鱿鱼干怎么泡发_鱿鱼干怎么泡发怎么做好吃
干鱿鱼怎么泡发
1、加水没过海参一个指头的距离，盖上盖子后放进冰箱冷藏室。为啥？因为低温泡发的效果更好，每隔6小时换一次清水，连续浸泡2天。泡够时间后，海参已经吸水膨胀到干海参的2倍了，因为海参的营养主要是蛋白质，蛋白质的吸水能力很强，所以只要吸饱了水分，就能让干海参变得非常大。
2、百合也是需要泡发才能食用的。将干百合洗净后装到备好的大碗中，碗中倒入适量的沸水，加盖闷泡30分钟左右，再将其捞出后用凉水反复冲洗干净，以除去杂质和添加剂，冲洗后再将它们放入温水中浸泡2-3小时。浸泡后的干百合即可恢复成肥嫩的肉瓣，用来煮粥或者烹制成其他各种菜肴时口感无异于鲜百合。
3、清水泡发：将鱿鱼干放入清水中，约盖过鱿鱼干本身后，放在冰箱中浸泡6至8小时即可。盐水泡发：将食盐加入水中，利用渗透压缩短泡发的时间，约浸泡3小时后即可完成。
4、在正式泡发之前，海参要预先浸泡一次：先将干海参完全浸没在凉的纯净水中，至少浸泡24小时。期间建议每6个小时换一次纯净水，直到海参泡软。这一泡，是为了方便下一步海参的清理。所以这一步判断海参泡好没泡好的标准，就很简单了，看海参是不是软到足够可以用剪刀剪开。
5、淡干海参泡发方法第一步泡海参(2-3天)干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小)。然后放入纯净水(勿用自来水)，水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好)。
6、由于鱿鱼干的质量不一，故在涨发时要勤观察，把涨发好的挑出，未涨发好的继续浸泡。以免出现涨发过头或涨发不透的情况。漂洗用清水反复冲漂净碱味。提示鱿鱼发好后，一定要用清水反复冲漂，以去净碱味，否则，成品发涩，影响成菜口味。保存再用清水泡住，备用。
干鱿鱼怎么泡发要泡多久需要温水泡还是冷水,怎么做好吃
1、第一种方法，小苏打泡发法。准备一个小碗，加入一勺小苏打，倒入半碗温水，搅拌均匀。然后将鱿鱼放入温开水中，再倒入苏打水。这种方法饭店常用，泡发速度快，但口感可能会略有不同。第二种方法，白醋香油泡发法。在碗中加入温开水，没过鱿鱼，然后加入一点白醋和一勺香油，搅拌均匀。
2、先是将干鱿鱼表面的杂质都清洗干净，接着将它丢进一盆清水里浸泡2小时，水量一定要没过全部的鱿鱼才行。泡好之后鱿鱼差不多就变得有点软了，但是这还不够，接着我们得将盆中的水倒掉，往里加些纯碱进去，再注入适量的清水，搅匀，然后再把鱿鱼丢回盆中浸泡，继续泡上4个小时。
3、还是把鱿鱼干洗干净后剪成小块，加入40℃左右的温水，然后加入一勺油、一勺醋，搅拌均匀后浸泡2小时，鱿鱼干就能变成5倍大。食用油、食醋，也可以让鱿鱼干快速涨发、软化鱿鱼干的肉质，最好用香油、米醋，可以去腥增香。用量要掌握好，1斤水加15克香油、15克米醋即可。
4、水温大概在五六十度左右即可，加好后，用勺子把香油和米醋给它充分搅拌化开，浸泡两个小时，鱿鱼就泡发得非常好了。
5、把鱿鱼取出，再放到流动的水中清洗干净，要把鱿鱼上残留的碱清洗干净，沥干多余的水分之后，泡发过后的鱿鱼就跟新鲜的鱿鱼一样了。用这种方法泡发的干鱿鱼，吃起来跟新鲜的鱿鱼完全一样，鲜嫩有弹性，不硬但是有嚼劲。但是食用之前要注意，必须把鱿鱼先焯水一下，把残留的碱味去除掉，这样才能放心食用。
6、所以我们还需要加点东西进去，那就是纯碱（也就是苏打）。将浸泡鱿鱼的水换成干净清水，然后再加入适量纯碱，搅拌均匀之后再把干鱿鱼放进水里，然后再浸泡四个小时左右。等时间到之后，干鱿鱼就会完全泡发，变得跟鲜鱿鱼一样，吃起来特别Q弹，水分也特别足。接之后就可以放心将干鱿鱼拿去进行烹饪了。
干鱿鱼丝怎么泡发
1、我们需要将新鲜的鱿鱼清洗干净，去掉内脏和硬骨。然后，用刀在鱿鱼的表面划出一些浅口，这样可以帮助鱿鱼更好地吸收盐分和味道。第二步：腌制鱿鱼接下来，我们需要将处理好的鱿鱼放入一个大碗中，然后撒上100g的食盐，用手搅拌均匀，让鱿鱼完全沾满盐分。然后，让鱿鱼在盐水中浸泡约30分钟，以帮助去腥。
2、同样先把黑木耳用清水冲洗干净，准备一个瓶子，倒入适量温水，加入适量的白砂糖，盖上盖子之后静置3分钟左右，不需要摇晃，三分钟之后就泡发完成了。
3、干鱿鱼别只用清水泡，今天教你一个小妙招，泡得干净肉质还鲜嫩。首先我们先准备一个干鱿鱼，然后在准备一把刀，接着就把它切成几块。这时候可以把鱿鱼干放到碗里面，然后加入一些盐，接着就用温水浸泡一下。
