黄骨头鱼汤的做法
黄骨鱼怎么熬汤
1、选择一个合适的锅具，比如电饭锅或炖锅，将排骨、胡萝卜块和黄瓜块放入锅中，加入适量的水。如果使用电饭锅，则选择炖肉功能。如果使用炖锅，则根据炖锅的使用说明进行操作。等待时间到达后，打开锅盖稍作处理，并加入适量的食用盐，用勺子搅拌均匀即可。
2、食材：黄骨鱼，豆腐，植物油，盐，大葱，生姜。做法：把黄骨鱼处理干净，控干表面的水，把生姜去皮，切成细丝，豆腐切成小块。平底锅里面先倒油，凉油入锅，放入黄骨鱼开始煎，保持小火慢慢煎，两面金黄之后倒入开水，加入姜丝，开中火煮至汤汁发白。
3、原料：黄骨鱼、豆腐;香葱、姜片。做法：黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~豆腐切小块。姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片。
4、锅内热油，少点油即可，先下昂刺鱼把两面都煸透。放入葱段、姜片同样要煸透，然后沿着锅边淋入适量料酒，烹出充分的酒味，用来去腥解腻。加入足够的热水，没过鱼身，烧滚后转小火开始煮汤。盖好锅盖小火煮二十分钟。漂亮的奶白汤出现，加入适量精盐调味，出锅前放入香菜，撒点鸡精搅匀即可。
5、准备工作：将半只鸭子宰杀并清洗干净，将扁尖笋浸泡在淘米水中去掉咸味，提升口感。焯水步骤：在锅中加入冷水，放入鸭子焯水并加入生姜、花椒和黄酒，去掉腥味，让汤底更加清亮。
6、处理黄骨鱼不难，清洗干净去内脏后，斩掉易伤手的大刺即可准备烹饪。莴笋与黄骨鱼的搭配是别具一格的家常美味。将黄骨鱼与莴笋、生姜、小葱等食材一同入锅，烹饪过程中，鲜香四溢，馋香扑鼻。温润细腻的黄骨鱼，加上鲜脆爽口的莴笋，搭配出一道鲜美可口的佳肴，香气扑鼻，回味无穷。
黄骨鱼跟什么煲汤比较好
1、天热的时候就适合清汤，冬瓜也有清凉的作用，所以现在30多度的温度，喝这一道黄骨鱼冬瓜汤，算是时令汤品了，这道汤的制作关键在于前面的走油，和后面的焖煮时间控制好，就能让汤鲜美鱼肉细腻，一上桌三两下就被嗦光了，喜欢喝汤不妨试试这一道。
2、黄骨鱼与冬瓜的搭配也是很经典的。冬瓜煲黄骨鱼汤不仅味道鲜美，还可以清热解毒，解暑去火。对于夏季来说，这样的一道汤品简直就是非常适合的。黄骨鱼同海带一起煲汤也是一种非常不错的搭配。海带富含藻胶和胶质，可以有效地清理人体内的毒素，而黄骨鱼则富含蛋白质和多种微量元素，两者相互搭配，汤的味道更加美味。
3、跟黄骨鱼炖在一起，味道格外鲜美！裙带菜嚼起来的口感类似海藻+紫菜，比老海带嫩多了！准备一个砂锅，做鱼汤最好用的是砂锅，先把锅烧热，然后放入少量的食用油，放入姜丝和少量食盐。然后把切好的鱼块放入锅中，用小火煎一下，煎至两面金黄即可。
4、第一步：我们把黄骨鱼洗净，放入清水中浸泡一会儿，用来去除血水;黄豆洗净泡发;生姜洗净去皮，切成姜末，放置一旁备用。第二步：起锅烧油，锅热后再倒油，把生姜放进去进行爆香，香味出来后，将黄骨鱼一条一条地放进去，煎至黄骨鱼表皮呈焦黄色的时候捞出。
5、其实啊，它就是四川人口中的黄辣丁。当你刚认识这种鱼的时候，你一定以为它和普通的鱼是一样的。这样你就打错特错了。黄骨鱼和普通的鱼还是有一些差别的，它的肉质比较鲜美，性味平和，具有健脾开胃、补肾益气和调节脾胃的功效。基于它这样的功效，用它来煲汤其实是最上乘的选择。
6、黄骨鱼与豆腐、番茄、绿豆等食材搭配后食用，最有营养。豆腐黄骨鱼富含蛋白质以及大量钾元素，增强抵抗力和免疫力，调节体内钾钠平衡。豆腐中含有大量钙质，与黄骨鱼搭配营养更加丰富，不仅能为身体补钙，也可促进钙质吸收，还能维持身体酸碱平衡。
黄骨鱼的吃做法
1、【下厨房】黄骨鱼栏目为您推荐黄骨鱼的做法大全，黄骨鱼怎么做好吃，和黄骨鱼的家常做法，更多黄骨鱼的做法步骤就来下厨房。
2、买回来的黄骨鱼，要用清水多冲洗一下，将其表面粘液充分的清洗干净，肚子里面的血水杂质等也要处理干净。接着要切上一点葱段，一点姜片，再来上几瓣大蒜，喜欢吃辣的朋友，再切上几个小米椒，切成椒圈备用。
3、①小黄鱼开背去骨，片成两片。②每条片再切成两段，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制5分钟，下锅煎制前裹上淀粉，再来少许油封膜。注：放一点油，不沾黏鱼肉更嫩滑，颜色亮，下锅之后不会扒锅。③开火，小黄鱼用五成热油，煎制两面焦黄即可。
