四川冰粉的做法_四川冰粉的做法与配方视频
四川冰粉的做法与配方
1、首先要准备的就是制作冰粉的原料，有四种可以选择：冰粉粉(白凉粉)、冰粉籽(假酸浆籽、薜荔籽、爱玉籽)。一般大家选用的冰粉籽就是假酸浆籽，那种里面含有气泡的冰粉就是它制作出来的。用白凉粉的话制作起来就会相对简洁，先在小锅中加入凉水，按说明书倒入适量粉末，用勺子稍微搅拌。
2、做基础原味冰粉，一定把冰粉放的凉凉的才好吃。小圆子用热水煮熟，晾凉备用。给冰粉淋上冰糖糖浆(三鲜冰粉放冰糖浆，不放红糖浆)把醪糟撒在冰粉上。4把小圆子撒在冰粉上。5一个柠檬，切2-4片柠檬片做装饰，其余部分压出柠檬汁淋在冰粉上。
3、选材是冰粉制作的第一步。优质的冰粉原料是制作出美味冰粉的关键。选用的大米应为新鲜、无杂质的糯米，以保证冰粉的口感和品质。还需要准备一定比例的石灰水，用于使米浆凝固。接下来，浸泡是为了让糯米充分吸收水分，使其变得柔软。将糯米放入大碗中，加入足够的清水，浸泡约4小时。
4、将面糊倒入锅中，加入适量的食用油，用中火煮沸。煮沸后，用小火继续煮10分钟，不断搅拌，直到面糊变得非常浓稠。将浓稠的面糊倒入平底盘中，用刮板将面糊刮平，放置在阴凉处，等待凉透。凉透后，用刀将凉粉切成条状，放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料，即可食用。
5、从而得名冰粉。昔日的冰粉，有摊售、担售两种形式。售者用盆盛冰粉，上盖纱布挡灰尘，另用一个半截瓦缸装红糖水，缸内放一只有把竹筒，还有十来个土巴碗及汤匙。冰粉每碗两分钱，吃时将冰粉一起盛入碗内，再加入红糖水，放上汤匙即可。冰粉入口有微甜、清凉、滑爽、一吸即融的特点。
6、准备好冰粉粉，或者用白凉粉也可以，这两种都行，大家能买到哪种，就用哪种，做出来差不多。准备一个大一点的盒子，最好是四方形的，往里面倒上570ml的开水，水温一定要90度往上，最好是刚烧开的沸水。把水倒进盒子中之后，再把冰粉粉倒进去，用干净的勺子搅拌均匀。
四川冰粉的做法
1、【冰粉】做法：冰粉粉：10g，清水：600g。冰粉粉+清水倒入奶锅，煮沸关火，期间搅拌均匀，让冰粉完全融化。倒入耐高温的容器。室温冷却后，放入冰箱冷藏4小时定型。【红糖水】做法：所需食材：黄片糖：60g，清水：120g。
2、四川凉面恰恰采用了川味的精华，只要掌握了川味的几种调味料，制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒，大呼过瘾。这种凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。
3、十五克冰粉。烧两斤开水倒入盆中搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时准备少量红糖水、薄荷水冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上放入喜欢吃的坚果、水果小知识制作冰粉的植物叫假酸浆，是一种中草药，全草入药，名为假酸浆。
4、做法经典绿豆冰粉材料：绿豆淀粉、水、白糖、果汁、水果丁等。步骤：将绿豆淀粉和水按照一定比例混合搅拌均匀，形成淀粉浆。将淀粉浆倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直至淀粉浆变得透明且有一定的黏稠度。将煮好的淀粉浆倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
5、我们来了解一下冰粉的基本做法。制作冰粉的主要原料包括冰粉籽、石灰水和适量的凉开水。将冰粉籽用纱布包裹好，放入凉开水中浸泡几分钟，然后用手不断揉搓，直到冰粉籽中的果胶完全溶解在水中。接着，将石灰水缓缓倒入冰粉糊中，边倒边搅拌，直到冰粉糊变得晶莹剔透。
6、甜品之四川冰粉的详细做法步骤：纯净水一大碗，2L冰米子50克。石灰石灰加水融化澄清。红糖水。冰米子放入纱布。
网红冰粉的做法与配方
1、冰粉的制作第一种方法是用市面上购买的成品冰粉粉来勾兑。(方便快捷色泽好，成本低)所用材料：开水冰粉粉(具体比例见冰粉粉包装说明)冰粉粉可以在当地市场购买，也可以在淘宝购买。成本很低一般一包只要一块多钱，可以兑十多斤冰粉出来。
2、准备材料：冰粉粉，500ml凉开水、白砂糖适量，保鲜膜，配料：水果丁（西瓜、芒果等）/芋圆/糍粑/葡萄干/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/干桂花。制作方法：凉开水把冰粉粉冲泡开，放入适量白砂糖，放冷后用保鲜膜覆盖冷藏。
