豆瓣酱炒花蛤

花蛤的炒法

1、做法步骤：第1步、花蛤加盐泡水一夜。第2步、吐水的花蛤清洗干净。第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。第4步、沥干水备用。第5步、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。第6步、起锅热油，爆香蒜末辣椒段。第7步、放豆瓣酱炒出红油。第8步、放花蛤爆炒，撒适量料酒。

2、首先我们要把买回来的花甲清洗干净，捞出来沥干备用。然后准备之后炒花甲要用到的蒜末，姜末，葱段，把青红椒切丁，备用。在锅里加水，烧开，将刚才洗好的花甲全部倒入锅中，在锅里加上几片姜片，再加入一些料酒用于去腥。持续均匀地搅拌锅中的花甲，确保所有的花甲都可以渗入料酒。

3、做法步骤：第1步、吐干净的蛤蜊控水备用。第2步、锅中放油加入花椒爆香然后倒入蛤蜊。第3步、翻炒均匀然后盖上锅盖焖一会。第4步、蛤蜊都开口就差不多了，加入蚝油香菜。第5步、大火翻炒均匀出锅装盘。第6步、简单的家常做法。第7步、成品上图。来自美食天下董小伊的作品。

4、把花蛤放锅里，倒入冷水，一定要盖过花蛤，盖锅盖开大火煮沸。水开后，在锅里反复翻炒花蛤直至全都开口，时间不要太长，四五下就差不多了。然后关火，捞出花蛤沥干水份，把花蛤放冷水冲洗，剩余的沙子就都出来了！热锅冷油，油热后开小火，放入蒜蓉和生姜煸香，五秒左右就行，不然颜色会不好看。

5、第5步、倒入煮好的花甲和大蒜快速翻炒一分钟。第6步、倒入豆瓣酱，料酒和蚝油快速翻炒一分钟一定速度要快，因为这个花甲是煮过的，所以不要炒的太久会老掉的。第7步、放少许盐，均匀翻炒。即可出锅。小贴士：炒花甲的调料一定要简单。不要没过它本身的味道。来自美食天下雨欣欣欣的作品。

6、买回来的花蛤养几个小时让它吐沙，清洗干净控干水分备用。准备葱、姜、蒜、小米辣锅里放水，加入姜丝花椒，水开后放花蛤、料酒焯水，煮到花蛤开口即可关火。捞出花蛤，控干水起锅烧油加葱姜蒜小米辣爆香后放花蛤翻炒加料酒、生抽、盐、糖调味。翻炒入味后撒上葱花即可关火。

炒花蛤的做法家常做法

1、买回来的花甲放少许盐和油放在水里浸泡一个小时左右、这样能让花甲疯疯逛的吐沙、准备几个干辣椒、生姜一小块、蒜几个。

2、做法步骤配料花蛤吐沙后反复冲洗干净热锅凉油放入配料翻炒，倒入花蛤和干辣椒、蒸鱼豉油炒匀盖上锅盖，花蛤一开口后、撒人少量盐，大火收汁装盘即可小贴士花蛤一定要吐沙，火候拿捏要准，一见开口就要大火收汁。

3、用中火煸出香味，下沙茶酱。将沙茶酱炒散。转大火，倒入花蛤。将其与配料炒均匀，盖上盖子。焖2-3分钟，让花蛤打开外壳。熄火，装盘即可食用。3，海鲜菇美贝汤；准备食材适量小青菜。蛤蜊清洗干净。准备适量葱丝姜丝。

4、【食材】花蛤500g、金不换1小把、独蒜1个、小米辣1个、玉米油1汤匙、生抽1汤匙【做法】花蛤用水养着吐沙，若天气热，可以放冰箱冷藏保鲜。金不换只取叶子部分，洗净剪碎待用；独蒜去皮切成蒜片；小米辣洗净切碎。热锅凉油，下蒜片与小米辣，小火炒出香味。

5、做法步骤：第1步、花蛤加盐泡水一夜。第2步、吐水的花蛤清洗干净。第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。第4步、沥干水备用。第5步、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。第6步、起锅热油，爆香蒜末辣椒段。第7步、放豆瓣酱炒出红油。

6、首先我们要把买回来的花甲清洗干净，捞出来沥干备用。然后准备之后炒花甲要用到的蒜末，姜末，葱段，把青红椒切丁，备用。在锅里加水，烧开，将刚才洗好的花甲全部倒入锅中，在锅里加上几片姜片，再加入一些料酒用于去腥。持续均匀地搅拌锅中的花甲，确保所有的花甲都可以渗入料酒。

制作家常炒花蛤都需要哪些材料

1、炒花蛤需要葱、姜、蒜、小米辣等配料。首先让花蛤吐沙并焯水两分钟，用料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉和水调一碗酱汁。锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，并倒入花蛤翻炒，加入酱汁炒至入味，最后加入葱花和小米辣即可出锅。

2、原料：花蛤、大蒜、辣椒、姜、八角、葱、料酒、盐、味精、生抽。做法步骤：第1步、配料如图第2步、花蛤洗净，开水焯一下，清洗去掉泥沙。第3步、热锅下油，放入大蒜、辣椒炒香。第4步、入花蛤，放入姜片，八角，翻炒。第5步、加适量盐，倒入料酒，继续翻炒。

3、原料：花蛤、香菜、小香葱、葱、姜、蒜、味达美臻品料酒、味达美轻盐酱油、家乐十三香小龙虾酱。做法步骤：第1步、买回来的蛤蜊淡盐水浸泡2小时以上，吐吐沙子。然后把壳冲洗干净，控水备用。第2步、香菜、小香葱切段。第3步、葱姜蒜切片。第4步、现在的复合调料用起来很方便，味道还不错。

