自制老潼关肉夹馍的做法
老潼关肉夹馍饼胚的做法
1、生胚两面刷油，入平底锅，烙至表面焦黄即可，主要是为了上色。烙制时间：每面约分钟。烙好的饼胚，入烤炉，炉温控制在220℃-240℃之间。根据火力大小烤3-分钟，翻面再烤3-分钟即可出炉。
2、面和好后揉成面团，面团揉光后醒发一段时间，醒发好的面团拿出来之后直接用擀面杖擀成宽窄和压面机宽度差不多的薄片，将压面机出面厚度调节在和银行卡片差不多的薄厚就可以开始压面了。
3、1烙至底面定形，翻面烙另一面，多翻几次，切记不要烙的时间太久，大约2分钟左右即可。1再把烙至微黄的饼坯放在烤箱里，烤箱上下温度220度，烤至饼鼓起，表面变黄就可以了，喜欢吃干一点的可以多烤一会，大约烤5分钟左右就可以。烤好后出炉。
4、自制老潼关肉夹馍的详细做法步骤：盆里倒入面粉倒入开水用筷子搅成疙瘩放凉面粉凉了揉成面团盖上保鲜膜醒着。醒面的时候把肉煮上。
5、老潼关肉夹馍的做法带皮里脊肉沸水锅煮两分钟，捞出冲洗干净放入砂锅内。放入配料表中所需的材料：冰糖，八角，葱，姜，老抽，生抽。放入纯净水的量以没过肉为准。大火烧开后转小火慢炖两小时以上。期间多翻动一下。面粉中放入盐，小苏打粉，用温水和面，揉光滑后盖上保鲜膜醒半小时。
6、碗中倒入500克的面粉（中筋），5克的酵母粉（提前化开），200克的温水，5克的白糖，5克的泡打粉，15克的玉米油，这是制作传统肉夹馍饼胚的配方，请大家妥善保存！然后将它揉成光滑的面团，放置一旁醒发1个小时以上，记得盖上湿布或者保鲜膜，待它发至原先的1倍大时即可。
老潼关肉夹馍的做法与配方
1、老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别之处就在于烧饼的不同，这烧饼的制作方法比较独特。用面粉温水，碱面和猪头搅拌成面团，搓成条，卷成饼，在特制的烤炉中烘烤，待花色均匀，饼皮泛黄的时候取出。这个时候刚出锅的千层烧饼里面是一层层的样子，皮薄松脆，像油酥饼一样，一口咬下去满口掉渣，口味极佳。
2、把卤好的肉块夹出来，剁成小块后，淋入小半勺汤汁，目的是为了更入味。然后把烙好的饼趁热切开，把剁好的肉夹进去就可以吃了。正宗的陕西肉夹馍是不放青辣椒和大蒜的，不过可以适量放一点，能解腻提味，口感也很好吃。大家可以自由选择。再给大家分享一下卤水汤汁的处理方法。
3、老潼关肉夹馍的做法的做法步骤步骤准备500克的面粉、5克食用碱、3克无铝泡打粉(或酵母粉)、10克猪油、先混合拌匀，再分次加入240克清水，冬天温水夏天用凉水和面，边加边搅拌，搅拌至无干粉的面絮。
4、肉夹馍准备尖椒去籽，洗净切碎，香菜洗净切小段，炖好的五花肉切碎，切碎程度看个人喜好，将三种配料搅拌均匀备用。将烙好的馍从中间剖开加入拌好的五花肉，吃之前浇上一勺五花肉的肉汁，然后就可以开吃了，保准你好吃得停不下嘴。
5、做法步骤记得用40度左右的水就好不然酵母会失去活性放在温暖的地方发酵半小时发好的面处理成一个个小剂子再醒半小时揉面之前可以先去把肉煮上。把猪脚焯水后把调料放进电饭锅煮饭模式煮一个小时。
6、今天我给大家分享一个新版肉夹馍的做法。下面跟着我的描述看一下是怎样操作的吧！盆中倒入400克普通面粉，加入3克酵母粉，2克盐，增加面粉的筋性，再加入一把小葱花，搅拌均匀。
老潼关肉夹馍的制作方法过程
1、老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别之处就在于烧饼的不同，这烧饼的制作方法比较独特。用面粉温水，碱面和猪头搅拌成面团，搓成条，卷成饼，在特制的烤炉中烘烤，待花色均匀，饼皮泛黄的时候取出。这个时候刚出锅的千层烧饼里面是一层层的样子，皮薄松脆，像油酥饼一样，一口咬下去满口掉渣，口味极佳。
2、做馍时暂时用不到的小剂子和已经做好的馍都要随时覆盖保鲜膜，避免干裂和醒发不好。切五花肉的时候如果不是特别着急吃，也可以切成大块来炖，炖好的五花肉要留一些汤汁，并且关火前尝一下咸度，如果味道淡了可以加一些盐来调整，肉在汤汁里面泡一夜入味才最好吃。
3、老潼关肉夹馍的做法的做法步骤步骤准备500克的面粉、5克食用碱、3克无铝泡打粉(或酵母粉)、10克猪油、先混合拌匀，再分次加入240克清水，冬天温水夏天用凉水和面，边加边搅拌，搅拌至无干粉的面絮。
4、【肉夹馍】主要食材：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克，清水160克，白糖2克，酵母粉3克，牛肉300克，生姜、葱、八角、香叶、白芷、桂皮、小茴，生抽、老抽、冰糖，食用油。【具体做法】面粉中加入酵母粉和白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵。加入清水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
