清蒸鲈鱼怎样做
清蒸鲈鱼要怎样做
1、鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。
2、鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。把切好的鱼每一个当面都摆放好生姜，准备上锅蒸。准备新鲜的葱，切段之后再切丝。鱼摆盘之前把锅架好，我用的是三脚架。
3、第1步、鲈鱼清洗干净。第2步、鲈鱼两面切斜刀，塞入姜片，淋料酒腌20分钟去腥。第3步、锅中放水烧开，然后放入倒掉料酒的鲈鱼，大火蒸8分钟。第4步、取出，倒出整出的鱼汁，加少许盐调味，很鲜。鱼留下，去掉姜片。第5步、撒上葱丝，淋上生抽，烧热油浇在上面，撒小米辣即可。
4、清蒸鲈鱼简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！特别适合老人与小宝贝们~~~原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
5、买回来的鲈鱼，去掉牙齿，腮部，把肚子里的黑膜清洗干净。剪去鱼鳞。鱼肚子里塞葱姜丝，加料酒，撒胡椒粉，盘子里也铺一些。水烧开后，把鱼放入锅中，加盖，大火蒸6-8分钟，关火，不要揭盖，焖10-15分钟。开盖，将鱼盘子中的水倒了，葱也丢掉。将鱼转移到一个新盘子里，洒上葱花。
6、第1步、鲈鱼清洗干净备用，注意用来清蒸的鲈鱼，一定要把背部的粘液和脏东西刮干净，这样才能最好的去腥。第2步、鲈鱼摆入盘中，鱼身上抹少许盐，倒入料酒，摆姜片的时候注意技巧，要在盘底铺一层姜片，再在鱼身上铺一层姜片，腌制十五分钟。
清蒸鲈鱼怎么做
1、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的做法鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
2、清洗鲈鱼时，不能只用水冲一冲，而是要将腥味统统去掉。很多人清洗鲈鱼时，只关注到了鳞片，其实还有鱼鳃、贴骨血也要去掉，特别是贴骨血，容易被忽视掉，将这些地方弄干净了，做出来的清蒸鲈鱼不会腥。
3、鲈鱼原料：鲈鱼、冬菜、油、料酒、蒸鱼酱油、姜丝。做法步骤：第1步、准备材料，清洗干净第2步、冬菜，姜丝，油，料酒铺面第3步、蒸8分钟，看鱼的大小有所调整第4步、成了，香，美味。来自美食天下香蕉班Cake的作品。
4、报菜名：【清蒸鲈鱼】【需要食材】：生姜，食用油，鲈鱼，蒸鱼豉油，老抽，姜丝，红椒丝，葱丝【具体做法】：我们要到市场上去购买一条新鲜的鲈鱼，在进行购买的时候呢，尽量选择一斤重左右的，这样大小的鲈鱼，做出来的味道才是最好吃的。
5、买了一头鲈鱼，按图片做个处理。去除肚腩的鱼刺，这部分可用来煮鱼汤。片成肉片，见视频。完整版的鲈鱼如图，一片都不少。整半个鱼头，铺上姜片。放入鱼骨，倒入少量料酒，铺着姜丝。码上鱼片，摆出一副神龙摆尾的造型。再倒入剩余料酒。
6、第1步、鲈鱼洗净切花刀备用。第2步、用葱和姜丝，3勺料酒2勺蒸鱼豉油一勺食盐抹匀腌制20分钟。第3步、水开后上锅大火蒸8分钟，关火焖2分钟。第4步、把盘子里的水倒掉，葱姜去掉。第5步、重新淋上4勺蒸鱼豉油和葱姜。第6步、锅洗净烧热倒入适量油烧至十成热，淋在鱼上即可。
如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤
1、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的做法鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
2、鲈鱼1条（600克）姜丝20克葱丝30克、料酒30ml、盐1勺、蒸鱼豉油3勺、糖2克香油1勺水适量食用油适量做法步骤鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。
3、首先准备一条处理好洗净的鲈鱼，然后在鱼身两侧各切一刀，方便入味。切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼肚划一刀，方便定型。
4、做法步骤买回来的鲈鱼，去掉牙齿，腮部，把肚子里的黑膜清洗干净。剪去鱼鳞。鱼肚子里塞葱姜丝，加料酒，撒胡椒粉，盘子里也铺一些。水烧开后，把鱼放入锅中，加盖，大火蒸6-8分钟，关火，不要揭盖，焖10-15分钟。开盖，将鱼盘子中的水倒了，葱也丢掉。
5、做法步骤：第1步、鲈鱼清洗干净。第2步、鲈鱼两面切斜刀，塞入姜片，淋料酒腌20分钟去腥。第3步、锅中放水烧开，然后放入倒掉料酒的鲈鱼，大火蒸8分钟。第4步、取出，倒出整出的鱼汁，加少许盐调味，很鲜。鱼留下，去掉姜片。第5步、撒上葱丝，淋上生抽，烧热油浇在上面，撒小米辣即可。
