铁板日本豆腐
日本豆腐配方
1、【鸡片烧日本豆腐】所需材料：日本豆腐4个、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、鸡胸脯肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、淀粉适量做法步骤：食材备齐，黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。将日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段。黄瓜切菱形片，胡萝卜切菱形。
2、准备好所需材料。日本豆腐切成1厘米厚的片，鸡蛋磕入碗内搅打均匀，紫菜撕成小块。香菜切小段，姜切末，葱切葱花，虾皮用水投洗一遍，捞出沥净水分待用。锅内加入水烧开，加入姜末，虾皮，煮1-2分钟。下入日本豆腐，紫菜，把汤烧开。淋入适量的水淀粉，勾米汤芡，加热至汤汁变得粘稠。
3、茄子汁日本豆腐配料：日本豆腐2条，玉米淀粉6勺，番茄酱3勺，蚝油2勺，醋2勺，糖1勺，大蒜5片，洋葱3根。第1步取下一袋豆腐，切成块，大蒜切末。日本豆腐很嫩，取袋时要轻柔。我取包的方法是先把尖角剪掉，然后用厨房剪刀沿着袋子两边的封边轻轻剪，然后倒出整个豆腐。这种方法不会伤害豆腐。
4、日本豆腐4包，青红椒1/4个、干冬菇3个，瘦肉50克，洋葱1/4个调料：乳香豆瓣汁100克，干面粉、色拉油各适量，盐、葱各少许制作方法：青红椒洗净切块，干冬菇泡软切丝，洋葱切丝。瘦肉洗净，用厨房吸水纸吸吸干水分，切丝。瘦肉丝装盘，加料酒，胡椒粉，盐，食用油，鸡精搅拌均匀，腌制5份分钟。
5、家常日本豆腐超市里买来的日本豆腐去除包装袋放在盘子里。要先切一下这个豆腐，切成一厘米左右的小段;青椒红椒各一个，用清水洗干净。先抠出核竖着从中间一分为二，然后侧着切成条，再均匀的切成块，装入盘中待用。葱两根，顺着从中间切成两半，再切成小块，生姜先切成丝儿，再切成末。
6、日本豆腐带包装从中间一切两半，然后挤出来切片，裹一层玉米淀粉。起锅放油，油稍微多点，两面煎至酥脆，盛出备用。锅里留一点底油，放一小勺豆瓣酱翻炒出红油，加煎好的豆腐轻轻的翻炒均匀，再加一小碗水炖煮。汤汁收的差不多的时候放耗油，轻轻翻炒均匀，撒点葱花就可以出锅了。
铁板日本豆腐怎么做
1、步骤最后加适量盐和少许鸡精，倒入水淀粉，待汁变浓稠，就可以开个小火保温了。平底锅抹一层油，烧烫，倒入蛋液，转动锅子，把蛋液转匀，蛋液很快会凝固，这时候就可以把做好的玉子豆腐倒在鸡蛋上，关火。上桌后撒上葱花就行啦，在家同样能做铁板豆腐，鲜香可口味道棒，喜欢的朋友赶紧来试试吧。
2、蒸好的日本豆腐脱模后，用锋利的刀切成小块状即可，做好的日本豆腐可以打火锅，也可以红烧。无论怎么烹饪，味道都特别好，滑嫩又美味小贴士：蒸豆腐用的碗最好是耐高温玻璃碗，碗内四周底面都要抹上一层猪油防粘。
3、先来自制日本豆腐：将泡发好的黄豆和清水倒入西屋迷你破壁机中，盖上盖子，选择“豆浆”功能，打出豆浆黄豆提前浸泡一夜。
4、日本豆腐2条胡萝卜1/2条姜、蒜头、葱蚝油、酱油、生粉、花生油准备工作：日本豆腐不易碎的秘诀来了：在锅内倒入适量自来水，待锅内水沸腾后，放上隔水蒸煮皿器，将2条日本豆腐放在皿器内，盖上锅盖，蒸煮5分钟，蒸煮期间火气调至相对小，能维持锅内水持续沸腾即可。
5、制作这种铁板豆腐，我们需要用到豆腐，蚝油，洋葱，甜面酱，蒜蓉辣酱，生抽红酒，菜籽油，白芝麻，孜然辣椒面，淀粉。准备好这些东西之后，我们先把洋葱先写一下，然后把洋葱切成碎块，接下来我们把豆腐拿出来，把豆腐切成大小差不多的片状，接下来我们拿出一个碗在碗里加入蚝油生抽红酒辣酱蒜蓉甜面酱。
铁板日本豆腐属于什么菜系
1、铁板日本豆腐属于湘菜菜系。根据查询官方资料显示：铁板日本豆腐最大的特点就是，用铁板烹饪制作的菜肴，这是一种比较特殊的烹饪方法，是一道改良版的湘菜菜系。
2、陈建民1919年出生于四川省，旅居日本后开始在日本传播麻婆豆腐等川菜。经过他对川菜的一系列改良，不那么麻辣的川菜变得更加适合日本人口味。担担面、麻婆豆腐等也成为了日本人眼中中华料理的代表。
3、麻婆豆腐属于八大菜系中的川菜系，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一。麻婆豆腐这道菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
4、麻辣豆腐，又名“麻婆豆腐”是属于川菜系。麻婆豆腐中国四川省传统菜品之一，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻辣豆腐始创于清朝同治元年(1862年)，开创于成都外北万福桥边。
