火爆鱿鱼的做法_火爆鱿鱼的做法大全 家常做法
川味火爆鱿鱼的做法
1、制作工艺：首先将新鲜鱿鱼去除内脏，清洗干净后，切成相同大小的块状，备用。青红椒，彩椒切片，大葱切小段。锅中注入清水煮沸，加葱姜，鱿鱼圈焯水八成熟捞出，备用。取一个平底锅，下入油，大葱段，煎制葱段表面金黄，葱香味四溢，取出备用。
2、川味火爆鱿鱼的做法：材料：新鲜鱿鱼、泡椒、姜、辣椒、花椒、生抽、料酒、鸡粉适量。整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去掉头和须备用，整片的鱿鱼身部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，在这两片上切花刀。
3、做法：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌十五分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末，青红二荆条切丝。锅中放油烧至六成热，倒入豆瓣酱。豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
4、鱿鱼有很多做法，无论是烧烤还是爆炒，味道都是绝绝子。今天分享一道香辣鱿鱼，色香味俱全，不管是当下酒菜还是当作解馋小吃，都是相当美味。
5、而上海爆鱼的做法并不是上海独有的，却是在上海人民心中印象最深的，历史悠久，经过时代变迁，美食的做法也是不同。做这道菜一般都是用青鱼来制作，三至四斤的重量最好，它骨刺少，肉质也比寻常的鲜美。首先我们来片鱼，将已经处理好的青鱼块，片成两厘米左右的鱼块，再沿着鱼龙骨一分为二。
6、我们需要准备一些新鲜的鱿鱼。一般来说，越小的鱿鱼越嫩，所以我们可以选择小一点的鱿鱼来制作这道菜。将鱿鱼清洗干净后，切成适当大小的块。接下来，我们需要准备一些葱和姜，将它们切碎备用。然后，将锅加热，放入适量的油，等油热后将鱿鱼块放入锅中煎炸。
火爆鱿鱼火爆鱿鱼的做法
1、火爆鱿鱼的做法步骤没拍步骤照片，大家见谅！步骤鱿鱼洗干净，胴体切丝，鱿鱼须切段。大葱切葱花，青线椒和红辣椒切好备用，洋葱切成颗粒！步骤锅里加水，水开之后，先用水焯一下切好的鱿鱼，这样的话，炒的时候没那么多水分！也更Q步骤锅里放油，加热。
2、锅里加水姜片、葱、沙仁、花椒、料酒烧开。烧开后马上关火，然后放入切好的鱿鱼，盖好锅盖焖一会儿。等锅中汤水渐凉后捞出鱿鱼控干水分。
3、鱿鱼的做法很多，不管是煎煮炒炸样样都很好吃。只是在家要怎么做出和饭店、酒店一样好吃的味道了？要怎么才能炒出饭店一样的口感了？为什么在家里炒出来，鱿鱼的肉那么老了？在今天的美食分享中，将一步一步教你炒鱿鱼。在炒之前，依照惯例要先啰嗦几句。对于海鲜来说，不管你喜欢虾、鱼还是鱿鱼。
4、做法：鱿鱼可以买的时候让老板处理好哦(去掉黑膜，去掉粘膜，切花刀)；准备配菜(青红椒，蒜姜、大葱)，水开倒入鱿鱼烫两分钟捞出沥干；油热倒入配菜炒香，加入少许盐和生抽翻炒匀，再倒入鱿鱼翻炒，加入白糖和孜然粉翻炒均匀即可。
5、【菜名】花枝爆鱿鱼【配料】小鱿鱼，小葱，食用油，青椒，红椒，生姜，大蒜，食盐，糖【烹饪步骤】在正式的翻炒之前要先将所有的食材和调料都准备好，主要的食材就是鱿鱼了，剩下来就是一些配菜和调料，但是调料很重要，保证炒出来好吃的味道还是要调理。
6、鱿鱼洗净后在表面切十字花刀，再切成小块。放到热水里汆一下，煮至鱿鱼变色卷曲，捞出沥干水分。炒锅倒油烧热，放入蒜苔炒软，再放小米椒、洋葱，炒出香味。接着加入1大勺豆瓣酱，1大勺生抽，1小勺糖翻炒均匀，再下鱿鱼花和1大勺料酒继续翻炒均匀。
火爆鱿鱼怎么做
1、鱿鱼洗净，切成条状，用刀在鱿鱼上划几刀，以便更好地入味。鱿鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟。烤盘铺上锡纸，刷上一层食用油。将腌制好的鱿鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱，烤制15分钟。取出鱿鱼，撒上辣椒粉、孜然粉，翻拌均匀，继续烤制5分钟即可。
2、准备好所有食材以后，提前处理干净，去掉内脏和眼睛，再将鱿鱼须用手反复搓洗，去掉吸盘，青椒，生姜大葱备用。鱿鱼切成小条装入盘中备用，青椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切段。
