豆沙馅月饼的做法

豆沙月饼(附豆沙馅详细步骤)怎么做好吃

1、月饼转化糖浆、玉米油、枧水放入盆中，搅拌均匀乳化。刚开始会要点力气，慢慢的就会越来越轻松了。高筋面粉和低筋面粉过筛两次。将步骤1的液体倒进步骤2的面粉中间。充分搅拌均匀，没有干的面粉为止。搅拌均匀之后的样子。放入冰箱冷藏几个小时。

2、做法步骤黄油软化后打发，加入蜂蜜，炼乳搅拌均匀筛入低筋面粉和淀粉翻拌匀上手揉成面团盖好松弛30分钟红豆沙分成25克一份，团成球，我看网上有说月饼馅要冷冻才好包，我试了一下不需要冷冻就可以。月饼皮松弛好后也分成25克一份，压扁和手掌差不多大小。

3、(我的模子50g，我用皮馅1，所以25g。你也可以用皮馅6或者4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，如图包好即可。可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。

4、【经典广式豆沙月饼】中筋粉150克，糖浆105克，碱水6克，玉米油25克，蛋黄1个红豆250克，白砂糖125克，安佳黄油100克，麦芽糖100克【制作步骤】1，红豆提前浸泡一夜，放入高压锅内，加入清水将红豆煮好，红豆的品质决定豆沙的品质，买新鲜的才会好吃哦。

5、锅中加适量花生油，倒入红豆泥，小火一直炒，炒到豆沙成团为止，这样豆沙馅就做好了。做好的豆沙馅可以放保鲜袋里，密封好后，放冰箱冷冻，可以存放很久，想吃了取出来解冻就可以了，不过最好分量装袋，不需要多次解冻冷冻了。

豆沙馅月饼馅料怎么做

1、1拿出饼面，称出小挤子，饼皮22克，豆沙28克1团成团做好称量好所有的皮和馅。1取饼皮包入豆沙馅。1像图中那样包成球一样的圆球。1滚上一层干面粉，放入月饼模具中1做出一个月饼1做好了所有月饼放在铺了油纸的烤盘上，烤箱200度预热10分钟。

2、制作豆沙馅月饼，首先需要准备好以下食材：面粉、豆沙馅、糖浆、植物油、鸡蛋等。第一步，制作月饼皮。将面粉过筛后，放入一个大碗中。在另一只碗中，将糖浆、食用水和植物油混合均匀。将混合好的液体倒入面粉中，揉成光滑的面团。然后将面团盖上湿布，醒发1-2小时。第二步，制作豆沙馅。

3、月饼皮材料：低筋面粉460g高筋面粉40g玉米油120g月饼转化糖浆320g枧水5g馅：豆沙馅1袋备用：蛋黄1个盐2g牛奶少许玉米淀粉少许做法步骤月饼转化糖浆、玉米油、枧水放入盆中，搅拌均匀乳化。刚开始会要点力气，慢慢的就会越来越轻松了。高筋面粉和低筋面粉过筛两次。

4、锅中加适量花生油，倒入红豆泥，小火一直炒，炒到豆沙成团为止，这样豆沙馅就做好了。做好的豆沙馅可以放保鲜袋里，密封好后，放冰箱冷冻，可以存放很久，想吃了取出来解冻就可以了，不过最好分量装袋，不需要多次解冻冷冻了。

5、红豆是大家平时用来做甜品比较多的一种食材之一了，像红豆糕，红豆糯米饼，以及一些可口的红豆饮品。红豆沙也是一种好吃营养又比较受欢迎的馅料之一。红豆沙馅做法：准备红豆适量，清洗干净后，加水浸泡一夜，然后倒入电饭煲中煮熟。煮熟后取出倒入破壁机，加入120克的白砂糖和100克的麦芽糖，充分搅打细腻。

做红豆月饼的配料与方法

1、大家好，中秋节快到了，今天来跟大家分享月饼的做法，简简单单的做红豆月饼，这里是200克的红豆，洗干净之后加入没过红豆的水，放到压力锅中煮熟，如果有时间的话可以把红豆浸泡一个晚上。

2、做法步骤：第1步、红豆馅搓成30g一个的小球。第2步、面粉、糖浆和玉米油混合在一杞，用硅胶铲搅拌成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱醒三个小时。第3步、带上胶手套，饼皮揉成20g的小球。第4步、饼皮压平，包入豆沙馅，左右手配合，用虎口将馅包入饼皮中。第5步、用50g的模具压出图案和形状。

