家常红烧茄子_家常红烧茄子做法

红烧茄子的家常做法步骤

1、烧茄子不费油的方法有一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。

2、首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。

3、红烧茄子作为一道历史悠久的传统美食，是深得人们喜爱的，小编家就经常做这道菜呢，今天小编就把家常版红烧茄子美味的做法介绍给大家。食材：紫茄子、青红椒、葱姜蒜、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉、醋、香油做法：将茄子洗干净后切成滚刀块。青红椒切成块状，葱姜蒜切末。

4、怎么样？红烧茄子的做法是不是非常简单呢？最后我们总结一下做红烧茄子不油腻的关键步骤：第一，茄子切好之后最好浸泡一遍淡盐水，淡盐水可以破坏茄子的细胞结构，尤其是茄子的孔隙，茄子的孔隙被破坏之后便会不再吸油，炒出来的红烧茄子当然不油腻。

5、第一步：先把茄子西红柿还有腊肉洗净，把茄子切成条状，西红柿切片再把腊肉切成末等待备用，葱切成条状蒜瓣切末，然后把切好的茄子包裹上一层淀粉，起锅烧油待油开之后把茄子放入锅中放适量的食用盐进行翻炒，翻炒均匀之后盖上锅盖焖至7~8成熟把它捞出装盘锅底留一点油等着备用。

6、做法步骤茄子从中间划开，撒一点盐，微波炉高火叮八分钟用筷子戳一下，看是否已经熟透，如果没有熟透，就再叮三分钟取出后茄子切长条，撒上玉米淀粉，搅拌均匀冷锅冷油，下入红椒和蒜末。

家常红烧茄子的做法步骤

1、准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。准备葱姜蒜：取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。热锅爆香：锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（香味出来即可）。

2、做法步骤：第1步、准备一个长茄子洗干净。第2步、准备小米辣和大蒜。第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。第4步、切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。第5步、大蒜切末，小米辣切成圈。第6步、取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。

3、红烧茄子的详细做法步骤：准备一下所需食材，茄子切块，葱蒜切开，青红椒切丝。茄子块过一下淡盐水控干加入玉米淀粉搅拌均匀。

4、——【家庭版红烧茄子】——【制作主料】：茄子3-4个【制作调料】：大蒜5-6瓣、盐1勺、生抽2勺、白糖1小勺、老抽1勺、香醋两勺、蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉3勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把茄子切成滚刀块放入盆中，放入1勺盐，添上清水浸泡一会，主要是防止发黑。

5、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、茄子用刮刀削皮，用刀切成滚刀块。第3步、西红柿洗净后切块。第4步、青椒去蒂去籽切段。第5步、调红烧汁：番茄沙司，生抽，老抽，食盐，白砂糖和清水，并搅拌均匀。第6步、去皮的茄子放入盆中，加入2勺淀粉搅拌均匀。第7步、起锅烧油。

6、锅里面倒入少量的油，把之前已经切好的姜蒜葱一起倒进去爆香，放入少量的清水，再继续加盐、五香粉、蚝油和一点香醋，接着把青椒块放进去，翻炒一下将炸好的茄子倒进去，倒入适量的水淀粉，汤汁浓稠以后就可以直接装盘了。

红烧茄子的家常做法

1、做法步骤：第1步、准备一个长茄子洗干净。第2步、准备小米辣和大蒜。第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。第4步、切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。第5步、大蒜切末，小米辣切成圈。第6步、取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。

2、做法步骤：第1步、香菜切好备用。第2步、葱姜蒜切好备用。第3步、加入生抽醋淀粉糖调好备用。第4步、油热后将切好茄子过油两面金黄捞出。第5步、捞出备用。第6步、油加入葱姜辣酱爆炒。第7步、加入过完油的茄子翻炒。第8步、依次加入料汁香菜蒜翻炒收汁。第9步、装盘完成。

3、把紫茄子清洗干净，切去根部，然后改到成滚块状，放入盆中，加盐腌制15分钟后，再把茄子中的水分挤掉。这个步骤可以使茄子更好的入味，炒出来的菜会有外焦里嫩的感觉。