4、花蛤清洗干净后用海盐水浸泡吐沙两三个小时，再清洗干净。洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。油锅烧热，葱姜蒜爆香。倒入花蛤爆炒至开口，加入辣酱，十三香，生抽，料酒，醋和盐调味翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。汤汁收浓稠即可盛出。装盘。

5、炒花蛤，最忌直接下锅炒，教你正确做法，出锅鲜嫩多汁，不腥气！买回的花蛤先放入盆中，加入适量的清水没过花蛤即可，然后加入一勺盐和少许香油，盖上盖子，不要打扰它，让它安静地吐会儿沙子。

6、第6步、翻炒至花蛤都开大口。第7步、最后倒入一小匙鲜鸡汁调味提鲜，翻炒均匀即可出锅。第8步、出锅后立刻撒上少许葱花。第9步、营养丰富又鲜美多汁的清炒花蛤就制作完成了！小贴士：花蛤可提前泡盐水中吐沙。炒花蛤时间不能过长，以免肉质变老。

油焖花蛤的做法

1、做法步骤：第1步、油蛤洗干净。第2步、下锅焯水。第3步、配料准备好，蒜仁切碎。第4步、锅内倒油，油热把准备好的火锅料，干辣椒，蒜粒煸香，倒入花蛤翻炒后下入适量料酒，加入少许辣椒粉（爱吃辣的可放点）、盐、生抽翻炒均匀，倒入适量水，焖煮片刻，入味。第5步、装盘即可。

2、做法步骤买回来的花蛤，水里养2小时以上，记得在水里放上点盐和香油，让花蛤吐吐沙。砂锅里放入一半的黄油。融化后，把姜丝放入煸香。接着把蛤蜊倒入，淋上米酒，盖上锅盖，焖煮3分钟。开盖后，撒上一点点盐，翻炒均匀。再撒上葱花，把剩余的黄油放在顶部，完成。

3、先把买回来新鲜的花蛤准备好了，然后再将黄油和海盐也准备好，小葱我们用清水清洗干净以后，把小葱切成段放在小碗里面，同样准备好备用。

4、花蛤淘洗干净，水里放点油星泡一会也能吐沙。切好葱姜末步骤锅中倒入黄酒，葱姜末。最好用砂锅，受热慢，汁水蒸发慢，用很小很小的火步骤放入花蛤，撒盐，不放水步骤继续小火，盖盖焖烧。如果还是火大了溢出来，盖子开个口。

5、先把花蛤放入盐水浸泡20~30分钟左右在花蛤浸泡的过程中可以先准备生姜切末，小葱切段，蒜子切末，青红椒，洋葱切片，放置一旁备用。小米椒切段。放置一旁待用。将浸泡好的花蛤冲洗一遍后，油锅加热，放入水，加入花蛤，水量满过花蛤即可，待烧开后，将花蛤倒出，再次冲洗。

6、花蛤的做法非常多，不管是热炒、凉拌、做汤，相信很多人都喜欢吃。花蛤的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高。今天我为大家介绍花蛤的这几种做法，喜欢吃花蛤的朋友赶紧学起来吧！搜图编辑牛奶花蛤汤的做法搜图编辑食材准备花蛤300克，鲜奶100毫升，红柿椒1个，姜片2克，鸡汤、糖、油、盐各适量。

酱炒花蛤怎么做

1、第1步、龙虾去头去肠处理干净；起油锅先爆香蒜瓣，加入一勺豆瓣酱炒片刻，倒入龙虾翻炒均匀。第2步、翻炒均匀。第3步、加入料酒。第4步、加入少许醋和白糖。第5步、加入鸡精，翻炒均匀。第6步、闷5-8分钟，收干一些汤汁。第7步、盛出装盘。第8步、午餐。来自美食天下朱朱_oysy的作品。

2、花蛤一斤。红辣椒，香葱，老姜洗净备用。先把花蛤放入盆里，加入2勺盐，放清水让花蛤吐泥沙。（需要4到5小时才能让花蛤吐净泥沙）把姜切成末，辣椒切成小块，葱留出两根，余下的切成段。把吐完泥的花蛤洗净，用筛子控干水份。锅放油烧热放入姜末，炒出香味。辣椒倒入一起炒出香味。

3、做法步骤：第1步、荷兰豆摘洗干净。第2步、荷兰豆入锅焯水后捞出沥干水。第3步、将荷兰豆回刀。第4步、荷兰豆放入容器中，加虾仁花蛤酱搅拌均匀。第5步、即可享用。小贴士：虾仁花蛤酱味道很鲜香，不必添加其他调味品。来自美食天下尔东叶的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、剁椒花蛤食材准备：花蛤500克油、剁椒、生姜小葱、红辣椒蛤蜊放入清水盆，撒精盐浸泡数小时。蛤蜊淘洗干净，控水。辣椒小葱切段，生姜切片。炒锅里倒入油，油热后放入生姜辣椒炒香。

5、花蛤焯水去泥沙(开口的到捞起)。焯水后冷水冲洗干净。准备好副料生姜蒜等。起油锅爆香葱白姜蒜末。花蛤沥干水份。倒入花蛤翻炒2分钟左右。加料酒。加生抽。这些汤汁足够。

6、【步骤五】：炒锅烧热，然后放一勺油(30克左右)，把姜和葱花放里边炒出香味，把豆瓣酱放里边炒出红油。【步骤六】：调料炒出香味后，把沥干水分的花蛤倒锅中迅速翻炒一下，然后开始调味，依次放入老抽3克、料酒10克、白糖2克、盐2克，然后放小半碗水，然后翻炒均匀后，盖盖小火焖3分钟左右。

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