4、用冷水泡发最好，粉丝、粉条的颜色由透明变为白色或钱黄色，用手掐撕粉丝、粉条，观察它的截面，没有硬心、白茬，证明已经泡发好了，用热水一烫熟就可以吃了。6，香菇用热水慢慢泡发香菇，这样的香菇口感最好。
5、挑选了优质干鱿鱼，再教你如何泡发又快又蓬松，去腥味。盐水泡，这种方法比较快，但要注意，盐水泡的比例，四杯水五勺盐这种比例，大家可以根据干鱿大小来调试这个比例。
6、将鱿鱼干和排骨一起炖煮，可以做出一道美味的汤品。将鱿鱼干泡软后切成小块，排骨切成小段，一起放入锅中加水炖煮。在炖煮过程中可以加入一些姜、葱、料酒等调料，去腥提味。煮好的汤品鲜美可口，营养丰富，具有很好的滋补作用。
鱿鱼干怎么泡发的软嫩
1、将晒好的鱿鱼干直接用竹签窜起来，然后放到火上去烤，不到2分钟就能完成，因为这个鱿鱼干是熟了以后晒的。烤的时候最好是用炭火烤，炭火烤出来的鱿鱼干会更香，如果没有烧炭也可以用燃气灶烤，但是烤的时候要注意火候。
2、买回来后，可以放在阴凉的地方，也可以放在冰箱里，也可以用来泡发。加水最好40摄氏度，这个温度刚刚好，可以快速的浸泡鱿鱼，然后放入温水中浸泡一个小时，这是第一步。冷水泡久了，效果不好，开水又会让鱿鱼肉收缩，这也不行。我们在水里泡了一个小时，摸了摸鱿鱼，感觉比以前软了不少，但这还不够。
3、例如发瑶柱，先去枕洗净，用清水浸10分钟，取出，盛于瓦钵，加入清水、料酒、姜、葱等，放入蒸笼，蒸至身软。这种发法是保持食材香味、原味，要留回原汁。煲发煲发的方法是，将食材直接放进锅里，以沸水的热度，促使食材涨发松软，煲发时间长短，应视食材大、小、老、嫩而定。
4、清水浸泡碱水浸泡漂洗保存清水浸泡将鱿鱼干放在小盆内，加入清水浸泡约数小时至回软后，清洗干净。有的人是直接用碱水泡发，殊不知外表软烂了，而内里还是硬的。
5、泡发香菇准备食材：干香菇200克、白砂糖3克，温水700ml。方法：第一步，先把香菇用清水冲洗干净，准备一个干净的瓶子，倒入适量的温开水，把洗干净的香菇倒进去，再加入适量的白砂糖，把瓶子的盖子盖上。
6、鲜鱿鱼与干鱿鱼相比较而言，在某些烹调方法上，我还是较喜欢后者的，譬如煲汤与爆炒的时候，干鱿鱼会比鲜鱿鱼香很多。唯一麻烦的就是干鱿鱼不可直接食用，还要经过涨发这道工序。先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入水里，浸泡大约半天时间即可。
干鱿鱼丝怎样泡发,怎样做好吃
1、将干鱿鱼丝放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱿鱼丝捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼丝为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为21。3小时后，用手触摸鱿鱼丝，此时鱿鱼丝应该已经膨胀、软化。
2、第二步、准备一个大盆子，必须放入整个鱿鱼干，不然放入水里的部分泡开了，水上的部分还是硬的。放入鱿鱼干后，倒入足够多的清水，把鱿鱼干全部淹没，浸泡1个小时。第三步、1小时后，鱿鱼干吸收了一些水分，有点变软了，但并没有真正的泡发。
3、接下来就可以来泡发干鱿鱼了，先要准备一个干净的盆，然后将干鱿鱼放进去。接着加入一些食盐和白糖，食盐可以更快地泡发，而白糖可以让干鱿鱼的口感更加鲜嫩。然后再加入三四滴白醋，这样既可让鱿鱼的肉质更加有嚼劲，而且还可以消除腥臭的味道。最后只要在盆里倒入温水就行了，水量没过干鱿鱼既可。
4、鱿鱼干的泡发很关键，如果泡不好的话，做出来的成品会又硬又腥的。我就用得不烫手的温水来浸泡，清水没过鱿鱼，中间更换过几次清水，大概泡了八九个小时，泡软即可。泡发好的鱿鱼肉厚实了许多，干制品因为是去除了内脏的，清理工作相对来说很简单。
5、扩写：除了烹调方式以外，萝卜还可以是多种美食的主角，如腌制的脆萝卜丝、清炒的白萝卜块等等，在炎热辣嘴的春季，这些清爽可口的萝卜美食无疑是人们的首选。而在新年后的春天，适当地调整饮食结构，引入更多清淡食材，既能为身体提供所需营养，又有助于促进新陈代谢，维持良好的身体健康状态。
6、同样准备上一个大碗，把干鱿鱼块放进去，往里倒入一小勺的香油，再倒入一小勺的米醋，同样给它倒入没过鱿鱼的温水。水温大概在五六十度左右即可，加好后，用勺子把香油和米醋给它充分搅拌化开，浸泡两个小时，鱿鱼就泡发得非常好了。
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