东北家常菜谱大全
东北菜谱大全带图片和做法
1、所需食材：五花肉，东北大酸菜，血肠，粉条，葱蒜，生抽，花椒面，五香粉，香菜，蒜末，醋汁美味做法一条五花肉洗净切成两大块，起锅烧油，下葱蒜爆香，下入东北大酸菜，煸炒炒香，放入两大块五花肉，加盐一勺，加入半锅开水炖煮20分钟，肉煮熟捞出切成小片，再放入锅中炖煮。
2、与小鸡炖蘑菇不同，东北乱炖的特点在于一个“乱”字。这道菜的做法也很简单，只要把所有的食材都炖在一起就行。这道菜包括荤素两种食材，素菜有豆角、土豆、番茄、木耳、青椒等多种蔬菜，荤菜一般是排骨。东北乱炖在东北有“大丰收”的寓意，因为荤素搭配，营养丰富，香甜美味，像极了人们红红火火的日子。
3、东北菜的家常做法图片大全，东北菜怎么做好吃，家常东北菜的最简单制作方法等菜谱相关信息，让初学者也能烹饪出好味道。
4、做法：首先把鸡清洗干净，剁成小块。榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡20分钟，粉条放温水中泡开备用。锅里加水，下几个姜片，加入鸡块，开大火焯一下，水开后撇去上面的浮沫，把鸡肉捞出来沥干水分备用。锅中倒入少许底油，油温烧热后加入葱段，姜片，八角，小火炒出香味。
5、虽说锅包肉是一道东北菜，可是黑龙江，沈阳和内蒙的做法却不尽相同，味道也不一样，一般来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。在东北以外，东北菜馆吃到的锅包肉以龙江风味为主，这种锅包肉也被一些人叫做“老式锅包肉”。
6、酱炖豆腐：东北的卤水豆腐加入黄豆酱的加持，咸香下饭，酱香浓郁。排骨豆角焖卷子：排骨、鲜豆角、面卷子加入黄豆酱和酱油，小火慢炖而成，酱香浓郁，卷子很有特色。小笨鸡炖蘑菇：笨鸡与东北榛蘑的搭配，相得益彰，互相提味。再加上粉条炖制，筋道爽滑，鸡肉吸收了榛蘑的鲜味，味道更加浓郁鲜美，营养丰富。
东北菜谱:家常菜做法大全
1、腌制好的肉加入土豆淀粉，一点水，一勺油，搅拌均匀成黏糊状，起锅烧油，下肉块炸，第一遍炸至定型捞出，油温升高复炸，炸熟炸透，捞出控油，青椒也过一遍油10秒捞出，油倒出留有底油，下入肉段，青椒，烹入料汁，大火翻炒一分钟即可，撒点蒜末出锅，美味家常东北菜。
2、东北家常菜做法：酸菜炖排骨食材准备主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。配料：葱、姜调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精制作步骤先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。
3、东北家常菜东北家常菜的做法健康功效做法，准备材料。酸菜洗一便，五花肉，粉洗净，酸菜攥出水分。五花肉切丝，姜切片，葱切成葱花。锅热倒40克油，放五花肉翻炒。肉变色放姜八角。葱，花椒面生抽翻炒。小贴士多添清水，1，酸菜炖透好吃。2，土豆粉吃汤小火慢慢炖。
4、本期导读：东北人骨子里，还是最认可这些东北老家常菜，经久不衰，百吃不厌东北菜独特的菜肴口味，朴实、醇厚、自然的本质特点，为东北菜的文化魅力与生命力所在。那种花拳绣腿式的菜品模式大相径庭。
5、做法：首先把鸡清洗干净，剁成小块。榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡20分钟，粉条放温水中泡开备用。锅里加水，下几个姜片，加入鸡块，开大火焯一下，水开后撇去上面的浮沫，把鸡肉捞出来沥干水分备用。锅中倒入少许底油，油温烧热后加入葱段，姜片，八角，小火炒出香味。
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东北菜菜谱大全
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2、【蘸酱菜】里出镜率最高的就是生菜和小葱，把鲜嫩略带甜味的小葱往生菜里一包，然后蘸上黄豆酱或虾酱往嘴里一送，解腻清口又清肠，这个属于顿顿吃都吃不够的菜。拌白菜丝“百菜不如白菜”，东北人家冬季最不缺的就是大白菜。
3、冻白菜在东北，万物皆可冻，食物在天然冰箱里放一放，总能收获意想不到的风味，这冻白菜，便是东北人的冬日限定美味。把白菜捂到雪里冻出冰茬儿，想吃的时候刨出一颗来，挑去外面的叶子，把冻菜切成小块。灶上坐一大锅水，把白菜烫到5分熟。
