油淋干豆腐的做法

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油淋干豆腐丝的家常做法

1、油淋干豆腐丝家常做法具体如下：首先把豆腐皮卷起来，好下刀并且尽量往细切，好入味。锅上备好煮开的水。把切好的豆腐丝下水煮个三分钟，豆腐丝发白捞出来，你也可以根据自己喜欢的软度多煮一下。调料。

2、第1步、干豆腐切条。第2步、备好干辣椒段，葱丝，蒜末。第3步、切好香菜。第4步、锅中烧水。第5步、加入少量食用碱。第6步、水开放干豆腐焯一会。第7步、干豆腐焯个两三分钟捞出沥水，冲洗几遍，把碱味洗没。第8步、起锅烧油。第9步、加入葱蒜。第10步、放蚝油生抽炒香。第11步、放干豆腐炒匀。

3、做法步骤：准备好所需材料，豆芽投洗干净，香菜洗净，做这道菜肴干豆腐最好选用厚一些的干豆腐，吃着口感好，劲道。用普通干豆腐也可以。把干豆腐切成条。香菜切成小段，干辣椒剪成段，姜切末，毛葱切成小丁，或者切末。

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4、买回来的油豆腐，我们需要用刀将其对半切干备用，然后把准备好的胡萝卜，将其削皮后并清洗干净，再把胡萝卜切成薄片状，装入碗中备用。大蒜将其清洗干净后切成蒜片备用，青椒将其清洗干净并切成块状，装入碗中备用。最后再切几根的小葱，将其切成葱段装入碗中备用。

5、做法：油豆腐用清水清洗一下上边的油脂，再挤掉里边的水分，从中间切开，方便烹制的时候入味，芹菜切段，小米辣斜刀切片，蒜切末备用。起锅烧油，放入小米辣、蒜末爆香，再放入生抽，倒入半碗清水，将油豆腐下入锅内，然后放入些许老抽、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油调味。

6、拌匀装盘：用手将调料与豆干丝拌匀后装入大碗中，形成一道美味的菜品。用手拌匀调料和豆干丝能更好地让调料渗透到豆干丝的每一丝，提升口感和味道。最后将拌好的菜装盘，准备享受美食的盛宴。制作要点和小贴士在制作这道菜时，有一些要点和小贴士需要注意，下面一一为大家介绍。

油淋干豆腐丝的家常做法怎么做好吃

1、第1步、干豆腐切条。第2步、备好干辣椒段，葱丝，蒜末。第3步、切好香菜。第4步、锅中烧水。第5步、加入少量食用碱。第6步、水开放干豆腐焯一会。第7步、干豆腐焯个两三分钟捞出沥水，冲洗几遍，把碱味洗没。第8步、起锅烧油。第9步、加入葱蒜。第10步、放蚝油生抽炒香。第11步、放干豆腐炒匀。

2、【详细做法】准备好几块钱的油豆腐，把油豆腐切成两半，这样子方便入味，准备一小把的芹菜跟几根葱，把它们全都切成段备用，最后切一点猪肉，最好是用五花肉。热锅凉油，把准备好的猪肉放进去煎一下，开中小火把猪肉煎出猪油，然后把多余的猪油盛出来，最后放入生姜跟大蒜炒出香味。

3、干豆腐最常见的切法是切成菱形块，家常做法的话，就怎么方便怎么切吧，不影响味道。锅内烧热水，水开下入切好的干豆腐焯水1分钟后捞出。焯水不仅可以去除干豆腐的豆腥味，还可以让干豆腐变得软嫩。—STEP2—尖椒清洗干净，斜切成条状。我用的是青、红两种辣椒，颜色搭配更丰富。如果喜欢还可以放干辣椒。

4、先准备好食材把油豆腐切成两半。然后用开水烫一下，然后把水倒掉，这一步也是算洗一下油豆腐，个人感觉不是很干净泡软后也更容易吸收汤汁用冷水冲洗，挤去多余的水分备用将青椒切块，可以选圆椒或尖椒，也可以选辣或不辣，看个人口味。

5、【豆腐干炒肉】食材：猪肉300克，豆腐干5片，青椒3个，小米辣2个。制作方法：将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再多抓捏几次，让肉质更为细嫩。豆腐干洗净，切成细丝。青椒小米辣洗净切圈备用。锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。

