广式糕点的做法
广式咸煎饼的做法大全
1、1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐，3克的酵母，用200毫升左右的温水和面，这个面需要和得特别软，所以水量稍微多一些，接着加入30克的食用油，将油和面完全搅拌均匀，这个做法不用揉面，不用擀面特别方便，盖上保鲜膜饧面2倍大。2，趁揉面的时候，咱们准备一些小葱切成葱花，碗里打入两个鸡蛋，将鸡蛋充分打散。
2、饼的7种做法，有甜有咸，肯定有喜欢的一款，收藏好，想吃随时做。烙饼作为面食的一种，在北方地区广受大人孩子的喜欢。我自己就是一个超级爱吃烙饼的宝妈，平时没事的时候，也喜欢捣鼓各种烙饼的做法，就是希望把最好吃的烙饼带给家人。7种家常烙饼，每一种超好吃，爱吃饼的收藏了，比买得更香更实惠。
3、清明节快到了，今天做一个我们这边传统的糖皮咸馅馃，外面甜里面咸，咬一口还油滋滋的，回味无穷，是很多人小时候的回忆。
4、佐料：食盐，胡椒面，香油，黑芝麻，大葱，均适量。制作方法：铁棍山药为主（在所有的食材中，其占比最大），无需蒸熟，洗净去皮后剁碎，剁得不要太泥了，但要剁到粘稠，稍微有点颗粒，口感才好。
5、家里的早餐基本都是我在家做的，最近迷上吃面食，所以就会包一些饺子之类的，结果就会剩一些肉馅，于是就自己又做了一些面皮，用平底锅做了这个鲜肉煎饼，味道很好，所以就分享出来啦。
6、美味做法面粉两勺加一勺盐，加60℃左右的水边搅拌边和面，揉成面团，醒发半小时，土豆去皮切成细丝投洗干净洗去淀粉，控干水分，起锅烧油下蒜片爆香，下入土豆丝煸炒，加青椒丝继续煸炒，加盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，花椒面各一勺，大火爆炒一分钟，出锅前喷一勺醋即可，盛出。
广东萝卜糕的制作方法窍门
1、制作步骤：1．腊肉切粒，白萝卜切丝。2．糯米粉、玉米粉、盐、味精、白糖和匀，加入1300克水，搅拌成浆。3．白萝卜丝加500毫升水，用小火煮开至软，加入适量粉浆勾芡。4．将熟浆倒入生浆，加入腊肉粒、虾米，搅匀，熟浆倒入生浆时，不要过熟和蒸太久，两者都会粘牙，影响口感。
2、萝卜糕粉(再来米粉)500克萝卜2000克水850克盐5克胡椒粉2克腊肠100克虾米25克500克粉加入650克水，搅拌均匀备用。萝卜擦成丝，刀工好的也可以直接用刀切成丝。如果不相信自己的刀工，最好用工具切萝卜丝，萝卜丝均匀点，细点，口感更好。腊肠切成小粒，油锅烧热，把腊肠粒和虾米放进去炒出香味。
3、准备食材：萝卜、粘米粉、虾皮、腊肉碎点击查看大图萝卜去皮、刨丝点击查看大图放少许盐抓匀，腌制10分钟左右，腌制好后挤干水份点击查看大图锅中放少许油、烧热。
4、准备好萝卜一个，粘米粉把萝卜去皮削成丝放盐把萝卜腌制出水倒入米粉调均匀拿一个干净的盘，放点油，把调好的浆放进盘里，用力振两下，把表面弄平整，放上锅里蒸半小时，就可以了可以吃了，也可用油再煎一下。
广式糕点的做法原来是这样做的
1、调料：水150㏄、盐、鲜鸡粉各1小匙、糖1又1/2小匙、胡椒粉1又1/2小匙、麻油1大匙、水360㏄、太白粉45公克、盐、鲜鸡粉各1小匙、糖、麻油各1大匙、沸水6大匙、猪油1大匙。做法：荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用，将材料的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。
2、第六步：蒸好之后直接出锅，放到桌面上，放1-2个小时，让它自然冷却，冷却之后会凝固，凝固之后用手轻轻拨动一下边沿，很容易就脱模了，放到案板上切成均匀大小的小块，就可以开吃啦。装到盘子里面，再撒上少许的干桂花，好看又增香。
3、先准备好一锅水，水可以稍微多点，怕少了会把水蒸干面粉过筛把蛋清和蛋白分开，蛋清不能碰到水或者油，一定要当心打发蛋清打发后先加入一半的糖再继续打打到蛋清发硬加入蛋黄和剩下的糖，继续打发，打发到可以画8字备好一个抹好油的蛋糕模具把之前准备好的水烧开。
4、发酵好后先搅拌一下，尽量搅出气泡，先顺时针搅再逆时针搅，这样更容易搅出气泡，使成品更加细腻。搅拌好后加入10克食用油，加一半的泡打粉，搅拌均匀后再加第二次的泡打粉，搅拌均匀好后备用。准备模具，底部和内壁都刷上油，防止粘底，做好的，面糊倒入里面，然后震出气泡。
