皮蛋肠_皮蛋肠的做法和配方
松花蛋肠的做法
1、做法：粳米洗净后，浸加入盐、油泡30分钟。松花蛋肠蒸熟后切片即可。锅中烧热水，倒入瘦肉，撇开浮沫。将廋肉和姜片倒入锅中，大火煮开后加入粳米、松花蛋肠慢火煮半个小时即可。最后放入盐调味就可以吃啦。松花蛋肠怎么灌肠松花蛋肠的做法中比较难的一步是将蛋液灌入肠衣中。
2、原料：鸡蛋、十三香、炸鸡粉、蒜。做法步骤：第1步、肠衣提前泡好我用的羊肠衣提前五分钟泡的第2步、主料第3步、将所有料都放在大碗里第4步、搅拌均匀第5步、灌肠忘记拍图片了第6步、用棉绳扎好第7步、烧水第8步、半开放进去别让水滚开煮熟即可来自美食天下澜山澜渊的作品。
3、第1步、鸡蛋，面粉。第2步、面粉，我就随意倒大约150克。第3步、鸡蛋打散，面粉加水和盐混合成稀稀的面糊，有条件用网筛晒一遍。第4步、锅里加油少许。第5步、小火。倒面糊，摊平。第6步、面糊定型了就倒鸡蛋液。第7步、六分熟，借助铲子和手慢慢卷起，小心烫，可以戴一次性手套操作。
4、一，原材料：松花肠1根(各大超市都有售，380G)，花生米150G，醋适量，剁椒酱适量。二，制作方法：1，先准备花生米，把花生米放到盘内，放入微波炉中，高火加热3分钟后，晾一下(2分钟)，再加热3分钟，再晾一下(2分钟)，最后再加热3分钟，花生米就熟了。这种制作花生米的方法，避免了油炸，口感更脆，更香。
5、【主要食材】：鸡蛋：4个；火腿肠：1根；松花蛋：2个；【调料】：豆油：1小勺；食用盐、鸡精：1小匙；葱花、香菜、蒜头、酱油适量；把蛋黄，蛋清分开，放在不同碗中，往里面放入适量的盐，打散备用。松花蛋去壳后切成花瓣状，把火腿肠切成长条状。
6、做法：将鸡蛋液充分搅打均匀，搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。用温水化开面碱(食用面碱并非小苏打，大小超市均有销售)盐倒入蛋液中搅拌。将火腿肠和松花蛋切小碎丁，加入到蛋液中，混合均匀。
皮蛋肠的做法和配方
1、皮蛋肠的做法和配方皮蛋肠的做法和配方将蛋液充分搅打均匀。用温水化开面碱(食用面碱并非小苏打，大小超市均有销售)盐倒入蛋液中搅拌。搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。将火腿肠和松花蛋切小碎丁。加入到蛋液中，混合均匀。可以用矿泉水瓶做漏斗，也可以用现成的漏斗。
2、制作步骤：首先鸭肠买回来一定要先去除掉肠壁上的脂肪部分，鸭肠特有的腥味很重，所以接下来一定要加重盐、白酒、多一点的淀粉或面粉进去，反复搓揉5分钟左右，再用清水反复搓洗干净后控出水分，这样的处理就能很大程度上去除腥味，同时把肠壁的黏液也去除得干干净净。把鸭肠改刀切成20公分长的段备用。
3、皮蛋1个；青椒6个；食盐适量；香醋1小勺；葱花少许制作方法：青椒去蒂然后用清水冲洗干净备用。家用炒锅洗净，置于燃气灶上，不用放油，直接将洗净的辣椒放入锅中开中小火煸炒。煸炒时记得时不时地用木铲压一压青椒，使青椒能够更加均匀直接地接触到锅底，能更好的受热。
4、自制糯米肠原料：猪肉、糯米、盐、十三香、胡椒粉、老抽。做法步骤：第1步、肠衣用酒泡半小时。第2步、洗净。第3步、鲜肉洗净。第4步、切小块。第5步、葱姜洗净，胡萝卜洗净。第6步、胡萝卜切小块。第7步、葱姜切岁末。第8步、糯米洗净泡半小时。
5、鸡杂洗净切好，泡椒和酸菜切碎。热锅冷油，下姜蒜爆香，加入泡椒和酸菜翻炒。加入鸡杂快速翻炒。加入适量的水、醋、盐、糖和生抽调味。烧开后转中小火炖煮，至鸡杂熟透即可。鸡杂炒时蔬食材用量：鸡杂500克，时令蔬菜(如西兰花、胡萝卜等)适量，蒜适量，生抽、盐适量。
6、这时就可以调汁了，汁水要准备的辅料得有生抽，蒜末，姜末，白糖，醋，红油辣椒，花椒面，盐味精，香油，将这些都取适量拌匀，自己尝尝味道是否合适，一般三个皮蛋做的一盘也要不了多少佐料，醋和生抽可以多一些，可以提味。红油也可以多些，拌好的佐料汁一并倒入盘中，最后撒上些葱花就可以了。
肠怎么做好吃,皮蛋肠的家常做法