6、做法：油豆腐用清水清洗一下上边的油脂，再挤掉里边的水分，从中间切开，方便烹制的时候入味，芹菜切段，小米辣斜刀切片，蒜切末备用。起锅烧油，放入小米辣、蒜末爆香，再放入生抽，倒入半碗清水，将油豆腐下入锅内，然后放入些许老抽、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油调味。

正宗油泼干豆腐怎么做

1、取优质的干豆腐，切成小菱形块。尖椒切成滚刀块。备辅料葱姜蒜、淀粉。起锅，加水，烧开。放一点小苏打，添加干豆腐，一分钟后，捞出。起锅，烧植物油。放入葱姜末炒香，加入酱油炝锅。少加一点水，添加干豆腐。要炖一会儿，再添加食盐，再添加鸡精、耗油、白糖等。添加稀释的淀粉，要多加一些勾芡。

2、做法步骤已经油酥好的花生。豆腐干切小块。蒜末，小米辣，辣椒面，花椒粉，浇热油激出香味。加入其它所有调料拌匀。花生，豆腐干，调料，香菜，全部放一起，拌匀即可。

3、锅里加油，油热加入蒜末爆香。倒入胡萝卜煸炒2分钟左右。胡萝卜不容易熟所以先炒一下。调一个灵魂料汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，两勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。胡萝卜煸炒透以后，倒入黑木耳和油豆腐翻炒，油豆腐我们最好是跟我一样提前切开，这样方便入味。

4、烧一锅开水，将干豆腐放入焯水一分钟，捞出沥干水分。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、大葱段和小红辣椒圈，煸炒出香味。加入生抽和糖，翻炒均匀，炒出酱香味。将焯水后的干豆腐放入锅中，翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调料的味道。最后翻炒至干豆腐表面微微焦黄，即可出锅。

5、准备好几块钱的油豆腐，把油豆腐切成两半，这样子方便入味，准备一小把的芹菜跟几根葱，把它们全都切成段备用，最后切一点猪肉，最好是用五花肉。热锅凉油，把准备好的猪肉放进去煎一下，开中小火把猪肉煎出猪油，然后把多余的猪油盛出来，最后放入生姜跟大蒜炒出香味。

6、锅内烧一锅开水，然后下入干豆腐焯水1分钟，这样能去除干豆腐的豆腥味。干豆腐焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水能迅速冷却，避免干豆腐坨在一起。烧一些六成热的热油浇在红辣椒和蒜末上，用高油温激出香味，碗中再加入白糖、香醋、生抽、食盐、红油，充分搅拌均匀后备用。

东北油淋干豆腐的做法

1、传统的工艺，是将生豆浆煮熟，再点浆，经凝固、压水、脱布、包装，就成为了橱窗和市面上的干豆腐。经过数年，制作工艺的不断增进，煮熟豆浆的步骤，已经被超高压微射流均质以及蒸汽喷射煮浆所替代，干豆腐的口感也越发醇香、厚重。

2、首先处理好所有需要的食材，干豆腐改刀切成小片，尖椒清洗干净之后去籽切片备用，这样这道简单的家常菜所有准备工作就做好了。如果你想要味道更丰富的话，可以一小块肉，清洗干净之后切成片，加入料酒去腥，适量盐，胡椒粉增香，搅拌均匀之后腌制15分钟入味。

3、炒油豆腐的第一步，就是要选择新鲜的油豆腐。优质的油豆腐呈金黄色，表面光滑，无异味。油豆腐要切一下，这样更容易炒制和入味，但是不要切得小，把它切成块就可以，太小了容易炒碎。调料炒香后，放入油豆腐先炒热，然后在放入水，炒完后，油豆腐更加容易入味。

4、把干豆腐丝放在大碗内，加入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的葱花，一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。

5、将白菜洗净，切块。油豆腐对半切开。然后，将盐、鸡精、浓汤宝、生抽倒入小碗中，调成料汁。热锅烧油，下入白菜和油豆腐翻炒，半熟时倒入料汁继续翻炒，等全熟后出锅撒上少许葱花即可。准备好食材，油豆腐、小米椒、豆豉、蒜、芹菜、盐、蚝油、鸡精、白糖。

6、By阳子爱做饭用料干豆腐300克尖椒2根蒜3瓣生抽1勺蚝油1勺淀粉1勺猪肉（可不加）200g姜片（可不加）3片盐适量十三香（可不加）适量做法步骤尖椒切圈。蒜切碎。如果放肉的话，把肉切成片状，姜片切碎。豆片切成条状，菱形等都可以。