麻辣烫的菜谱做法大全
川菜菜谱做法大全
1、川菜的家常做法图片大全，川菜怎么做好吃，家常川菜的最简单制作方法等菜谱相关信息，让初学者也能烹饪出好味道。
2、川菜的制作并不追求奇珍异类，也不崇尚奢华享受，普遍使用的食材，都是大家日常里所能买到的，聪明的川厨们，也在制作中注入了较多的心思，把食物的色香味发挥到极致，因此尝罢令人意犹未尽。接下来，请看数道川式家常菜品制作。
3、川菜24种味型特点及配料方法详解！(建议收藏)川菜有24种味型，分为三大类：第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。
4、干煸苦瓜，四川民间的一道大众川菜，做法简单，做法与干煸茄子类似，成菜特点干香微苦，咸鲜微辣，也是一款不错的下饭。苦瓜处理干净，瓤一定要刮干净，改刀切薄片，加点盐稍微腌一下，再用清水洗一遍，挤掉多余的水分。准备点尖椒改刀切“马耳朵”片备用。
求牛肉做法!
1、热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用。起锅烧油，爆香葱蒜末，加两勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖翻炒均匀，出锅前再放上葱段翻炒即可。
2、牛肉切成麻将块，冷水下锅加入料酒焯水去除血沫，捞出后洗净待用。锅中烧油下入葱姜和干辣椒炒香，下入50克的豆瓣酱炒出红油，再下入牛肉块加生抽适量，八角，桂皮和香叶翻炒上色。加开水和牛肉持平，加入食盐，冰糖，干山楂，鸡精适量，小火慢炖50分钟即可出锅。
3、低温慢煮极佳级牛小扒，将牛扒装入袋中，放入恒定温度的热水中长时间慢煮而成，充分锁住牛肉中的汁液，原汁原味，吃的到牛肉的天然口感和味道。
4、制作工艺：首先将牛肉放入清水中，加葱姜，白酒文火煮至断生，随即捞出，切片备用。将茶叶用开水泡开，随后捞出吹干表面的水分，锅中倒入200克油，烧五成油温，放入茶叶炸制酥香，茶叶呈现暗绿色，随后捞出茶叶，捞出香茶油备用。
5、作法：把牛肉切割成粒，放进盆里，放盐、生粉、黑胡椒粉碎和牛肉汁翻拌，再添加全蛋糊翻拌，腌20分钟。出锅给油烧至五成热时，放入牛肉粒炒至断生，倒出去沥油。锅中放煳辣椒油烧开，放入辣椒干节、麻椒、姜粒、蒜粒炒出香味。
6、做法：首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。
水煮肉片的做法
1、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
2、将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。 把花椒、干辣椒放在锅里面用慢火煎炸，等到辣椒出现金黄色的时候再将其捞出来切成细末备用。 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。
3、做法步骤：第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）第3步、娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）第4步、豆芽洗净备用第5步、莲藕切片备用。
4、接下来教大家的美食是水煮肉片，做法是特别简单的，做出来之后麻辣鲜香，解馋又过瘾。咱们先来把做水煮肉片的制作食材准备一下吧，准备半斤左右的猪瘦肉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一小撮花椒，5~8根干辣椒，一小碗黄豆芽，3~5片生菜叶。
5、水煮肉片的超简单做法天冷了，来一锅热气沸腾，麻辣可口的水煮肉片吧，锅里有肉又有菜，下饭的很。大家一起进来看看吧。将猪瘦肉洗净切片；绿豆芽洗净沥干；蒜苗洗净后切段。锅里先放点清水，能没过绿豆芽为宜，水烧开后，将绿豆芽倒入，等锅水再次煮开，汆下水就可以了把绿豆芽捞出，铺垫在另一个锅盆里。
食堂菜谱大全
1、豆果美食食堂菜谱栏目为您推荐食堂菜谱做法大全，食堂菜谱怎么做好吃技巧分享，食堂菜谱最正宗的做法和食堂菜谱家常做法推荐，更多食堂菜谱的简单做法就来豆果美食。
2、食堂大锅菜因为要控制成本，虽然没有安排标准的中国八大菜系，但是很多经典的传统菜，红烧菜和成本高的食材比如牛肉、羊肉等。这些成本高的食材，我们可以适当的多加一些配菜，主荤主料占比可分为70%或者50%也可根据用餐价格来定。这样可以让普通人吃上不一样的菜，老板也有利润。
3、食堂工作餐菜谱图片大全蒜泥白肉原料猪腿肉、红酱油、辣椒油、大蒜、麻油猪肉洗净煮至八成烂，照横筋切成两或三个小条块，浸在肉汤内吸收汤汁。然后再将肉照横筋片成薄片，片得越薄越好，装入盘中。大蒜剥净冲烂，加少许麻油和少许冷开水调成蒜泥，与红酱油、辣椒油一并淋于肉片上拌转即成。
4、陆陆续续，大家都要开始上班了吧？在外吃饭，大都是食堂或者外卖，相比较，还是家里的饭菜更香。所以饭饭给大家整理的10道家常菜，5荤5素，好做好吃，营养搭配，每天换着做几道，一周不愁了。一，红烧肉1，五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分。
辣的好吃的东西有哪些
1、盐津铺子挑辣辣条：这才是辣条，卫龙的是甜条。味芝元香辣鱼排/鱼尾巴：每次都是一家人合吃一小包。劲仔小鱼干：麻辣味的最猛。四味王酱鸭脖：变态猛辣型。皓皓牛仔骨味：怀旧零食。步步为赢片片香：超爱的一个麻辣零食品牌。杨矮子酱板鸭：辣到哭也要吃。
2、火鸡面火鸡面是一种干拌面，被大家称为”死亡方便面”。它的面条柔韧有嚼劲，最大的灵魂就是它的酱汁。调配上辣汁的火鸡面，很辣很过瘾，几口下去，辣味在胃中翻滚，嘴唇的被染红了，不敢吃辣的朋友们不要轻易尝试。新疆炒米粉新疆炒米饭是地道的特色新疆美食。
3、【绝味鸭脖】从绝味鸭脖在全国多个地方都有加盟商，就不难看出，它的受欢迎程度了，它辣而不燥，香而入味，不管是买来下酒，还是当日常小零食，都是非常合适之选。
4、麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。辣子肥肠辣子肥肠是川菜里的一道著名美食，在重庆地区很流行。小火爆炒肥肠后加上很多花椒和辣椒，吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味。
5、便于携带。猪脆骨真的超好吃，嘎嘣脆的软骨在在口中咀嚼的感觉真的很美妙。这款脆骨有四种口味，香香脆脆都很好吃。而且脆骨不止能当零嘴，配合泡面于是不错的选择。谁不爱又酥又辣的小鱼仔呢。小巧的一包刚刚好适合休息时候的你使用，一口一根，辣辣的更带劲，提神醒脑，吃完不脏嘴。
6、牛肉干的蛋白质含量高，相对脂肪含量低，口感非常有嚼头，有利于存储不容易变质，口味还多种多样。小鱼干真的很好吃，有好多口味，但我最喜欢的还是香辣，小鱼干超级劲道，香香的，还很完整，吃这款小鱼干，真的会上瘾。
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