焖酥鱼的家常做法
家常焖酥鱼怎么做
1、焖酥鱼焖酥鱼的做法香菜一小把，小鱼(事例，我后面多放了俩条)。洗干净，头去掉，俩面划斜刀。鱼处理干净用适量的盐，料酒，蒜腌制15分钟。香菜洗净切段，蒜切片，姜切丝。腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份，俩面都沾上干淀粉。热锅倒油。
2、第2步、锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜爆香，接着放入适量的酱油炒香，酱油有去腥的作用，所以不需要再放料酒了。第3步、加入适量的清水，清水的量估计一下能够淹没梭鱼就可以了，然后烧开后把梭鱼放进锅里，大火焖熟。第4步、待梭鱼快熟了，放糖和盐调味，大火收汁。
3、第3步、用食盐和奥尔良腌料腌制盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一夜。第4步、翌日，准备姜片和洋葱圈。第5步、调酱汁：2勺生抽。第6步、1勺老抽。第7步、1勺香醋和1勺料酒。第8步、电饭煲内胆抹油。第9步、放入姜片。第10步、铺上洋葱圈。第11步、放入腌好的草鱼淋上酱料盖盖预约20分钟开始焖鱼。
4、鱼洗净，我今天买的是花雕鱼，也可以用自己喜欢的鱼来做。热锅放油，放鱼下锅，小火慢煎。煎至两面金黄，捞出备用。重新起锅烧油，放姜、葱、蒜、八角爆香，放入豆瓣酱和甜面酱炒出酱香味。加入煎好的鱼。加入跟鱼持平的开水。加料酒、生抽、食盐、糖，盖盖焖10分钟左右。
5、焖酥鱼：鱼3斤(虫虫鱼、红尾鱼、小黄花鱼、小黄鱼、鲽鱼都可以)，葱姜蒜、花椒大料，桂皮，红糖料酒，2碗浅色酱油，1碗醋，腌30分钟，唐宁锅(电压力锅)锅底铺香菜，最大档醋要多放，这样做出来的鱼刺才会酥软，不用另外再放水，因为电压锅密封性很好，调好的汁水已足够。
6、焖酥鱼焖酥鱼是处理小杂鱼的最好办法，连鱼骨都酥软，吃的时候特省事，这是小时候老妈经常做的一道菜原料：沙丁鱼、大葱、蒜、姜、酱油、盐、白糖、米醋、清水。
焖酥鱼做法
1、飘香焖鱼块原料：鲶鱼、葱、干红辣椒、洋葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖。做法步骤：第1步、鲶鱼去除内脏洗净准备。第2步、鱼切块，葱切段，洋葱切小块。第3步、放盆中加葱姜。第4步、蚝油，料酒。第5步、抓匀腌制20分钟。第6步、姜去皮切片蒜切片。第7步、锅中放油，放姜蒜，洋葱碎，炒出香味。
2、做法步骤：第1步、将各种食材及调料准备好第2步、将鱼身切刀，加入料酒盐，葱花腌制15分钟。将土豆，豆腐切大块，尖椒切片。第3步、将鱼两面煎成黄色后，放入葱蒜，干辣椒烹出香味，再放入豆瓣酱，一品鲜。第4步、放入土豆，豆腐，尖椒后，加入开水没过，小火闷半个小时。
3、第1步、草鱼，带鱼清洗干净。第2步、香料。第3步、调料。第4步、清水。第5步、香料，铺在高压锅里面。第6步、鱼放入锅内。第7步、调料倒入锅内，放盐，放白糖。第8步、料酒。第9步、清水，倒入锅内，大火烧开，小火焖20分钟。第10步、打开锅盖，开大火收汁。第11步、收干汤汁就可以了。
4、【秘制酥鱼】【制作食材】小黄鱼、食盐、生姜、葱结、料酒、椒盐、白糖、米醋、生抽、排骨酱、豆瓣酱、啤酒、大葱【方法及步骤】首先呢我们要准备500克的小黄鱼，将其处理干净装入大碗中，并往里放入少许的食盐先让鱼入一下底味。
5、做法步骤：将草鱼去掉头尾，宰成小块，用清水清洗干净。在盆中加入盐、鸡精、料酒、十三香、一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入面粉、玉米淀粉，搅拌均匀，再加入食用油，腌制十五分钟。锅中热油，倒入面粉，让油和面粉融合，然后盛出。
6、做法步骤：第1步、准备原料。第2步、鱼块放入盆中，放欣和味达美臻品料酒、胡椒粉、抓匀，放玉米淀粉和面粉，一勺油，拌匀备用。第3步、炸鱼。第4步、鱼炸至金黄捞出备用。第5步、锅里放油，放六月香葱伴侣豆瓣酱，小火煸炒。
老北京焖酥鱼的做法,需要放什么调料
1、再放入炸好的鱼，倒入生抽、料酒、加入鸡精、盐、胡椒粉、冰糖和醋的比例是4。再加水没过鱼，大火将水煮开，小火焖煮一个小时左右。出锅前大火收汁加入香油、葱花就可以吃了。
2、制作老北京焖鱼时，需要准备的材料非常多，其中包括小鲫鱼，糖，料酒，葱，姜，蒜，花椒，大料等等。想要做出一道成功的老北京焖鱼，不仅需要将食材准备齐全，焖鱼的制作方法也是非常重要的。
