腊八蒜的做法_腊八蒜的做法 最正宗的做法
腊八蒜的做法最正宗的做法
1、【下厨房】腊八蒜栏目为您推荐腊八蒜的做法大全，腊八蒜怎么做好吃，和腊八蒜的家常做法，更多腊八蒜的做法步骤就来下厨房。
2、准备食材和工具制作腊八蒜需要准备以下食材和工具：-紫皮大蒜：500克-食用盐：适量-冰糖：适量-米醋：适量-陶瓷或玻璃器皿：1个-菜板和刀具：1套挑选大蒜制作腊八蒜最好选用紫皮大蒜，因为紫皮大蒜口感更好，营养更丰富。同时，要挑选饱满、干燥、无破损的大蒜。
3、具体做法先把玻璃罐放在开水里烫5分钟，然后控干水分，如果着急也可以用吹风机直接吹干，但一定不能有水分残留！否则腌制的腊八蒜是会变质的。tips：腊八蒜为什么不能用塑料瓶？因为腊八蒜要用到醋，塑料容器用醋泡久了不仅大蒜可能会变质，塑料瓶也会因此而变色。
4、腊八蒜食材：大蒜，醋制作方法首先我们要选好大蒜，最好不要用发芽的大蒜，发芽之后蒜就会变软，不脆了，会影响口感。找一个可以密封的干净容器，不能有水或者油，作为泡腊八蒜的容器。选好大蒜，去皮洗净，晾干，我们在剥蒜的时候一定要注意不要把大蒜抠破。
5、剥蒜，剥蒜时要用手工剥，为了节省时间，可以用剥蒜的工具，也可以用两个碗放在一起摇晃，这样会对蒜造成伤害，而且腌制后受损的部分会变得更黑，会影响到腊八蒜的美观。容器和容器要选择塑料或玻璃制品，避免使用金属容器，因为醋具有强烈的酸性，所以金属容器会和醋产生化学反应。
6、做法步骤：第一步：腌制腊八蒜用紫皮蒜最好，紫皮蒜的口感和味道比白皮蒜要好很多，推荐腊八蒜用紫皮的大蒜。第二步：把紫皮大蒜去皮，用清水洗净，把飘在上面的大蒜捞出，飘着的大蒜腌制不会绿。这是因为飘着的大蒜里面的胚芽已经萎缩，这才是不会变绿的原因。
腊八蒜做法最正宗做法
1、然后将米醋倒进罐子中，使大蒜全部浸泡在米醋之中即可。在醋的选择上，其实哪一种都可以，但是如果想要漂亮一些的话，我们最好选择米醋，因为米醋的颜色浅，泡出的腊八蒜不会发黑。而白醋虽然颜色更浅，但是白醋多为醋酸勾兑出来的，所以它没有米醋的芳香，那么泡出的腊八蒜在味道上也会差一些。
2、再加入5克的冰糖，倒入跟罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-5为宜），最后再加入1勺白酒，封紧。冬天常温放置，腌制在3周左右，能晒到阳光，加大昼夜温差也能够缩短腌制的时间，绿得更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。
3、腊八蒜的第一种做法要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉的地挑出去，留着炒菜吃。
4、腊八蒜的做法其实也蛮简单的，小编就来简述一下过程吧！原料：生蒜200g(去皮后净重)腌料：砂糖7g、山西陈醋350ml(糖醋比例可依个人喜好而定，喜欢酸中带甜的，不妨多加点砂糖)做法：去掉大蒜外皮，平铺在筛子上，置于通风处(有阳光更好)，风干半天(蒜仁颜色会略略变深)。
5、今天就为大家分享腊八蒜传统做法中要掌握的“六大技巧”，保证你腌的腊八蒜颜色碧绿不辣口，醋汁清澈不浑浊，非常可口。
6、大蒜去皮洗净，剥成蒜瓣，放入干净的容器中；如果没有容器，也可以把蒜瓣直接放在密封的瓶子里，盖紧盖子，放入冰箱冷藏；腊八醋：米醋、白糖、食盐等各适量，用小火慢慢熬制而成。加入米醋，没过蒜瓣即可；[将蒜瓣洗净，用醋浸泡]将腌制好的蒜放入干净的玻璃瓶中。
正宗腊八蒜的腌制方法
1、正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
2、腊八蒜的腌制首先把买来的大蒜挑选一遍，烂的坏的给挑出来，然后瓣成蒜瓣清洗干净。倒进坛子里，然后就是醋和糖，如果喜欢别的口味也可以根据自己的喜好放些辣椒，花椒等配料。需要注意的是，大蒜和醋的配比一般是1，醋刚好埋住大蒜即可。糖随意但是不能放多，太甜的话也会把蒜的香味给夺去的。
3、如果你还没有腌制腊八蒜，赶紧按照我的方法一起来试一试吧！小贴士：剥好的大蒜，用小刀把底部削掉一层，增大和调料的接触面积。装大蒜的罐子一点要干净而且干燥。想要快速做好腊八蒜，白天把罐子放在有阳光温暖的地方，晚上放进冰箱，这样温差大容易变绿。
4、下面我就教你腌腊八蒜的方法，腌出来保证好吃。【腊八蒜】详细做法：第一步，把大蒜剥去皮，去掉头部和尾部。（尾部也可以留着，要根据你的口味，我觉得蒜尾巴腌出来很好吃）第二步，准备好一个玻璃瓶，倒入醋，加入白糖，少量盐，搅拌均匀。技巧：加醋量要根据大蒜的多少，一定要淹没大蒜才行。
