牛筋面的做法_香辣牛筋面的做法
牛筋面的做法牛筋面怎么做
1、买回的半干牛筋面要用手撕开，然后切成所需的长度，将其放入锅中蒸10分钟，与此同时，烧一壶开水，晾成凉开水，备用。将蒸好的牛筋面放在盆中，晾干，然后，在上面撒些凉开水，用筷子搅拌，再过一会再撒点凉开水，再搅拌，重复多次后，可以观察到牛筋面没有硬核，这时候大家还可以尝尝口感。
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3、牛筋面用水泡12分钟左右，完全泡软至没有硬芯后捞出挤出水分备用;(注意用凉水或者温水泡出来更劲道，热水泡则会软很多。
4、【麻辣肉末面】所需材料：鲜面条半斤、五花肉150克、菠菜3-4棵、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末半汤匙、麻椒粉半汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、做法步骤：准备好所需材料，面条选用鲜面条，切面，或者挂面都可以，把五花肉切成肉末。
5、取出汤锅，加入适量的清水，水开后关一下火，将牛筋面放入锅中，焯烫10秒，捞出放入盘中。将焯好的牛筋面放在盘子中静置15分钟，使其充分吸收水分。
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香辣牛筋面怎么做好吃
1、牛筋面一把，清洗一会儿，把牛筋面洗软。也可以清水浸泡5分钟左右，注意不要泡太软，会影响口感。小贴士：牛筋面可以网购，很便宜，我花了20多块钱买了一大箱，除了做辣条，平时调凉菜也是极好的。准备两勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺白芝麻，一勺盐，一勺鸡精，一大勺白糖，拌匀。
2、牛筋面用水泡12分钟左右，完全泡软至没有硬芯后捞出挤出水分备用;(注意用凉水或者温水泡出来更劲道，热水泡则会软很多。
3、并加入一些盐，煮沸后，加入牛筋面，煮至面完全熟且颜色发白捞出。捞出后，放入调好的酱汁中。撒上葱花、花生碎、榨菜丁、空心菜，一碗川味麻辣牛筋面就做好啦！小提示：建议大家一次性多做一些油泼辣子放起来备用。花椒干煸一下，然后再压碎，闻起来会更香。如果没有高汤，浓汤宝也可以。
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5、首先找一个合适的盆子，把牛筋面放进去。倒入合适的水将牛筋面泡软，然后捞出控干水分。调一个好吃的酱汁。一勺蒜末，一勺葱花，一勺辣椒面，一勺芝麻。淋上热油，再加入一勺盐，一勺糖，一勺生抽。然后搅拌均匀。将泡好的牛筋面放入调好的酱汁中，然后放一些黄瓜丝，香菜等。
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牛筋面怎么做
1、东北凉拌面筋(有的叫牛筋面)的做法泡好的面筋用开水煮半分钟，捞出来。调汁：腐乳汁两勺，醋，盐，白糖，鸡精适量，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，加水，加面筋拌匀。拌好，放入炒好的花生芝麻，酸甜口的，喜欢吃辣可以放辣椒油。
2、牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。放胡萝卜丝，黄瓜丝，醋，酱油，蒜泥，红油。盐，调好就行了。还有，它不叫牛筋面，叫陕西凉皮，也叫大刀凉皮。
3、做法步骤：第1步、网上买点牛筋面。第2步、水泡几分钟，把水倒出，然后静置半小时以上（哈哈，干货记得冲洗）。第3步、整点红萝卜丝，再来点黄瓜什么的也可以。第4步、切点蒜，小辣椒。第5步、加盐。第6步、加生抽。第7步、加香油。第8步、加点醋。第9步、再来点芝麻酱。第10步、加少量水，拌。
