炸果子的做法_炸果子的做法和配方
东北炸果子做法和配方
1、准备材料。制作炸馓子的材料并不复杂，只需将面粉、水和少许食盐混合搅拌成面团，然后将面团擀成薄片，切成小块即可。然后，将小块的面团放入锅中炸至金黄色即可。简单的制作过程让人不禁感叹，原来制作炸馓子如此容易！关键在于技巧。虽然制作炸馓子的过程简单，但要做出酥脆可口的炸馓子却并非易事。
2、把干豆腐换成薄油饼，内里的蔬菜就要变成土豆丝，鸡蛋酱要炒得辣一些，淡一些，香菜葱段巍然不动。祖籍山东的东北人，也爱用煎饼搭配着卷，需用力撕扯，方可大快朵颐。拌：最熨帖的陪伴东北的鸡蛋酱也属于无数个清晨和夜晚，以“拌”的方式。鸡蛋酱挂面。
3、东北炸鸡蛋酱所需材料：黄豆酱1袋、鸡蛋2个、油适量、小葱1棵、尖椒2个、做法步骤把小葱切成葱花，尖椒去蒂去籽，切成小丁。买来的黄豆酱一般比较干，需要加少许水把它调和一些，稀释一下，不容易糊锅底。把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4、做法：肉馅加入所有调味料拌匀备用。豆腐皮摊平案板上，均匀的铺上肉馅。卷成卷，收口处用面糊封口。切成大小适中的段。将豆腐皮卷放入烤盘中，表面薄薄的刷一层植物油。烤网放入锅中，将烤盘放在烤网上。启动‘自选菜单’，温度155度，时间10分钟，然后翻面再炸5分钟即可。
5、接着，在蛋液中加入少许盐，可以根据自家人的口味来调整，后续的做法就是继续进行搅拌，将盐充分地与蛋液能够在一起搅拌均匀。盐的加入可以提升炸蛋的味道，让之后做出来的炸蛋，在吃的时候会显得更加美味。
6、做法步骤油饼面团：先把面粉，十克白糖，泡打粉，少许盐搅拌均匀，后打入鸡蛋搅匀成面絮，倒入十克油，然后一点点加水，和成偏软的面团。然后把剩下的二十克油倒入，满满搋入面团，不能揉。全程搋面。就是不挺压面，一面压完反面压。直到面团光滑软但不粘手为止，铺上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
老式炸果子做法和配方是什么
1、做法非常简单，有面粉和鸡蛋就可以做。成品又香又酥，咬一口酥掉渣，不干不硬，特别好吃。炸果子【食材】面粉、鸡蛋、芝麻、白糖【具体做法】1，大碗中打入5个鸡蛋（蛋液大概是250克），倒入40克白糖，搅拌至白糖融化。2，倒入360克面粉、10克芝麻，搅拌至没有干面粉，再倒入20克食用油。
2、全程用中火慢炸，中间给它勤翻动一下，确保受热均匀。美的炒锅麦饭石不粘锅家用煎锅炒菜锅牛排锅燃气专用平底锅适用查看1一直炸至表面金黄酥脆后就可以控油出锅啦。5个鸡蛋1碗面粉，教你在家做外酥里软的炸果子，比油条油饼都好吃。
3、首先准备350克的面粉，加入一大勺白糖，一勺白芝麻，一勺黑芝麻，搅拌均匀。然后打入三个鸡蛋，倒入35克的食用油，用筷子搅拌均匀，搅成这种颗粒状。再根据面粉的干湿度，适量的加入清水，一边加一边搅拌，搅成面絮状，下手揉成面团。揉好的面团盖上盖子，发十分钟。
4、炸油饼盆里打俩鸡蛋，3g干酵母，5g泡打粉，8g盐，10g白糖，30g食用油，再倒入250ml的温水，用筷子搅匀，然后分次加入面粉。一共加了500g面粉，面团表面光滑就可以了。盖上盖子，放到温暖的地方醒发。
5、油温5成热放进一根筷子冒小泡泡下入牛奶果子生坯，这时候要转中小火用筷子不停地翻动这样炸出来的牛奶果子会更加的蓬松，炸至像这样金黄色就可以控油捞出来啦。我们的牛奶果子就完成了，是不是非常的简单呢？新手也一次可以做成功。
6、甘肃老式炸果子的独家配方除了以上基本做法外，甘肃当地还流传着一些老式炸果子的独家配方，这些配方往往使用的是传统的手工工艺，制作出来的果子更加酥脆可口：面粉的选择：使用本地产的中筋面粉，筋度适中，炸出来的果子酥脆有嚼劲。
老式炸果子做法和配方
1、虾饼炸好捞出来沥干油就可以递给顾客了，面糊里面已经放了佐料和小葱末，虾饼炸好之后不用刷酱也好吃。一般大人们顶多也就是让小吃摊老板稍微刷点辣油，小学生们来买虾饼则喜欢再挤点番茄酱，这是典型的中西合璧两开花的吃法。
2、做法步骤：将准备好的200克面粉倒入一个大碗中，放入2克酵母粉，一个鸡蛋，缓缓倒入适量温水(温水可以让面团更快醒发)，温水一定要一点一点倒，边倒边搅拌。搅拌成絮状以后，上手揉面团，揉成光滑的面团以后，盖上盖子或者保鲜膜，放到一边醒发，醒发至两倍大。
3、我们一起来看看做法吧！炸红薯丸子准备食材，红薯、糯米粉。红薯刮去外皮后清水洗净，切成小块放入盘中（尽量切得薄一些更容易蒸熟）。
4、做法：洋葱横切成宽度大约为1厘米左右的圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置1-2分钟。将洋葱圈逐一沾上面粉、鸡蛋液、面包糠。锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄，即可。
5、老式油条的配方：材料：普通粉5000克、保鲜膜、温水（50°-60°）、油条膨松剂、豆油适量。第一步：按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里，用温水把面和好。第二步：盖上保鲜膜发酵20-30分钟。第三步：面揉好，切成这样的小段。第四步：两块面放在一起，用筷子压下去。
6、做法：面粉放盆，加适量酵母，和成面团后静置半个小时。将大面团分成若干小面团。将面团擀成长方形。用刀轻轻划几道口，果子的样子就有了。锅中倒油，需要多放一些，将果子稍微抻开，油加热后放入锅中。
谁知道炸果子怎么炸配料与比例...