1、首先在碗中放入2克食用碱面，加入8克的开水给它融化，然后在盆中打入15个鸡蛋，将它搅散。搅匀以后再将融化好的食用碱水倒在里面，再次快速地给它搅匀，这个时候你就会发现这个鸡蛋液马上就会变颜色，多搅动一会儿给它搅的匀匀的，然后将表面浮沫撇掉，放到一旁静置五分钟。
2、用棉线把口系上，在从分段儿处拧一下，也用棉线系紧，分成小段。放入锅中，水开计时，煮25分钟就好了，如果没有肠衣也可以放在小碗儿中，蒸熟就好啦！平时可以多做一些这个肠，好冰箱冷藏储存就好，现吃现切也是特别方便的。
3、皮蛋肠的做法准备鸡蛋6个。准备皮蛋两个把皮蛋切成颗粒状把鸡蛋和皮蛋混合在一起，加盐搅拌均匀。准备肠衣。市场上有卖的用推送器把搅拌好的鸡蛋液推送到肠衣里面如图。锅里准备冷水，放入肠衣煮熟熟了后捞出放进凉水里待凉，凉了以后拿出来1切块摆盘。
4、皮蛋2个盐2g食用碱2g肠衣500克方法/步骤将七个鸡蛋打入碗中。接着放入2g盐，2g食用碱，充分的搅拌均匀。然后把皮蛋切成小丁，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。接着把肠衣的一头挤扣，把搅拌好的鸡蛋液灌入肠衣中，挤好。
5、做法步骤：第1步、鸡肉切块放入料理机，加葱姜。第2步、加盐和胡椒粉。第3步、加生抽。第4步、加淀粉。第5步、加一个鸡蛋。第6步、启动料理机搅打成泥。第7步、铺上保鲜膜，把肉泥铺在保鲜膜上。第8步、放上鹌鹑蛋。第9步、放上胡萝卜丝如图。第10步、卷起来。第11步、下锅煮二十分钟。
6、做法步骤：第1步、食材：大米（已淘洗）。第2步、皮蛋（已剥壳）。第3步、火腿肠。第4步、将皮蛋放在案板上切开，待用。第5步、将火腿肠去包装放在案板上切成小块，待用。第6步、在高压锅里倒入适量的清水烧开。第7步、随后，下入大米烧开。第8步、盖上盖、用中小火烧煮15后分钟后关火。
皮蛋肠的做法,皮蛋肠怎么做好吃,皮蛋肠的家常
1、首先在碗中放入2克食用碱面，加入8克的开水给它融化，然后在盆中打入15个鸡蛋，将它搅散。搅匀以后再将融化好的食用碱水倒在里面，再次快速地给它搅匀，这个时候你就会发现这个鸡蛋液马上就会变颜色，多搅动一会儿给它搅的匀匀的，然后将表面浮沫撇掉，放到一旁静置五分钟。
2、先把鸡蛋全部打入碗中，充分搅拌均匀。再准备一个空碗，倒入50克温水，加两克食用盐和三克食用碱，搅拌融化备用。把皮蛋剥开，切成小丁备用。碱水晾凉之后再倒入蛋液中，再搅拌均匀。撇去上面的浮沫，再倒入皮蛋丁，充分搅拌混合均匀。取一个矿泉水瓶子，剪下上部的1/3来用。自制漏斗就做好了。
3、皮蛋2个盐2g食用碱2g肠衣500克方法/步骤将七个鸡蛋打入碗中。接着放入2g盐，2g食用碱，充分的搅拌均匀。然后把皮蛋切成小丁，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。接着把肠衣的一头挤扣，把搅拌好的鸡蛋液灌入肠衣中，挤好。
4、根据自己打算做的量和肉馅的多少去选择。磕入鸡蛋后一定要搅打均匀，等到鸡蛋液变成纯黄色后将平底锅倒油烧热，油铺满锅底即可不需要太多。小火慢慢的加热，等到油温在四成时便把鸡蛋液倒入，不需要倒入太多，小小的鸡蛋圆薄饼即可。大约手掌大小就可以了。等到所有的蛋皮都做好之后分开放置等待蛋皮表面变干。
5、做法步骤：第1步、将海椒切块备用。第2步、将锅烧干，不要放油，把海椒倒入锅中将水分控干。第3步、小火慢炒，直至海椒成熟后放少许猪油、食用盐煸炒片刻。第4步、将煸炒好的海椒装入盘中，把事先剥好的2个皮蛋夹碎，将蛋黄与海椒充分融合在一起即可。
6、皮蛋1个；青椒6个；食盐适量；香醋1小勺；葱花少许制作方法：青椒去蒂然后用清水冲洗干净备用。家用炒锅洗净，置于燃气灶上，不用放油，直接将洗净的辣椒放入锅中开中小火煸炒。煸炒时记得时不时地用木铲压一压青椒，使青椒能够更加均匀直接地接触到锅底，能更好的受热。
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