮15分钟至凤爪熟透具体时间可根据实际情况调整，煮至熟透但又不过于软烂。
4、鸡爪放白醋抓拌3分钟去腥锅里放八角，葱姜，盐，料酒，花椒，大火煮开转小火焖煮15分钟调酱汁：蒜，姜片，小米辣，杭椒，适量水，生抽，米醋，蚝油，白糖，芝麻，盐，香菜，香油花椒油，老抽把鸡爪放入酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时即可开吃。
5、把自然放凉的凤爪块、泡小米椒连同泡椒水、凉开水200克、白米醋30克、冰糖10克、盐3克、红小米辣片、柠檬片一起放入，拌匀，差不多泡椒水能把食材没过。家中如果有玻璃的泡菜坛子，放入泡菜坛子浸泡6小时以上，夏季建议放冰箱冷藏。如果没有，选择合适的玻璃容器或瓷碗，表面覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
6、用料鸡爪随意泡椒随意小米辣大蒜姜片适量生抽适量花椒一小撮八角两个白开水150克白醋适量做法步骤先把买回来的泡爪，冷水泡一会去腥，时间10来分钟吧。
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