香煎牛扒的做法
牛扒的制作方法
1、汉堡牛排汉堡牛排(HamburgerHacksteak，HamburgSteak)是牛肉磨碎后混合而成的牛排，也属于(frikadeller)肉丸类一种，也是牛排中最熟的料理，在韩国和日本也被称为日本式发音"ハンバーグ"。
2、做法步骤：第1步、先用果酱画个简单的盘饰。第2步、用刀背先把牛肉拍松，用洋葱，黑胡椒，大蒜，红酒，生抽腌制牛肉15分钟。第3步、牛排用黄油煎制才好吃，黄油煎化。第4步、放入牛排，旺火煎，才会外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。时间长短取决你个人喜欢，喜欢生些就时间短些，我一般也就煎2分钟左右。
3、烹饪方法：步骤牛排一块，从冰箱取出来常温解冻。步骤解冻好的牛排用清水清洗一下，用厨房纸吸干水分，两面撒上胡椒盐用手涂抹均匀腌制20分钟。步骤土豆去皮洗净切成小块，大小根据个人喜好切即可。步骤把切好的土豆块冷水下锅，大火煮开即可关火捞起来控干水分备用。
4、牛排自然解冻，回到室温。牛排不要洗，用厨房纸擦干血水。撒上玫瑰盐和黑胡椒，每一面都要沾到。在表面抹一层食用油。大火热锅，直接下牛排。一面出现焦化的脆壳再去翻面。侧面两边也要封一下。转小火加入黄油、大蒜、百里香、串收小番茄。把带有香料的黄油不断浇淋在牛排表面。
5、用料牛排1块大蒜半个黄油15克海盐胡椒粉10克做法步骤自然解冻厨房纸吸干水分海盐，胡椒粉腌制把黄油铺在牛肉下面，进烤箱上下管180度，5分钟即可。
6、如果是冷冻牛排，我们需要提前一天拿到冷藏室进行解冻，第2天看看是否已经全部退冰，如果没有退冰的话可以拿出冰箱常温退冰，退完冰以后再用到厨房纸巾吸去多余的水分就可以了。技巧煎牛排最好选厚的生铁平底锅，生铁导热性能好，如果没有普通不粘锅也是可以的。
煎牛排的好吃做法
1、【下厨房】煎牛排栏目为您推荐煎牛排做法大全，煎牛排怎么做好吃技巧分享，煎牛排最正宗的做法和煎牛排家常做法推荐，更多煎牛排的简单做法就来下厨房。
2、准备牛排、橄榄油、黑胡椒、海盐、黄油。煎牛排前首先让牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。然后将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会，接着热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒，放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
3、正式煎牛排之前，也要先从冷藏拿出到“室温”至少20分钟。让牛排回到室温再料理下锅，这样煎牛排熟度才会均匀。
4、牛排意面。这道菜以嫩滑的意大利面为基础，配上鲜嫩多汁的牛肉片。将切好的薄片牛肉用盐和胡椒粉腌制一段时间后，放入锅中快速翻炒至变色即可。然后将已经煮好的意大利面与炒好的牛肉混合在一起，加入适量番茄酱和调料进行拌匀即可。黑椒煎牛排。这种做法非常简单但口感极佳。
5、煎牛排的家常做法准备食材：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。大蒜切小块。西蓝花改刀切小块。将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。取出放置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了。
6、▲翻面，把另外一面也是转个方向煎1分钟，这块牛排就煎好了，差不多就是7成熟的口感了。步骤1▲煎好之后不要马上吃，放在盘子里，盖上铝箔纸，放上10分钟左右，让牛排的里面利用余温继续熟成一下，然后再吃，口感才好。另外还有一种稍微复杂的做法，要用到烤箱的，更适合喜欢吃嫩嫩口感的人。
牛扒的做法
1、用料西冷牛排200g橄榄油适量黑胡椒适量海盐适量西兰花四小朵做法步骤牛肉涂抹橄榄油用海盐和黑胡椒腌制十五分钟，烤箱放入装牛排的盘子90度上下火预热备用。
2、做法步骤锅底用大火干烧五分钟，高温才能瞬间锁住牛肉水份，放入黄油放入迷迭香于锅内左侧去腥，放入牛排于右侧，煎2分钟，喜欢熟一点的就再加1分钟。翻面，继续煎2分钟。用镊子把牛排夹起煎下侧面，同样2分钟。
3、菲力（英语Tenderloin葡语Filémignon），牛里脊，就是平时说的牛扒牛小排（英语ShortRib葡语Costelacurta）它其实就是去骨的牛仔骨，通过加压把两块接在一起，所以经常一煎就裂成两块了，但不用担心，不是合成肉，属于原切范畴。（这个就是平时我们吃火锅的时候的雪花牛肉。
