糖醋蒜头的腌制方法
糖醋蒜的腌制方法
1、选择那种外皮鲜嫩（干巴外皮，就是摆放的时间有点久了）新鲜的更好我这次买了两斤，把蒜处理一下，清洗干净。
2、糖醋蒜的制作方法：准备一辫儿新蒜，因为新蒜比较嫩一些，并且紫皮蒜最好，这样腌出来的蒜瓣才能脆爽。剥开外皮，留一层薄皮儿，然后把根部去掉，都处理好以后放到大碗中。准备清水把处理好的大蒜清洗一下，然后准备一盆纯净水，水中加上盐，比例是1斤水、10克盐，把大蒜放进去浸泡24小时。
3、糖醋蒜，酸酸甜甜，清脆爽口糖醋蒜By清水淡竹原料：紫皮大蒜、盐、陈醋、白糖。做法步骤：第1步、新鲜紫皮大蒜。第2步、剪去蒜茎，将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净，晾干。第3步、切去根须。第4步、白糖放在小锅里，（可以根据自己的口味调整糖和醋的比例）。
4、老妈腌制糖醋蒜的方法，几十年来一直沿用下来，屡试不爽。原料：蒜、糖、米醋。做法步骤：第1步、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。第2步、用清水把大蒜清洗干净。第3步、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。
5、第一步：准备新鲜的紫皮大蒜适量，腌制糖醋蒜最好用带点紫色皮的，紫皮大蒜腌制出来口感更好。第二步：将大蒜外面一层干皮揭掉，留下里面薄薄的一层就可以了。蒜头和蒜尾用剪刀剪一下，尽量的处理干净一点。然后将处理好的大蒜，放入盆中，加入适量清水先清洗一遍。
6、【糖醋蒜】食材：5斤新蒜，85克盐，750克米醋，400克白糖详细步骤：刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。再把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。
五斤糖醋蒜头的腌制配方
1、我们要准备5斤糖，5斤醋，1斤盐，5斤味精，5斤白糖。将这些材料放入锅中，加入适量的水，大火烧开，然后转小火慢慢熬制，直到糖完全溶解。接下来，我们将煮好的糖醋汁倒入洗净的蒜中，确保每颗蒜都能均匀沾上糖醋汁。
2、下面我们来准备料汁，碗中放入500克的白糖，100克的盐，三瓶米醋，米醋的量一瓶是500克，用筷子把白糖和盐搅拌融化，放在一旁备用。腌制大蒜我们要用这种玻璃的容器，不要用那种塑料的和不锈钢的材质。
3、食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。
4、接下来熬制糖醋汁，米醋5袋，冰糖1斤，食盐60克，生抽70克，小火加热至冰糖融化即可，糖醋汁沸腾一分钟关火，一定要等晾凉了以后再使用。这个配方能直接使用，也能作为参考，就比如冰糖一斤，除了这样准备，还可以更换为250克白糖，250克红糖，米醋也可以用白醋、陈醋，随机应变，灵活运用。
5、五斤蒜按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用糖进行腌制。盐要放但不能多放，醋需要没过蒜头，并且腌制糖蒜需要遮光。糖醋腌蒜的口味独特，风味较好，最重要的是要选用新鲜出土的新蒜头。腌制糖醋蒜最好选择白醋，糖最好选用红糖。
6、然后来准备腌糖蒜的料汁（按腌制10斤大蒜的量）：起锅加入7包白米醋（一包500克左右），再加入3斤白糖，250克食盐，然后大火开始烧，边烧边用勺子不停地搅拌，使糖和盐完全融化，烧至开锅后立马关火，不要常时间烧，避免醋的酸味挥发。然后将烧后的料汁倒入盆中晾凉备用。
怎样腌制糖醋蒜头窍门
1、第4步、把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。第5步、把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。第6步、玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。
2、第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。把大蒜的根部切去，大蒜有了新的创面，滋味儿更容易渗透进去。
3、糖醋蒜的做法：备料：鲜蒜800克，黄冰糖200克，醋250克，盐3茶匙;制作过程：首先准备适量的新鲜大蒜，去掉最外层的皮，然后仔细清洗，将大蒜放在篦子上控制里面的水分，然后放入一个比较大的容器中;第二步，在装蒜头的容器里加盐，用筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，等一个晚上，中间再搅拌一下。
4、原料蒜材料：新蒜100头，盐60克，陈醋或香醋1000克(2斤)，白糖800克(糖醋比例是1斤醋8两糖，也可根据自己口味调整)。
