肉酱的做法_肉酱的做法家常做法
肉酱的家常做法
1、锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。倒入腌制好的肉丁翻炒。等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。
2、炒肉酱炒肉酱的做法成品图先来一张把猪肉洗净剁碎成末。将剁好的肉末装进碗里，加入料酒、少许生抽和胡椒粉拌匀腌制一会儿。准备好小葱、姜和大蒜，放清水中洗净。把葱切葱花，姜蒜切成末。把黄豆酱放入碗中。郫县豆瓣酱也放进去。
3、做法：Step葱姜蒜切末；油锅里放一大匙油小火爆香葱姜蒜。Step放入肉馅炒至六七分熟后续下辣豆瓣酱炒香，再下其他调味。煮滚后尝味道，确认OK，打点薄芡就完成。鱼香肉酱超开胃，拌面拌饭都适合。
4、牛肉酱的做法食材准备：牛肉300克，干香菇5朵泡发切碎，红小米椒，洋葱半个，姜，蒜末，花生碎，熟芝麻，菜籽油，食盐，生抽，老抽，白糖，干黄酱，十三香。酱牛肉切小粒，洋葱切粒，红小米椒切碎。锅里烧热油下入牛肉粒煸炒至变色，下入洋葱粒炒出香味，再下入香菇里炒出里面的水分。
5、肉酱：猪肉末50克豆瓣酱5克葱姜蒜末适量能郁闷油炒出香味即可花生油10克老抽汤勺盐适量白糖适量芝麻油几滴附属小菜：黄瓜丝豆腐干丝辣椒酱炸酱制作步骤步骤准备好食材正所谓“工欲善其事，必先利其器”，在制作炸酱前，我们需要准备好必要的食材和调料。
6、准备一块牛肉，改刀切成碎末，倒入适量食盐、料酒、植物油、生抽，再放入适量的葱姜，下手抓拌均匀，腌制20分钟。准备葱姜蒜，全部改刀切成碎末，酱料需剁椒酱、黄豆酱和甜面酱，如果喜欢吃辣的话，可以再额外准备一些辣椒面。
家常肉酱做法步骤窍门
1、制作这样的肉酱千万不要加盐，因为甜面酱都是很咸的。而且还需要根据自己家的口味多加一点白糖！加入适量的肥肉丁可以使口感更好。这样做好的肉酱可以拌面条，包卷饼。。。想怎么吃都可以。我家炒菜一般不加味精，需要提鲜的可以自己添加味精。
2、锅烧热，倒入适量的食用油，转小火，再倒入一半的姜蒜末炒香，注意油温不要太高，炒焦了就发苦啦。倒入绞好的肉丁，翻炒至肉丁变色，并熬出少许的肥油，倒入适量的料酒，2勺黄豆酱，2勺甜面酱继续翻炒均匀。最后倒入一小碗的水，继续小火熬制10分钟左右，待汤汁变得浓稠，加少许的糖提鲜，就可以关火了。
3、自制牛肉酱牛肉1000克、黄豆酱100克、豆瓣酱100克、甜面酱100克、熟花生米100克、熟芝麻50克、葱适量、姜适量、料酒适量、辣酱油适量。-Step-首先我们来处理食材，将牛肉给切成丁，葱和姜切成末，放在一边待用。
4、做法：第1步：所有要切的食材清洗干净后都切成小块备用，大蒜和姜切成末，牛肉提前放冷水里浸泡，切成块。第2步：锅内倒入菜籽油预热，放入蒜末，姜末，洋葱，干辣椒翻炒两分钟，倒入牛肉粒翻炒，把水分炒干至变色，再倒入香菇翻炒均匀。
5、【做法】将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状。将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散，炒变色再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒。再把酱都倒入。
6、【做法】想要做出来的酱牛肉好吃，首先就是选对牛肉，要用牛腱子这个部位，肉质红色，肉中带筋，呈现红白镶嵌，高蛋白低脂肪，适合炖卤，口感酥烂有嚼劲。买几个新鲜的牛腱子，放入清水里浸泡一个晚上，这是“第1泡”。牛腱子中含有大量的血水，这是腥味的主要，通过浸泡可以泡出血水，能够去腥。
自制肉酱的做法
1、自制肉酱的做法准备好生姜和葱花。炒锅里加入适量的食用油，放入一勺郫县豆瓣酱。小火炒香。炒出红油。加入切好的猪肉一起翻炒，再加一点料酒。加入甜面酱和白糖(白糖需要多加一点，因为虽然叫甜面酱，可是还是很咸)一起翻炒一下。
2、我们先把买回来的牛肉清洗干净以后晾干水分，然后切成黄豆般大小的肉丁，如果喜欢吃比较碎的朋友，直接将牛肉粉碎也是可以的。将大葱、大蒜、生姜，去皮切成末备用，指天椒剁碎即可。然后把切好的牛肉放入盆中，加入料酒、生抽、食用油、葱姜，然后搅拌均匀，大约腌制15分钟即可。
3、【家庭酱牛肉做法】准备牛腱子、大葱、老姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、酱油、食盐。做酱牛肉，要选牛腱子肉，其它的部位都不行。牛腱子切成大块，放进清水中，浸泡8个小时，泡的时间越长，去腥效果越好。把血水泡出来后就没有腥味了。记住关键的第一步是用水泡，别做错了。
