酥煎香鱼的做法
炸黄瓜香鱼怎么做
1、锅中烧油时盘中倒入一点玉米淀粉把腌制好的鱼两面都沾上淀粉沾好淀粉的鱼放到盘中待用。准备一个鸡蛋，注意把鸡蛋一定打发均匀。锅中油烧的差不多了，把沾了淀粉的鱼放在蛋液中打个滚。放入锅中开始炸，炸的过程中我用的中火。
2、——干炸黄花鱼——准备食材：新鲜的黄花鱼两斤，孜然面少许，料酒几滴，葱花少许，老姜几片，花椒水半碗，淀粉100克，面粉150克，母鸡蛋一个。操作步骤：首先将准备好的新鲜黄花鱼两斤，将其去掉鱼鳞。然后用剪子从它的腹部剪开，去除内脏。然后放在清水中洗净备用。
3、【干炸小黄花鱼】【食材】小黄花鱼8条，面粉50g，盐3g，十三香4g，料酒20g，葱姜，花生油适量【做法】1，小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。
4、香炸刀鱼原料：刀鱼、盐、十三香、鸡蛋、淀粉、味精。做法步骤：第1步、刀鱼去头，尾，肠子，洗净，剪成小段。加入盐，味精，十三香，入味大约1小时。第2步、腌制好的刀鱼加入一个鸡蛋，淀粉搅拌均匀。第3步、锅中放油，烧热后转小火，下入刀鱼，炸至金黄捞出。第4步、炸好后控油，装盘。
5、锅中烧热油，放入蘸了蛋液的鱼段将鱼炸至两面金黄即可炸鱼块用料：鲤鱼2条；盐适量；十三香适量；面粉适量；花椒适量；葱适量；姜适量；花生油适量；料酒适量；生抽适量做法：鱼宰洗干净。剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。
6、净锅放色拉油烧至六成热，把小黄鱼入锅炸至内熟外酥时，捞出来（见图图。稍放凉以后，把小黄鱼斜刀斩成块，放在条盘里按原形码好（见图图。取辣椒酱纳碗，加入白糖和老陈醋调成酱料，再均匀地舀在鱼身上（见图图。
香煎刁子鱼家常做法,正宗香煎刁子鱼怎么做
1、做法步骤：第1步、巴沙鱼化冻后切片。第2步、用料酒、食盐和姜丝腌制半小时。第3步、腌好的巴沙鱼装入提前倒入面粉的塑料袋中，提起塑料袋摇晃使每一片巴沙鱼都裹上面粉。第4步、起锅烧油下入巴沙鱼片煎制两面金黄。第5步、装盘后撒入椒盐。第6步、再撒入葱花即可端上桌食用。
2、做法步骤：第1步、准备好上图食材，刁子鱼、花椒，姜蒜，香菜香葱，辣椒。第2步、将刁子鱼洗掉鱼鳞。第3步、在肚子上割一刀。第4步、将内脏去掉清洗干净。第5步、洗成这样即可，里面黑色的一定要清理干净。第6步、全部洗好沥干水分，也可以用厨房纸巾吸干。第7步、姜蒜切末，辣椒切圈备用。
3、做法步骤准备配菜：将洋葱、青红椒（或胡萝卜）切成小拇指大小的丁，大蒜、生姜、小米椒切小备用。锅烧热，倒入菜籽油，加入五花肉，炒香将五花肉放在锅的一边，小心放入刁子鱼的亲戚，全程中火哦！鱼比较长，在煎的过程中要不停倾斜锅，让鱼的每个部分都能煎成金黄色。
4、湘菜大师香煎刁子鱼的做法：刁子鱼除去内脏，清洗干净，沥净水分备用。把辣椒、姜、蒜、香菜、葱洗净切碎，与沥净水分的刁子鱼放在一起，再撒入适量食盐，拌匀腌制2小时左右。腌好的刁子鱼沥净水分，准备入锅煎制。也可以挂起来晒干保存，随吃随煎。
5、准备好上图食材，刁子鱼、花椒，姜蒜，香菜香葱，辣椒。将刁子鱼洗掉鱼鳞。在肚子上割一刀。将内脏去掉清洗干净。洗成这样即可，里面黑色的一定要清理干净。
6、香煎刁子鱼的做法，香煎刁子鱼怎么做请看步骤：刁子鱼400g，去除内脏、腮及鱼鳞后洗干净，撒上6g盐抹均匀，密封放进冰箱冷藏腌制半天。
香鱼干的做法大全
1、蒜香蒸海味这是一道非常简单又美味的海鲜大拼盘，只需要准备好鱼干、虾米、墨鱼丝等海味，再加上大蒜和姜末等调料，就能做出一道香气四溢、口感丰富的佳肴。这道菜不仅可以保留海味的原汁原味，还可以去除一些腥味和油腻感，非常适合夏天食用。
2、做法步骤：第1步、主料：明太鱼干。第2步、把明太鱼干切段。第3步、浸泡30分钟左右。第4步、撕掉鱼皮。第5步、然后把鱼干撕成条状。第6步、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。第7步、浇在鱼干上面。第8步、将其翻拌均匀。第9步、锅烧开水，放入蒸锅。
3、香辣鱼干将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。
