粽叶飘香的做法大全
粽子外面的叶子是什么
1、箬[ruò]叶是一种野生植物，俗称粽子叶，一般生长在海拔1000米以上的丛林之中，超强的繁殖能力，能很好的保护水土流水，箬[ruò]叶不仅可以包粽子，而且对生活在农村的人来说，还是一种可再生的财富，每年的5月-8月农民朋友都会进山采摘，进行出售，是山区百姓很好的经济。
2、箬叶是箬竹的叶子，它是粽叶的一种。箬叶是江南一带最为常用的粽叶，其叶片基本是圆形，叶片较大，背部有微毛，长10-35厘米，宽2-5厘米左右，叶片较宽，非常适合用来包江南一带流行的三角和四角粽子，不管是外观，还是口感，都非常的不错。由于箬叶就是粽叶，因此两者没有区别，也不存在哪种更好之说。
3、箬叶我们最常见到的就是用来包粽子，现在不少地方将箬叶作为经济作物发展，经过烘干包装之后在市场上售卖，不过大家可能并不知道箬叶不止因为粽子让它的价值倍增，另外它还是一种饮品，箬叶经过炒熟之后可以泡茶喝，在《贵州民间药物》中记载了箬叶也可以用来入药，所以箬叶的价值还是比较高的。
4、关键包粽子的叶子也是各种各样，让我们看看都有哪些叶子可以拿来包粽子吧？箬叶。大部分地区包粽子都是选用箬叶，它的叶子够大，青绿，具有竹子的清香，厚实度会差一点，处理起来也比较方便。
5、在北方除了用玉米叶、玉米壳包粽子之外，还有一种比较常见的粽叶。那就是芦苇叶了，芦苇相信很多在北方长大的朋友都认识，这种植物最高可以长大3米高。它的叶子不仅大而且细长柔韧性也好，不过唯一的缺点不够肥大。因此用芦苇叶包粽子一般个头都比较小，但是用这种叶子包出来的粽子一样具有很浓的植物清香。
6、粽子是端午节的标志性食品，深受人们的喜爱。汉代许慎所著《说文解字》载：“糉(粽)，芦叶裹米也。”说明当时人们裹粽子主要采用芦苇叶。
包粽子用的是什么叶子
1、箬竹叶是禾本科箬竹属植物的叶子，同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色，在南方绝大多数地方包粽子，都是用箬竹叶。它的柔软性好不说，两片叶子就能包制好看的三角粽，而且这样的粽子吃起来也是清香宜人。
2、老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
3、在南方地区，包粽子大部分用的都是箬竹叶，箬竹叶宽大，但是又很柔软，很适合拿来包粽子。箬竹叶包出来的粽子，带有竹叶的淡淡清香，而且新鲜的箬竹叶颜色翠绿，包粽子超级漂亮。如果是老箬竹叶，尽量在锅里煮一下后再用。芦苇叶箬竹叶一般只在南方，而北方想要包粽子的，用的还是芦苇叶。
4、粽叶，又称为糯米叶或蒲苇叶，是制作传统粽子的重要食材之一。在这篇文章中，我将详细介绍粽叶的、特点以及如何采集和使用粽叶。粽叶的粽叶主要来自于一种植物，通常被称为粽叶树。实际上，粽叶树并不是一种特指的树种，而是指供人们采集粽叶的多种植物。常见的供应粽叶的树种包括蒲苇、芦苇、大米秆等。
5、箬竹叶应该是使用最普遍、最常见的粽子叶了，我们这的市场杂货铺一年都有干的箬竹叶售卖，临近端午的时候，一些农民会挑些新鲜的箬竹叶出来卖，新鲜的叶子颜色看起来更漂亮，但是比较脆，包粽子前一定要用沸水煮过，晾凉后再包。
6、芦苇叶在北方地区用的较多。芦苇叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜。箬叶箬叶相比芦苇叶要宽了许多，在南方用的比较多。荷叶荷叶作为包裹食物的材料很常见，但是荷叶粽子不常见。不过，荷叶糯米鸡，不就是大粽子么？玉米叶玉米叶做粽叶和其他叶子相比效果就差多了。
肉粽子怎么做更好吃
1、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。肉粽子的“2拌2腌”五花肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，五花肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。
2、准备好需要的食材：板栗仁洗净；糯米，红豆，花生洗净提前浸泡2小时以上；五花肉洗净切块；粽叶浸泡洗净，准备好粽绳。五花肉洗净切块加入豆瓣酱、老抽、1大勺蚝油、白糖拌匀。充分拌匀腌制2小时以上。糯米、红豆、花生提前洗净浸泡2小时以上，拌匀沥干水分加入生抽、剩下的蚝油、盐、玉米油充分拌匀。
