饺子的做法大全_马肉馅饺子的做法大全
饺子馅的制作方法
1、第五，一切准备就绪，开始调馅：萝卜丝、鸡蛋碎、韭菜、木耳、粉丝、虾米一起放到一个大碗中，加入适量的盐、花椒粉、植物油搅拌均匀，香喷喷的饺子馅就调好了，萝卜比较喜油，所以要多加一点油。
2、所有的材料搅拌均匀成馅，我这些是2人份，自己做掌握量就行了。擀面皮包饺子。面团要在做饺子馅之前和好饧着，400克的面粉放入约230克的温水和面，蒸饺的面团要比煮饺的面团稍微软一点，个头也可以稍微大一点。饺子包好，蒸锅加水烧开水，放入饺子，盖好，大火蒸12分钟，焖几分钟开锅即可。
3、五，按照自己搭配的蔬菜，有的需要事先焯水过冷水，有的要先加盐腌制一会攥干水分，这些处理后再切碎，或是有的直接切碎就可以，像韭菜馅的话切碎也要加点植物油搅拌均匀锁住水分，总之不同的蔬菜处理方法也不同。再把蔬菜放入肉馅里，加点盐、蚝油搅拌均匀，这饺子馅就调制好了，下一步就是包饺子煮饺子了。
4、现在我把这道“五种饺子馅”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。【五种饺子馅】【豆角大肉饺子馅】做法：准备1大把豆角，掐去头尾，清洗干净，豆角放入开水中焯水，变翠绿后捞起过冷水。
5、肉馅饺子充分入味才会更香。所以做肉馅饺子时，最好先腌制一下。葱、姜要在剁肉馅时就加进去，让葱姜的那种香味渗透进去。边剁馅边倒点生抽进去会更加入味。剁好的肉馅，可加适量生抽、五香粉、姜末、葱末、香油（必须要加，非常提味）、花椒水，搅拌均匀，先腌制一会。
6、【猪肉白菜馅】准备食材：猪肉馅、白菜、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、香油。步骤：将白菜切碎，加入盐拌匀，静置15分钟后挤出多余水分。猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、香油，朝一个方向搅拌均匀。最后将白菜加入猪肉馅中，拌匀即可。
干马齿苋饺子馅的做法大全
1、晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。泡好的马齿苋捏干水分，切碎。五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。
2、用手拧干水分，切好丁。将羊肉馅切碎。将切碎的肉馅放入大碗中，放入刚炒过的洋葱、姜、葱油，放入1汤匙青椒粉、1汤匙咯咯粉、1汤匙盐盐盐盐盐、半甜料酒、1勺蚝油顺时针搅拌直到羊肉完全吸收油分为止。将切好的芹菜切碎，充分搅拌。
3、将解冻后的马齿苋攥干水分，然后切成小碎粒，放入肉馅中搅拌均匀即可。和面的时候，一斤面半斤水，我们再给面粉中加入一勺盐可以使饺子皮薄馅大更劲道。水开饺子下锅，铲子背部轻轻推动防止饺子破皮，然后点上两次凉水，就可以出锅了。
4、第7步、干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。第8步、泡好的马齿苋捏干水分，切碎。第9步、五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。
5、新鲜的马齿苋可以做汤，拌食。马齿苋焯水后晒干了就可以用来做馅。面团食材：中筋面粉1500克、水600克、牛奶50克、糖15克、酵母5克、馅料食材：马苋齿菜干100克、肉末400克、大葱100克、姜20克、料酒20ML、生抽30ML、精盐10克、虾米30克、食用油适量。
6、从地里取摘回来的马齿苋。除去马齿菜的根须，然后清洗干净。锅里把水烧开。把马齿菜放锅里，烫一烫，用筷子翻动，烫软即可，不用再次烧开。
马齿苋素饺子做法大全
1、馅料拌好后，可以放一边了，再将面团取出来，直接把面团整理成长条，切成小剂子，撒干面粉，擀成薄皮，包上适量的馅料，开水下锅煮饺子，煮饺子时，一次不要下太多了，而且下入一部分后，一定要沿着锅边轻推，不要胡乱搅动，否则很容易破皮。
2、在准备肉馅之前，可以先来和面，将面粉放入盆中，加入少许的盐，倒入清水用筷子搅拌成絮状，再揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜进行松弛备用。将里脊肉剁成肉末装入盘中备用，白萝卜削去皮，用擦板擦成细丝，放入锅中加入凉水煮开捞出挤干水分后备用，洋葱切碎挤干水分，韭菜切成韭菜碎后备用。
3、第二步：锅中放入适量的水，把水烧到滚沸后，把缸豆放入到锅中焯水30秒即可捞出，然后把缸豆切成如下图所示的块状备用。做缸豆饺子，缸豆一定要焯水，这样可以使煮熟的饺子吃着不太硬。
4、今天给大家分享一道营养丰富的——【黄瓜鸡蛋花蛤饺子】清香爽口不油腻，皮软馅香，一起看看我是怎么做的吧。推荐食谱：【黄瓜鸡蛋花蛤饺子】准备食材：黄瓜、鸡蛋、花蛤、面粉制作步骤：准备三根洗净的黄瓜，去掉头和尾，用擦板擦成细丝。加入盐和白糖，用筷子搅拌均匀，腌制十分钟，去除黄瓜中的水分。