3、Byduya200用料鲤鱼1条酱油，老抽适量豆瓣酱适量葱，姜，蒜适量香菜适量八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒适量啤酒适量醋适量香菜适量做法步骤鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。倒入葱姜蒜。
4、【食材】：小黄鱼，2个鸡蛋，2勺淀粉，2勺面粉，一勺盐，半勺鸡粉，适量的五香粉，葱姜，料酒等【具体做法】第一步：准备一斤小黄鱼将它处理干净，去掉鱼头，鱼鳞，以及里面的内脏，尤其是鱼肚里面的黑膜，全部清洗干净之后放在水中清洗干净。
5、如果没有糖尿病和高血压，可以适当的放白糖和盐。这道老北京焖酥鱼即使放凉了也不用热，可以当零食吃。今天的美食文章“正宗老北京焖酥鱼，略咸甜，骨软刺酥，不吐刺，孩子老人随便吃”就分享到这里。对于炒肉片，如果您还有自己不同的经验或者方法，也欢迎您在文章下方给小编留言分享。
6、焖酥鱼芝麻里脊|老北京炸酱面口袋豆腐焖酥鱼大厨提示：鲫鱼如果加盐，蛋白质会凝固，炸制的时候容易粘在一起。
老北京焖酥鱼的做法是什么
1、在改刀的地方轻轻地撒上一层薄薄的盐，用手揉搓，让盐被鱼吸收，这样煎鱼的时候就不会出现鱼肉不紧实，煎起来松散的情况。让鱼在一旁腌制，这时候准备切配菜，我都是切成小圈圈的样子，放在碗里备用，我切了芹菜最后都忘记放了。
2、黄鱼要用生抽料酒葱姜蚝油甜面酱进行腌制，去腥入味，醇香诱人。用砂锅焖的时候，底部要铺蒜瓣和洋葱，除了防止糊锅，还能够增香。焖煮的时候要一步到位，不要随意翻动，鱼肉很容易搓破，就不美观了。
3、分享一道老北京的“香椿鱼”做法，老北京人有吃香椿的习俗，吃法讲究特别多，香椿拌豆腐、炸香椿丸子、腌香椿豆等等款款诱人食欲，炸香椿鱼是一道下酒的绝佳好菜，炸出来的香椿看着像一条条的小金鱼，酥香可口，做法分享给大家。
4、老北京焖酥鱼做法不是很复杂今天我们就一起来看看家常版老北京焖酥鱼的做法，只要注意以下几点我们就可以做出口感酥脆，酸甜可口的焖酥鱼。【注意】大料和桂皮的比例是1。糖醋的比例4，最好使用冰糖，这样做出的菜颜色更好看。鱼的种类选择可以多样，可以用鲫鱼也可以用带鱼，根据自己的口味选择。
5、酥鱼好吃却不容易做，有几个技巧是需要我们特别注意的，大家不要直接下锅焖煮，一定要先进行炸制，这样才能达到鱼骨酥脆的效果，下面是家常酥鱼的具体做法，让喜欢吃酥鱼的朋友们都可以学会，让鱼肉成为一家老小都可以放心吃的食物。
6、焖酥鱼芝麻里脊|老北京炸酱面口袋豆腐焖酥鱼大厨提示：鲫鱼如果加盐，蛋白质会凝固，炸制的时候容易粘在一起。
焖酥鲤鱼的正宗做法
1、今天给大家介绍一道全素菜，不过这道素菜的名字叫脆皮素鱼，名字中带有鱼，食材中却没有鱼，就像老婆饼中没老婆一样(小勺子多想老婆饼中有老婆啊，那应该就天天吃了)，鱼香肉丝中没有鱼一样。这道脆皮素鱼出自成都宝光寺，寺中有一个尚缘素斋餐厅。
2、首先准备材料在市场上购买新鲜的鱼，鲫鱼最好，其它罗非鱼，鲤鱼都可以。再买几根大葱，姜，蒜，喜欢吃萝卜的朋友可以买一点白萝卜，和鱼一起炖出来口味特别棒！制作酥鱼的香料大料2克，香叶5克，小茴香5克，白芷2克，花椒2克，荜拨1克，红果5克，桂皮2克。
3、用料葱、姜、花椒，八角、蒜，萝卜（或海带、白菜、藕片等都可以，总之可以加入自己喜欢的蔬菜料一起酥），鲫鱼或草鱼都行（我们这里以酥这两种鱼居多，当然其它的也可以酥，可能味道没有这两种鱼酥出来更好吃。）盐、酱油、醋若干，面粉、鸡蛋做法第1步鱼去鳞、内脏，洗净备用。
4、焖酥鱼：鱼3斤(虫虫鱼、红尾鱼、小黄花鱼、小黄鱼、鲽鱼都可以)，葱姜蒜、花椒大料，桂皮，红糖料酒，2碗浅色酱油，1碗醋，腌30分钟，唐宁锅(电压力锅)锅底铺香菜，最大档醋要多放，这样做出来的鱼刺才会酥软，不用另外再放水，因为电压锅密封性很好，调好的汁水已足够。
5、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。今天分享的是黄焖鱼块的做法。将宰杀好的鲤鱼洗净沥干，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线。鱼肚子里的那层黑色的膜也要清洗干净，以免会有腥味。然后剁成大小均匀的块。
6、首先处理一条干净的鲤鱼，用手压住鱼身，避免打滑，每隔2cm切一次鱼骨，不要切透，加入2g盐在鱼身上搓，然后撒上面粉，使鱼身内外均匀铺开。将一根大葱斜切成马蹄形切片，将大蒜压平备用，生姜切片，与大葱、大蒜放在一起，然后抓两个八角、1g花椒、1g干辣椒，将一个番茄切成小块备用。
文章到此结束，如果本次分享的焖酥鱼的家常做法和老北京焖酥鱼的做法是什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