5、日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，因为它的质感类似豆腐，又以鸡蛋为主原料，因此得名。日本豆腐口感爽滑鲜嫩，又有鸡蛋的清香味，搭配其他食材制成的菜肴，美味、营养、健康。
6、麻婆豆腐属于川菜。麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一，以豆腐为原料，加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的。
铁板豆腐到底用什么豆腐
1、一般来说，做铁板豆腐最好用北豆腐，也就是老豆腐，因为嫩豆腐在做的时候比较脆，很难操作。炒豆腐的时候要把水挤出来一点点。如果怕不熟，可以先焯水再炒。铁板豆腐是用白豆腐和其他特殊调料在铁板上烤制的一种食品，味道鲜美可口。它受到许多人的喜爱，在中国所有地区都非常有名。
2、铁板豆腐一般是用老豆腐来制作的，老豆腐中水分含量更少，蛋白质含量更高，其质地比较坚实，煎的时候不易松散，并且内部的空隙比较大，也能更好的吸收汤汁的味道。嫩豆腐质地更滑嫩，比较容易松散，更适合制作凉拌豆腐、豆腐羹等美食。铁板豆腐是一道非常经典的美味，制作铁板豆腐一般选用老豆腐。
3、铁板豆腐一般用的都是老豆腐，因为嫩豆腐易碎做的时候不好操作，很有可能会碎。铁板豆腐是一种以白豆腐等作为原料，再加上特殊香料，放在铁板上烤出来的食物，受到很多人的喜爱。
4、▲图：内酯豆腐（电商平台）至于其它豆腐具体是北豆腐还是南豆腐，我们可以通过质地来区分。北豆腐水分含量较低，质地粗糙较硬，因此也叫硬豆腐、老豆腐，另外北豆腐因为用卤水(主要成分氯化镁、氯化钙、硫酸钙)作为凝固剂，也叫卤水豆腐。
5、那么这么美味的铁板豆腐到底是如何做呢？编辑搜图做铁板豆腐其实主要就是食材和调料的选择。首先食材很简单就是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感更加顺滑爽口。可嫩豆腐比较难得的一点切豆腐，需要切成大小均匀的块状，切太薄需要刀工，切太厚豆腐又不容易入味。一般建议2厘米左右最佳。
6、先将铁板豆腐切称块，放在盐水中浸泡备用，也可以直接往铁板豆腐上面撒上干盐。铁板豆腐准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放在铁板上面煎至金黄色撒上鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、孜然粉、香葱。也可以撒上青红椒碎末至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了。
日本铁板豆腐的家常做法
1、超简单铁板日本豆腐的做法-美食杰卤蛋厨房教你怎么做家常铁板日本豆腐好吃，铁板日本豆腐的做法步骤图解，两个日本豆腐切成略厚的片。少许青豆煮熟备用。几个虾仁清洗干净，加入适量胡椒粉和料酒腌制一下。
2、铁板日本豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的铁板日本豆腐的家常做法，铁板日本豆腐的做法步骤图解，更多家常铁板日本豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。铁板日本豆腐的做法大图制作步骤，生粉抹匀豆腐表面，豆腐大火，中高温下锅油炸，炸好捞出。
3、【下厨房】铁板日本豆腐栏目为您提供铁板日本豆腐的做法大全，铁板日本豆腐怎么做好吃和铁板日本豆腐的家常做法，更多铁板日本豆腐的菜谱大全就来下厨房。
4、日本豆腐适量生姜适量水发香菇适量葱白适量辣椒适量瘦肉适量香菜叶适量方法/步骤原料图。按照图中所示，将相关主料、辅料准备齐全。将生姜、水发香菇、葱白和辣椒切碎、瘦肉剁末备用。将日本豆腐从袋子取出，切块。下油烧锅，大火将日本豆腐炸至全黄捞出。
5、铁板日本豆腐的做法步骤点击查看大图原料图。点击查看大图将姜、水发香菇、葱白和辣椒切碎、瘦肉剁末备用。点击查看大图日本豆腐从袋子取出，切块。点击查看大图下油烧锅，大火将日本豆腐炸至全黄捞出。点击查看大图留油锅，炒香备好的配料。
6、铁板日本豆腐的做法步骤步骤将日本豆腐切小段，在盘子中倒入生粉，将日本豆腐轻轻的裹上生粉。步骤洋葱、青红椒、蒜切好备用。步骤热锅多油，油温升高以后转中小火，放入裹好生粉的日本豆腐。步骤炸至表面变硬，捞出备用。步骤锅中留少许油，放入青红椒粒、蒜粒炒香。
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