卤肉怎么做好吃_卤肉怎么做好吃视频教程全集
怎样做出好吃的卤肉
1、【下厨房】卤肉栏目为您推荐卤肉的做法大全，卤肉怎么做好吃，和卤肉的家常做法，更多卤肉的做法步骤就来下厨房。
2、热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉腩煸炒，放入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水等烧制成卤汁。煮熟米饭，放入碗中，将煮好的卤肉、豆干、煮熟的鸡蛋放在米饭上。淋上煮好的卤汁即可。制作技巧：煮米饭时，加入一些油能够让米饭更加松软。炒猪肉时要先焯水，这样可以去除血水，使卤肉更加干净卫生。
3、⑦：煮至电饭锅显示绿灯时，先别急着开盖，焖5分钟左右至无压后再揭盖，将锅内所有食材全部倒入炒锅内开大火收汁，同时调入2小勺食盐补味，收至汤汁较低时即可关火装盘。——(注意，这里汤汁不要收干了，一是为了避免肉质被锅底高温烧老，二是多留少许汤汁可以让卤肉吃着更加多汁入味)。
4、想要做出香味浓郁的卤汤，那么我们最好能够使用高汤来熬煮卤料。另外卤料和高汤的比例最好是50，这样才能做出香味浓郁的卤汤，卤出来的卤肉口感自然会更好一些。另外卤水反复使用后，味道是肯定会变淡的，因此如果发现卤水的味道变淡了，最好能够再加入少许的调料包。
5、先准备食材，油葱酥是做卤肉饭的经典和灵魂，是用红葱头小火慢慢炸制成，如果不嫌费事，也可以买新鲜的红葱头，切碎后小火油炸至红葱头变干变酥脆。
6、卤味，不仅可以卤肉，还可以加入自己喜欢的任何食材，蛋类、豆制品、海产品、藕片等等，反正卤啥都好吃，这里我只用了鸡胗、鸡翅、鸡爪、鸡蛋，喜欢豆制品也可以加豆干、干豆腐，或者海带、藕片、等等，自己喜欢就好。在家做卤味太简单了，不用水不用油，学会可以开店了。
卤肉的正宗做法,卤肉怎样做才好吃的做法步骤
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2、煮好卤肉之后，也不要急着取出来，最好放在卤水中浸泡超过5个小时，这样才能让卤料渗透到卤肉中，做出来的卤肉味道更为香浓。
3、①：先起锅开小火，将猪蹄摁压锅底烫毛，烫至表面均匀发焦黄后，用菜刀刮洗掉表面污垢，改刀剁成合适小块(此步骤也可以交给摊主处理)，小鸡腿洗净即可。——(注意，不管是猪脚还是猪蹄，带猪皮的部位都要尽量烫毛刮洗一次，这是去除猪腥味的首要前提)。
4、第一步：把新鲜的肉清洗干净，锅中倒入适量清水，加少许醋将肉放入锅中焯水。第二步：将焯过水的肉洗干净备用，准备一些生姜、干辣椒、八角、蒜粒、香叶（如果家中有桂皮和小茴香也适量加些）。
5、去市场上挑选1块新鲜的五花肉，将它们处理干净后，再将它连皮带肉改刀分切成两大块，状态如上图所示，然后，再将它们放入平底锅中，全程开中小火，直到将它们煎至六面金黄为止，这样做的目的是为了提升肉块的适口性。
6、五香1小把冰糖1小把大葱1根盐1勺鸡精1小勺姜6片水适量干辣椒3个步骤/方法肉肉洗净切成大块鸡粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香酱。
卤肉怎么做才好吃又好看
1、想要让卤肉十分入味可口，那么就一定要长时间地炖煮。在炖煮时千万要小火，如果一直用大火，很容易导致卤肉还没入味，肉质就已经变老了。煮好卤肉之后，也不要急着取出来，最好放在卤水中浸泡超过5个小时，这样才能让卤料渗透到卤肉中，做出来的卤肉味道更为香浓。
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3、【万能卤肉做法——大厨味道详解版】——特点：大厨味道、色香味俱全、啥都能卤、营养美味、简单易学、一看就会。
4、用卤水泡还有一点，就是可以提高出肉率，口感也很酥烂，比外面卖的好吃。刷保护油锅里倒入适量油，加入葱段、姜片、花椒、八角，小火炸几分钟，调料变得焦黄后捞出，料油关火放凉。
