牛骨汤的做法_牛骨汤的做法和配料

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1、牛骨汤的做法步骤将牛骨洗净，锯成小段。步骤牛骨大小能放到锅内即可。步骤锅内加清水，刚好没过牛骨。再锅内加入两小勺醋。步骤大火煮沸，把沫打净。步骤怎么煮都没沫了，放入葱姜蒜。步骤把其他调料一同放到锅内，小火慢煮，时间长点更好，我煮了5个小时。

2、第一次调料配比：以15市斤左右的牛骨头配料。清汤水，18市斤左右（如用自来水必须沉淀24小时，水是汤量的2/，除去漂白粉和杀菌余氯怪味，保持骨质的鲜美。

3、新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。做法牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。番茄、洋葱、土豆切开。全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。

4、【菜名】熬牛骨汤【食材】白萝卜，牛骨，料酒，胡椒粉等【烹饪步骤】先将所需的材料都准备好，白萝卜准备一个就可以了，不要那种太大个头的，差不多大小就行了，但是要新鲜，这样的萝卜水分才会更足。牛骨买好之后也是要放在水里面浸泡，大概需要浸泡两个小时左右，中间还需要更换几次水。

5、滋补牛骨汤By雨欣欣欣牛骨的营养丰富。为了凸显牛骨本身的味，所以这道菜的方法简单，不管是配料还是调料。原料：牛子骨、冬瓜、生姜、小葱、八角、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、芝麻油、油辣子、醋。做法步骤：第1步、新鲜的牛骨洗净泡。泡里面的血水。用料酒焯水备用。第2步、我们把生姜拍碎。

6、牛骨汤通常需要放入黄豆、花生、枸杞、冰糖、八角、桂圆、红枣及香菇等食材。牛骨汤是一种传统的滋补汤品，其中含有丰富的蛋白质、钙元素、骨胶原以及骨黏蛋白等营养成分，可以帮助人体补充钙元素，促进骨骼发育，也可以帮助修复损伤的软骨，还能够辅助修复软骨损伤。

煮牛骨头的正确方法与配料(牛骨头汤的熬制方法及配料)

1、配料：牛骨、莲子、百合、薏米、食盐、枸杞。做法：买回来的牛骨多清洗几遍，清水下锅烧开焯水10分钟，焯的过程中，可以看到很多血水变成浮沫漂起，这血水可是清水浸泡不出来的。把牛骨焯完后，再用清水多洗几遍沥干水分。莲子、百合、薏米温水清洗干净。

2、做法步骤斩骨刀斩开牛骨头，过沸水，去除血水。放到高压锅20分钟，放入适量盐，压烂焖熟。萝卜切小块，将火锅料炒熟，加水，放萝卜进锅里，将焖熟的牛骨头放入锅中，加入姜片，适量米酒，大火闷30分钟，滴入几滴香醋，最后撒上香菜葱花出锅。

3、然后盖上盖子转小火熬制5小时至3小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。

4、水滚之后转小火，盖上锅盖，煮两个小时过滤之后就是猪骨高汤。分装放冰箱可以放一个礼拜，放冰库则可放六个月。(怕胖的人，冷藏之后再把高汤上面的浮油捞掉即可)高汤里面的猪骨头不要丢掉，旁边的肉带着筋又经过熬煮，QQ软软的很有味道。

5、牛骨头汤怎么熬好喝又补钙？所用食材：牛棒骨两到三个，葱50克，姜30克，八角两个，干辣椒两三个，精盐10克，醋10克。——制作方法——①将牛棒骨放在清水中浸泡半个小时，这样可以将牛棒骨中的一些残留血液，浸泡出来一部分，同时也可以是牛棒骨更加干净。

6、在炖制牛骨汤的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料。常用的调料有大葱、姜片、盐、料酒等。大葱和姜片可以去腥增香，料酒可以去腥提鲜，盐可以调节味道。同时，也可以根据个人的喜好加入一些中药材或者其他的配料，增加汤的药膳功效或者口感。

牛骨汤的做法和配料

1、到时间后，下入藕块，玉米，大火烧开，再转小火继续炖半小时，加入盐和白胡椒粉调味，盛出，撒上香菜即可，一锅香味浓郁，清甜可口的滋补汤就做好了。

2、===牛骨汤月子餐版===【准备食材】：牛棒骨，鸡骨架，党参，红枣，枸杞，桂圆，葱，姜，料酒，盐。【制作方法】：牛棒骨洗净，烤箱预热200度，放入牛棒骨烤至表面金黄，取出烤好的牛棒骨，从中间敲断，把骨头中的骨髓挖出来。放在一旁备用。

3、牛骨汤材料：牛骨，水，姜片，葱，少量的醋，萝卜步骤买回来的牛大骨用清水一番去掉杂质，部分血水。因为牛骨的硬度很高，家里的刀是不好剁的，所以大家买的时候，最好是让商家帮忙剁成小块。牛大骨冷水下锅，加入葱结，生姜片，去膻味。大火烧开，去除血水，有很多浮沫后，捞出冷水冲洗一下。

4、准备好所需的食材。主要的食材包括牛骨、辣椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜等。牛骨可以选择牛腿骨或牛胸骨，这些部位的骨头含有丰富的骨髓和胶原蛋白，能够为高汤增添浓郁的口感。辣椒和豆瓣酱是制作麻辣味的关键调料，可以根据个人口味调整使用量。

