炖羊汤的做法_炖羊汤的做法 最正宗的做法

羊肉汤的做法及配料

1、正宗羊肉汤的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。正宗羊汤的做法步骤：羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。

2、羊肉切片，姜葱、蒜切碎。先把羊大骨头加水，加桂皮、八角、大料、肉桂、小茴、花椒、丁香，加料酒熬煮3小时以上，形成羊大骨头汤。然后另一口锅开火，放入羊肉，加入羊大骨头汤，加入盐、蚝油、料酒、生抽，小火炖2小时。

3、第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

4、准备食材：羊肉400克、生姜一小块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜碎少许、葱花少许。做羊肉汤要选择肥瘦相间的羊肉，因为奶白的汤色是羊肉脂肪的乳化反应，如果选择太瘦的羊肉，汤色就不会太白。做法步骤：把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

5、今天中午，我就按照这个老板的做法在家里做了这道羊肉汤，感觉比较成功，所以借此机会把这个做法也分享给朋友们。

6、做法羊腩肉750克、胡椒粉白萝卜一颗、香菜葱、姜、盐、料酒将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

正宗清炖羊肉汤的做法

1、清炖羊肉汤的经典做法食材羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法步骤把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

2、步骤锅中加入清水，凉水放入羊肉块、料酒和羊骨，水开一分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味和血色），然后准备一个不锈钢桶，放入焯过水的食材，下入生姜葱和清水（水要漫过羊肉一大截才行）。

3、处理羊肉：将羊肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，以去除多余的血水，使汤更清爽。焯水：将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，然后撇去浮沫，煮2-3分钟。之后将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。炖煮：将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中，加入适量清水，使水位稍高于羊肉。

4、成功炖制羊肉汤的第一步是选购优质的羊肉。新鲜的羊肉肉质紧实，颜色鲜艳，没有异味。选择一个可靠的肉店或者农贸市场，确保选购到上等的羊肉。在选购之后，用料酒浸泡羊肉，然后用清水冲洗干净，以去除羊肉中的腥味。使用辅料增加鲜香辅料在炖羊肉汤中起着关键的作用，能够增加汤的鲜香味道。

5、炖羊肉汤的第一步是选择好羊肉。我建议大家选择新鲜的羊腿肉，因为羊腿肉肉质鲜嫩，适合炖汤。在准备羊肉之前，我们需要将羊腿肉切成大块，放入清水中浸泡1小时，每半小时换一次水，这样可以将肉里的血水泡出来，有效去除腥膻味。

6、【清炖羊肉汤】食材：羊排两斤，大蒜一段、，老姜一块，花椒适量，白胡椒粉少许，胡萝卜一根，红枣3颗，枸杞适量。做法把羊肉放在清水里面泡20分钟，泡出里面的血水，锅中水开后放入羊肉（开水下锅的肉类血水不容易煮出来，需要提前浸泡一下），少许老姜和大蒜。边煮边捞浮沫，直道完全没有浮沫后捞出羊肉。

炖羊肉的正宗做法及配料

1、羊肉炖汤的第一步，就是将羊肉块洗净后剁成小块。为了减小腥膻味，建议我们将羊肉放入清水中浸泡一段时间。浸泡的时间最少要1个小时，这样可以将羊肉里面的脏东西和血水泡出来。在这段时间里，我们可以先准备好葱姜，并将锅子刷干净，为后续的步骤做好准备。

2、【具体做法】准备一根羊腿肉，一根棒子骨，用清水清洗干净，然后再下锅焯水，焯水的时候加点葱段和姜片，适量的料酒去腥，大约焯水5-6分钟左右就可以了。将焯完水的羊肉和羊骨都放在锅中，锅中倒入没过羊肉的水，然后再在里面放入几段葱白和姜片，一颗山奈，一颗白芷，盖上盖子先炖1个小时左右。

