豆腐做法大全_豆腐做法大全菜谱大全
客家豆腐的做法大全家常
1、客家豆腐的做法简介豆腐和肉的完美结合食材猪肉(瘦)100克虾少许豆腐1块姜20克葱1根水淀粉适量步骤/方法瘦猪肉虾肉少许，配姜，剁成泥，加入盐，料酒，酱油，调味，打蛋清搅拌均匀。老豆腐洗净，掏洞，一定掏薄一点，更好吃。
2、客家豆腐的做法步骤香菇温水泡开切丁。把猪肉馅，香菇丁，葱姜末，料酒，黑胡椒粉，糖，生抽，盐放一起拌匀。豆腐切块状(豆腐要选稍微硬一些的，不然不容易处理)。先用小刀沿着四边划下去，但注意底部留一定距离不能划破了。先挑起来顶部的豆腐。
3、今天主要为大家带来一道客家菜，这道客家菜一年四季都可以吃到，并非是时令菜，每逢佳节或亲朋好友聚会都会做上这道菜，那么来分享下具体做法。酿豆腐酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节必备的菜肴。
4、食材：客家豆腐1块，炸支竹（炸腐竹）4-5根，蒜末适量，猪肉2两，蚝油、生抽、油、盐各适量，淀粉1茶匙，清水半碗。做法：买了一块老豆腐，炸支竹也就是干腐竹用热油炸制过，一般吃火锅的时候也吃过，平时也可以用来做菜焖炖，特别好吃。准备适量猪肉，把猪肉剁碎或者切薄片，另外再切点蒜末。
豆腐可以做啥菜
1、【麻婆豆腐】准备嫩豆腐、瘦猪肉、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、生抽、老抽、花椒粉、白糖、辣椒粉、红油豆豉、蒜苗。嫩豆腐洗干净，切成小方块，烧一锅开水，加一勺盐，放入豆腐煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。瘦猪肉洗干净切末，葱姜蒜切末，蒜苗切末，豆豉剁碎。
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3、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试一试吧。西葫芦盖豆腐要挑选鲜嫩的西葫芦，这种籽粒不会多，清洗干净，去掉头尾，切成小丁备用。豆腐同样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这样做能去掉一部分的豆腥味，还能杀菌消毒。
4、豆腐可以单独成菜，也可以单独作主料制作菜肴，也可作辅料同各种食材搭配，煲汤、煎炸、清炖无一不可，简直是百搭食材，受到大家的欢迎。
5、家常豆腐、香煎豆腐盒、豉油爆豆腐；锅塌豆腐、三鲜豆腐煲。家常豆腐原料：豆腐1块、水发木耳适量、青辣椒1个、红辣椒1个、生抽1勺、料酒1勺、蒜苗1棵、糖1勺、水淀粉少许、郫县豆瓣酱1勺、葱适量、蒜适量、姜适量。做法步骤：豆腐切小块。木耳洗净沥干。葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。
6、豆腐、胡椒、西红柿切块、葱切切片。2，炒热油，葱炒，加入猪肉肉末，炒肉糜。加入西红柿、料酒、酱油，迅速煸炒，加入豆腐片轻轻翻匀。加入适量的水，将胡椒片煮沸，然后煮5分钟。5，煮沸前加入一些味精，用水淀粉收集果汁。7。
鸡蛋豆腐的做法大全家常做法窍门
1、做法：豆腐买回来后从中间划开，然后把豆腐切成2厘米左右的正方形。锅内烧开水，再加入2克食盐增底味，然后下入豆腐焯水，这样可以去除豆腥味，也能使豆腐更紧致，不容易破损，焯水2分钟后控水捞出。碗中打入两个鸡蛋用筷子搅散，然后把蛋液淋在豆腐表面，使豆腐裹满一层蛋液。
2、食材：一块豆腐、2个鸡蛋配料：食盐、胡椒粉、葱花、淀粉做法：选取豆腐一块，切成厚薄大小均匀的小块。最好用老豆腐，便于煎制不容易碎。两个笨鸡蛋，加入一点胡椒粉、适量食盐，打散搅匀。也可以加上一点淀粉，便于一会做的时候定型。热锅凉油，油热滑锅倒出，另加入适量油，油热撒入一点食盐之后下入豆腐。
3、做法步骤准备好所需食材将豆腐切成小块鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味将蛋液搅打均匀锅内放油烧热放入豆腐煎一下倒入蛋液加入少许盐调味加入一勺生抽加入少许水炖一会即可出锅1装盘撒上蒜叶和辣椒点缀，一道美味的鸡蛋炖豆腐就完成了。
