清真食谱的做法大全
牛肝菌凉拌做法
1、第三个步骤：倒入3勺油温，加热到8分时，倒入倒入调味品的大盆里，让其散发出浓郁的香气，待冷却后，倒入3勺生抽、1勺白醋、1勺白糖、适量盐、适量的鸡精，将其混合在一起，形成一道美味的“全能凉拌酱汁”。第四步骤：将沙拉酱放在桌上，将调制好的酱料倒入一只装有豆芽和菌菇的盆里。
2、做法步骤把买来的鲜蘑炒好，过凉水挤干。大蒜切碎。接着拿出前面说的食材和调料。接着倒适量油把芝麻、花椒、干辣椒爆香。（不爱吃辣的就不要辣椒），记住不要糊了。把刚才切好的大蒜放到小盆里，煸好的香料一同倒入。把焯好的鲜蘑倒入搅拌均匀。依次放入白醋，酱油，蚝油，生姜粉。
3、准备几朵新鲜的牛肝菌，以及一块猪五花肉。牛肝菌去掉带泥的根部，用清水洗干净之后再切成片。然后烧一锅清水，等水烧开之后，倒入牛肝菌，再放入一小勺食盐，煮一分钟左右之后捞出。煮好的牛肝菌盛出控干水分；五花肉切成薄片；青椒处理干净之后切成丝；然后再将生姜和大蒜切碎。
4、因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，所以第一次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。
5、凉拌鸡丝牛肝菌用料：鸡胸(也可用鸡腿)、牛肝菌、黄瓜、小黄瓜、辣油、香油、白醋、糖、酱油、蒜泥、熟芝麻、高汤、盐、花椒粉小黄瓜切丝，不要用刨刀，用刨的没有口感，太软烂了。泡冰水20分钟。鸡胸肉放入电蒸锅蒸熟，在电锅蒸熟待凉，再剥丝。
6、将菠菜放入凉拌盆中，加入炒好的香菇，轻轻揉捏搅拌均匀，使菠菜充分入味。这道菜既鲜嫩爽口，又健康美味，是一道非常适合日韩系菜肴的搭配做法。红烧素三样红烧素三样是一道经典的素菜，它的味道咸鲜微甜，香菇的独特香味与土豆和胡萝卜的口感相结合，让人觉得清新爽口。
清真食谱的家常做法
1、三是生肉泡馍，即用里脊肉爆炒后，做成小炒泡馍，故也叫里脊泡馍。网上有教程教人在家做泡馍，将泡馍馆的做法改成缩小版的家庭做法，什么煮肉煮骨头等等，这样做又麻烦又不经济，笔者从没这样在家做过，坊上人也没有这样在家做过，故不赞成这种方法。
2、炸松肉：这是一道传统的清真菜，制作方法是将牛肉末、马蹄粒和蒸好的土豆泥混合，加入盐、五香粉等调料拌成馅料，然后炸至干香酥脆。羊杂碎：羊杂碎是一种常见的清真美食，主要由羊心、羊肝、羊肺、羊头肉、羊肚等食材制成。制作时要保证食材的新鲜和调料的搭配，才能做出既美味又不腥的羊杂碎。
3、清真菜肴的精致烹饪除了小吃之外，清真菜肴也是小众古都的一大特色。清真菜肴注重烹饪的精细和口感的协调，以及食材的新鲜和品质的保证。比如，清真餐厅里的烤全羊，采用优质的羊肉，经过独特的腌制和烤制工艺，肉质鲜嫩多汁，入口即化。
4、第一步：准备小山羊的肉1斤切成小凌形状放容器备用。然后再切上元葱半斤把元葱切成凌形片放一边备用。第二步：把切好的小山羊肉放点盐、鸡粉、放一个鸡蛋清、放点姜片，味达美少放点，把放全料的肉用你的小手抓半均匀放一边腌制10分钟左右。
5、将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。米线用开水焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入牛骨高汤，加入姜末、大葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色后加入米线、鸡精、盐，继续煮5分钟。关火，加入青蒜苗碎、辣椒油，拌匀即可。
6、清真菜中大多以牛羊肉为主，但不会食用牛羊的血液等，这是穆斯林的禁忌。而水产类只能食用那些，外形优美、口中无齿、腹部有翅、脊背有刺的鱼类。除了这些大方向，各个地区的穆斯林在饮食习惯上也大不相同。比如位于我国西北部的穆斯林不吃螃蟹，中原地区的穆斯林不吃兔肉，这些禁忌大多都与地方的物产有关。
川条子鱼做法大全
1、口水鱼原料：花鲢鱼一条，淀粉两大勺，豆瓣酱一大勺。油炸花生或豆子仁约半两，熟白芝麻两大勺，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两勺，料酒三大勺，酱油两大勺，醋一大勺，白糖一勺，红二荆条三根，青二荆条三根，花椒油两大勺，盐、味精适量，香油一大勺。
2、十种川味鱼做法，好吃到没朋友！口水鱼原料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
