小公鸡怎么做好吃
炒小公鸡怎么炒好吃啊
1、新鲜的鸡肉是做这道菜的一个很关键因素，我们选用新鲜的小公鸡去掉头尾后，剁成小块，要切的小一点，这样好入味，剁鸡肉块的时候一定要小心，不要切到手，切好后放入盆中清洗干净待用。青红椒洗净后切滚刀块，搭配青红椒不但能使鸡块的色泽更加的美观，也能使口感更加的美味。姜和蒜切成片，大葱切段。
2、第7步、尖椒和小米辣切成均匀的小段。第8步、切点蒜片，姜片，小葱的葱白。第9步、油热下入鸡脯肉。第10步、炒至变色，像这样就可以了。第11步、倒入葱姜蒜，翻炒出香味后。第12步、再倒入尖椒小米辣，翻炒几下。第13步、加一勺生抽。第14步、炒至尖椒断生。第15步、这么做的鸡脯肉香辣开胃，超级下饭。
3、加入适量的水，水量约能够盖过鸡腿肉。盖上锅盖，转小火慢炖，焖煮约15分钟，直到鸡肉煮熟。第六步：收汁打开锅盖，打开大火收汁，将多余的汤汁煮至浓稠。不断翻炒，使鸡腿肉均匀地裹上浓郁的汤汁。第七步：出锅关火之前，再次翻炒均匀。
4、公鸡洗净切块放在一个盆里，蒜头、葱姜洗干净，蒜切片，葱姜切丝，土豆去皮清洗干净切成块，这些调料单独放在一个小盆里备用。炒锅里放入洗干净的鸡块，放入冷水盖住鸡块烧开，煮开后捞出鸡块备用。炒锅里的热水倒掉，放入适量油烧热，放入鸡块，过一遍油捞出来备用。
5、第1步、鸡肉切丁，香芋切丁，辣椒切碎，姜适量。第2步、先将香芋丁过油待用。第3步、锅里留油，倒进鸡丁炒匀。第4步、调入酱油，盐，将鸡肉炒熟。第5步、放进辣椒提辣。第6步、再放进香芋，香芹，大蒜炒匀。第7步、调入味精提鲜即成。第8步、炒好的爆不鸡丁。来自美食天下水青青的作品。
6、锅中倒入适量的食用油，放入蒜瓣和干辣椒炒香。将腌制好的鸡丁放入锅中翻炒至变色。加入适量的盐调味，炒匀即可。孜然炒鸡材料：-鸡腿肉500克-孜然粉适量-盐适量-料酒适量-生抽适量-食用油适量步骤：将鸡腿肉切成块状，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。
小公鸡怎么做如何做好吃
1、第七步、时间一到把鸡整个拿出来就可以了。第八步、如果喜欢脆皮的，可以抹点蜂蜜，放烤箱再烤上半个小时，烤好之后皮焦肉嫩，味道更香，比外面买的好吃。【小贴士】自制烧鸡最关键的就是鸡肉要腌制入味，所以腌制的时间一定要够，料汁在鸡身上涂抹完，还可以用牙签扎一扎，更方便入味。
2、如果想要健康一点的做法：鸡皮表面扎孔，刷一层食用油，入空气炸锅180度烤10分钟。加份猪蹄：2个猪蹄洗净，切小块，厨房纸吸干表面水分，放至阴凉通风处4小时。再放入油锅中炸3分钟（或表面刷油入空气炸锅180度烤10分钟），捞出。
3、买一只三黄鸡清洗干净后用厨房纸擦干水分，接着切去头、脚和屁股后放入盆中，按照鸡肉和盐1斤：7克的比例放入盐，用手将鸡身上下包括里面完全涂抹均匀直至没有颗粒盐为止。将鸡趴着放进电饭煲中，这样更容易让鸡油流出，盖上电饭煲按煮饭键。
4、把鸡腿肉剔除骨头，然后用清水冲洗掉残留的血水，切成小块备用。把大葱切成小段、胡萝卜洗净去皮切成小丁、黄瓜洗净切成小丁。把切好的鸡腿肉丁挤干水分，先加入少许盐、料酒和白胡椒粉抓拌均匀，然后再打入一个鸡蛋清、适量淀粉继续抓拌，使肉丁表面均匀地裹上一层薄浆。
5、中火烧5分钟左右，你会看到锅中有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，继续炖半小时左右，打开锅盖用筷子戳下鸡腿，没有血水冒出就是熟了。取出放在盘里，将葱花与小米椒碎撒在鸡的身上，鲜美软烂的无水鸡就可以开吃啦。——小贴士使用大量的葱和姜，不仅可以去除鸡肉的腥味儿，而且可以激发出鸡肉本身的鲜味儿。
6、在开锅前，打净血污，加入当归、食盐、葱、姜、料酒，改小火，炖至酥烂时出锅，盛人垫有当归枝叶的汤盆内，随即拣去姜、葱、当归。炒勺置火上，注入鸡汤1公斤烧开，调人食盐、味精，淋香油，浇鸡身上即成。〔工艺关键〕生鸡用开水永透断血，旺火现煮，撇去浮沫，成品始汤汁清澈见底。
清蒸小公鸡的做法,清蒸小公鸡怎么做好吃,清蒸
1、清蒸小公鸡的做法我是在菜场买的安徽走地鸡，一只小公鸡大约1斤7两，杀好洗净后，保留了胗肝心和鸡爪，鸡脖子上的皮直接去掉了。
2、此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
