在家自制健康牛排的做法

家常做法如何自己在家煎牛排

1、家庭煎牛排的做法取牛排自然化冻。小贴士煎牛排时不宜多次移动牛排，否则影响焦面的形成。整个过程只需翻面一次;煎肉前一定要控干牛排(可用厨房纸巾)，否则煎的过程容易出水;不需长时间腌肉，只需在煎肉前洒盐和即磨黑胡椒即可;蔬菜水果可自行搭配。

2、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。

3、【下厨房】煎牛排栏目为您推荐煎牛排做法大全，煎牛排怎么做好吃技巧分享，煎牛排最正宗的做法和煎牛排家常做法推荐，更多煎牛排的简单做法就来下厨房。

4、香煎牛排小贴士：切好的牛肉需要用刀背拍或者是用手拍，使牛肉松散，腌制的时候好入味。煎牛排不能时间长，要中火，等到用筷子扎下，感觉嫩嫩的就可以了。今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。

5、做法步骤三块眼肉牛扒，撒少许黑胡椒粉，盐，两面抹均。平底锅里先放少许植物油，先煎一下牛排，把它本身的油激发出来。两面翻一下，都煎至表面变色。煎至牛排开始出油，颜色开始金黄。撒入适量的迷迭香碎。然后放入黄油，黄油融化后再煎制牛排两面至个人喜欢的熟度。

6、如果你选择在家里煎牛排的话，最好不要买那种厚牛排。很难掌握火候，但是如果你有烤箱或者专业的厨房用具就另当别论了。厚牛排用大火封煎30秒，然后放进去260度的烤箱，每面分别烤2分钟。.有的人剪完牛排就从锅内盛到盘子中开吃。

自制牛排怎么腌制才嫩

1、腌牛肉鲜嫩多汁，不腥不柴。准备一斤多新鲜牛肉，可以选择梅头肉，腱子肉，牛里脊都可以，肉非常的嫩，买块牛肉放在冰箱冷冻两个小时，这样可以排酸。天热时牵扯到纹路。然后用刀把切断，这些肉非常嫩。改到现在一到两毫米的片片不要太薄，否则在建的时候容易碎。牛肉放入盘中。

2、步骤将牛肉片装到小碗里，分别加酱油、蜂蜜和料酒各一小勺，料酒能够有效去除腥味异味，蜂蜜可以让牛肉的质感更加嫩滑，再加适量的胡椒粉增加香味，把调味料和牛肉片抓拌均匀进行十五分钟到二十分钟的腌制。

3、如果腌制的话，可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-3个压碎的蒜瓣以及适量的橄榄油，在牛排表面涂抹均匀，在室温情况下腌制30-60分钟，下锅前再放盐，避免食盐太早放，就会使牛肉的水分析出，牛排吃起来就会很老了。

4、准备材料：需要牛肉（最好是肉质鲜红、带有一定脂肪纹理的部位，如肋骨眼肉或西冷牛排。这些部位通常更嫩。）、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、蒜和一些香草，如迷迭香或百里香。（看个人口味可选）准备工作：将牛肉切成厚块，用刀背轻轻拍打，让肉质更加松软。

5、我们需要准备一块优质的牛里脊肉。牛里脊肉是牛身上最嫩的部位，适合用来制作牛排。我们还需要准备一些基本的腌制材料，如盐、黑胡椒粉、红酒、橄榄油、蒜瓣和洋葱等。腌制步骤先用刀背轻轻拍打牛里脊肉，将其拍松。这一步可以破坏牛肉的纤维组织，让肉更加嫩滑。

6、将黑胡椒磨成粉末，最好是一粒一粒的黑胡椒磨成粉末进行腌制。磨好的黑胡椒粉，加上其他材料一起调和，搅拌成酱汁。放入处理好的牛排，腌制2小时，如果时间充足的话，建议还是将浸满酱汁的牛排用保鲜膜包起来，放入冰箱经过一夜，到底第二天才开始煎牛排，这样更加入味。

