醋溜大白菜的做法
东北醋溜白菜片的做法
1、大白菜1棵、白萝卜1根，猪瘦肉末、姜、香葱、彩椒、白糖、盐、水淀粉、生抽、老抽、醋、植物油各适量。制作方法：大白菜择去菜叶，将白菜帮切成丝备用。白萝卜切丝，姜、蒜切末备用。萝卜丝开水下锅焯煮至再次开锅，捞出过凉。大白菜和萝卜含水量大，不适宜久煮久烹。调碗汁。
2、步骤1将食醋，糖，盐，生抽放在碗里调成汁。2将白菜清洗干净，沥干水分，把白菜梗与叶子切成自己想要的形状。3热锅倒油，油温四五成热时，放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。4放入白菜梗子大火快速翻炒。5接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。
3、醋溜大白菜的做法：原料：大白菜、陈醋、生抽、干红辣椒、食盐、葱、姜、蒜、白糖、香菜、水淀粉。制作方法：步骤洗菜。先把大白菜一片片掰开，去掉枯黄的叶子，清洗干净;步骤切菜。
4、具体做法：先准备一颗大白菜，一颗白菜吃不完，切掉菜头又不好保存，所以可以用手把它掰几片下来，然后将它放进盆子里面，用流动的清水把它清洗干净，不知道大家有没有见过大白菜的生长过程，白菜叶里面有很多的灰尘和杂质，所以要用手一片一片的清洗干净，然后再把它浸泡十分钟。
5、将热锅倒入适量的油，待油热后投入切好的大蒜片和干辣椒段，大火爆香。接着，倒入一勺陈醋，烹出醋香味之后，再将白菜放入锅中，大火翻炒直至炒软。此时，需要保持锅内的大火，以产生锅气，让醋溜白菜更加美味。倒入之前准备好的调料汁，继续翻炒，让调料汁均匀地附着在白菜上。
6、【做法】第一步：首先准备一颗大白菜，用手将白菜都掰开放在水中加入一勺盐浸泡10分钟，这样清洗的更干净，将白菜清洗干净，然后沥干水分，将白菜帮和白菜叶分开，将白菜帮切成斜片，白菜叶也撕成小块备用。
醋溜白菜的做法
1、对了，记得分享给自己的亲朋好友，让他们也能学会醋溜白菜的正宗做法。【馆长碎碎念】：不管是做醋溜白菜还是别的青菜，只要是下锅炒的，都是茎、叶分开下锅的，根茎(菜帮子)先下锅炒熟再放菜叶才是正确的青菜炒法。醋溜白菜的醋要分两次放，前面的醋是为了调味，后面的醋是为了“溜醋”增香。
2、【菜名】：醋溜粉条白菜【配料和食材】：粉条1把、豆瓣酱1勺、葱1根、食醋1勺、辣椒2个、食用盐半勺、白菜半个【烹饪步骤】：把备好的白菜处理一下，撕掉枯萎的白菜叶。把菜根去掉不要，把白菜撕成一片一片的，然后用水反复冲洗，去掉细菌。
3、白菜最好焯一下水，可以去除生涩味和白菜的含水量，炒的时候白菜也不会出水。白菜焯水要先放白菜帮，后放叶子，这样可以保证生熟一致，但是焯水时间不要太久，防止过火，要不吃着脆嫩。做醋溜白菜时，蒜末、白糖不能少，蒜末可以增香，白糖可以提鲜，但是都不要放太多，避免抢味。
4、下面我们就来了解一下醋溜白菜的正确做法，在做出醋溜白菜的时候，首先我们要把白菜叶子分开。清洗干净之后，用小刀把白菜帮和叶子完全分开，把白菜帮切成条状，关注过程进行焯水，煮过之后捞出控干水分。然后起锅烧油，油热放入干辣椒，花椒等调味料爆炒出香味，再放少量的红油，红油可以让白菜更加上色。
5、做法步骤：第1步、将小白菜洗净切段。第2步、将葱蒜切段，备用。第3步、制调味芡汁：取一碗，加入适量生抽、醋、鸡精、盐，番茄酱，少量糖，再加入适量淀粉，拌匀。第4步、热锅倒油，加入葱蒜，爆香。第5步、加入小白菜，翻炒。第6步、待小白菜翻炒至出汁后，盖上盖子，焖几分钟。
6、今天老刘就来分享一下“醋溜白菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：大白菜、香醋、淀粉、生抽、干辣椒、白糖、大蒜、蚝油先把大白菜菜叶掰下来，我们只取菜白菜叶留着另用，白菜片成薄片，用菜白清水泡一下，放入一勺食盐杀杀菌，泡十分钟。
醋溜白菜做法最正宗的做法