5、【腌腊八蒜】所用材料：大蒜、米醋、冰糖、清水具体步骤：第一步，首先我们准备几头大蒜，尽量选择紫皮大蒜，这种大蒜腌制出来，味道会更爽脆一些，吃着更香。第二步，把大蒜去皮，一瓣一瓣剥出来，表面有伤的就不要了，这样处理好的大蒜，是不可以直接用醋来腌制的。
6、在腌制前，为了促使大蒜快速的吸收米醋，咱们可以对大蒜进行巧加工。去皮后的大蒜，将根部平切一个口子，然后用牙签从大蒜中间穿过，再放入米醋中浸泡，这样巧加工后，大蒜不到3天就能快速变绿，非常的实用。另外，想要浸泡出来的腊八蒜酸甜可口，可以在里面加入少许的冰糖。
正宗腊八蒜的制作方法
1、再加入5克的冰糖，倒入跟罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-5为宜），最后再加入1勺白酒，封紧。冬天常温放置，腌制在3周左右，能晒到阳光，加大昼夜温差也能够缩短腌制的时间，绿得更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。
2、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存的时间久，耐储存。按照这个方法，腌出的腊八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通体碧绿，如同翡翠碧玉，味道扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以，味道独特。
3、腊八蒜的制作方法腌制腊八蒜，需要选择紫皮蒜，紫皮蒜辛辣味比较低，更适合腌制。首先把买回来的紫皮蒜，进行挑选，选择个头大，无虫眼的留下，这样可以保证大蒜在腌制过程防止出现腐坏的现象，只有我们选好了优质蒜，这才是成功的第一步。
4、【腊八蒜】的腌制详细方法食材：紫皮大蒜、米醋、白醋、白糖、白酒步骤首先大蒜要准备紫皮大蒜，因为这种大蒜腌制出来后，口感会更加的脆。把所有的大蒜剥皮后，用刀切掉头尾。小贴士：这一步很重要！大蒜之所以会快速变绿就是因为在切掉头尾后，大蒜与醋的接触面加大，从而加快变绿的速度。
5、蒜剥好之后清洗干净晾干，瓶子清洗干净晾干，一定要无水无油。蒜放进瓶子里面。倒入醋，喜欢吃酸的就放陈醋，不喜欢太酸的就放米醋。把盖子拧紧就可以了，放在橱柜里面，到大年初一吃饺子的时候拿出来吃，又绿又脆。大年初一的饺子，配上腊八这天泡的蒜，真的是太完美了。
6、准备两斤紫皮大蒜，先掰成小瓣。这里给大家分享一个大蒜去皮的好方法，先把掰好的蒜瓣装入保鲜袋中，然后用手来回揉搓1~2分钟，蒜皮和蒜瓣就彻底分离开了，这个剥蒜的方法便捷又实用，大家可以试一下。把去皮后的蒜瓣放在案板上，切去尾部。
腊八蒜的做法正宗
1、做腊八蒜时，别直接倒醋，我们需要把醋煮一下，将米醋倒入无水无油的锅里，加入白糖、白酒，搅拌融化，这样可以增加腊八蒜的甜度，加快变绿，也能保存更长时间。米醋不要煮太开，差不多60°左右就可以了，然后关火放凉。
2、准备紫皮大蒜6头。大蒜去皮。剥好皮的蒜瓣用凉水浸泡半小时。半小时后用凉水洗净盛盘。（洗到蒜瓣不滑手就干净啦）洗净的蒜瓣先用厨房纸包裹吸干水分。把吸干水分的蒜瓣全部倒在砧板上，再用刀切掉每一颗蒜瓣的根部，让每颗大蒜都能露出里面的芯儿。
3、再加入5克的冰糖，倒入跟罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-5为宜），最后再加入1勺白酒，封紧。冬天常温放置，腌制在3周左右，能晒到阳光，加大昼夜温差也能够缩短腌制的时间，绿得更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。
4、腊八蒜的第一种做法要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉的地挑出去，留着炒菜吃。
5、一个星期前腌的，今天腊八正好吃腊八蒜！原料：紫皮大蒜、米醋、白糖。做法步骤：第1步、大蒜选这种紫皮的大蒜。第2步、大蒜头去皮去蒂。第3步、蒜头冲洗干净，控干水分。第4步、密封容器清洗干净，控干水分。第5步、多余水分用厨房纸吸干。第6步、蒜头转入密封容器，加入两勺白糖。
6、有些讲究的会去把蒜皮给去掉，其实不去蒜皮在口感上也没有多大的区别。腊八蒜的腌制首先把买来的大蒜挑选一遍，烂的坏的给挑出来，然后瓣成蒜瓣清洗干净。倒进坛子里，然后就是醋和糖，如果喜欢别的口味也可以根据自己的喜好放些辣椒，花椒等配料。需要注意的是，大蒜和醋的配比一般是1，醋刚好埋住大蒜即可。
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