3、第7步、往叶子漏斗中放一半米，放上腌好的肉。第8步、再盖上一层米，把上面的叶子盖过来。第9步、左手拇指和和食指配合右手把两侧捏好，叶子盖过来之后封住另一头，顺势把多出来的叶子叠在一侧，就是图中这样。手法不一样，也有朋友是倒过来拿叶子，最后在远离自己的位置收口。
4、做法步骤来张全家福新鲜粽子买回来，用刷子两面刷洗，剪去头尾冲洗干净。锅中烧水，水开放适量粽子进去煮软。我煮了大概2分钟，时间看个人把握。五花肉买回来，清洗后。切成1厘米厚肉片，加入盐、蚝油、糖、生抽、老抽、十三香等腌制。我是提前一天弄的，这样更入味。
5、放入几块肉，肥瘦都要有。1再放入一点去皮绿豆、糯米，用手将其压紧、包好，捆上绳子。1压力锅里放入大量的水，将粽子放进去，上汽后压30分钟就可以了，我这一次包的太多了，压力锅有些放不下，所以我就直接放进一个大锅里煮，煮了整整五十分钟。
6、先大火烧开，再转小火慢慢煮。记得中途要把粽子翻动3-4次，使之完全煮熟，入味。煮1个小时左右即可。出锅前，不要掀盖，再焖10分钟，从而使粽子吃起来更香更入味。第五步：新鲜清香，咸香软糯的板栗咸肉粽就做好了。吃不完的粽子，可以放冰箱里储藏，吃之前，拿出来加热即可。
粽叶飘香饭的做法步骤图,粽叶飘香饭怎么做
1、做法步骤：第1步、猪蹄洗净，焯水，下几片姜，去腥。第2步、追备好食材。第3步、焯水撇沫好的猪蹄放入高压锅，加入酱油，耗油，红糖，白糖，八角以及水，煮10钟。第4步、这个时间炒个咸菜，加入姜丝，白糖（不用放盐），想吃辣点放几片红辣椒。
2、方法/步骤糯米泡7个小时，用手掐感觉软了。干香菇泡软，干贝、虾仁泡20分钟，倒掉水备用。白糖倒入热油中加热，要不断搅拌融化把切好的肉倒入锅中翻炒倒入准备好的食材翻炒，加入盐、生抽、五香粉，加少许的水煮15分钟。
3、因为采用了粽叶进行包裹，因此这道蒸菜有着粽子的清香味道，又因为米本身就很香甜，搭配五花肉更好吃。但是制作时要分步骤，先将五花肉处理好，再进行蒸煮，这样能更入味。
4、粽子饭食材所需：糯米200克，五花肉100克，香肠1根，咸蛋黄3个，瑶柱50克，盐和生抽少许。所需食材制作过程：步骤糯米先用水浸泡至少一个小时，捞起来装入大小适合的盆中。将五花肉切丁，香肠切粒，咸蛋黄对半切开，瑶柱先用水浸泡一下备用。
5、腊肉饭事先将淘好的大米倒入电饭煲里并按照米饭的量加好水备用;香菇洗净切丁，放入碗中备用;腊肠去掉表皮切成薄片备用;土豆去皮切成小块备用;黄瓜洗净切丁备用;所有备菜切好后倒入电饭煲的大米粥里，倒入适量拌饭酱，倒入适量金针菇(罐装)，不必再加水了，做大米饭和黄瓜的水分足够了，按下米饭定时键即可。
包粽子用的叶子叫什么
1、箬叶，是我们包粽子时常用的粽叶，这种叶子肥大而细长，边缘锋利，仿佛是大自然为我们的粽子量身打造的包装纸。它的叶片之大，足以轻松包裹住糯米和其他馅料，而且还能留下足够的空间，让粽子在蒸煮过程中充分膨胀，变得更加饱满。
2、粽叶就是可以用来包粽子的叶子，它其实不是特指某一种植物的叶子，适合包粽子的叶子都可以泛称为粽叶。粽叶包括箬叶、芦苇叶、荷叶、竹叶、菅叶、槲叶、芭蕉叶、柊叶、椰叶、菠萝叶、椴树叶等，这些叶片一般本身就带有清香的气味，就使其包出的粽子也就带有草本芳香了。
3、柊叶，客家又叫它“蕉叶”，叶片宽大、光滑，有淡淡的清香，用来包粽子还可以放更多的馅料，著名的肇庆“裹蒸粽”就是用柊叶包裹的。肇庆粽个头很大，满满的馅料，清香四溢，光一个粽子就有一斤重。
4、用它包的粽子有一种竹子的清香。箬叶宽大，且有一定的疏水性，除了用它包粽子。以前人们也用它来制作斗笠和雨披。芦苇叶芦苇叶也是禾本科植物，世界各地都有分布。它喜水，生长的湖泊沟渠或是沼泽地。芦苇叶狭长，为了更方便包裹，人们通常会用多片芦苇叶叠放一起。
5、北京老字号包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称作粽子叶。广东人包粽子要用箬叶，选表层光洁软韧的不错。汕头人包粽子要用竹子叶，棕子有竹子叶的香味儿，但是煮软再用。上海市等地选用每一年大三伏天从安徽黄山采摘的箬叶，带有独特的香味儿，别名“安徽徽州伏箬”。
6、粽子，又叫“角黍”、“筒粽”，包粽子的叶子很多，主要有箸叶(zhùyè)、菰叶、柊叶、箬叶、苇叶等等。之所以选这些植物的叶子，是因为这些植物叶子纤维较多，耐煮(粽子煮的时间较久)，并有一定的植物芳香。菰叶所谓菰，即人们常叫的茭白。菰叶即茭白叶。
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