5、马齿苋菜干适量，提前泡软，焯水后切碎备用。锅中倒油，放入适量肉糜翻炒，加入少许生抽、老抽、料酒及白砂糖，再倒入马齿苋菜干翻炒均匀，盛出放凉。将木薯淀粉30克、小麦淀粉130克、红曲粉2克混合均匀，加入沸水160克，搅拌后揉成团。分成大小相同的小剂子，擀薄，加入馅料，捏出五个角，推出花瓣皱褶。
6、马齿苋清水洗净。在锅里放入适量的清水，烧开后加入5克盐，将马齿苋先焯一遍水。将抄过水的马齿苋捞出来放入凉水中，待其彻底凉透后，控干水分备用。将马齿苋用刀稍切成小段，或者是剁成小末。加入肉末，韭菜，食用油，盐，味精来调味，把馅搅拌好，腌制10分钟。
马肉馅饺子的做法大全
1、浸泡后倒掉浑浊的水，再加清水反复抓捏牛肉，就这样一直将牛肉处理干净。然后将牛肉剁成细腻的肉馅，放进大碗内，加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、生姜末，再放少许蚝油增香，搅拌均匀，让牛肉馅上劲。接着加入清水，还是顺时针搅拌，可以多加几次水，搅拌到肉馅变得水嫩即可。
2、想要饺子馅好吃，不能用纯瘦肉，口感会很干，要用带肥肉的五花肉或前腿肉。四肥六瘦的五花肉、半肥半瘦的前腿肉，是最适合做肉馅的，有“油”的肉馅吃起来才香。五花肉去皮，带皮的话会影响口感，切成小丁，再剁成肉馅。
3、做法：荠菜洗净，水开倒入锅中焯水，挤干水分切碎备用，肉馅加入盐巴，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，香油搅打上劲，加入荠菜一起翻拌即可。
4、包饺子：将面团揉成细长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，很简单，都会。步骤step煮饺子，锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。步骤step出锅装盘，马肉馅水饺，太香了，老人孩子都爱吃。
5、肉馅拌好后，再准备些蔬菜，以白菜馅为例。白菜一片片掰下来，清洗干净后甩掉水分，再将白菜帮切掉，只用白菜叶的部分，白菜帮留着做其它菜，叶子切小丁放进碗内，加一勺料油搅拌，混合均匀，锁住白菜的水分，避免出水，也同时锁住鲜嫩。
6、马肉馅水饺的做法，马肉馅水饺怎么做请看步骤：高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着买回来新鲜的马肉在冷水中浸泡半小时，泡出血水，洗净剁碎，大葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，辣椒洗净切碎。
饺子馅做法大全
1、做法：猪肉馅放在盆中，加入盐，酱油味精，葱姜末，调料油搅拌均匀。白菜洗净后切成碎末，放在调猪肉馅中，搅拌均匀即可。（做猪肉白菜馅，猪肉不用打水，白菜也不要沙水，这样白菜的水分可以被猪肉吸收，味道会更鲜）（1猪肉豆角馅：豆角500克，猪肉300克，酱油30克，葱姜各30克，盐8克味精2克，调料油50克。
2、①将1根黄瓜、1个青椒、半个胡萝卜、3叶大白菜、6个香菇，全部洗净后分别剁碎，撰干大白菜和青瓜多余水分;②所有馅料混合在一起，加入植物油、味全高鲜(多加点)、素蠔油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面和一小勺盐，调匀即可。
3、芹菜猪肉馅食材：芹菜，瘦肉，葱姜，食用油，生抽，盐，十三香茴香肉馅食材：猪肉，茴香，鸡精，酱油，姜，白糖，香油，蚝油，五香粉，盐。
4、【猪肉白菜馅】食材：白菜、猪肉沫、生姜、大葱做法：猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲，白菜切碎加盐挤水，生抽+蚝油+香油+盐+十三香所有食材混合。【猪肉玉米馅】食材：猪肉沫、胡萝卜、玉米、卷心菜。做法：猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲。胡萝卜卷心菜切碎，玉米粒焯水，加生抽+蚝油+料酒+盐+香油混合。
5、做法：猪肉放碗里，大葱切碎，姜切末。加入蚝油、酱油、十三香、盐、白糖。锅里热油。热油浇在肉馅上。搅拌完成就可以了。
6、▲配方猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎;所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。
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