4、黄骨鱼宰杀好后切成三段，添加白胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟。香菜切碎，蒜头去皮对半切，泡椒和小米椒切段，生姜切片，嫩豆腐切小块，放进盐水中浸泡片刻，控水捞出备用。黄骨鱼腌制好后，把水分吸干，热油热锅后下入锅中油煎至两面焦黄。
5、在锅里倒入适量的油，再把切好的黄骨鱼倒进去。鱼本身就是要渗出一些油的，所以在倒油的时候只到了一点，刚好能够沾满锅底。煎两分钟左右，期间最好不要用锅铲不停搅拌，不然鱼肉的腥气特别容易流出。两分钟后倒入之前切好的葱段。待葱段慢慢变焦，拿出事先准备好的砂锅，大家可以看到我们家的砂锅还是比较精致的。
6、今天我们就来做一道特别家常又简单的黄骨鱼，把鱼处理好后清洗干净，再来拍一点大蒜切小、生姜切小、三根香菜切小段。锅里倒油，加入黄骨鱼，两边稍微煎一下后加入料酒，两勺做辣椒，加水水煮开后加入盐，搅拌均匀，汁收至微干，加入香菜。
怎么煲黄骨鱼汤
1、这一步的目的是去除鸭子的腥味，使汤底更加清亮。炖煮鸭肉汤：将炖锅中的鸭子放入最大的砂锅中，加满开水，一次性加满。加满开水可以保证汤底温度持续，避免中途加水对汤底味道的影响。加入调味料：加入黄酒、生姜、葱结、香叶、火腿片和笋干等调味料。
2、准备好所有食材，将黄骨鱼杀洗干净，豆腐切小块，生姜切丝，小米椒和泡椒切圈备用。将黄骨鱼两面斜着切一字花刀，更容易入味。将锅子烧热，冒青烟后倒入适量食用油，接着直接下入黄骨鱼，开大火直接煎一会儿。加多一点的食用盐继续煎，煎的时候用手握着锅柄晃动下锅子，这样鱼不容易煎破。
3、第6步、加适量的生抽。第7步、加入清水，烧开后加盐调味，炖制5分钟。第8步、翻面再炖制3分钟。第9步、加味精提鲜。旺火收汁后，即可关火。第10步、出锅装盘，点缀后即可上桌。小贴士：凡是烹制整条鱼，最好保证鱼的完整。装盘时汤汁不宜过多。来自美食天下馋嘴乐的作品。
4、下面我推荐一道：【百合冬瓜排骨汤】用到的材料：排骨500克，冬瓜500克，另外干百合1小把，枸杞少许。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。
5、鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。
6、建议用热锅凉油来煎鱼，这样鱼皮不容易破，煎鱼的时候一定要掌握好火候，小火就可以了，不要随意的翻动，最后鱼身要煎到焦黄的程度，这样不仅更香，后面炖出来的鱼汤也是奶白色的，看着更加有食欲。
黄骨鱼怎样熬汤好喝
1、在加入开水的同时，加入适量的盐、生姜片和葱段，这样可以提升汤的鲜味。随着汤的持续煮沸，汤汁会越来越浓郁，一直煮沸大约5-8分钟即可。然后，将鱼捞出，去掉鱼头和尾巴，切成适当大小的块状备用。煮鲜萝卜汤将切好的萝卜块加入鱼汤中，煮沸2-3分钟，使萝卜能够更好地吸收鱼汤的味道。
2、用黄骨鱼做汤有诀窍，第一步千万不能直接炖，先要把黄骨鱼的腥味去掉，而去腥的办法有3种：一烫、二煎、三加醋。做好这几点鱼汤鲜而不腥、香而不腻。原材料：黄骨鱼4条、裙带菜少许、姜丝少许、豆腐块少许、少量的菌类、食盐、白醋少许、枸杞少许。
3、第一步：先把买回来的黄骨鱼处理干净，用清水多洗几次，先加入这一步：把鱼放到碗里面用生抽、料酒泡个10分钟左右，再起锅烧油，等到油开的时候就把黄骨鱼放下去炸，放适量的盐，这样黄骨鱼才会入味。
4、待两面都变黄后，倒入适量沸水，如喜欢喝鱼汤，可加点；加入葱姜蒜末，倒入适量料酒中去腥；大火烧开后，建议小火慢炖20分钟；等鱼汤变白后，再加入备好的豆腐，加适量盐继续炖；在小火继续炖10分钟后，黄骨鱼汤就算彻底熬好了，下锅前加入青红椒丝调味即可。
5、备料，冬瓜去皮洗净备用，黄骨鱼处理好后洗净沥水，生姜蒜头都切成末，小葱切段动作快，美味汤都等不及了。煎鱼，锅内热油下盐搅拌均匀，然后转小火，将黄骨鱼下锅慢煎30秒，接着翻面重复上面动作煎30秒之后，下入姜蒜花椒煸香。
6、1黄骨鱼买回来之后一定要用刀将鱼身上的黄色东西给清理干净，这样炖出来的鱼汤才更加好喝。2盐一定要在鱼肉炖好之后，起锅之前再加入。3中火炖汤才是最好的选择，这样炖出来的鱼汤才更加鲜美浓郁。4黄骨鱼含有很高的蛋白质，它的营养价值除了前边所讲的之外，还可以消除水肿，维持身体内的钾平衡。
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