1、炸果子食材：面粉350克，一大勺白糖，一勺白芝麻，一勺黑芝麻，3个鸡蛋，35克食用油。步骤首先准备350克的面粉，加入一大勺白糖，一勺白芝麻，一勺黑芝麻，搅拌均匀。然后打入三个鸡蛋，倒入35克的食用油，用筷子搅拌均匀，搅成这种颗粒状。
2、炸果子【食材】面粉、鸡蛋、芝麻、白糖【具体做法】1，大碗中打入5个鸡蛋（蛋液大概是250克），倒入40克白糖，搅拌至白糖融化。2，倒入360克面粉、10克芝麻，搅拌至没有干面粉，再倒入20克食用油。3，揉成一个软硬适中的面团，面团可以多揉一会，揉光滑。4，这个面团比较大，可以分成3等份。
3、取一个长条儿给它搓圆搓长，然后两个手交错的给它上劲儿。给它打一个结，这样一个果子的生坯就做好了。油温五成热，放入一双筷子，起密集的小泡泡，说尤文已经可以啦，把我们的果子生坯放入锅里，这里一定要记住，全程用中火慢炸，不要开大火，防止炸糊，里面不熟，一会儿的功夫就已经漂浮上来了。
4、一斤高筋面粉，加5克酵母粉，3克盐、1克盐、2克白糖、1克泡打粉、280毫升温水和成面团，过程不要揉面只踹面是油条外酥里软又空心的关键，和好的面团需要用保鲜膜密封好，做得多分成两三个剂子，取出来做的时候方便操作，油条面团需要放冰箱冷藏发酵一晚上，炸出来的油条外酥脆好吃。
5、裹上吉士脆浆粉，沾上面包糠，入油锅炸至金黄色捞出，刷上柠檬酱汁。爆炸鸡肉丸主料：鸡胸肉400克，马蹄、洋葱、生粉各50克，胡椒粉、盐、糖各3克，鸡粉5克。制法：将鸡肉切成末，马蹄、洋葱切小丁，加上其它配料搅拌均匀呈黏稠状时，以手捏成丸，下入油锅炸约3分钟。
6、等油温7成热时，把面皮放进锅中开炸，全程开小火就行，面皮非常薄，中间多翻两次，等两面金黄色就熟了，炸的过程也叫30秒钟，不易太久。薄脆制作完毕，可以直接食用，也可以搭配煎饼果子来吃，捏碎了还能伴进饺子馅中，色泽金黄，酥脆可口还不油腻，放久了也不会软。
炸果子的做法和配方
1、把水和面粉混在一起，做成面酱。再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。油炸小河虾材料准备河虾不少于250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。做法小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。
2、将发酵好的面团取出，放在案板上，略微撒些干面粉以防粘连。用擀面杖将面团擀成厚度约为2-3毫米的薄片。然后将薄片切成大小相同的长条。技巧提示：在切割面团时，可以利用刀的两面压紧面条的底部，然后用筷子在中间轻轻按下，让两个面条自然分开。这样在炸制过程中，油条会更容易膨胀，形成空心的蓬松口感。
3、起锅倒入食用油，油温至5成热时离火，下入拌好的鸡丁，用勺子轻轻翻动，使鸡丁受热均匀，开小火炸3分钟左右，炸至鸡丁金黄酥脆时，即可捞出控油。3，油温升至6成热时，下入鸡丁复炸20秒，捞出控油；盘子里放入几片生菜垫底，再放上一个小碗，放上炸好的鸡米花即可上桌食用。
4、炸麻叶做法：盆内放入白糖、黑芝麻、面粉搅拌均匀，划分为两部分，一部分加开水搅拌均匀，另一部分加凉水搅拌成面絮，再揉在一起，变成光滑的面团。处理好后，盖上盖子，静置半个小时。接着取出面团，擀成薄薄一层，再切成菱形片。
5、大家好我是小玲过年少不了炸果子，学会这样做不用一滴水，炸出来的果子又酥又软根根蓬松比麻花还简单比麻花还好吃，看看我是怎么做的吧。
6、热锅烧油，油温4成热时开始下锅炸，果子浮上来以后翻个面，炸的过程中火候不要太大，中小火就行。一只炸至金黄色就可以出锅了。捞出来控一下油分。油炸果子就做好了。
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