3、家庭式红豆月饼，豆有补血、利尿、消肿、促进心脏功能等效果；容易低血压、疲倦的人，常吃红豆会有改善的效果食材月饼预拌粉300克红豆沙300克油75克鸡蛋黄一个转化糖浆140克方法/步骤转化糖浆倒入盆中，加入碱水和玉米油、盐，搅拌均匀搅和，不着急慢慢搅。

4、～红豆月饼的详细做法步骤：糖浆、色拉油、枧水、盐与水无油的容器中。把所有食材搅拌均匀。面粉过筛放入搅拌均匀的糖浆中。

豆沙月饼的做法

1、以莲蓉、豆沙这类需要炒制的馅为例，我们想想，广式馅儿要求水分少。可水分少，如何能成馅呢？必然要求油和糖多。

2、步骤/方法材料准备好备用准备个大小适宜的盆，将糖浆、食用油、枧水依次放入盆中。搅拌均匀，抱成团，盖上保鲜膜或锅盖静置2个小时。枧水油搅拌搅拌抱团我个人喜好皮厚点所以50克月饼：皮30克，馅20克。搓成团子，然后将饼皮按扁，包入馅料。

3、将压好的月饼小心地移到烤盘上，表面喷一点水，放入预热好的烤箱，190度烤5分钟后取出，在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放入烤箱，继续烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。先烤5分钟再取出刷蛋黄水，能保证烘烤后表面纹路的清晰。

4、今天把做法分享给大家，喜欢的跟着做起来哦。【经典广式豆沙月饼】中筋粉150克，糖浆105克，碱水6克，玉米油25克，蛋黄1个红豆250克，白砂糖125克，安佳黄油100克，麦芽糖100克【制作步骤】1，红豆提前浸泡一夜，放入高压锅内，加入清水将红豆煮好，红豆的品质决定豆沙的品质，买新鲜的才会好吃哦。

5、做法步骤：第1步、准备的原料。第2步、饼皮中所有的液体加一起。第3步、拌匀。第4步、加入低筋粉拌匀醒2小时。第5步、咸蛋黄加白酒，色拉油拌匀。第6步、烤箱180度烤制5分钟。第7步、豆沙按蛋黄的份数分好，一份豆沙包上一份蛋黄。第8步、再将面皮按馅料的份数分好。

豆沙大软怎么做月饼

1、饼皮拿出称出每个23克，戴一次性手套搓圆。饼皮压扁捏成小碗状包入豆沙馅搓圆。月饼模里倒些玉米淀粉抖一抖，倒掉多余的粉，再把刚刚搓好的月饼放入模具压制。随自己喜欢压出不同的花纹。烤箱预热180度，月饼喷水，入烤箱预烤5分钟定型。1蛋黄蛋白分离，只取蛋黄加少许水打匀。

2、冰皮粉放入盆，沸水慢慢倒入，边倒边用刮刀搅拌。和面团放凉备用。冰皮面团分成若干个小剂子，一个20克。（我用500克冰皮粉，做了34个）红豆沙（专做月饼的那种，烘焙店买的。自己做也行）一个30克，与冰皮剂子数等量。取糯米粉适量放入盘中扒开，放微波炉中加热烤熟。

3、如果买不到，可以把食用碱面和水按3的比例混合调制来代替刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。喷水时离月饼稍远一点，不要喷过多水，会导致花纹变浅化掉。

4、将红糖泡水一晚，加水用焖烧锅或电锅煮熟（谁可以多点）。锅中加入植物油热锅，将煮软的红豆沥干，放入锅中边加糖边压泥，直到水收干，（如果喜欢只泥状豆沙馅，那就再将豆沙放入调理机打成泥状即可）然后把豆沙分成25g/个的小球。

5、7，炒至豆沙不会往外溅的程度，改小火继续翻炒。炒至豆沙可以轻松抱团，而且不粘铲子就可以关火了。红豆沙这时候的状态，就是我们做成馅料，趁热吃的状态。所以按照自己喜欢，调整豆沙最后的软硬程度。8，我这里全程一共炒了约45分钟，最后炒好的豆沙馅约1000克。用来做点心，甜度和湿度都很不错。

6、取一个饼皮按扁，包入一个豆沙蛋黄馅，虎口朝上慢慢收拢收口，揉圆。放入干面粉里滚一滚，抖去多余的面粉放入75克的月饼模具里，压实。按压月饼模推出月饼。将做好的月饼整齐码放到烤盘里，喷上少许清水，放入200度预热好的烤箱，190度拷分钟取出。

关于豆沙馅月饼的做法，做红豆月饼的配料与方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。