长茄子的家常做法_长茄子的家常做法简单
长茄子的做法大全家常
1、我们需要将长茄子切去老根部分，并用刀在茄子上切下四分之三的深度，然后将茄子整齐地摆放在圆盘上，形成盘龙的造型。然后，将葱、姜、蒜、五花肉末一起下锅煸炒，加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和味精，再加入适量的清水，炒至汤汁收浓。
2、蒜茄子做法：新鲜长条茄子，洗净入蒸锅大火三分钟，中火两分钟，以茄子糯软多汁为益，可用一个筷子试探茄子蒸熟的程度，可以探到底就可以起锅了。把大蒜拨皮颠碎，留着待用。把尖辣椒切碎，与上面的蒜泥混合加盐味精搅拌。
3、准备两个长茄子，我们先把茄子的皮去掉，然后用刀把茄子的头和尾去掉。然后在茄子的两边放上一根筷子，然后用刀把茄子切成薄片。这样我们在切茄子的时候就不会把茄子切断掉了。拿出一个大碗，在碗中加入适量的清水，然后把切好的茄子放在清水里面浸泡，这样就可以防止茄子出现变黑的情况了。
4、茄子洗净切块，蒜切碎，葱切葱花准备一只碗，加入糖、生抽、碎蒜、淀粉，倒入适量清水调成酱汁烧热锅倒入油，放入茄子煎至金黄色倒入调好的酱汁，继续翻炒至熟最后添加适量盐调味，出锅前撒上葱花即可这是一道人们非常喜欢的一道茄子的做法，这道菜关键在于酱料的调制，不可马虎大意哦。
5、第一道：豆角烧茄子豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。具体制作方法第一步：准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。
6、做法：青椒、茄子、大蒜、葱都准备好。茄子去皮，切成长条状，这个茄子有点老，所以把皮去掉了，如果茄子很嫩，皮不用去掉，洗干净就可以，青椒也切成丝备用。炒锅里倒油，放入切好的葱花和蒜片，大火爆香炝锅。倒入切好的茄条和青椒，大火翻炒。
长茄子的做法大全家常做法长茄子的烹饪方法
1、准备工作：将长茄子洗净，切段备用。豆腐切块备用。鸡肉或猪肉洗净备用，姜片切片备用。高汤或清水烧开，加入茄子、豆腐和肉块，加入姜片。慢慢炖煮，让茄子和豆腐充分入味，汤汁浓郁。加入适量盐和胡椒粉调味，煮滚后即可出锅。
2、但要注意炒茄子，直接下锅炒就错了，大厨教你正确的做法，你将茄子加入少许盐腌制一下，再放入微波炉中打至或者直接放在炉上蒸至八成熟，这样再来炒茄子，茄子不吸油不发黑。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
3、现在开始制作：第一步：新鲜的嫩茄子清洗干净，为什么要选新鲜的嫩茄子呢？刚刚上面说了，老茄子有微量毒，是不适宜吃的。我们把茄子先切块，再切条茄子皮不要去掉，因为茄子片也有丰富的营养，把茄子装盘，冷水上锅大火蒸15分钟，把茄子蒸熟。
4、制作步骤茄子去皮切条，放入锅中蒸5分钟。葱姜蒜切末，辣椒切辣椒圈，碗内倒入老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。
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6、豆角烧茄子食材长茄子1个、豆角适量、红辣椒适量、蒜适量。做法将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
长茄子的家常做法
1、准备工作：将长茄子洗净，切段备用。豆腐切块备用。鸡肉或猪肉洗净备用，姜片切片备用。高汤或清水烧开，加入茄子、豆腐和肉块，加入姜片。慢慢炖煮，让茄子和豆腐充分入味，汤汁浓郁。加入适量盐和胡椒粉调味，煮滚后即可出锅。
2、长茄子的10种家常做法第一道：豆角烧茄子豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。具体制作方法第一步：准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。
3、茄子洗净切成小丝，起锅烧油，下猪肉末煸炒，加一勺老抽，一勺料酒，煸炒。放入茄子丝，加一勺白糖，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，干辣椒段，煸炒，炒香炒熟盛出。把做好的茄子肉末盖在面条上，再搭配上黄瓜丝，胡萝卜丝，拌一拌即可，简单省事的家常菜面。