5、焯水时加一些配料我们在给骨头焯水时，不要单单地用水来焯，最好加入少许的葱、姜、料酒。不仅可以更快地给骨头去腥，同时可以给骨头提鲜，让炖出来的骨头汤更好喝。用油煎一下再炖想要让骨头汤更快地变白，并且汤汁浓郁，那么在炖之前一定要先用油把骨头煎一下。

6、牛骨汤的家常做法：：熬牛骨汤一般用砂锅较好.准备好约两斤的牛骨头，一个玉米，一根红萝卜。首先将牛骨洗净后放入冷水锅中煮，加入三四片生姜片和几滴料酒，去除血腥味。

牛骨汤底的做法

1、做法步骤斩骨刀斩开牛骨头，过沸水，去除血水。放到高压锅20分钟，放入适量盐，压烂焖熟。萝卜切小块，将火锅料炒熟，加水，放萝卜进锅里，将焖熟的牛骨头放入锅中，加入姜片，适量米酒，大火闷30分钟，滴入几滴香醋，最后撒上香菜葱花出锅。

2、①处理牛骨：牛骨流水冲洗，剪去肥油部分，剔除沾染了牛毛沙尘等杂物的部分。②牛骨焯水：冷水锅里放生姜片、黄酒、两三片香叶、牛骨，大火烧开持续5分钟，关火倒出来热水冲洗，一定要用牙刷（专用牙刷）仔细刷洗，彻底清理干净粘在骨头切面、缝隙处、筋膜上的浮沫杂质。

3、做法步骤：第1步、牛骨冷水下锅加入适量料酒，焯烫出血水后捞出冲洗干净。第2步、生姜洗净切片。第3步、洗净的牛肉放入砂锅中。第4步、放入姜片。第5步、加入多量的清水。第6步、大火煮开转中小火煲2小时。第7步、汤色越煲会越浓郁，做为清汤高汤用不需要加盐比较好存放。第8步、成品。第9步、成品。

4、牛骨汤的做法步骤将牛骨洗净，锯成小段。步骤牛骨大小能放到锅内即可。步骤锅内加清水，刚好没过牛骨。再锅内加入两小勺醋。步骤大火煮沸，把沫打净。步骤怎么煮都没沫了，放入葱姜蒜。步骤把其他调料一同放到锅内，小火慢煮，时间长点更好，我煮了5个小时。

5、第三天：上午，先把锅中高汤烧开，打出一半的高汤(油汤同打)，放置其它容器内，备用。锅中再次加水到120斤，另加两根处理好到牛棒骨，大火烧开转小火1-2小时。关火第三天：下午，汤色变白。打40斤高汤与之前打出的高汤放一起。

6、做法步骤：第1步、新鲜的牛骨洗净泡。泡里面的血水。用料酒焯水备用。第2步、我们把生姜拍碎。准备好八角花椒。第3步、锅里放水。放入焯好水的牛骨，大火煮开。打去上面多余的浮沫。我们放入八角，花椒，生姜开。小火慢炖三个小时。第4步、放入切成大块的冬瓜。开大火把冬瓜煮熟。放入适量的盐，起锅放鸡精。

牛骨汤的熬制方法及配料

1、可以在汤中加入一些配料，如洋葱、胡萝卜、芹菜等，增加汤的营养成分和味道。注意去除浮沫：在熬制的过程中，牛骨会释放出一些浮沫，这时要用勺子或者滤网去除浮沫，保持汤的清澈。熬制时间：牛骨汤的熬制时间需要3-4小时以上，这样可以使汤汁浓郁，口感好，同时也可以充分释放出牛骨中的营养成分。

2、准备材料牛排骨3斤，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，盐少许，糖适量，八角2个，桂皮1个，草果1个，花椒几粒，葱姜适量，油少许。处理牛排骨将购买回来的牛排骨冲洗干净，放入清水中浸泡出血水，期间换水2次，以去除腥味。处理好的牛排骨放入冷水中煮至变色，撇去浮沫后捞出备用。

3、滋补牛骨汤By雨欣欣欣牛骨的营养丰富。为了凸显牛骨本身的味，所以这道菜的方法简单，不管是配料还是调料。原料：牛子骨、冬瓜、生姜、小葱、八角、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、芝麻油、油辣子、醋。做法步骤：第1步、新鲜的牛骨洗净泡。泡里面的血水。用料酒焯水备用。第2步、我们把生姜拍碎。

4、牛骨汤的熬制方法。所用食材：牛棒骨两到三个，葱50克，姜30克，八角两个，干辣椒两三个，精盐10克，醋10克。——制作方法——①将牛棒骨放在清水中浸泡半个小时，这样可以将牛棒骨中的一些残留血液，浸泡出来一部分，同时也可以使牛棒骨更加干净。

5、美味的牛骨汤的详细做法步骤：新鲜的牛骨用清水洗干净，锅里烧热水，水滚后把牛骨放进去飞水五分钟，在水中加几片姜去骚味。煮到血沬出来后，把骨头捞起。

6、步骤②：首先来处理一下配菜，白萝卜一根刮去外皮，切成滚刀块备用，香菜一小把洗净后切成段，小葱一小把洗净打成葱结，最后再来切点姜片备用。

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