麦芽糖_麦芽糖怎么做的

麦芽糖的制作和配方

1、糯米妈妈已经提前泡好了一个晚上，洗干净的麦芽草被切碎，把放凉的糯米和麦芽搅拌在一起，拌好后被妈妈放进一个缸内按实盖上盖子发酵一晚上，发酵好后取出放入纱布包紧挤出水去熬麦芽糖，熬至粘稠一个半小时后，好吃的麦芽糖就完成了。

2、第五步：先将糯米用水中浸泡6小时左右，泡至膨胀后捞起沥干，放入蒸笼内，用100℃将其蒸至无硬心后，取出铺在竹席上，晾其冷却至50℃左右晾凉。放凉后的糯米和切碎的麦粒拌在一起，发酵6小时左右，装入布袋内并密封袋口。

3、先倒入姜蓉和水，小火烧开以后，加入白糖和红糖。烧至糖融化，锅里冒起来大泡泡以后倒入麦芽糖。小火接着熬。一开始的糖浆很稀，熬至慢慢变浓稠，颜色变成棕红色以后，用筷子蘸一点糖浆放入冷水里面，然后咬一下冷却的糖浆，不脆就要接着熬。如果脆了，就可以倒入之前准备好的花生芝麻。关火。迅速翻拌均匀。

4、制作时，首先将400克糯米浸泡，置于电饭煲中煮成软烂的熟饭；连根取出麦芽，淘汰未发芽的，洗净后用料理机打碎；接着，把糯米饭和麦芽浆倒入汤锅中，搅拌均匀，盖好，置于阳光下暖晒或在摄氏50度左右的温水中保温五六个小时。发酵完成后，用纱布将糯米浆中的汁液挤出来进行熬煮。

5、麦芽糖的制作方法并不复杂，一捧麦子，一些糯米，再加你的一些时间和耐心，它定会赠你一份纯粹的甜。二中队的队员们各自分享了制作麦芽糖的“奇妙之旅”。0生麦芽将小麦种子清洗干净，浸泡一夜。

6、在我们小时候，没有奇趣蛋，也没有各种五彩缤纷的玩具，最有印象的童年记忆可能就是麦芽糖了吧？不论是在大街小巷，经常能看到它的影子，黏黏的、甜甜的是儿时独有的甜蜜甜蜜回忆。

怎样自制麦芽糖

1、准备一个大碗，将麦芽剁碎与晾凉后的糯米混合后，放入大碗中发酵5个小时以上。之后再将麦芽碎与糯米中的水分挤出。把挤出来的糖水倒入锅中，先大火烧开，然后再转中小火慢熬。直至糖稀变得浓稠再关火。红薯——红薯洗干净，放入锅中煮熟，红薯冷却后切片与麦芽碎混合发酵。

2、制作“北京烤鸭”时，用怡糖涂在鸭皮上，待糖液晾干后放进烤炉，炜制后就形成光亮的酱红色，十分诱人。怡糖还是面筋改良剂。在面包配料中加入少量怡糖，可使面包体积显著增大，有咬劲，并能延长存放期。

3、麦芽糖原料：糯米、小麦。做法步骤：第1步、小麦泡水8小时，用豆芽机发芽4天左右，自己看情况冬天跟夏天成长速度不一样，发到5到6厘米左右。第2步、糯米浸泡4小时，加比平时煮饭多一点点的水电饭锅煮好。第3步、小麦用刀切碎，我后面还加了点水用搅拌机弄成泥了。

4、在我们小时候，没有奇趣蛋，也没有各种五彩缤纷的玩具，最有印象的童年记忆可能就是麦芽糖了吧？不论是在大街小巷，经常能看到它的影子，黏黏的、甜甜的是儿时独有的甜蜜甜蜜回忆。

5、涨知识啦！原来小麦这样都可以发芽！？原来麦芽糖是这样做出来的？制作步骤：碗里倒入小麦，然后倒入一碗水淹没小麦，浸泡一晚上。(小麦一定要新鲜一点的，不然不容易发芽)。

6、？009？洗好后用料理机打碎④一千克糯米提前泡好，洗净煮熟？048？⑤糯米饭温度降低到60度倒入麦芽，搅拌均匀。

用糖怎么做成麦芽糖

1、将糯米蒸熟后，把糯米与我们切碎的麦芽混合，之后就是安静的等待...挤麦芽汁等待保温发酵6小时完成后，将麦芽汁挤出来！我们用力挤！把挤出来的汤汁收集在一起。

2、这里是金川镇瓦桥村委会的坪上村，杨建华夫妇正忙活着在大桶里搅拌糖浆，老杨告诉我们，做手工麦芽糖可不轻松，将大麦粒浸泡发芽后，再捣碎与蒸好的糯米搅拌，在大火中反复熬煮制成糖坯，需要付出时间和耐心。

3、做法步骤：第1步、准备好做棒棒糖的食材，包括模具，玉米糖，花生糖，木棒，麦芽糖，白糖，柠檬汁。第2步、在平底锅内倒入一定数量清水。第3步、把麦芽糖倒入一些在清水里。第4步、放入麦芽糖，白糖，花生糖及玉米糖熬制。第5步、用木棒插入模具，在倒入熬制过后的混合型麦芽糖糖液。