3、先将准备好的鱼去鳞洗净，肚中内脏剔除，随后将鱼肉切片，鱼头和鱼排另外分装，在鱼肉中加入料酒，拌匀腌制，鱼头鱼排放在另外盘中进行腌制。把准备好的蔬菜洗净切好，葱姜调料切片待用。
4、【步骤一】首先来处理食材。将鱼头切掉，然后将鱼肉从鱼骨上剔除下来，再将鱼骨剁成小块。将片下来的鱼肉斜刀打片，也就是左手按住鱼肉右手打斜刀。处理好后，将鱼骨、鱼头的血水清洗一下。将洗好的鱼肉装进碗中，鱼骨、鱼头装在另一个碗里。【步骤二】现在将鱼骨腌制一下。
5、待酱汁煮开至冒泡，再倒入一匙之前炸鱼的熟油搅拌均匀即可关火，用勺子舀起来淋在炸好的鱼上面。最后可以点缀一些“青红丝”作为润色，这一道菜就完成了。地主小贴士：鲈鱼稍微腌制一下味道更好没有甜辣酱或者不喜欢可以直接使用番茄酱面糊调制的时候水要斟酌下，避免过于稀释。
6、食材：川条子、面粉、葱、姜、五香粉、胡椒粉、盐、料酒、辣椒、食用油。【步骤】买鱼的时候我已经让卖家帮忙去掉了内脏，把川条子冲洗干净，川条子肚皮里面的黑色薄膜一定要清洗掉，那个薄膜最腥了。我一边清理黑色薄膜一遍刮着鱼鳞，婆婆见了，赶紧阻止。
干炸牛排骨的做法大全
1、排骨放入清水中浸泡一小时，葱姜蒜剁碎末放入碗中，加入鸡蛋搅散，加入面粉，盐，生抽，少量清水搅匀，泡好的排骨捞出沥干水分，放入调好的面糊中，裹上面糊，锅中热油，放入裹了面粉的排骨，中火炸至金黄捞出放凉，再复炸一次，撒上五香辣椒面，麻辣酥脆吃不够。
2、第一步：将买来的排骨顺手放进水盆里，泡出排骨中的血水。第二步：在将排骨泡在水中后，来准备配料。将葱、姜，准备成如图所示的样子，香叶、八角、干辣椒清洗干净备用。第三步：将泡好水的排骨捞出来，放在锅里加水没过排骨。
3、排骨剁块，长度3指宽，全部剁完后，放入盆里，加入大量清水，浸泡2个小时，作用是去腥味。小葱洗干净切段。姜洗干净切片，放入石臼里捣茸，加入料酒拌匀，然后挤出姜汁酒待用。时间到后捞出排骨，沥干水分装盘，加入盐，糖，生抽，姜汁酒，葱段拌匀，腌制1个小时。
4、做法步骤牛排骨焯水后直接下锅，炒干水份，放油，葱姜蒜辣椒辅料，继续翻炒倒入冰糖老抽，翻炒后放入高压锅，牛羊肉模式，时间到后放盐。软烂入味的红烧牛排骨就做好了。很有食欲。小贴士焯水后用温水再次清洗。
5、蘑菇洗净撕开，攥干水分。加入面粉、淀粉、孜然粉、蚝油、鸡蛋，抓拌均匀。空气炸锅铺好硅油纸，薄刷一层油。将裹粉的平菇平铺在其上。
6、干炸鱼柳，这道菜比鸡柳好吃，做法更简单，端上桌孩子们抢着吃。无骨鱼柳改刀切成指头粗的条，加入盐、葱姜汁、泡花椒的水、料酒、胡椒粉，充分抓拌均匀，放入生粉，抓拌均匀，均匀裹上一层，过滤掉多余的干粉。
羊杂碎汤做法
1、调味。当羊杂炖至软烂时，加入适量的食盐和胡椒粉调味，再炖煮十分钟，让羊杂充分吸收调料的味道。出锅。将炖好的羊杂汤盛入碗中，撒上一些葱花和香菜，辣椒油、孜然粉、自行搭配，一碗香醇美味的羊杂汤就做好了。在制作羊杂汤的过程中，我们需要注意的是，羊杂必须焯水，否则会有腥味。
2、羊杂碎汤的做法和配料羊杂碎汤的做法和配料羊杂汤做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后[1]捞出，沥干，切小块。
3、做法步骤胡萝卜切丝，大葱切碎，大蒜切末，螺丝椒切丝，羊杂在超市买的是熟的，回来焯水，焯水的时候放入一勺白醋，去腥去膻。锅里稍微多放点油，先放葱花爆香，在放入螺丝椒和胡萝卜翻炒。放入羊杂，盐，酱油调味，放入两勺水，多翻炒一会水微干，临出锅放入蒜末即可。
4、羊杂碎汤的具体做法材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克调料：羊肉高汤(1200克)，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许做法：将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
5、羊杂碎汤的做法简介羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。
6、【羊杂汤】准备羊杂半斤、粉丝一把、香葱、生姜、蒜瓣、羊油、胡椒粉、食盐、香菜。市场上的羊杂通常都是处理好的，已经经过了清洗、煮熟、切片，不过也有整个的，比如羊肚。我每次买的都是切好的，煮起来比较方便。煮羊杂汤，可以直接加水煮吗？不行。
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