4、这个时候的小鱼干非常的香。锅里面加少量食用油，热倒入姜蒜和豆豉，用小火翻炒，将豆豉独特的香味给煸炒出来。这样吃起来才会更开胃。炒香之后我们将青红辣椒倒进来，继续翻炒，将辣椒炒香炒出辣味。炒香后将小鱼乾倒进来，喜欢吃辣的朋友加点辣椒面，再加少量的食盐、一丁点的白糖和适量的生抽。
鱼的做法
1、食材：新鲜鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺。做法：清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。
2、做法：腊鱼洗净剁成块，焯水备用。干豆角泡发后，洗净切成段。把干豆角铺在碗底，腊鱼块放在上面，撒上辣椒面，直接上锅蒸30分钟即可。0红烧鱼食材：鲤鱼，生姜，大蒜，香葱，辣椒。做法：鱼洗净，两面划上刀口。配料准备好。锅热放油，把鱼放进去煎至两面金黄。
3、将鱼刮鳞、去内脏、洗净，鱼身划几刀，加料酒，白胡椒粉和少许盐，抓匀，加入生姜丝，腌制15分钟。蒸锅中水烧开后，盘底铺一层姜丝，把鱼放在姜丝上，入锅中蒸6分钟，然后关火取出，倒掉蒸出的水分，再淋上蒸鱼豉油，蒸2分钟即可出锅。
4、切成薄片的鱼肉吸干水分后，用醋和生茶油拌和，使鱼肉片呈灯盏窝状即成。将炒焦捣碎的花生、芝麻、辣椒粉和切好的折耳根，生姜米、鱼蓼、食盐、味精等佐料与鱼肉拌和，看上去清爽透亮，吃起来麻辣鲜脆。
5、做法：鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。腌好的鱼块表面拍上一层面粉。锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
6、梁实秋就曾在《雅舍谈吃》中谈及过西湖醋鱼的做法：楼在湖边，凭窗可见巨篓系小舟，篓中畜鱼待烹，固不必举网得鱼。普通选用青鱼，即草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。
香鱼怎么做好吃,香鱼的吃法
1、不锈钢串签长度为30公分，可放在炸篮上。亦可先将香鱼串好，再抹盐，再拍太白粉。如觉得有鱼腥味，可先抹上米酒腌渍去腥。裹上太白粉气炸，酥脆鱼皮连着鱼肉吃也好吃。粉类须反潮(即表面无白色粉末状)，再喷油气炸才酥脆。最后抢酥的温度和时间，可依个人酥脆喜爱度略作调整。
2、所有的食材处理干净，鱼取半边（如果你家人多，肯定就要用一条啦）将鱼切成三段，每一段都割出细细的纹路，不要割断了将鱼身上抹上盐，稍微腌制让鱼更入味配菜切好锅里放油，等锅中的油完全烧热，撒入盐后轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀。
3、接着是将处理干净的苏眉鱼沥水，或者是干净的毛巾擦干水分，这样后面炸鱼的时候不会煎油。准备好的苏眉鱼还需要做花刀，这样在煮的时候可以更好的入味，也可以避免在煎鱼的时候表面爆皮，这样会影响到鱼的美观。接着是将鱼身的两面都沾上一层薄薄的面粉，不要太多只要均匀就行。
4、鲈鱼一般都选择清蒸，但这款蒜香鲈鱼比清蒸鲈鱼还要好吃。热菜冷吃，风味独特，值得大家采纳。此菜也可以将鲈鱼换成其他肉质鲜美的鱼来做，。鲈鱼处理干净，加入葱姜、料酒、盐、去腥，放入盘中蒸熟，或者放入开水锅里汆煮断生，出锅装盘待用。多剁一些蒜蓉和小米辣，再剁点葱花。
5、今天我想要个大家介绍的便是这个美味的香辣鱼，不喜欢吃鱼挑鱼刺的人，快来领福利了啊！首先我们先要来准备好需要用到的食材，鲈鱼块儿，蒜，姜，葱，盐，油，生抽，老抽，料酒，辣椒酱，白砂糖，白胡椒粉，香菜。食材准备好之后，我们先来处理一些配料。
6、倒入羊肉汤，铺上萝卜丝，烧开后转中小火煨15分钟左右，调盐试味，撒入青蒜末，大火再滚5分钟，将温度调控到保温状态，可边吃边加热...西湖醋鱼用料草鱼一条5斤;葱;姜;糖;醋;酱油;料酒做法将草鱼洗净后，由尾部开始入刀，将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。
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