5、做法①6g酵母倒入75ml温水，搅拌均匀，放一边备用。②准备一个奶锅，倒入300ml椰浆和150g白砂糖，搅拌均匀至白砂糖差不多融化，接着加入1茶匙姜黄粉，搅拌均匀，开中小火加热，慢慢煮至沸腾，关火放凉至50-60度。
6、广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。点心的核心源自中原，来到广州以后，点心师傅创新地融入了本地元素，包括河海鲜等，后来再增添了西方元素，演变成为今日的广式点心。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。
什么是广式传统糕点
1、广派传统糕点有：萝卜糕萝卜糕是广东、福建等地都很流行的一种传统特色糕点，是以米粉、白萝卜和腊肉等食材为原料制作的，外观颜色洁白，味道十分松软可口，既好吃又便宜。
2、钵仔糕，是广东珠三角地区的传统糕点之一，其外观晶莹剔透，口感爽滑Q弹，有各种不同的口味，如椰汁、红豆、绿豆、芒果等。钵仔糕不仅口感独特，而且外形美观，深受年轻人和儿童的喜爱。莲蓉月饼广式莲蓉月饼，选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，加入沙沙的蛋黄，嫩滑清香，香醇美味的。
3、马蹄糕马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。是以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。
4、广式甜品，大致分为广式甜味点心和广式糖水，是广东传统饮食的代表，老广记忆中的特色美食之一。其种类丰富多样。产品介绍中国人的饮食之道讲究养生，保健，滋补。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食，或者是茶余饭后的消遣。
5、烧麦是广式茶楼里常见的点心，“猪润”的意思就是猪肝，而“猪润烧麦”是一种濒临失传的点心，只有在一些很老的茶楼里面，才能看到他的踪影，得以尝鲜。
6、马蹄糕是广东传统的特色糕点，以其清甜可口、马蹄香味浓郁的特点而广受喜爱。制作马蹄糕需要先将马蹄粉和糖混合，再加入水和椰汁，蒸熟后倒入锅中煎至两面金黄。马蹄糕口感清甜，营养丰富，是一道深受人们喜爱的甜点。椰汁糕椰汁糕是广东传统的甜点之一，以其香浓的椰汁味和滑嫩的口感而备受青睐。
广式月饼怎么做
1、【广式莲蓉蛋黄月饼】以下配料做10个月饼，每个100克。我是一次性做很多月饼，有白莲蓉和红莲蓉。所以图片的所有食材比较多。月饼皮食材：中筋面粉100克、转化糖浆75克、调和油25克、枧水1克。月饼馅料：咸蛋黄10个、白莲蓉馅700克。喜欢吃红莲蓉可以换成红莲蓉烘焙：上下火200度、中层、烤20分钟。
2、1将包好的月饼，放入面粉中滚一下让其表面沾满干面粉，用干羊毛刷刷掉表面的浮粉。1放入模具压成月饼，放上烤盘，喷上一些水，然后放入预热190℃烤箱烤5分钟后取出。1鸡蛋一个，将蛋黄取出，加8g左右的蛋清打匀。1用羊毛刷将蛋液刷在月饼表面。
3、按扁，放上馅料，用虎口小心将面团包好，收好收口，滚圆。将月饼胚放到玉米淀粉滚一圈。放入月饼模中，压出花纹。将制作好月饼胚放入烤盘中，表面喷上少量水，入预热好200度烤箱，烤5分钟，拿出刷一层薄薄的蛋黄液。1入烤箱200度烤15分钟。出炉冷却后装袋，等待2-3天月饼回油便可食用。
4、风炉广式豆沙月饼食材转化糖浆140克、中筋面粉200克、花生油50克、枧水4克。做法做月饼要用到转化糖浆，糖浆我一般都会提前一年熬好，放置的时间越长效果越好，一般糖浆熬好以后至少过一周再拿来用。
5、五仁馅的配方如上图，月饼模具我用的是75g的，皮馅比是7即25g皮，50g馅料先制饼皮，饼皮原料混合，搅拌成团，盖保鲜膜，室温静置2小时。饼皮分成25g一个剂子，馅料分成50g一个，滚圆，盖保鲜膜。饼皮压扁，中间包裹馅料，用虎口位置把皮往上提，收好口。
6、第16步、月饼模具里装入适量手粉(低粉或玉米淀粉)，然后抖落掉，剩下薄薄的一层，然后放入包好的月饼。第17步、把月饼按压在烤盘里。第18步、一次做好，我做了莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄。第19步、在做好的月饼胚上喷上少许清水，要用喷雾状的哈。然后放入预热好的烤箱里180度烤约5分钟至表皮定型。
关于广式糕点的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
