炒咸菜的做法_竹笋炒咸菜的做法
竹笋炒咸菜的做法大全
1、焯水后的竹笋比较绵，快速取出过凉水，一冷一热，保持纤维的脆度，这是保持春笋爽脆口感的关键。焯过水的春笋吃不完也可以浸泡在水中，放入冰箱冷藏，每天换水可以保存一周。锅中放猪油，不用等猪油融化直接放入切薄片的咸肉。将咸肉煸炒至变色出油。咸肉里有盐，煸炒后就会变成焦黄色。放入笋块。快速翻炒均匀。
2、制作步骤加油热锅，先爆炒猪肥肉，再加入瘦肉丝，翻炒至变色。倒入生抽、老抽，均匀翻炒后加入蒜末、姜末，再依次加入笋尖、酸菜、干辣椒、调味品。最后撒上盐、糖、鸡精、胡椒粉，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
3、泡制好的酸菜，取出后清洗干净，切成丁状后经过高温炒制，放入适量的调味料辛香料和酸笋丁混合在一起，经过反复炒制后得出成品酸菜笋丁。制作好的酸菜笋丁，易于保存，可以放冰箱冷藏，想什么时候食用就什么时候食用，非常方便。如果用真空包装的话保存时间更加长了。
4、做法步骤：第1步、准备好春笋。第2步、剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。第3步、把春笋切成后端约为3毫米左右的片。第4步、锅内加水，放入1茶匙盐。第5步、放入切好的笋片。第6步、开锅后煮3-5分钟。第7步、捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。
5、做法步骤：第1步、准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒第2步、热锅热油，先倒入干辣椒，然后放竹笋进行翻炒，翻炒一分钟后，放入适量的盐、生抽，继续翻炒。第3步、接着倒入酸菜继续翻炒一分钟，放入适量的鸡精。（我的这个酸菜无需放盐，它本身就有咸味。）第4步、炒熟后即可盛出。
雷竹笋炒咸菜的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–
1、是一道简单而美味的清炒雷笋。将切好的雷笋片放入热油中翻炒，随着锅铲的舞动，雷笋的鲜香渐渐释放出来。此时，加入适量的盐、生抽和蒜末，继续翻炒均匀，直至雷笋变得微微焦黄，口感脆嫩爽口。这道清炒雷笋，既保留了雷笋的原汁原味，又让每一口都充满了春天的气息。是一道冬笋炖鸡汤。
2、做法步骤：第1步、食材：雷笋、咸菜（已清洗切碎）、里脊肉（已清洗切开）。第2步、在里脊肉中加适量的料酒。第3步、拌匀，待用。第4步、将雷笋剥壳洗净。第5步、放在案板上切成片。第6步、将切好的雷笋下入清水锅中焯开5——6分钟后捞出。第7步、起锅倒油烧热，下入里脊肉翻炒翻炒。
3、【制作步骤】第一步：先将竹笋清洗干净，滚刀切成小块备用。取出腊肉，也切成大小均匀的薄片，然后用温水浸泡半小时，去除掉一些咸味，这样做出来味道会更好吃。第二步：起锅加油，油热之后，倒入沥干好的腊肉，炒出腊油，然后再倒入切好的竹笋块，放入适量的生抽，用铲子翻炒均匀。
4、做法步骤：准备竹笋：将竹笋剥去外壳，洗净后切成薄片或条状，为了去除竹笋的涩味，可以先用沸水焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持其脆嫩口感。辅料处理：胡萝卜切片，青蒜苗切段，姜蒜切片备用。
5、村民陈春兰拿着一把锄头，先把雷笋周围的土向下挖深一点，然后用力一撬，一根细长的雷笋就顺势而出。雷笋外壳呈黑褐色，笋尖却是洁白如玉，笋身丰腴肥硕，不用过水去涩，鲜嫩到可以生吃。雷笋是山间的野生味道，在地底下埋藏一冬，吸足养分、积蓄力量，默默地等待着春天的呼唤。
6、制作咸菜炒冬笋的具体步骤如下：准备好冬笋，并精选尺寸适中、较重的冬笋。将冬笋去壳，切掉老根，然后清洗干净切成薄片备用。准备少许咸菜，推荐使用雪里蕻腌制的咸菜。同时，将大蒜切成片，猪肉切成丁，瘦肉切成丝。在炒冬笋时，可以使用荤油（猪油）来增加冬笋的脆甜度。接下来，建议对冬笋进行焯水处理。
竹笋炒咸菜的做法大全窍门(咸菜炒竹笋的家常做法)
1、笋涩味难除，但笋过水煮熟后，加白糖和白醋能减少涩味，肉末和咸菜也起到了去涩味的作用。笋比较吸油，油多点没事。酸菜和咸菜比，个人觉得配咸菜更好。
2、切配：煮好的春笋和酸菜切成差不多大小的方丁。切蒜末。炒制：先挖一块猪油放入锅中，可以多放一些，竹笋非常的吃油，放少了不好吃。（不用担心会发胖，竹笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，提高代谢）猪油融化后，把切好的酸菜、笋丁倒入锅中。大火翻炒，直至激发出食材的香味。
3、咸菜肉丝炒竹笋是以咸菜、肉丝、竹笋为主要食材制作的家常菜，制作简单方便。做法步骤先将咸菜洗净沥干水分后切小段备用。竹笋切丝备用，肉丝用料酒、酱油、少许盐、葱姜腌制片刻备用。起炉罩，等锅热后加入油，7成热后先将肉丝划炒片刻，将咸菜倒入锅中一起划炒。