4、家常红烧茄子家常红烧茄子的做法健康功效胡萝卜：活血化瘀把茄子去皮切滚刀块，木耳洗净撕成小朵，青椒胡萝卜切斜片，姜切片，大蒜剁成蒜末。把茄子放进大一点的容器中掸入清水。再倒入适量的玉米淀粉。颠动容器使茄子均匀的沾上玉米淀粉，再把以上步骤重复一遍。

5、五香粉少许糖适量步骤/方法茄子洗净，切小块。倒入淀粉将茄子被淀粉裹住。油烧开，小火将裹入淀粉下锅油炸炸制金黄酥脆出锅准备一个小碗，放盐、糖、淀粉、酱油、蚝油、五香粉，进行搅拌。锅放油，油开放葱姜爆锅，放茄子、辣椒、胡萝卜、翻炒。

家常红烧茄子的做法

1、方法上锅蒸制。将茄子洗净切条或块，摆入盘中，待水烧开放入锅中，隔火用大火蒸8分钟左右，半熟的茄子再去炒，不仅节省烹饪时间，还能有效防止茄子变黑，更容易炒软而且健康少油。方法热油炸法。

2、把炸好的茄子放入锅内，这时候调制成小火，慢慢红烧至入味装盘即可！注意：给茄子打花刀的时候，不要切的太深，否则过油时，容易碎！放入茄子以后，要小火多烧制一会，这样更容易入味。

3、首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜欢来就可以了，再把茄子切成小块，放到清水中，这样可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分钟左右就可以了。

4、先把茄子切成条，放一大勺盐腌五分钟，再放在清水泡洗干净后，控水备用。这点很重要，水份一定要控干，煎茄时不会溅油到眼睛或脸上。再把猪肉洗干净切成薄片爆炒，越薄越好，这次我买的是那种土猪肉，味道真的不错，然后是梅柳肉，带点肥，用来炒菜太合适了。不过要切薄大火爆炒也很重要哦。炒好后铲进碗里。

5、家常烧茄子，吃起来外焦里香，浓郁下饭，一起来准备一下家常烧茄子的烹饪食材吧。先准备适量的茄子，能吃多少就准备多少，准备适量的白醋，准备完白醋之后准备30克面粉，适量的食盐，十三香，一个鸡蛋，一大勺淀粉，适量的食用油，3~5瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一小碗水淀粉，适量的白糖，蚝油和生抽就可以了。

红烧茄子用什么配料做的好吃

1、糖：糖可以中和菜肴的咸味，使味道更加均衡，同时也可以增加菜肴的甜度，增加食欲。盐：盐也是必不可少的配料，可以为菜肴提供微咸的味道，使味道更加浓郁。制作步骤准备茄子：将茄子顶部和底部切掉，将茄子从中间切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。

2、焖煮茄子的调料汁要稍微多一点，有汤汁的茄子才好吃。这道红烧茄子在调味的时候加入了酱油和蚝油，都是有咸味的调味料，而且茄子用盐水泡过，也有一点盐味，所以不需要添加盐。以上内容是我和大家分享的“家庭版红烧茄子”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。

3、下面，请看一下【红烧茄子】这道菜所用到的食材和调料食材：紫茄子、青红辣椒、大蒜、大葱、鸡蛋、干辣椒、淀粉、木耳调料：豆瓣酱、番茄酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽把紫茄子清洗干净，切去根部，然后改到成滚块状，放入盆中，加盐腌制15分钟后，再把茄子中的水分挤掉。

4、1青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：经验视频-红烧茄子的做法服务升级2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

5、第五步：肉碎和配料炒匀之后，放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，然后沿着锅边淋入调好的碗汁，用锅铲推动均匀。第六步：料汁不多，大火把汤汁收浓后，放入葱段，翻炒均匀马上出锅，装盘就可以上桌了。

6、红烧茄子茄子是我的最爱。今晚，我做了一道超级下饭的红烧茄子。原料：茄子、西红柿、青椒、番茄沙司、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、茄子用刮刀削皮，用刀切成滚刀块。第3步、西红柿洗净后切块。第4步、青椒去蒂去籽切段。

关于家常红烧茄子_家常红烧茄子做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。