扒肘子的家常做法
扒肘子的做法
1、详细做法：把买回来肘子用喷枪烧烤一遍表层的皮肤，烤至焦黑色，放入清水中浸泡几分钟，然后用钢丝球洗刷干净，备用。如果做冰糖肘子不需要油炸上色，如果做冰糖扒肘子要在这一步进行油炸上色。油炸上色前先把肘子清洗干净，控干水分。然后用蜂蜜和白醋按照大约1的比例稀释，稀释好以后均匀的涂抹在肘子上，备用。
2、海参扒肘子的食材准备主料：水发海参75克，猪蹄个，植物油80克(实耗约5克，熟大油10克，姜块，酱油各1克，料酒25，葱姜油，盐各2克，白糖5克，味精克，葱段2克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤公斤。
3、将肘子用喷枪烧烤一遍，烤制焦黑状捞出，备用。把烤好的肘子放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净，取出，控干水分，备用。把肘子用适量老抽均匀地涂抹一遍表层皮肤，放入热油锅中炸至棕红色捞出，备用。
4、肘子皮上的毛刮掉，清洗干净，然后将猪肘子从内部剔骨，留下筒状的肘子皮和肉，骨头剔下后砍成小块，用来煲汤（食谱另做）因为肘子剔骨后再炖再卤，不占地。2。将处理好的猪肘子放入电饭煲的内胆当中，然后按下“煲汤”按钮，往里面添加水，大约加到最大水位线就可以了。
5、接着，进行焯水环节，将肘子置于装有葱段、姜片及料酒的清水锅中煮沸，后捞起备用。卤制步骤：将焯过水的肘子放入卤汤桶内，加入适量调料和香料袋，待慢火卤制约4小时。扒制过程：将卤好的肘子放入铁锅中再炖制约3小时。如此一来，肘子的肉质便会因为充分炖制变得松软，且表面呈现出诱人的红色光泽。
6、准备一个肘子，后肘味道会更好些，先用火烧给它去毛烧至虎皮色，然后放入温水中用钢丝球给它清洗干净。然后我们起锅，锅中多放点清水，冷水下锅，把肘子放进去，咱们先加入几片姜，一根葱，少许料酒去腥。
扒肘子的做法(美味又简单的家常菜)
1、扒肘子的做法生猪肘用火烧烧好后刮毛将肘子下锅加入炒熟的酱油，加入葱，姜，蒜，芹菜，胡萝卜，香菜。洋葱，酒大火炖煮煮熟后不要捞出再汤锅里泡上一夜。
2、准备一个半熟猪肘子洗净。锅中添入适量水，放入半熟猪肘子焯烫，捞出沥干。取一半姜片，蒜分别剁末。葱切成段。大碗中，放入猪肘子，葱段，另一半姜片，酱油。添入适量高汤或者水，入蒸锅中蒸熟，取出来。炒锅注食用油烧热。下入姜末，蒜末，豆瓣酱炒香。
3、做法步骤：第1步、青瓜洗净，中间切开。第2步、用刀背用力拍。第3步、拍完后切段。第4步、猪肘切片。第5步、适量姜蒜切碎，用热油淋在上面，加适量生抽。第6步、加盐、味精、辣椒油、香油、麻油、香菜，倒入刚调好的汁，喜欢吃醋的加一点。第7步、搅拌均匀，即可食用！喜欢的可以试试。
4、将买回来的猪肘子清洗干净，可以用小镊子清理一下，然后取一只大锅，装清水，把肘子让入锅中。接着我们准备一些葱姜，我们这是准备把肘子先焯遍水，葱姜能有效地去腥去味，把葱姜都切片，放入锅中，再倒入料酒，料酒味道好，去腥作用强，还能简单消毒。
5、过年必备猪肘子，做法简单，1腌1卷1煮，肥而不腻，软烂入味。我们把买回来的猪肘子清洗干净之后，然后再放到案板上面，从中间切上一刀，然后把骨头全部都剔除出来，接下来再用刀把肉的内部全部都用刀划开。
6、在锅内放入猪肘，然后加入适量的开水，开水要没过肘子三分之二。然后放入准备好的香料以及长好的糖色，盖上盖子，小火炖40分钟，红烧肘子就做好了。
趴肘子做法
1、方法/步骤肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。冷水下锅大火烧开，调入2勺料酒，再小火煮约10分钟，打去多余的血沫。肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净肘子表面的水。用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。
2、美味搭配扒肘子味道鲜美，与之搭配的其他食材也十分丰富。比如可以搭配一碗香喷喷的大米饭，或者来一份清淡可口的素菜沙拉，亦或是来一份热气腾腾的炖菜，都能让这道菜更加完美。烹饪技巧在烹饪扒肘子的过程中，有一些小技巧可以让这道菜的口感和味道更加出色。