5、需要费点儿时间，毕竟想要食材入味，也需要小火慢炖才能好吃。详细做法分享，一起来看看吧！【家常卤肉(卤蛋)】需要的食材和调味料：五花肉2斤、鸡蛋8个、生抽酱油、黄豆酱、料酒、卤肉料包、冰糖。家常卤肉(卤蛋)的制作过程：准备一块五花肉，清洗干净。
6、1卤肉浸泡好了摆盘不错哦1成品图1卤好的豆腐干块盛盘，没多久就吃了个精光1卤好的肉可以做肉夹馍，很好吃哦小贴士焯五花肉时在锅里丢进花椒目的是去除腥味儿。卤好的汤汁放进肉夹馍馅，更入味。剩余的汤汁还可以拌饭，很下饭哦，卤肉也可以做卤肉饭。
卤肉怎么做才好吃
1、准备好花椒、草果、白胡椒、小茴香、八角、公丁香、川砂仁、桂皮、陈皮等佐料，并放入到一个袋子中，注意香料要挑选品质好的，如果品质不好，熬出来的卤水会发苦，导致卤肉不好吃。其实，卤肉的制作并不困难，只有经过多次尝试，从卤水的制作、糖色的炒制、肉的卤制等过程认真对待即可。
2、卤牛肉要做得好吃第一步就一定要选好牛肉，最好选牛腱子肉，牛腱子肉的外面有一层筋膜。有了这层筋膜，做出来的卤牛肉才更有嚼劲，吃起来也不柴，并且腱子肉切开摆盘会更加的美观，有食欲。
3、卤牛肉特别干怎么做才好吃 准备材料。制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮，还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料。 处理牛肉。
4、正确的卤肉方式，第一，肉要凉水入锅焯水，凉水入锅更能去除血腥味。焯水后直接放入烧开的卤汁里(牛腱子可以直接放入冷的卤汁里)第二，卤肉不宜时间过长，卤制过烂的肉失去了咀嚼的乐趣。
5、做法：将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味。小诀窍：做第一步的时候，油要少放些，因为五花肉能自己出油。
6、浸泡前，最好将牛肉切开，一块牛腱子切成两三段就好，更容易泡出血水，浸泡时，需要多更换几次水，把牛肉处理干净，只要这一步做好了，就不怕牛肉有腥味，而且通过浸泡，牛肉更容易入味，做出来的卤牛肉香味浓、好吃。
卤肉的做法及配料视频
1、油热，蒜头爆香。再放入五花肉，五花肉煎至两面金黄。这时锅内有很多煎出来的油，可倒出炒菜用。再放入水没过猪肉，放入盐、酱油、老抽即可。焖煮二十分钟关火收汁。成品如图。再切成厚片，即可开吃。做法简直不要太简单，关键还美味，有口感，很下饭。跟卤料包卤的那种卤肉完全不同。
2、卤肉卤蛋，香喷喷的，入味又好吃卤肉卤蛋By敏zhu原料：猪肉、鸡蛋、老卤水、香叶、小茴香、干辣椒、红糖、红烧酱油、盐。做法步骤：第1步、老卤水烧开。第2步、猪肉和鸡蛋洗净备好。第3步、放入卤水。第4步、放入鸡蛋。第5步、加入红糖。第6步、盐。第7步、各种香料。第8步、红烧酱油。
3、肉切小块，开水焯出血末，捞出，洗干净，控干水分备用。葱姜适量，香叶一片，八角一个，干椒三个，桂皮一小块，红腐乳一块，冰糖六七个。锅里适量油，加入干椒、香叶、桂皮、八角、葱、姜爆锅炒香，加少许水，放入冰糖、红腐乳，适量耗油、老抽，熬汁。熬制冰糖融化即可，加入肉。
4、收藏30多年的卤肉配方，香而不腻，软烂有型，卤什么肉都超级香，于2024年4月9日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
5、【家常卤肉】准备食材：鸡爪、姜、料酒、卤料包、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡粉。制作流程：鸡爪先清洗干净，放入锅中加入少许料酒和姜片，先给鸡爪焯一下水，焯水后捞出冲洗干净备用。卤料包在袋里取出来，放在水中浸泡10分钟左右。
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