3、【具体做法】准备一包冰粉，也可以买冰粉籽回来做，20克冰粉用500毫升清水做出来的口感是最棒的。锅中烧水，水开倒入冰粉，快速搅拌至没有颗粒状，大火煮1分钟关火。倒入干净的碗中放凉。凉透的冰粉就自然凝固了，用小刀划出格子块。如果是新手做，还是建议用现成的冰粉，容易上手，价格也是超级便宜。
4、【做法】锅中放入清水，水开后关火，将冰粉粉倒入水中，搅拌至充分的溶解，静置1小时让水温降低，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时凝固后取出。锅中加入100g红糖可以加入适量的冰糖，加入冰糖熬出来的糖汁更加浓稠更甜，加入100ml清水，小火将糖煮化，水烧开之后继续小火煮10分钟。
5、准备好冰粉粉，或者用白凉粉也可以，这两种都行，大家能买到哪种，就用哪种，做出来差不多。准备一个大一点的盒子，最好是四方形的，往里面倒上570ml的开水，水温一定要90度往上，最好是刚烧开的沸水。把水倒进盒子中之后，再把冰粉粉倒进去，用干净的勺子搅拌均匀。
6、步骤选择冰粉粉我选择了这种冰粉粉，它的制作方法简单快捷，非常适合家庭制作。步骤准备食材量取20克冰粉粉，同时准备2斤的白开水，确保水是清澈的。步骤搅拌与晾凉将20克的冰粉粉倒入准备好的开水中，用筷子或搅拌器搅拌3到4分钟，确保冰粉粉完全溶解。之后，将其放置一旁，让其自然晾凉。
美味的四川冰粉怎么做好吃又简单,做法图
1、做法步骤：第1步、准备好一款原味的冰粉40克，网上有卖。第2步、葡萄干。第3步、山楂粒。第4步、炒熟的花生仁碎。第5步、把所有的冰粉倒入一个大碗里。第6步、5斤水烧开之后，倒入这个碗里面，用蛋抽迅速的搅拌，它全部融化为止，冷确之后放入冰箱，凝固后用刀划成块。
2、第四步，自然冷却好，然后将其放入冰箱中冷藏直至凝固定型，然后将凉粉倒扣出来，将其切成块状，切好的冰粉装入一个容器中，然后将之前煮好并且冷却好的红糖水倒入其中；第五步，再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄干，最后加上花生碎和白芝麻，便可以开始享用了，当然如果还喜欢其他食材也可以搭配。
3、纯手工传统冰粉做法！食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉2-3g、凉开水600g(500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉);做法详解：将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散;静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。
4、自制手工(搓)冰粉-传统的味道(保姆级教程)的做法准备好干净的细密棉布(不能用纱布，冰粉籽颗粒很小，会漏出去)、冰粉籽、凉开水、石灰粉(淘宝买冰粉籽会附赠)。PS：我图中的材料用量是配方的5倍。将200毫升水冲入5克石灰粉，搅匀，静待沉淀。
5、【做法步骤】首先往锅中加入适量的清水，大火烧开，烧开后将魔芋精粉倒入锅中，边倒入边用勺子搅拌均匀；直至搅拌锅中无颗粒状态即可。
四川冰粉的做法与配方窍门
1、【技巧总结】其实，凉粉、粉条、粉丝的做法都是一样的，先搅拌成淀粉糊，然后把淀粉糊煮熟就行了，只是粉条、粉丝、粉皮等用工具漏下来，就成了这样的形状。注意，做凉粉只要记住比例就行了，淀粉和水的比例是8，一碗水用来调淀粉糊，其它7碗水来煮淀粉糊，就做出了爽滑可口的凉粉了。
2、1200克清水倒入锅中煮沸，加入1袋冰粉粉（25克），搅拌均匀后关火倒入模具中，晾凉后放入冰箱中冷藏至凝固。锅中加入4勺红糖与5块冰糖，小火熬煮至粘稠关火。芒果洗净去皮切小丁，西瓜切小丁，熟花生压碎，山楂片切碎，小圆子煮熟后投入凉水中降温避免粘连。冰粉凝固后脱模，切成块。
3、他们用传统的手工方式制作冰粉，用自己的秘方调配果汁和糖水，用木桶装着冰块保持冰粉的冰爽。他们的冰粉没有华丽的装饰，只有简单的勺子和碗，但是一入口就能感受到浓浓的成都味道，那是一种淳朴、热情、自在的味道，让你仿佛置身于这座城市的怀抱。
4、从而得名冰粉。昔日的冰粉，有摊售、担售两种形式。售者用盆盛冰粉，上盖纱布挡灰尘，另用一个半截瓦缸装红糖水，缸内放一只有把竹筒，还有十来个土巴碗及汤匙。冰粉每碗两分钱，吃时将冰粉一起盛入碗内，再加入红糖水，放上汤匙即可。冰粉入口有微甜、清凉、滑爽、一吸即融的特点。
5、准备好冰粉粉，或者用白凉粉也可以，这两种都行，大家能买到哪种，就用哪种，做出来差不多。准备一个大一点的盒子，最好是四方形的，往里面倒上570ml的开水，水温一定要90度往上，最好是刚烧开的沸水。把水倒进盒子中之后，再把冰粉粉倒进去，用干净的勺子搅拌均匀。
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