5、腌糖醋蒜头的做法步骤点击查看大图准备好新鲜大蒜头。点击查看大图去皮洗净后，沥干水份。点击查看大图把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖。点击查看大图倒入香醋。点击查看大图再倒入凉开水。点击查看大图搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻。
6、一般建议用紫皮蒜来腌制糖蒜。要点剥蒜腌糖蒜，剥皮也是有技巧的，把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开，我们要的是完整的一头蒜，而不是剥成蒜瓣;剥好的大蒜根部用剪子去掉，让其微微露出一点蒜肉即可，这样腌制更容易入味，上面的茎用剪子剪留1~2cm。
糖醋蒜头的腌制方法家常做法
1、第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。把大蒜的根部切去，大蒜有了新的创面，滋味儿更容易渗透进去。
2、腌糖醋蒜，用白醋还是米醋好？都不对，最好的方法是白醋和米醋以1的匹配比例混合搭配使用，再以醋和糖的比例为2或3调配腌汁，把大蒜淹过面后，淋上少许高浓度白酒，杀菌防腐，防止大蒜变质，腌制接近一个月后，糖醋蒜酸爽甜脆，特别消腻，好吃不易坏。
3、原料：蒜、糖、米醋。做法步骤：第1步、新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。第2步、用清水把大蒜清洗干净。第3步、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。第4步、把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。
4、浸泡好的大蒜，蒜头朝下，把水分晾干之后，放进玻璃容器中，然后加入晾凉的糖醋水就可以了。不要放得太满了，因为后期也会产生气体，要避免把玻璃容器撑裂开，也可以每天给它放放气。糖醋蒜腌制1个星期左右，就已经有糖醋的味道了，也可以食用了，不过腌制1个月左右，会更加入味更加好吃。
5、第一步：准备新鲜的紫皮大蒜适量，腌制糖醋蒜最好用带点紫色皮的，紫皮大蒜腌制出来口感更好。第二步：将大蒜外面一层干皮揭掉，留下里面薄薄的一层就可以了。蒜头和蒜尾用剪刀剪一下，尽量的处理干净一点。然后将处理好的大蒜，放入盆中，加入适量清水先清洗一遍。
6、第一步：新蒜去皮，留下一两层就可以第二步：剥好的蒜，放入盐水中浸泡两个小时，捞出晾干水分注意一定要彻底晾干第三步：锅中加入白醋、冰糖、一小勺盐、适量的水，大火烧开至冰糖融化，晾凉备用。
怎样腌制糖醋蒜头好吃
1、第4步、把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。第5步、把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。第6步、玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。
2、第一步：准备新鲜的紫皮大蒜适量，腌制糖醋蒜最好用带点紫色皮的，紫皮大蒜腌制出来口感更好。第二步：将大蒜外面一层干皮揭掉，留下里面薄薄的一层就可以了。蒜头和蒜尾用剪刀剪一下，尽量的处理干净一点。然后将处理好的大蒜，放入盆中，加入适量清水先清洗一遍。
3、将大蒜的底部切掉，剥掉外面一些干皮，这样方便入味，但还要留下一些表皮。新蒜腌制20天可以吃了，老蒜需要腌制30天。
4、烹饪技巧：装蒜头的容器一定要无水无油，如果要用筷子夹腌蒜头，也要确保无水无油，这样才不会有油。糖醋蒜蓉泡菜可以存放更长时间;大蒜腌制时间不宜短。晚上睡前加点盐，第二天就可以做后续手术了。
5、【腌糖醋蒜】食材：5斤新蒜，10克白酒，600克醋，250克红糖，5包酱油，桂皮，八角，香叶详细步骤：把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。把大蒜的根部用剪子去掉，让其微微露出一点蒜肉即可，这样更容易入味，上面的茎用剪子剪留1~2cm。接着来熬一下料汁，倒入5包酱油，600克醋，250克红糖。
6、【腌糖醋蒜】食材：新鲜大蒜净重3斤，食用盐200克，白糖200克，米醋800克。制作步骤：步骤首先用刀把蒜头梗和根须切去，把外面那层带土的外衣撕干净。步骤提前把水烧开晾凉，用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净，再晾干水分。
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