4、肉酱在加热时可加少许水来补充加热过程所丧失的水份，避免肉酱过咸。蒜香肉臊酱/食材/瘦肉2两、蒜头10瓣、蚝油1大勺生抽1大勺、老抽1小勺、油适量/步骤/瘦肉剁成肉末，蒜头剁成蒜末。
5、自制的这款牛肉酱真的非常香非常好吃，老公一顿饭吃了一瓶！食材清单牛里脊肉1000克鲜辣椒500克蒜头1000克海天黄豆酱500克花生碎60克熟芝麻20克菜籽油500克姜末40克白糖10克盐16克香料适量烹饪步骤步骤准备花生碎。
6、做法很简单。使用的材料比较多，猪肉是主要原料，还有就是一些酱料，比如黄豆酱甜面酱干黄酱等等。还有一种食材用来增香促进食欲，它就是香菇。这真是好东西，提鲜又美味，加点它都不用加味精之类的。做好的炸酱用来拌面或者拌饭都可以，拌米粉也是非常好吃。
教你学会肉酱的做法
1、制作这样的肉酱千万不要加盐，因为甜面酱都是很咸的。而且还需要根据自己家的口味多加一点白糖！加入适量的肥肉丁可以使口感更好。这样做好的肉酱可以拌面条，包卷饼。。。想怎么吃都可以。我家炒菜一般不加味精，需要提鲜的可以自己添加味精。
2、做法步骤：第1步、准备瘦肉切小丁。第2步、葱花红辣椒切碎末。第3步、锅中放油加入肉丁翻炒。第4步、加入红辣椒葱花爆香。第5步、黄豆酱一些。第6步、把酱倒入锅中翻炒几下出锅就好了。第7步、肉丁酱就炸好了。第8步、成品。来自美食天下董小伊的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、做法步骤：第1步、配料切碎备用。第2步、干辣椒和麻椒放锅里煸香，不用放油，拿出来擀面杖擀碎。第3步、牛肉切碎，也可以用料理机打成馅。第4步、小米辣切碎真的辣，最好带手套。第5步、黑芝麻放锅里炒熟，不用放油，锅里放一点点油把花生炒熟，拿出来压碎，花生去皮～花生可以再多一些，很香。
4、猪前腿肉，三肥七瘦，肉比较嫩，最适合拿来做肉酱了。不要直接炒，把肉末和姜末放开水里，快速打散就行了，不需要煮熟，这样可以去掉肉腥味！另起锅放肉末，开中火一直炒，把肉末里的水分炒干炒出油。再加上左手边的调料，翻炒均匀，不要觉得咸了，咱这肉酱是要做码子的要比炒菜时更咸一点。
5、肉酱保存与加热冰存前先煮滚杀菌肉酱尽量一次性吃完，吃不完的肉酱在室温中放了一段时间，可能已有许多细菌滋生了，最好在冰存之前用大火煮滚后待凉后再冰。小包保存最适宜保存时分小包冷藏或冷冻都可以，需要时拿1小包加热就可避免一直重复加热与冷藏，肉酱才不容易腐败。
6、做法步骤：第1步、猪肉肥瘦相间切成小丁，或者直接用肉馅。放料酒，酱油，糖，盐，鸡粉，拌馅料拌均腌一会。第2步、西红柿和土豆分别切丁备用。葱姜切片，蒜拍瓣。第3步、调酱。黄豆酱和甜面酱按1的比例加温水调勺，量不要太多，调一小碗足够。省事的办法直接买一袋拌面酱就行。第4步、开炒。
家常肉酱怎么做
1、制作这样的肉酱千万不要加盐，因为甜面酱都是很咸的。而且还需要根据自己家的口味多加一点白糖！加入适量的肥肉丁可以使口感更好。这样做好的肉酱可以拌面条，包卷饼。。。想怎么吃都可以。我家炒菜一般不加味精，需要提鲜的可以自己添加味精。
2、第四步：下入水之后用铲子不断的搅拌翻炒，一直持续到水被炒干，变成黏稠的浆状，然后下入豆瓣酱与辣椒粉继续翻炒，加入花生和芝麻炒匀即可。第五步：准备一个洗干净晾干十分的玻璃瓶，将炒至好的肉酱装入到玻璃瓶中，放入冰箱的冷藏室储存，吃的时候取出即可食用。
3、今天我们做一碗私家口味的香辣牛肉酱，不论米饭、面条还是馒头，来一勺，立刻就把你沉睡的味蕾叫醒。香辣的牛肉酱加上的香菇的提味更是锦上添花。红油的滋润让牛肉酱更加的香滑浓郁，花生芝麻的加入在口感的层次上又上了一个台阶。
4、香菇肉酱作为天然的香料，你无法拒绝将它作为一种食材加入到香滑可口的酱料熬制中。香菇即可以烹饪美食，又可以同虾皮一道制作天热的味精。原料：香菇、猪肉、食用油、食盐、味精、酱油、蚝油、花生碎、白芝麻、葱、圆葱、姜、蒜末。做法步骤：第1步、准备食材：香菇8朵，猪肉500克，葱姜末，花生，芝麻。
5、今天告诉大家的方法，做出来比外面买的香菇肉酱好吃几倍，这酱，我两个星期做一次，拌面拌饭好吃极了！方法很简单！不信你试试！自制香菇肉酱需要食材：香菇、五花肉、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、洋葱、生姜末、葱末、蒜末、熟芝麻。
6、By花鱼儿配料：肉末150克、香菇30克、花生米100克、花生油4汤勺、料酒2汤勺、豆瓣酱3大勺、辣椒酱2大勺、白糖2大勺烹饪步骤：食材：肉末、香菇（已泡发清洗）、花生米（已煮熟）将已泡发清洗好的香菇放在案板上切碎，待用。烧锅加4汤勺油烧热，下入肉末，加2汤勺料酒。
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