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5、详细做法：１、首先茄子洗干净后切成长条状，之后在茄子里面放入炒菜两倍的食用盐，用手抓拌均匀后给它腌制１０分钟，腌出多余的水分，然后再加入清水清洗掉多余的盐分。洗好挤干水分捞出来备用。２、调制鱼香汁：５勺清水、４勺陈醋、３勺生抽、２勺白糖、一勺玉米淀粉，给它搅拌均匀。
6、做法：将长茄子洗净并去掉两端，然后将其切成长度约为2-3厘米的段落。你可以选择将茄子切成段状或斜切片，具体根据个人喜好。在一个平底锅或炒锅中，加入2汤匙的食用油，然后将蒜末、洋葱丁和红辣椒（如果使用）一起翻炒，直到它们变得香浓。
长茄子的家常做法简单窍门
1、下厨房为您提供茄子怎么做好吃，茄子的做法大全，茄子家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多茄子菜谱大全就来下厨房。
2、准备工作：将长茄子洗净，切段备用。豆腐切块备用。鸡肉或猪肉洗净备用，姜片切片备用。高汤或清水烧开，加入茄子、豆腐和肉块，加入姜片。慢慢炖煮，让茄子和豆腐充分入味，汤汁浓郁。加入适量盐和胡椒粉调味，煮滚后即可出锅。
3、茄子洗净切成小丝，起锅烧油，下猪肉末煸炒，加一勺老抽，一勺料酒，煸炒。放入茄子丝，加一勺白糖，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，干辣椒段，煸炒，炒香炒熟盛出。把做好的茄子肉末盖在面条上，再搭配上黄瓜丝，胡萝卜丝，拌一拌即可，简单省事的家常菜面。
4、鱼香茄子：将长茄子切成段状，用盐腌制15-20分钟，然后用水冲洗并沥干。热锅凉油，加入蒜末、姜末、辣椒酱炒香。加入茄子段，翻炒至变软。加入一些蚝油、生抽、白糖和醋，继续翻炒均匀。加入水淀粉勾芡，撒上葱花，即可享用。麻辣茄子：切好的茄子段下油锅炸至金黄色，然后捞出沥干。
5、详细做法：１、首先茄子洗干净后切成长条状，之后在茄子里面放入炒菜两倍的食用盐，用手抓拌均匀后给它腌制１０分钟，腌出多余的水分，然后再加入清水清洗掉多余的盐分。洗好挤干水分捞出来备用。２、调制鱼香汁：５勺清水、４勺陈醋、３勺生抽、２勺白糖、一勺玉米淀粉，给它搅拌均匀。
6、不用炸的红烧茄子材料准备：长茄子两条、去皮五花肉肉片少量、葱花适量、蒜末、淀粉2勺、小米辣适量；生抽2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐适量，白糖半勺。操作步骤：腌茄子：茄子洗净切成长条，加盐腌10分钟，出水后把水分挤干。
长线茄子的家常做法
1、【做法/步骤】：将茄子用清水洗干净后去蒂瓣，切成七八公分的小段，然后从中间对半切开，切面向下，把茄子切成条状，将切好的茄子放入盆中，加入一勺食用盐，用手拌匀，备用。准备一把长豆角，清洗干净，再把长豆角的两头掰下来顺带扯去长豆角两边的老筋，这样处理过得长豆角吃起来会更嫩。
2、将紫茄子切成均匀的滚刀块，撒上适量的淀粉拌匀，提升口感的香脆感。热锅加油后，将茄子炸至微黄色，再次升温后快速复炸至金黄焦酥。接着，热锅加入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香，加入调好的料汁，翻炒均匀后倒入茄子颠锅翻炒，最后淋上明油提亮色泽，撒上葱花和白芝麻即可。
3、准备工作：将长茄子洗净，切段备用。豆腐切块备用。鸡肉或猪肉洗净备用，姜片切片备用。高汤或清水烧开，加入茄子、豆腐和肉块，加入姜片。慢慢炖煮，让茄子和豆腐充分入味，汤汁浓郁。加入适量盐和胡椒粉调味，煮滚后即可出锅。
4、具体做法：取一个碗，加入适量的五花肉馅，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟，茄子清洗干净后，用去皮器切成宽条，装入盆中，加入适量的清水，防止茄子氧化。
5、做法茄子洗净切成条状，放水里浸泡，加些许盐，蒜苔洗净切成跟茄子长度差不多的段，大蒜拍碎备用。锅里放适量油，油热爆香蒜末，豆瓣酱，倒入茄子，蒜苔一起翻炒，待茄子变软，蒜苔断生后，加些许水淀粉焖煮，收汁时，加盐，鸡精调味即可。
6、长豆角茄子的详细做法步骤：长豆角跟茄子洗净备用。长豆角切段，茄子切条(如图)葱.辣椒切段，蒜切碎(如图)锅中放入250克食用油烧开。
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