1、第1步、小涮锅放油烧热，放入花椒爆出香味。第2步、放葱姜炒出香味。第3步、先放入白菜帮子翻炒。第4步、待白菜帮子炒至断生时，放入白菜叶子同炒。第5步、取一小碗，放入生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖和味精，搅拌均匀，即成碗汁。第6步、入锅前再次搅拌均匀，以防淀粉沉淀。
2、【下厨房】醋溜白菜栏目为您推荐醋溜白菜做法大全，醋溜白菜怎么做好吃技巧分享，醋溜白菜最正宗的做法和醋溜白菜家常做法推荐，更多醋溜白菜的简单做法就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、准备白菜1顆。第2步、对半切开再切段，葱姜切末，干辣椒切段。第3步、起锅烧油。第4步、炒香葱姜末和干辣椒段。第5步、倒入白菜段翻炒。第6步、加入食盐。第7步、加入生抽。第8步、加入香醋。第9步、翻炒均匀并收干水分。第10步、成品图。来自美食天下小家有女初长成的作品。
4、醋溜白菜是一道常见的家常菜，它是以白菜为主要材料，配以少量调料制成的一道酸甜可口的菜品。下面就来详细解答一下醋溜白菜的做法。所需材料：白菜、油、盐、辣椒、醋、糖、葱、姜、蒜、料酒、生粉制作步骤：准备好白菜，洗净切成小块。将葱、姜、蒜分别切末备用。辣椒切成细丝备用。
5、做法步骤：第1步、准备好食材，肉切片，肥肉分开，白菜根部和叶子分开，调汁，碗中加入一点清水，盐，醋，鸡精，白糖，花椒粉，淀粉搅拌均匀备用。第2步、锅中加油烧开后加入肥肉炒出油后加入葱姜蒜干辣椒炒香。
6、把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来；把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。
做醋溜白菜时,要焯水吗
1、不需要焯水【醋溜白菜】准备食材：（主料）白菜一颗，青红椒适量。（辅料）蒜一头，干辣椒4根，葱一根，姜适量，虾米适量；陈醋三勺，生抽两勺，盐一勺，花椒油半勺，盐适量，糖适量。烹饪步骤：把白菜外面的老菜叶去掉，将白菜用手一叶一叶的掰开，分为菜叶和菜帮分别放好。
2、小编有话说，做醋溜白菜需要记住2个小妙招，第一，很多人会直接将白菜切好下锅炒，其实这样做就错了，在炒前还需要焯下水，这样可以将白菜的水分逼出，从而减少炒菜的时候水分过多变得软烂;第二，炸花椒油的时候，注意要用小火慢慢将其中的香味炸出，否则会将花椒给炸糊的。
3、先把大白菜菜叶掰下来，我们只取菜白菜叶留着另用，白菜片成薄片，用菜白清水泡一下，放入一勺食盐杀杀菌，泡十分钟。干辣椒切段，蒜子切片碗中放入生抽、香醋、白糖一小勺、盐小半勺、少许蚝油、一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。白菜沥干水分备用。
4、最后总结：做醋溜白菜，老厨白菜，大虾白菜都是不需要焯水的，很多人不知道，又是焯水，又是过油，真的是一步错步步错，难怪炒好的白菜不入味，下水多！像醋溜这类的菜肴，一定要最后放醋，而且要沿锅边烹出醋香味，才会更好吃。
5、①做醋溜白菜，要用大白菜，白菜帮和白菜叶要分开，因为白菜帮不容易熟，所以要先炒。白菜帮切成薄片，口感更脆爽，也不容易出水。②放醋的时间很重要，一定要利用锅的高温烹出醋香味，然后马上倒入白菜翻炒，这样白菜才能入味。很多人都是搞错了放醋的时间，所以没有饭店里做的好吃。
6、最后把提前调好的醋溜汁沿锅边倒入锅中，开大火翻炒几下，料汁会紧紧地包裹在食材表面，一道酸爽可口的醋溜白菜就做好了。小贴士：白菜洗净后，一定要把表面残留的水分完全控干；白菜帮子和叶子要分开切。醋溜汁的比例一定要掌握好。加入醋溜汁以后要开大火，这样料汁才能紧紧地吸附在食材表面。
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