在家怎么做牛排好吃简单做法

1、在牛里脊出炉之后用铝箔纸盖上，并静置一会，将20克黄油放入锅中融化，再放入姜蒜和花椒粒，闻出香味后将，刚刚调过的酱汁倒入锅中，并保持中小火，让酱汁变的浓稠，再加入少量的盐调味，但是要提醒大家的是，在熬制酱汁的过程中，一定要不停搅拌，这样一顿丰富的牛排西餐就做好了。

2、牛肉买加来后如果是冰冻的先解冻，一定要常温解冻不能着急。牛排解冻好后用刀背敲打松散，然后两面都是沾上盐、胡椒粉和橄榄油或黄油，用手两面轻轻按摩。锅内烧热油，不需要太多油，一定要把火开大让锅充分烧热，再放入牛排上锅煎。

3、牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要水洗，直接用厨房纸擦干。牛肉表面红色汁水，是肌红蛋白与水的混合物，洗掉就不好吃了。大火烧热锅具，至微微冒烟，放油，放牛排。表面有红色汁水渗出后，即可翻面。煎3-5分钟，大约是7-8成熟，也可按个人喜好调整煎制时间。出锅。

4、正确做法就是解冻后拆袋，将牛排取出，并放到厨房纸上擦干表面水分，就可以准备下锅了。Q腌制，还是不腌制？很多人在看牛排烹饪教程时，都会看到两种食谱，一种是煎之前撒上盐和黑胡椒，稍微腌制后下锅煎的，另一种是直接不腌制，煎好之后再在牛排表面撒上盐和黑胡椒的。

5、那就洗干净重新再起锅，加一小块黄油就可以了），把洋葱倒进去炒出香味，倒入番茄，煮烂，把酒、胡椒粉、盐倒进去，胡椒粉和盐要适量。这样汁就做好了，给牛排浇上去。切些用热水烫过的西兰花、胡萝卜什么的，还有西红柿，拿去摆下盘，这样就更有情调了，情侣尤其可以在家试试。

6、做法1洋葱切成扇形，一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和土豆切成大块。炒洋葱，至发软透亮。这一步虽简单无聊，但很重要，洋葱的辣味转为甜味，会让之后的肉菜更好入味。2放入切的大块胡萝卜土豆，再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖，搅拌肉菜，再煮。

家里自制牛排的做法

1、自制牛排的做法把牛里脊肉洗净用刀背拍松。放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上。准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块。锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。

2、做法步骤买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，我没有。因为刀功不好（也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。

3、【自制牛排】牛里脊一块老抽蚝油料酒小苏打黑胡椒黄油做法：牛肉的部位看各人喜欢吧，我喜欢用牛里脊肉，没有肥肉，筋膜也比较少。首先找到牛肉的纹理，切的时候要横着牛肉的纹理，将牛排切成10-15毫米厚度。用肉锤轻轻敲打牛肉，两面都要敲打到位，让牛肉松弛一下。

4、开启中大火，把牛排放入锅中，煎个大概1分钟左右，然后再把牛排翻面继续煎制个1分钟左右，然后再翻面煎个30秒左右，两面都煎制好。如果想煎制成网格状的可以45度角煎制，煎出来的很好看。关火，然后让牛排在锅里面停留个1分钟左右，装盘。

5、煎牛排离不开黄油，可以用现成的，可以自己调制。自己调制的方法：取百里香和迷迭香去梗留叶，把叶子切碎之后装到碗里，加入胡椒，胡椒的量按照个人喜好决定，接着加入一点矿盐(没有矿盐用海盐也可，后同)，再加入一点黄油(120克左右)，黄油经过室温软化，把它们搅拌均匀，搅拌的一定要到位，使黄油里的香料均匀分布。

6、做法步骤桂皮、八角、香叶放入容器。王品牛排的制作是用烤箱长时间焖烧，因此一定要选择可以在烤箱内使用的器皿。准备好250毫升清鸡汤。王品官方做法是用素高汤。生抽、老抽、高粱酒、清水、韩式烤牛肉酱、蒜瓣、姜片一起倒进去。三块牛排洗净，用厨房纸吸干水份。用牙签在牛排上戳小孔。

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