4、将糖液和糖水分离以后，继续用文火熬制糖液，这样可以使糖液被浓缩称糖。在熬的过程中一定要不停的搅拌锅中的麦芽糖，直到麦芽糖变成晶莹润泽的琥珀色。麦芽糖的制作过程比较繁琐，但是真正开始制作的时候却是比较简单的。制作麦芽糖一定要有耐心，且要注意搅拌和火候，不要让麦芽糖被熬糊掉。

5、其实糖有很多种，但是无论多少种，都可以归为下面几种分类里：单糖、低聚糖，多糖，复合多糖。好了，今天素食报教大家麦芽糖在家的做法：用两种东西，在家就可以做出麦芽糖，拒绝任何化学添加！原料：小麦粒150克，糯米1000克，适量水(对，原料就这么简单)。

6、开火熬糖。开始不用搅拌太勤，等到糖浆挂铲了，就要小火、勤翻搅，看到冒密密的小泡，喜欢吃稀点的糖浆，这时候就可以关火了。喜欢浓一点的，熬到糖浆开始冒大泡泡关火，晾一两分钟趁热装瓶。冷了不好装了。熬到这个程度的麦芽糖，吃的时候用筷子搅能卷成棒棒糖，拉很长的糖丝。

求麦芽糖配方及制作方法

1、制作：小麦粒泡8小时，撒入豆芽机或育苗盘里(没有就用底部有密孔的盆也可以)。每天淋水三次，基本第二天就出芽，第四天就能长3厘米苗，第五天可以达到5厘米。这个时候就可以用了。当然再多长一两天也没太大问题，但是苗太长会影响出糖效果。

2、视频做法请点击原来麦芽糖这样做的，真的有麦芽，不放一粒糖，简单有趣一遍就会，如果打不开，可以点击小鹅头像去视频列表2024年11月4日查找。【所需食材】150g小麦，2斤糯米【具体做法】150g小麦淘洗赶紧，浸泡一夜。然后撒在漏水的容器上，放在阴凉通风处，每天喷两三次水。没时间的就早晚喷一次。

3、自制麦芽糖的做法小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎。糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水，煮烂点。

4、【名称】麦芽糖【所需食材】糯米，玉米，麦芽，水。【方法及步骤】首先将小麦放入适量的水中浸泡一晚上，然后在上面盖上湿布，将其放在一旁静置五天左右，注意每天都要换水。等第五天小麦长出了大概五厘米左右的麦芽，就可以将其洗净备用了。

5、制作米糖，选用上等的大米和自制的麦芽(麦芽是用燕麦发芽然后晾晒干，主要起催化作用)先洗净大米，然后浸米八小时后，目的是把大米泡软，淀粉完全释放出来。以前古老的时候，农村都有专用的石磨，放入麦芽(麦芽也需要磨成粉)，搅拌均匀研磨，直到手感成糊状为止。为了不沾锅，边烧火边不停的搅拌，直至烧开。

怎么自制麦芽糖

1、麦芽糖原料：糯米、小麦。做法步骤：第1步、小麦泡水8小时，用豆芽机发芽4天左右，自己看情况冬天跟夏天成长速度不一样，发到5到6厘米左右。第2步、糯米浸泡4小时，加比平时煮饭多一点点的水电饭锅煮好。第3步、小麦用刀切碎，我后面还加了点水用搅拌机弄成泥了。

2、熬麦芽糖的第一步就是焐麦芽。进入冬季，就把大麦或小麦泡膀，装在旧箩筐里。每天早上淹一次水，表面盖上一块破麻袋或纱布防止水分丧失。一般都喜欢用大麦，好发芽，出糖率也高。麦子发芽、长根后就会拉扯在一起，淹水后就要把它撕开，防止烧堆烂掉。

3、见识一下传统的麦芽糖怎么制作，真的有麦芽，没有任何科技与狠活，视频播放量191弹幕量点赞数1投硬币枚数收藏人数1转发人数2，视频作者吃货走天下美食录，作者简介冥冥之中让你刷到我，说明这是咱的缘分，关注我带你看遍天下美食。

4、麦芽糖的制作方法并不复杂，一捧麦子，一些糯米，再加你的一些时间和耐心，它定会赠你一份纯粹的甜。二中队的队员们各自分享了制作麦芽糖的“奇妙之旅”。0生麦芽将小麦种子清洗干净，浸泡一夜。

5、答案是麦芽糖，生产始于殷商，初名为“饴”，麦芽糖也被称为饴糖，《诗经·大雅·躲》部分，原文为“膴(wǔ)膴，菫荼如饴”。这句诗的意思就是说：周原这块土地多肥美啊，显示当时的周人会制作饴糖。

6、十月中旬，自制润喉健胃麦芽糖需要的材料很简单，小麦150克，糯米1000克。小麦洗净洗净后放容器里让其长牙。四五天左右就可以长成如图之高糯米洗净浸泡搅碎后跟糯米混一起。加热大约60度左右放入电饭锅。放于电饭锅按保温键发酵7小时发酵好的如图所示沥出水分，麦芽的稠行了小火熬制成品了好看吧。

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