3、做法步骤：第一步：肘子处理焯水处理：将买回来的猪肘子放入锅中，加入姜块和料酒，用大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净。腌制：将清洗干净的猪肘子放入大碗中，加入适量的酱油，腌制20分钟，使其入味。
4、扒肘子的做法生猪肘用火烧烧好后刮毛将肘子下锅加入炒熟的酱油，加入葱，姜，蒜，芹菜，胡萝卜，香菜。洋葱，酒大火炖煮煮熟后不要捞出再汤锅里泡上一夜。
5、今天我叫大家做的这个酱肘子那也是非常好吃的，做法也非常简单，来看看我是怎么做的吧。猪肘子一个我们准备猪肘子一个，刮毛、洗净。我们在买的时候，可以让店家直接把内部的骨头踢出去。然后我们先这样从中间切开，把内部的肉划上几刀把方便入味。
6、肘子肉改刀成核桃块，将带皮一面朝下摆在码斗里。原汤100克加酱油20克、盐3克拌匀，浇入码斗中，摆上葱段10克、姜片10克、花椒6克，覆膜入蒸箱蒸约90分钟至皮酥肉烂。篦扒：取出蒸好的肘肉，拣去葱姜，摆到篦子上（带皮一面朝下）。
肘子怎么做好吃
1、【下厨房】炖肘子栏目为您推荐炖肘子做法大全，炖肘子怎么做好吃技巧分享，炖肘子最正宗的做法和炖肘子家常做法推荐，更多炖肘子的简单做法就来下厨房。
2、肘子放到锅里放葱，姜，料酒，大料，花椒，茴香，香叶，白芷等佐料，然后加开水，水没过肘子。根据肘子的大小和水的多少来设定时间，如果肘子大水多那就时间长一点，如果肘子小水少那就时间短一些，用高压锅压15-20分钟。
3、【下厨房】肘子肉栏目为您推荐肘子肉做法大全，肘子肉怎么做好吃技巧分享，肘子肉最正宗的做法和肘子肉家常做法推荐，更多肘子肉的简单做法就来下厨房。
4、上屉，大火蒸至酥烂出屉，把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘;勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即可。
5、【下厨房】肘子栏目为您推荐肘子的做法大全，肘子怎么做好吃，和肘子的家常做法，更多肘子的做法步骤就来下厨房。
6、煮制时不加盐，最后全靠蘸料调味，只比酱肘子多一步，好吃又好看。您提前一天可以煮制，第二天只需切件摆盘即可，轻轻松松端上桌，是非常省事又能给您赚足面子的一道菜。
扒肘子的做法最正宗的做法
1、扒肘子的做法生猪肘用火烧烧好后刮毛将肘子下锅加入炒熟的酱油，加入葱，姜，蒜，芹菜，胡萝卜，香菜。洋葱，酒大火炖煮煮熟后不要捞出再汤锅里泡上一夜。
2、美味搭配扒肘子味道鲜美，与之搭配的其他食材也十分丰富。比如可以搭配一碗香喷喷的大米饭，或者来一份清淡可口的素菜沙拉，亦或是来一份热气腾腾的炖菜，都能让这道菜更加完美。烹饪技巧在烹饪扒肘子的过程中，有一些小技巧可以让这道菜的口感和味道更加出色。
3、先将肘子提前用酱汤酱至酥烂备用。海参改成长3厘米的斜刀片。虾仁开背去虾线备用4肘子去毛冲净血水然后焯水去掉浮沫捞出洗净。调好的酱汤下入肘子酱1小时焖至3小时至软烂捞出。酱好的肘子摆盘。海参、虾仁焯水至断生倒出控净水分。
4、做法步骤：第1步、猪肘洗净第2步、剃掉猪骨：先用刀在肘子上划破一条，然后用刀沿着骨头的位置慢慢的把肉割下来，注意不要把肉皮划破。第3步、准备粗盐80g，香料：八角两颗，香叶四片，白芷两块，花椒一小勺，小茴香一小勺，丁香二粒。第4步、炒锅烧热，把粗盐倒入锅中用小火炒热。
5、厨房达人菜：红酒煨猪肘-01-用喷枪将猪肘上的毛去除，打花刀后放入碗中，加伏特加、花椒、姜、盐、白胡椒粉抓匀，再倒入红酒，腌制4小时。窍门：用酒入菜时选用价格低、有质量保证的酒即可；倒酒时，可用大拇指按住瓶口控制用量，避免失手加过量的酒。第一次加入红酒：增加果香、去腥、入味儿、增色。
6、做法详解准备一个半熟猪肘子洗净。锅中添入适量水，放入半熟猪肘子焯烫，捞出沥干。取一半姜片，蒜分别剁末。葱切成段。大碗中，放入猪肘子，葱段，另一半姜片，酱油。添入适量高汤或者水，入蒸锅中蒸熟，取出来。炒锅注食用油烧热。下入姜末，蒜末，豆瓣酱炒香。
文章分享结束，扒肘子的家常做法和扒肘子的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