3、炖制羊肉汤时，草药是不可或缺的调料之一。当归、川芎和干黄姜赋予羊肉汤特殊的滋补香味，提高了汤的口感和风味。对于草药的使用要有适度，不能过量。建议使用适量的草药，以避免汤的味道过于浓烈。草药的添加使羊肉汤兼具滋补功效，但要注意不要过多影响口感的平衡。

4、方法经典家常炖羊肉将羊肉洗净，切成大小适中的块状。姜切片，葱切段，与羊肉一同放入锅中，加入足量清水。大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖。炖至羊肉七八分熟时，加入八角、桂皮和香叶，继续炖煮。羊肉炖烂后，加入适量盐、生抽和老抽调味调色。最后撒上葱花，即可出锅享用。

5、首先我们要把羊肉清洗干净，浸泡出血水，白萝卜滚刀切块，姜切片，大葱切段，香菜洗净切碎备用。羊肉浸泡好后放入冷水锅中进行焯水，撇去浮沫捞出洗净！准备一个炖汤锅，往里放入羊肉，姜，大葱，红枣，白芷，用大火煮沸后转小火炖2小时在往里放入白萝卜块，大火烧开后转小火继续炖30分钟。

6、羊肉选择新鲜羊腿肉，加料驱渍去膻味炖羊肉汤的第一步是选择好羊肉。我建议大家选择新鲜的羊腿肉，因为羊腿肉肉质鲜嫩，适合炖汤。在准备羊肉之前，我们需要将羊腿肉切成大块，放入清水中浸泡1小时，每半小时换一次水，这样可以将肉里的血水泡出来，有效去除腥膻味。

家常羊肉汤的做法最正宗的做法

1、制作步骤：今天在市场买了一只羊腿，叫老板娘先把把肉和骨头分割了，先把羊棒骨用刀背敲开，这样能使羊汤更洁白，而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面，口感更好。再把大块一点的骨头切小一点，羊肉也改刀切成小块，这样更方便熟透。

2、羊肉按照上文说的，依次浸泡，焯水，爆炒后，盛入汤锅里，加入清补凉，马蹄，甘蔗，倒入足够清水，加盖烧开后，转小火熬1个小时，捞出羊肉，加盐调味即可。红烧羊肉所需食材熬过汤的羊肉，香料包1个，黄皮叶30克，姜1块，红葱头50克，料酒10克，糖2克，虾皮粉5克，腐乳1块，生抽20克，盐5克，食用油20克。

3、保持中小火，炖至40分钟左右，肉煮熟后可以在汤里面搭配一些白萝卜，萝卜和羊肉汤是绝配，萝卜可以吸附汤里面的油腻感，使汤喝起来没有那么腻口。最后撒入食盐，关火，让肉在汤里面泡一泡，给肉打个淡淡的底味盐味。

4、炖羊肉汤前要将羊肉浸泡，以浸出血水。不需要焯水，只需将煮制过程中产生的浮沫撇去。要保持羊肉汤鲜美可口，避免乱放调料，只需使用葱、姜、盐和胡椒粉即可。羊肉汤的美味秘诀关于羊肉汤的美味秘诀，除了正确的煮制方法外，还有一些技巧是不能忽视的。选择优质的羊肉非常重要。

5、做法：羊肉洗净，切小块，焯水备用，香菇洗净，切片锅内热油，羊肉下入锅内煸炒，烹料酒后加水烧开，加入茯苓香菇，枸杞小火炖至肉烂，放上香菜，调料略煮即可。

6、【羊肉汤】准备新鲜羊大骨1斤，新鲜羊肉1斤，大葱、生姜、食盐、胡椒粉、食盐、香菜。【做法】第一步、把羊大骨、羊肉用清水反复冲洗2遍，洗去表面的血水和杂质，然后放入清水中浸泡1天时间，泡出骨头和肉里面的血水，这样能有效去除腥膻味。夏天气温高，最好放进冰箱里浸泡，2个小时换一次水。

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