4、取来一个空盘，盘中先刷满食用油，刷上油之后咱们挖一勺豆腐馅放进去整理成圆形，然后在上面掏一个洞，咱们准备的这些豆腐大概能做4个这样的豆腐小饼。接着咱们在每个洞里面放上一个鸡蛋黄，只要鸡蛋黄就可以了，不用鸡蛋清。
5、豆腐放入大碗，加入10克精盐，加水抹过豆腐，浸泡15分钟以上。洋葱洗净切碎，香菇洗净切碎，猪肉洗净切碎，切成小碎丁。碗内打入两个鸡蛋，筷子搅拌一下，搅拌出鸡蛋浮沫。电饼铛表面刷油，放入豆腐，大火煎熟即可，煎至两面金黄。豆腐煎至两面金黄，倒入鸡蛋液，在煎至定型，用大盘取出鸡蛋豆腐饼。
6、做法步骤：第1步、豆腐。第2步、切块，放入盘子里。第3步、鸡蛋2个，加入5倍凉开水.少许盐。第4步、搅拌均匀。第5步、到入盘子里。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。第7步、放入电饭锅，蒸20分钟。第8步、泡好的海米。第9步、葱花切好。第10步、鸡蛋蒸熟。
豆腐做法大全菜谱大全
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2、豆腐切块，青瓜仔切刀切成片；锅中倒入食用油，下入豆腐块；加入一勺生抽，一勺素蠔油将调料和豆腐炒均匀；放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可。
3、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
4、菌菇煨老豆腐准备材料：老豆腐400克、混合菌菇200克、小菜心3颗、老抽10克、生抽20克、水淀粉30克、姜末3克、菜油10克、盐、麻油适量。
5、做法：干木耳放碗中泡发，用温水泡发备用番茄画十字，用开水烫一下去皮，并要成小块，豆腐洗净切成丁备用。泡发好的木耳切成小丁，香菜洗净切成小段。
6、清蒸豆腐清蒸豆腐是一道非常简单的菜肴，但是味道却很清淡鲜美。选用嫩豆腐切成薄片，加入少量盐和胡椒粉腌制，然后放入蒸锅中蒸8-10分钟。最后撒上葱花和香菜，淋上少量生抽和香油即可。涼拌豆腐涼拌豆腐是夏天非常受欢迎的一道凉菜。
凉拌豆腐的简单做法
1、【下厨房】凉拌豆腐栏目为您推荐凉拌豆腐做法大全，凉拌豆腐怎么做好吃技巧分享，凉拌豆腐最正宗的做法和凉拌豆腐家常做法推荐，更多凉拌豆腐的简单做法就来下厨房。
2、凉拌豆腐的详细做法步骤：准备嫩豆腐一块，切片。下开水锅中飞一下水捞起。摆在盘中晾凉。圣女果一个，切四瓣，底部不切断。
3、做法步骤：第1步、豆腐。第2步、加入少许盐煮沸。第3步、取出放凉。第4步、大蒜捣碎。第5步、加入适量生抽和香醋，及神器。第6步、适量油辣椒。第7步、搅拌均匀。第8步、豆腐小心切片。第9步、淋上蒜泥。第10步、荆芥点缀其间。第11步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
4、北豆腐冷水洗净，切成1cm左右小块；豌豆洗净备用。郫县豆瓣酱切碎，蒜洗净切成碎末，小葱洗净切成葱花，小米辣洗净切小圈备用。锅中放500ml左右清水，加少许盐烧开。豌豆放入锅中焯1分钟左右，捞出沥干。把豆腐块放入焯豌豆的水中，煮至水开后继续煮分钟，捞出沥干。
5、做法步骤：第1步、豆腐放热水中烫一下，去豆腥。第2步、葱、辣椒、香菜洗净。第3步、切成小段儿，备用。第4步、一勺黄豆酱、半勺老干妈、一勺味极鲜酱油、一勺糯米醋。第5步、搅拌均匀。第6步、豆腐放入容器，戴手套，抓碎。第7步、完成。第8步、加入配料和酱料抓拌均匀。第9步、美食完成。
6、手掰豆腐，这道手掰豆腐选用的是蒸熟的老豆腐，需要热拌热吃，做法简单，独具风味。老豆腐手掰成块，放入盘中，上锅蒸10分钟，出锅痹掉水分备用。适量蒸鱼豉油和陈醋、盐、香油调和均匀，淋在豆腐上面，上面放上香葱段、香菜段、干辣椒，用八成热的油激发出香味，美味即成。
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