6、鲈鱼1条生姜一小块蒸鱼豉油2勺料酒2勺葱半颗香菜一根花椒有个几粒就行五香粉一勺蚝油一勺做法步骤新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。
怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味
1、清蒸鲈鱼肉质是否鲜嫩，最关键在于时间，不要用冷水去蒸鱼，这样很难控制蒸鱼的具体时间，水烧开以后保持大火，将鱼盘放入，一般来说蒸制的时间在6—9分钟的时间比较合适，鱼如果比较新鲜，可以适当的缩短，会更加的细嫩。鲈鱼放入蒸锅后可以定个闹钟，这样可以有效地把控时间，以免蒸制的时间过长，影响鱼肉的口感。
2、清蒸鲈鱼的制作方法：把鲈鱼洗净，去掉内脏之后，用刀在鱼身上改一下花刀，这样鱼就会更加入味。然后在用手在鱼的表面和内部抹上一层薄薄的盐，盐要少，锁住水分，太多了盐，鱼会咸，要是海鲈鱼就最好不要抹盐了。
3、大葱和老姜适量切丝备用，再取适量的老姜切片备用，鲈鱼用水清洗干净。鲈鱼身上改花刀，方便入味也方便蒸熟。把姜丝和葱丝均匀的撒在鱼身上，倒少许的料酒腌制一会儿，去除鱼腥味。鲈鱼身下可以垫两个葱段，我这里用了3个花生，目的是为了让鱼身子和盘子接触的地方露出一些空隙，方便蒸。
4、第1步、鲈鱼清理干净，倒入一勺盐，适量料酒腌制半小时。第2步、葱段切丝备用。第3步、上锅蒸15分钟，焖5分钟。第4步、放入葱丝。第5步、浇上热油。第6步、倒上蒸鱼豉油即可。来自美食天下小乙美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、从鱼腹部切开，再蒸它，是一个处理厚肉质鱼的好办法，一般情况下就是六到八分钟，去腥不建议放料酒，因为放了料酒会有一种怪味，而且这种鱼本身不是很腥，只需要大家记住，把蒸好的鱼肉里面的汤汁倒掉即可。
6、原料：新鲜鲈鱼、青辣椒、红辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、葱、姜切丝，青红辣椒切丝备用。第2步、把葱丝、姜丝在鱼盘底先铺上一小部分。第3步、鱼身斜切几刀，方便入味，两面都切。第4步、把姜丝，葱丝在鱼身再铺一层，放在鱼盘里。蒸锅烧开水，水开了把鱼盘放进蒸锅里。
清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法
1、清蒸鲈鱼的做法选购一条新鲜的鲈鱼。将鱼洗净后，我们要对它进行精细的处理。倒上一些清澈的料酒，再加入蚝油和白胡椒粉，最后撒上少量盐。鲈鱼的身上，仿佛闪烁着美味的光芒。这时，葱白切成细片，姜切成丝，一部分姜丝巧妙地塞入鱼肚中。
2、鲈鱼本身就鲜嫩肉厚，适合原滋原味的清蒸食用，虽然做法简单，但很多人还是在家做出来的没那么好吃，浪费了好的食材，这主要是没掌握去腥的技巧和蒸鲈鱼的时间，分享一道清蒸鲈鱼的做法，蒸出来的鱼肉细嫩味道香。
3、做法鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。能让它趴在盘子上就行。(顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开)盘底放姜片5片左右，葱丝少许。鱼放好之后，表面再放上点葱丝姜片。这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。
4、做法步骤：第1步、新鲜的鲈鱼切刀花斜着切两刀，再在尾部切一刀。均匀的抹上盐和料酒把姜片插入刀花口，注意鱼腹部里也要少抹一点盐哦。第2步、红椒切丝芹菜根和芹菜叶分别切放大葱，一部分切成小段。一部分切成细丝备用。第3步、鱼腹部里塞入大葱和芹菜梗，这样把鱼肚子稍微撑一下比较好看又入味。
5、做法步骤买鱼的时候卖家处理好了拿回来清洗干净加少许盐啤酒葱姜腌制30分钟水开后大火蒸8分钟就可以了，我拿出来换了个盘子装。用开水生抽香油糖调个汁，淋在鱼表面放上葱丝红辣椒丝鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
6、做法步骤：第1步、鲈鱼清理干净，擦干水分，再划几刀。第2步、切好葱花，葱白，姜片。第3步、姜片放鲈鱼下面，淋上料酒，摆好葱白。第4步、锅里烧开水，放入鲈鱼大火蒸10分钟。第5步、蒸好后换一个盘子，去掉姜片葱白和蒸出的汁水，撒上葱花，蒸鱼酱油，淋上热油即可。第6步、简单美味。
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