4、做法步骤买回来的牛排简单冲洗一下，用厨房纸吸干水分。黄油热锅，融化成液体后下牛排。撒点现磨黑胡椒粉，中小火两面煎至金黄色即可。准备一锅热水，加少许盐，沸腾后下蔬菜稍煮一下捞出沥干。牛排、蔬菜摆好，淋上黑胡椒酱就可以开动了。
5、做法步骤准备配菜，牛排吸干表面水份热锅热油，先一面煎40s撒点黑胡椒盐再翻面40s再翻面10s，就好了哦装盘醒肉3分钟，醒过的肉多汁更好吃开吃吧，假期快乐！小贴士尚朋堂电磁炉钛金色颜值很在线，采用进口NEG面板材质，2200W大功率，火力很强，升温也是很快。
6、做法：牛排洗净用厨房纸擦干水分，两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒，腌20分钟(腌的时间不要过久，不然牛排会老);牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。胡萝卜，西兰花，香菇用清水加少许盐煮开备用。
生煎牛排的做法
1、锅里放入黄油，热锅冷油、开大火，最好是250度的高温，先把牛排锁面再封边、高温可以让牛排的表面瞬间，锁住水分，凝固之后马上盖上锡纸转小火融脂肪，有条件放入迷迭香增加香味。盖住盖子可以防止水分蒸发所著水分，煎牛排的时间要根据不同的部位而定，一份5厘米厚的西冷，三分熟的牛排只要65秒，五分熟大概是75秒。
2、第1步、牛排，黑胡椒酱料，黄油，红酒。第2步、牛排两面剞斜刀。第3步、交叉斜刀。第4步、黄油融化。第5步、牛排放入。第6步、小火两面微煎。第7步、逼出牛肉中的血水。第8步、此时牛肉中血水微丰。第9步、托出冲去两面血水。第10步、牛肉放锅内，倒入适量红酒。第11步、大火收汁。
3、牛排洗净用厨房纸擦干水分，两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒，腌20分钟(腌的时间不要过久，不然牛排会老);牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。胡萝卜，西兰花，香菇用清水加少许盐煮开备用。
4、做法步骤：第1步、把洋葱和西芹切碎备用第2步、牛肉末加黑胡椒海盐、红酒腌制第3步、把洋葱、西芹碎加入牛肉馅、放适量玉米淀粉搅拌均匀、然后做成肉饼。第4步、平底锅开小火烧热，加入黄油、放入肉饼煎制。等两边煎制金黄、放入红酒继续煎熟。
5、平底锅内放少量的黄油，没有黄油的就用调和油，用中火把黄油化开，等油温6成热的时候把牛排放入锅内开始煎，牛排下锅的时候可以听到“嗞嗞”的声音，牛排下锅后不要去翻动，一直煎到牛排呈暗黄色，这个时候牛排的表面会有点血水渗出，大概2分半钟左右翻完面以后，就可以翻另一面。
6、锅用大火预热，然后在其中倒入黄油，放入牛排之后每面都需要煎上一分钟左右，等到牛排金黄色的时候，再反复翻面，这时候煎的才能把其中的汁完全封住，可以避免牛肉变柴的情况产生。我们把牛排煎到肉质横切面变成淡粉色的时候，这时候就可以取出，然后放入盘子中。在其中倒入黑胡椒酱汁，这时候的牛排吃起来口感是最嫩的。
请问煎牛排的做法
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2、▲第一次下锅的那面，翻过来的时候，转个方向，这样才能煎出好看的交叉纹路。再次煎的时候差不多1分钟就够了。步骤1▲翻面，把另外一面也是转个方向煎1分钟，这块牛排就煎好了，差不多就是7成熟的口感了。
3、牛排自然解冻，回到室温。牛排不要洗，用厨房纸擦干血水。撒上玫瑰盐和黑胡椒，每一面都要沾到。在表面抹一层食用油。大火热锅，直接下牛排。一面出现焦化的脆壳再去翻面。侧面两边也要封一下。转小火加入黄油、大蒜、百里香、串收小番茄。把带有香料的黄油不断浇淋在牛排表面。
4、做法步骤：第1步、牛里脊肉正反两面用刀背敲打。第2步、将牛肉里面的筋膜敲断这样煎牛排时不会缩成一团。第3步、加入胡椒粉。第4步、放入盐、蚝油。第5步、加入洋葱丝。第6步、放入一个蛋清加入淀粉拌匀，最后放植物油封住水分。第7步、盖上保鲜膜腌渍三十分钟。第8步、水开放荷兰豆绰水。第9步、煎鸡蛋。
5、取另一口锅，开中火，倒入少许食用油加热，放入蒜片和牛排肉，煎制3到5分钟，期间不用翻面等煎到一面熟在翻另一面煎就可以，煎的时间大家根据牛肉的厚薄度以及要吃几成熟来选择，越薄时间越短，越软越生，越硬越熟，牛肉颜色发灰色稍微带有血丝时就可以了。
6、做法：牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。
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