3、【清蒸小公鸡】0市场未打鸣小公鸡，去头，去淋巴，剪屁股;留心、肝、胗，到家后泡去血水，再深度处理下。，1貌似买的这个童子鸡有点大。备：葱、姜，2准备调料：无碘盐、白胡椒粉、食用油，还有未上镜的料酒。
4、做法步骤：第1步、准备食材三黄鸡一只，三黄鸡不要选择太大的，觉得2斤左右比较合适，花椒粒、粗盐（腌渍食物粗盐比食用盐效果好）。第2步、粗盐和花椒一起放入锅中，小火炒至花椒香味，并微微变色关火晾凉备用。
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家常小公鸡怎么做好吃
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2、家常柴火鸡的做法鸡肉剁块，加盐、胡椒、料酒腌制二十分钟，去腥入味准备玉米面，把玉米面和面粉倒入盆中，加酵母、糖、约200ml水和匀，盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵。然后蒜苗切段，青笋切滚丁。
3、将小公鸡剁成大块，辣椒切成大块，白芷掰成黄豆大小的粒。锅内加入豆油、花生油烧至7成热，下入鸡块大火煸炒，炒制表皮变脆，然后撇出多余油份。加入白芷粒、葱段、姜片、小米椒大火炒制料头发黄，然后沿锅边烹入米醋。闻到香味后，烹入料酒、炒鸡酱、蚝油、老抽快速翻炒出香味，加入没过鸡块的清水。
4、加冰糖，生抽，老抽，适量盐，翻炒。加小半碗水，大火烧开，中火焖小会。盛起。小贴士料酒多些水可以少些。要焖烧一会，鸡肉入味。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
5、盐水鸡，这样做出来盐水鸡非常好吃，咸香入味，口感鲜嫩多汁，咱们一起来准备一下盐水鸡需要用到的烹饪食材，先准备适量的鸡肉，然后再准备适量的食盐，食盐要稍微多一点，最好多于50克，然后再准备适当的花椒，八角，桂皮，适量的高度白酒，一根小葱，一块生姜，两片香叶，适量的鸡精和胡椒粉就可以了。
6、一定要把炒出鸡油至金黄倒入适中纯黄酒，再倒入少许老抽、适量生抽再继续翻炒，炒出香味后加入开水，漫过鸡肉开大火烧沸后转小火慢炖半小时左右，根据切的鸡块大小来衡量煮的时间长短，以自己的口味加点辣椒味道更佳土家公鸡味美鲜足，香酵浓郁，肉质紧实，劲道柔韧有嚼劲，好吃到可与饭店相比。
公鸡怎么做好吃
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2、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道东北特色菜肴之一，以鸡肉鲜嫩、蘑菇香气四溢而著称。这道菜需要先将鸡肉切块后焯水备用，蘑菇清洗干净备用。在锅中加入适量的油加热后加入葱姜蒜炒香，然后加入鸡肉翻炒至变色后加入蘑菇继续翻炒。然后，加入适量的水烧开后加入调味料炖煮至食材熟透即可。
3、公鸡洗净待用葱切段，姜切片;公鸡放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。健脾补肾，益气壮阳。
4、在这里教大家怎样炒鸡公鸡嫩好吃。食材鸡一只生抽适量姜适量花椒适量香菜适量蚝油适量葱适量料酒适量方法/步骤首先将草鸡剁成大块，一般正常情况下，鸡买来时就剁好了，顺便把买的葱、姜洗净，再把姜切片，葱切段。先将鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。
5、土公鸡收拾干净，切成块，放入开水锅中焯烫2分钟捞出，用清水洗净血沫大葱切段，生姜切片山蘑菇用清水洗净表面的灰尘，加开水浸泡20分钟，用筷子沿一个方向搅拌，以便使蘑菇内的泥沙被搅出来，捞出蘑菇挤干用清水再洗2遍。
6、切一些葱段、姜片和蒜块，锅里倒油，放入八角、香叶，葱段、姜片和蒜块炒香，然后放入鸡块翻炒均匀，放入榛蘑，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，加入足量的清水，大火烧开后，盖上锅盖转小火炖40分钟。炖到35分钟左右，汤汁剩一半左右，鸡肉变得软烂，放入泡好的粉条，炖到粉条软烂顺滑。
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