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5、在做凉调牛筋面的时候要事先用开水浸泡牛筋面，使牛筋面化开并稍微变软一些，捞出，再向其中放入白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等辅料，将这些调味料和牛筋面混在一起搅拌均匀就可以开吃啦。
6、首先找一个合适的盆子，把牛筋面放进去。倒入合适的水将牛筋面泡软，然后捞出控干水分。调一个好吃的酱汁。一勺蒜末，一勺葱花，一勺辣椒面，一勺芝麻。淋上热油，再加入一勺盐，一勺糖，一勺生抽。然后搅拌均匀。将泡好的牛筋面放入调好的酱汁中，然后放一些黄瓜丝，香菜等。
香辣牛筋面是怎么做的
1、第1步、网上买点牛筋面。第2步、水泡几分钟，把水倒出，然后静置半小时以上（哈哈，干货记得冲洗）。第3步、整点红萝卜丝，再来点黄瓜什么的也可以。第4步、切点蒜，小辣椒。第5步、加盐。第6步、加生抽。第7步、加香油。第8步、加点醋。第9步、再来点芝麻酱。第10步、加少量水，拌。
2、第5步、洗好的面浆和面筋，备用。第6步、面筋加入少许酵母，揉均匀发酵四十分钟。第7步、面浆静止放那不动它，让它沉淀出上下分层。第8步、发好的面筋放入蒸锅，蒸十五分钟。第9步、蒸好后，取出凉透后，改刀切小块备用。第10步、静止好的面浆倒掉面上那层清水，留下最底的淀粉水。
3、牛筋面和豆皮都是一样的，虽然看起来比较硬，但一定不要泡长时间，不然会泡烂掉的，口感吃起来就不好了。这些都是豆制品，本来就是温水泡一下就会熟的，我们还上锅蒸了，所以泡的时候时间一定不要太久，打湿稍微软一点就行。
4、凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制的白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等，搅拌均匀即可食用。
5、在锅中加入适量的食用油，在凉油中加入葱，姜片，大蒜，八角，香叶，然后用小火慢炸，将香料炒至香干为止，辣条无油不香，所以做辣条油要多一些，牛筋面比较容易吸油。把香料完全炸干后捞出料渣，然后将准备好的辣椒粉，孜然粉，花椒粉和盐放入锅中，炸香后关火。
牛筋面怎么做的
1、牛筋面的主要材料就是黄牛牛筋。牛筋放到开水里煮七八成熟，捞起来在放到油锅里煸炒两小时。在下大料丁香香茅辣椒节花椒桂皮八角。下入大料以后，要用大火把牛筋煸炒香。一个半小时左右，要注意观察牛筋的变化，这时候牛筋会有一种胶质化的现象。
2、只要用水将牛筋面泡至没有硬芯，再进行烹制即可。泡发之后就会发现，那么小小一根的牛筋面，膨胀至原来的3倍大。而且更有嚼劲，饱腹感强，小小的几根就能吃饱了。
3、做法步骤：第1步、网上买点牛筋面。第2步、水泡几分钟，把水倒出，然后静置半小时以上（哈哈，干货记得冲洗）。第3步、整点红萝卜丝，再来点黄瓜什么的也可以。第4步、切点蒜，小辣椒。第5步、加盐。第6步、加生抽。第7步、加香油。第8步、加点醋。第9步、再来点芝麻酱。第10步、加少量水，拌。
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5、干牛筋面凉水泡50分钟或者温水泡40分钟。泡好后的样子漏空晾干10分钟。面筋切块。黄瓜胡萝卜刮丝。将牛筋面，面筋，黄瓜，胡萝卜丝全都放在一个碗里。加入醋，生抽，蚝油，鸡精，蒜瓣，芝麻酱，油辣椒拌匀就可以了，根据自己的口味来加这些调料。
6、在制作牛筋面的过程中，有几个关键步骤。选用优质的高筋面粉，加入适量的水揉成硬面团，这一过程中不添加任何添加剂。醒发一段时间后，将面团放入面条机中压制成条状。随后，将面条切割成所需的宽度。待切割完成后，将面条晾干，以便于保存和烹饪。
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