4、【铁锅炖鱼贴饼】，这是一道上过《舌尖2》的地道东北菜，味道鲜美的鱼肉，搭配上焦香的贴饼子，别提有多好吃了。其实，这道美食的精华就在于贴饼子，特别是焦焦脆脆的部分，用它蘸点鱼汤，真的是越吃越多，越嚼越香。【东北乱炖】，呃，这个有点牵强，黑龙江人不吃乱炖，他们不知道什么是乱炖。
5、东北家常菜了解一下～不用炖，也能让你冬天吃得暖乎乎！小鸡炖蘑菇▽by微体兔·主料·鸡肉|350克香菇|100克·辅料·葱|2根姜|2片八角|2个生抽|1汤匙老抽|1茶匙盐|1/4茶匙料酒|1汤匙热水|400克·做法·鸡肉洗净切成小块，香菇洗净切块，葱切葱段，姜切片备用。
东北炒菜菜谱大全窍门
1、【下厨房】东北家常菜栏目为您推荐东北家常菜的做法大全，东北家常菜怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的东北家常菜的家常做法就来下厨房。
2、五花肉清洗干净后，去皮切成薄片，洋葱去掉外面的干枯部分切成丝，大蒜拍扁去皮后切碎，姜去皮切碎备用。辣白菜先将其中部分的汁水挤出来，挤出来的汁水不要扔后期还有用，挤过后的辣白菜切成丝备用。小贴士：辣白菜挤出其中的汤汁，它能更好地吸收五花肉的油脂和鲜味，使辣白菜的味道更丰富。
3、把东北大白菜叶或者生菜叶洗净，把拌匀好的所有食材放在菜叶子里，包裹住，一个大饭包就做好了。清清爽爽，有菜有饭，特别适合现在天热来吃。
4、油菜、香菇清洗干净；烧锅开水，放少许盐、几滴油，油菜焯烫1分钟捞出过凉水；香菇去柄切块，入开水焯烫变软捞出；油菜叶朝内摆盘，香菇放中间；【调料】混合入锅，小火煮沸变透明；芡汁浇在香菇上。
5、【泡椒鱼泡】食材：鱼泡适量。辅料：胡萝卜，黄瓜，姜蒜，干辣椒少许，泡椒调料：郫县豆瓣酱，糖，生抽，胡椒粉和少许的料酒。做法：首先我们要先处理鱼泡，加入盐和面粉，用手不断的抓拿，然后多洗几遍。做这个菜泡椒是重点，我选择的是这种的，将泡椒都切趁颗粒。
6、【东北酸菜炖冻豆腐】所需材料：东北酸菜1棵、五花肉1斤、粉条（干）1把、冻豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、做法步骤：干粉条需要提前泡发，把干粉条放到温水中，水要没过粉条，浸泡1-2小时，把粉条泡发至无硬心。
50种最常吃的家常菜东北
1、十、东北杀猪菜，是农村年猪宰杀时的传统佳肴。此菜以多样的食材与浓郁的口感著称，是东北农村的一道特色美食。这道菜的精髓在于五花肉、猪血肠、酸菜与粉条的精妙搭配。这些食材经过细心炖煮，共同创造出层次丰富的美味口感。制作过程中，需耐心守候，让时间慢慢酝酿，直至各种食材的香气与滋味相互渗透，完美交融。
2、土豆饼窝窝头菜团子开花大馒头金银馒头大发糕东北家常菜又何止这些！《东北家常菜》一书中就介绍了360道各式菜肴。其实现在的东北菜很多都是进行了创新，即符合大众口味，营养又健康。这是我就餐时随手拍下的一些菜肴，不够全面，为来黑龙江旅游的朋友做个参考。
3、郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的锅包肉。虽说锅包肉是一道东北菜，可是黑龙江，沈阳和内蒙的做法却不尽相同，味道也不一样，一般来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。
4、今天就跟大家分享16道东北地道家常菜，个顶个的实惠好吃，赶快收藏好，给家人朋友们做起来吧。锅包肉所需食材：猪里脊肉，盐，胡椒粉，料酒，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜，蒜，淀粉美味做法猪里脊肉切成小片，用刀背拍打口感更好，加盐，胡椒粉，料酒各一勺抓拌均匀腌制20分钟入味。
5、卧鸡蛋、尖椒炒蛋、蘸酱菜、杀猪菜、茄子炖土豆、豆角炖土豆、排骨烧玉米、排骨豆角、鱼籽炖豆腐、茄子炖鱼、煎鲫瓜子、酸菜炖大鹅、猪肉蘸蒜酱、猪肉炖白菜、白菜炖冻豆腐、小鸡炖粉条、家常凉菜、五彩大拉皮、锅包肉、溜肥肠、拔丝地瓜、豆角干儿炖肉。
6、铁锅炖大鹅：东北地方名菜，家家户户都会做，到了冬季尤为盛行吃炖大鹅。一般加入土豆干或者土豆、酸菜炖煮，鹅肉咸香，配菜软烂入味。熘肉段：猪瘦肉切成丁，裹匀湿淀粉，二次复炸至金黄酥脆。口味鲜咸，外焦里嫩。熘肉段是和锅包肉对应的不同口味的一道菜，这道菜更适合下饭。
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