芝麻酱拌凉面的做法
芝麻酱凉面怎么做好吃
1、麻汁儿凉面的做法：将适量花生酱，黑芝麻酱腐乳汁儿舀入碗中，分多次加入凉开水搅拌成可流淌的浓稠酱汁儿。分别将黄瓜切成丝，卤肉切成条备用。开水锅煮面，面要煮得硬一些，过凉时加点冰块儿，捞出后加点儿香油拌匀防粘连。将面条盛入碗中，加入黄瓜丝，肉条，舀上酱汁儿，红油即可。
2、第1步、所需配菜准备就绪。第2步、适量面条准备就绪。第3步、花生米提前炸好。第4步、锅中入水煮沸将面条煮熟。第5步、加入熟油拌匀以免粘连。第6步、黄瓜切丝备用。第7步、小米辣，蒜，小葱，香菜切碎备用。第8步、麻酱调入温水稀释一下。第9步、盛入面条，放入蒜及各种配料用热油淋入激出香味儿。
3、第1步、准备辅料：芝麻酱用凉白开调开，加入少许盐调味，老干妈辣椒油与香醋混合调成汁，小葱切末，生抽与黄豆酱油混合在一起，锅内放油，放入花椒粒炸出香味儿，微微冒烟时趁热浇在生抽碗里成花椒油。
4、麻酱凉面的配料其实没有一定的限制，各种爽脆的蔬菜都可以使用，除了小黄瓜和红萝卜之外，也可加入豆芽菜、榨菜等。既然是麻酱凉面，芝麻酱的挑选就很重要，建议选择老字号厂牌，香气会较足。如果芝麻酱出现油水分离的现象，表示放置时间较久，就不建议购买。
5、搅拌均匀后，就可以享用可口的麻酱凉面。水开后，放入面条煮大概3分钟左右。使用圆面条的口感会更好。碗内加入两勺芝麻酱，之后加入适量温开水搅拌均匀，将芝麻酱化开。加入一勺盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺醋，一勺辣椒油。如果不吃辣，可以不放辣椒油，然后搅拌均匀。
6、【老北京芝麻酱凉面】【食材】：新鲜湿面条(手擀面最佳)、芝麻酱、黄瓜、蒜、花椒、糖、米醋、生抽、盐、油、香菜(可加可不加)。【具体做法】：准备好面条，面条以手擀面最佳，实在不会或没得买，退而求用挂面也成。把新鲜的黄瓜洗净后切成细丝待用。新鲜的大蒜剥皮洗净切碎成蒜末。
麻酱凉面的做法
1、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
2、家常麻酱凉面原料：面条、芝麻酱、黄瓜、香菜、火腿肠、花椒、老抽、白糖。做法步骤：第1步、芝麻酱加凉开水稀释，边加水边搅拌。第2步、黄瓜切丝。第3步、小锅放水烧开，放少许盐。第4步、放入面条（面条最好选细圆辊鸡蛋面，我这里就用切面凑合了）。第5步、煮熟。第6步、捞到凉开水中。
3、麻酱凉面的做法卡路里tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据拌麻酱味<5分钟较低热量新手尝试香浓芝麻酱，加上简单调味，冷面是最适合这个炎热夏季的主食啦。
4、剁椒5克葱10克凉白开适量白糖5克盐2克步骤/方法准备好面条，锅中放入水煮开，放入1勺盐，加入面条煮熟捞出放入凉白开中过凉捞出，沥干水份，将面条放入盘子中。准备一个碗，放入2勺芝麻酱，生抽，醋，白糖，盐，少许凉白开拌匀。
5、在制作麻酱凉面之前，首先要备上一小碗麻酱。取一个小碗，碗中加入一勺麻酱，少许的食盐，白糖，一点点香醋，再准备一点凉白开，少量多次的加入到小碗中，用筷子顺着一个方向搅拌，把麻酱慢慢的懈开。在这一步骤当中，不要一次性的把凉白开倒进去，要多加几次，直到麻酱被调制得比较顺滑即可。
6、调味：食盐、白糖、花椒粒、生抽、老抽、麻酱菜市场买2块钱的手工面条，最好是含碱的那种，另外洗一根黄瓜，留着备用。锅中加食用油，接着下入花生米，小火慢慢开始炸，用木铲不停的翻炒，等出现微微变色，“噼里啪啦”的响声时，将花生米捞出控油。
芝麻酱凉面的做法
1、做法步骤：第1步、一边起锅煮面条。第2步、一边泄麻酱：以下投料是一份面的量。1勺麻酱(我放1大～勺)，放些香油搅拌也会很干的，可以放海鲜酱油调稀，太稀也不好泄，先放1勺搅拌，再放一勺继续搅拌，这样才能泄得均匀不会成块儿、再放2勺米醋、1勺尖白糖搅拌均匀、口重得话再放些盐或酱油都可以。
2、做法步骤：第1步、准备辅料：芝麻酱用凉白开调开，加入少许盐调味，老干妈辣椒油与香醋混合调成汁，小葱切末，生抽与黄豆酱油混合在一起，锅内放油，放入花椒粒炸出香味儿，微微冒烟时趁热浇在生抽碗里成花椒油。
3、剁椒5克葱10克凉白开适量白糖5克盐2克步骤/方法准备好面条，锅中放入水煮开，放入1勺盐，加入面条煮熟捞出放入凉白开中过凉捞出，沥干水份，将面条放入盘子中。准备一个碗，放入2勺芝麻酱，生抽，醋，白糖，盐，少许凉白开拌匀。