5、将炖煮好的五花肉捞出，去掉骨头和调料，将瘦肉切成碎末状。取一个馍，用刀从中间切开，但不要切断，将切好的五花肉末放入馍中，再加入适量炖肉的汤汁和香菜末。出品将组装好的肉夹馍放入盘中，一份色香味俱佳的陕西特色小吃肉夹馍就完成了。可以根据个人口味添加辣椒酱或者豆瓣酱增添风味。
正宗老潼关肉夹馍的做法
1、老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别之处就在于烧饼的不同，这烧饼的制作方法比较独特。用面粉温水，碱面和猪头搅拌成面团，搓成条，卷成饼，在特制的烤炉中烘烤，待花色均匀，饼皮泛黄的时候取出。这个时候刚出锅的千层烧饼里面是一层层的样子，皮薄松脆，像油酥饼一样，一口咬下去满口掉渣，口味极佳。
2、老潼关肉夹馍的做法带皮里脊肉沸水锅煮两分钟，捞出冲洗干净放入砂锅内。放入配料表中所需的材料：冰糖，八角，葱，姜，老抽，生抽。放入纯净水的量以没过肉为准。大火烧开后转小火慢炖两小时以上。期间多翻动一下。面粉中放入盐，小苏打粉，用温水和面，揉光滑后盖上保鲜膜醒半小时。
3、老潼关肉夹馍的做法的做法步骤步骤准备500克的面粉、5克食用碱、3克无铝泡打粉(或酵母粉)、10克猪油、先混合拌匀，再分次加入240克清水，冬天温水夏天用凉水和面，边加边搅拌，搅拌至无干粉的面絮。
4、【老潼关肉夹馍】主要材料：面粉400克，温水240克，植物油（猪油）。【详细做法】首先我们准备400克面粉放入大一点的碗中，再准备240克温水，分次倒入面粉里，边倒边搅拌。这里我们不需要加任何的添加剂，搅拌成这种大面絮就可以。
5、【肉夹馍】主要食材：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克，清水160克，白糖2克，酵母粉3克，牛肉300克，生姜、葱、八角、香叶、白芷、桂皮、小茴，生抽、老抽、冰糖，食用油。【具体做法】面粉中加入酵母粉和白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵。加入清水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
6、陕西肉夹馍用料酵母7g、泡打粉3g、盐3g、水270g、盐3g、酱油30g、冰糖10g、老抽15g、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段。
老潼关肉夹馍的做法
1、老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别之处就在于烧饼的不同，这烧饼的制作方法比较独特。用面粉温水，碱面和猪头搅拌成面团，搓成条，卷成饼，在特制的烤炉中烘烤，待花色均匀，饼皮泛黄的时候取出。这个时候刚出锅的千层烧饼里面是一层层的样子，皮薄松脆，像油酥饼一样，一口咬下去满口掉渣，口味极佳。
2、昨天没吃完的卤肉早上做了肉夹馍小朋友超级喜欢。原料：卤肉、老面、面粉、水、干酵母、食用油、糖。做法步骤：第1步、将面粉，老面，水，酵母，糖，搅拌成絮状加入少许水，和成面团。第2步、揉成光滑面团。第3步、分成小剂子，揉圆压扁。第4步、用湿纱布盖着发酵，发酵15分钟左右。
3、老潼关肉夹馍的做法老潼关肉夹馍的做法的做法步骤步骤准备500克的面粉、5克食用碱、3克无铝泡打粉(或酵母粉)、10克猪油、先混合拌匀，再分次加入240克清水，冬天温水夏天用凉水和面，边加边搅拌，搅拌至无干粉的面絮。
4、陕西肉夹馍用料酵母7g、泡打粉3g、盐3g、水270g、盐3g、酱油30g、冰糖10g、老抽15g、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段。
5、“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约15厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”“制作卤肉时，新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3，肥瘦比例是5”……老潼关肉夹馍和其他种类最大的区别，就在这馍上。师傅需要将面粉、碱面和猪油搅拌，和成面团，拉出花搓成条。卷成饼后放进特制的炉子里烤。
好了，关于自制老潼关肉夹馍的做法和老潼关肉夹馍饼胚的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