4、冬笋炒咸菜的详细做法步骤：冬笋、咸菜(是妈妈家腌制的白菜梗)。冬笋切丝，咸菜(是妈妈家腌制的白菜梗)，青红椒切丝，姜切丝蒜切末。
5、做法步骤：第1步、准备好春笋。第2步、剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。第3步、把春笋切成后端约为3毫米左右的片。第4步、锅内加水，放入1茶匙盐。第5步、放入切好的笋片。第6步、开锅后煮3-5分钟。第7步、捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。
6、做法：准备好新竹笋，竹笋，去壳，去老部分，洗净、切段，老坛酸菜，洗净沥干水；竹笋用要甜竹笋炒才不会苦涩，有一种是苦笋，要焯水才能去苦。热锅，倒入酸菜，炒去水分，起锅；酸菜这菜炒不要放油，主要是炒去酸菜的酸水。洗净锅，热锅，倒油，爆炒竹笋，大火爆炒六成熟。
莴笋炒咸菜的做法
1、【清炒莴笋】准备食材：准备莴笋一根，削去外皮，先切成均匀厚片再改刀切成长条。切点蒜末、红椒丝备用。把莴笋焯一下水：锅内烧水，加入食盐和植物油，水烧开以后把莴笋、红椒丝倒入锅中焯水20秒钟，莴笋断生后倒出来用清水冲洗几下，控水备用，清水冲洗能使莴笋口感更脆。
2、食材：苦瓜、莴笋、咸菜(已清洗切碎)。将莴笋削去皮和苦瓜一起清洗清洗捞出。莴笋放在案板上切成片。放在案板上对半切开去瓜瓤，再切成片。接着，将切好的苦瓜下入沸水锅中焯开1分钟后捞出。起锅倒油烧热，下入合入焯好的苦瓜和切好的莴笋、咸菜翻炒翻炒。然后，加适量的盐。
3、接下来教大家的美食是莴笋小咸菜，做起来很简单，吃起来香辣脆爽，开胃下饭，咱们一起来把做莴笋小咸菜的制作食材准备一下，准备两根莴笋，适量的食用盐，10~15瓣大蒜，5~8根小米辣，一小把白芝麻，一大勺辣椒面，适量的食用油，生抽，白糖，食用盐，白醋和一点点香油就可以了。
4、制作方法蒜头去皮切片。黄瓜冲洗一下，切去头尾，切开成四条，切去瓜瓤后切片。莴笋摘去叶去皮，切段后切片。烧锅注油，放入蒜片炒至焦黄色。加入黄瓜片，莴笋片翻炒1分钟，加入糖，盐炒匀，加入生抽炒上色。加入蚝油炒匀，出锅。这道菜是基础版。
5、-步骤：莴笋切丝，鸡蛋打散备用。热锅加油，加入葱姜蒜炒香，加入莴笋丝煸炒，调入盐和味精。待莴笋炒熟后，倒入打散的鸡蛋，翻炒至熟透。最后加入少量生抽翻炒均匀即可出锅。莴笋炒肉片：-材料：莴笋、猪肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、清水。-步骤：莴笋切片，猪肉片用盐和料酒腌制十五分钟。
6、凉拌莴笋丝【所需食材】莴笋两根、盐适量、大蒜几粒、小葱几颗、干辣椒几个、食用油适量、生抽适量、香醋少许、鸡精少许、白糖少许、辣椒油适量、白芝麻少许。【做法步骤】首先我们把莴笋的叶子切下来，不要扔掉，炒着吃也很不错。然后我们找一个削皮器，先把莴笋的皮削掉。
竹笋如何做咸菜
1、小贴士：关键：竹笋含有草酸会有涩的口感，草酸溶于水，所以切好的笋片要先焯水。厨纸吸去笋片表面的水分，炸的时候油就不容易迸溅。做好的笋咸菜要放入冰箱或密封的坛子中存储。来自美食天下蝶儿-sl的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、准备材料将咸菜清洗干净切段，红辣椒、春笋切段切片油锅热到7成，倒入切好的笋片，进行翻炒笋片吃透油后倒入红辣椒同样翻炒一下倒入红辣椒同样翻炒一下最后倒入切段的咸菜，翻炒均匀撒上少许盐，和四小勺左右的白砂糖再次均匀翻炒过后盖锅盖焖煮一会即可上桌。
3、做法步骤：第1步、准备的原料。第2步、冬笋去壳，鱿鱼去皮，内脏。第3步、冬笋切两半，加清水，少许的盐煮开捞出锅凉水切片。第4步、鱿鱼切成小块，汆水，咸菜剁碎。第5步、热锅凉油，煸炒姜沫出香味。第6步、加入咸菜翻炒几十秒。第7步、加入笋片，鱿鱼。第8步、加盐，白糖翻炒均匀。
4、记者：其实这种酸菜一年自己都可以做，都可以吃，相当于一个下饭的小前菜一样，夏天可以配稀饭，面条，冬天火锅吃多了，可以拿来解腻。或者是太热的时候，酸酸爽爽脆脆的这个酸，把它切碎后，配到油和肉沫，味道会更好的融合在一起。
5、步骤挖回来的新鲜冬笋，将它横放，用刀子在外皮上切一刀。步骤随后将冬笋外皮剥掉，外面三四层都是比较硬比较苦的，这些不能吃，需要将这部分剥掉。步骤剥出来的新鲜冬笋，只留下白嫩的部分，然后将它对半切开。
6、将拌匀的咸菜装入玻璃罐或保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存。隔天即可食用，麻辣萝卜条咸菜就做好了。扩写：为了延长咸菜的新鲜度和口感，我们将其保存在冰箱中。这样既可以保持咸菜的酥脆口感，又能让咸菜更好地入味。如果你喜欢咸菜更为麻辣，可以适量增加辣椒粉、辣椒碎等调料的用量。
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