4、【麻酱凉面的做法】食材准备：面条，芝麻酱，干花椒，食用油，食盐，生抽，蒜末，蚝油配菜准备：胡萝卜丝，黄瓜丝，葱花等——【开始制作】——第一步：准备好的黄瓜和胡萝卜切丝，如果不喜欢胡萝卜的口感，可以简单焯水一下，再准备一点葱花待用。
凉拌面芝麻酱调料怎么做
1、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
2、【芝麻酱凉拌面】食材：挂面100克、胡萝卜半个、黄瓜1根、紫甘蓝2片、干木耳7朵、白芝麻酱4汤匙、生抽45克、米醋25克、蜂蜜20克步骤：将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗干净；木耳泡发洗干净，用淡盐水泡10分钟，然后用清水冲洗一遍。将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳全部切成细丝备用。
3、把所有的材料，生抽，陈醋，白醋，芝麻酱，糖和鸡粉都倒进小碗里面搅拌均匀。偷偷的告诉大家，这款酱汁真的超级超级好吃，超级香！当然如果你不喜欢芝麻酱……那就只能拜拜了。而且不仅可以拌凉面，还可以拌黄瓜，拌凉皮。基本就是一款万能酱汁了。沸水煮面，差不多砸完三碗水，面就差不多好了。
4、【芝麻酱凉面】材料：面条、豆芽、黄瓜、花生米辅料：花椒、大蒜调料：香醋、香油、芝麻酱、生抽、食盐做法：锅内加入少许植物油，开小火下入花生米，小火慢慢煸炒，不易炒糊的同时，味道也会更香，大约4到5分钟，炒至颜色加深，炸裂声消失后控油捞出。
5、芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全澥开时，再加入少量凉开水，再搅至全澥开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成（用香油调汁更佳）。蒜泥汁：将蒜瓣拍碎，用刀背斩成泥或者将蒜放入碗内捣烂成泥，加入适量凉开水即成。
6、剁椒5克葱10克凉白开适量白糖5克盐2克步骤/方法准备好面条，锅中放入水煮开，放入1勺盐，加入面条煮熟捞出放入凉白开中过凉捞出，沥干水份，将面条放入盘子中。准备一个碗，放入2勺芝麻酱，生抽，醋，白糖，盐，少许凉白开拌匀。
老北京麻酱凉面的做法步骤图,怎么做好吃
1、老北京麻酱凉面难度：切墩(初级)时间：15分钟食材清单面条250克、黄瓜2根、生抽1勺、醋2勺、麻酱2大勺、珍选捞汁1勺、盐适量烹饪步骤小贴士泄麻酱一定要放醋这样的麻酱非常香，再来一瓣大蒜，味道好极了。
2、(芝麻酱+花生酱)，醋，糖，生抽按3的比例调匀，生抽量大不要一次加进去，可以先量好用量单独放一小碗里，分几次加入调匀。这个方子的特别之处就是调芝麻酱不需要加盐或水。
3、相信大部分家庭的做法只是简单地把芝麻酱用冷水澥开调入盐，淋在面条上拌匀，这样做特别省事儿，但味道比较单一。老北京人的做法用到了花椒酱油汁，别小看这一味简单的调料，它给这一碗凉面带来的味蕾冲击绝对让你大呼惊艳！花椒、生抽、米醋、大蒜、白糖、盐，佐以黄瓜和香菜，用料普通，做法简易，看过自然就学会。
4、老北京麻酱凉面的做法步骤步骤温开水少量多次的倒入芝麻酱内，每次等水分，完全吸收以后，再倒入下一次的水。最后放入盐调味。步骤醋和生抽混合，加上一勺烧热的花椒油。注意安全，会有一些小迸溅。步骤面条煮熟以后，一定要过冷水，面条会更加爽滑劲道。
5、老北京麻酱凉面的做法切面煮熟捞捞出，用香油拌匀香，油的量看面条多少，面条不沾为标准，放凉不要过凉水备用。不想多吃油就少放点，原则就是面条别粘成一坨。(芝麻酱+花生酱)，醋，糖，生抽按3的比例调匀，生抽量大不要一次加进去，可以先量好用量单独放一小碗里，分几次加入调匀。
6、方法/步骤准备好所有的食材。绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。黄瓜洗净切丝备用。芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。碗中加入生抽，香醋，蒜末和适量的清水混合备用。锅中水烧开放入面条煮熟。然后面条过凉水。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