3、取一盆清水，倒上白醋，把刚买来的鱿鱼泡在水里5分钟，反复揉搓，去掉表面的黏液。鱿鱼须的触角吸盘要好好的揉搓，里面可能会有泥沙。鱿鱼的外皮韧性很强，咀嚼起来很费劲，而且其中还含有少量的有毒成分，对身体无害，但还是去除的好。将清理干净的鱿鱼切成片，鱿鱼须切成小段。
4、步骤：鱿鱼清洗干净，切成圈状，青椒、红椒切成小块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鱿鱼圈，大火翻炒至变色。加入青椒、红椒继续翻炒。加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
5、做法：准备好食材。葱洗干净，去掉部分尾巴老叶，切段，葱白和葱尾分开放。姜切细丝。蒜头去头，去皮，切末。辣椒斜切片。鱼香菜去梗，洗干净。鱿鱼洗干净。锅内放油，爆炒葱白、蒜末和姜丝。再放入鱿鱼拌炒，随后倒点米酒，并把鱿鱼炒热。
6、把鱿鱼头的嘴及眼睛去除一分为二，再把身子划割开做一个花刀处理。做花刀其实用不了多少时间，这个尽量不要偷懒。有的朋友说吃一样的吃何必要那么麻烦，做花刀有两个好处。一是能让鱿鱼快速熟透，再者就是吃的时候口感更完美。锅热适量的水，待水滚之后倒入鱿鱼焯水十秒钟捞出放置一边备用。
贵阳火爆鱿鱼的做法及配料
1、由于开大火不干扁，几分钟后变色出水，关火把油一层出来，用水冲洗干净后沥干水分，再次将鱿鱼须到了干锅里面，该免职完全没有水分后放一边，倒入辅料虾、姜、蒜、青、红辣椒、洋葱、大火爆香，爆香后将鱿鱼须和配料翻炒在一起。
2、点击上方“蓝字”关注我酱香大鱿鱼准备材料鱿鱼八角香叶生姜葱白冰糖腐乳生抽老抽制作过程把美丽的深海鱿鱼剥掉紫色外衣，鱿鱼须上的紫色也搓掉，内脏杂物清理干净，生姜切片，葱白切段。炒锅放油，放入八角、香叶、生姜片、葱白段爆香。放入冰糖，炒出糖色。放入鱿鱼翻炒爆香。
3、做法1将鱿鱼打花刀，切成大小合适的块。青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿，备用。2锅中放水，烧至八成热，将鱿鱼汆烫3~5秒钟至打卷，即刻捞出。3放入冷水中过凉，备用。4锅入油烧热，将姜蒜末和朝天椒爆香。5放入郫县豆瓣小火炒香。
4、做法步骤：第1步、鱿鱼切花段（刀45度斜切再竖刀切-均不切断）。第2步、将鱿鱼段、鱿鱼须开水中汆水卷起时捞起备用。第3步、金针菇去蒂备用。第4步、热锅倒入食用油至9成熟，放入姜片、花椒、大葱节炒香。第5步、将青红椒倒入爆炒1分钟。第6步、倒入鱿鱼快速翻炒20秒后放入金针菇翻炒10秒。
火爆鱿鱼的做法
1、火爆鱿鱼花火爆鱿鱼花的做法小贴士切鱿鱼花的时候在鱿鱼内壁均匀划刀，这样不易切断。汆烫鱿鱼的时候水烧开后关火再下鱿鱼，时间要短，几秒就行。炒制的时候用大火翻炒几下即可，炒太久容易老影响口感。此道菜是香辣的，喜欢麻辣的可以多加辣椒。小米辣非常辣，所以不吃辣的请适当调整。
2、火爆鱿鱼的做法步骤鱿鱼切丝备用水里加姜烧开下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来捞出浸入冰水中冰镇(增加鱿鱼丝弹性)捞出沥干水分备用配料准备就绪。顺时针方向食材分别为：红尖椒、蒜、姜、干辣椒、糍粑辣椒。
3、食材的处理非常关键。鱿鱼一定要去掉表面的白色薄膜，这可以避免口感的影响。而切花刀可以让鱿鱼更好的入味。另外，提前焯烫鱿鱼可以去除腥味并提高鱿鱼的口感。热锅热油的爆炒技巧。在烹制香辣爆炒鱿鱼时，锅和油一定要足够热，这样可以更好地保持食材的原汁原味，避免油水过多。
4、很多人针对火爆鱿鱼须的作法不了解，我们看来一下。火爆鱿鱼须的做法非常简单，便是将鲜鱿鱼须清洗，随后开展油炸，在制做的情况下需要搞好酱汁的调配，依据自身的爱好适度的加上五香粉、芝麻油等辅材。
5、做法步骤：第1步、将鱿鱼处理干净，切成粗条。第2步、将水烧开，鱿鱼焯水，捞出，控干水分。第3步、将处理干净的大蒜一切两半，洋葱切丝，干辣椒切段，准备适量的花椒粒。第4步、炒锅烧热，倒油，将干辣椒段和花椒爆香。第5步、先下入蒜粒炒至微微焦黄，再倒入洋葱丝翻炒。
6、步骤我们先准备好要用的材料，把两个辣椒都清洗一洗去蒂，再把大蒜去皮，把鱿鱼外表清洗一下。步骤把鱿鱼的内脏清理干净，头部去除掉，把鱿鱼嘴给挤出来头部还是可以吃的，清理好之后，把有鱼肉从里边切成田字形的样子。步骤把鱿鱼肉切成长条，鱿鱼须切成段的就可以。
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