酱爆八爪鱼的做法
酱炖八爪鱼的做法
1、步骤清洗好的八爪先行焯水。水开放一点油再放八爪鱼。不要煮时间太长。步骤调个料汁。碗里放一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖。一勺胡椒粉。半碗清水步骤起锅烧油，油热放圆葱。炒软。步骤圆葱炒软后放入料汁。步骤加入焯好的八爪鱼。煮至汤汁粘稠。出锅前淋入水淀粉。
2、原料：八爪鱼、青椒、红椒、葱、蒜、香菜、孜然粉、柱侯酱、蚝油。做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、八爪鱼切片，其他配菜备齐。第3步、青红辣椒炒至断生备用。第4步、另起锅，爆香蒜末，倒入八爪鱼翻炒。第5步、加入酱料一起焖煮两分钟。第6步、倒入断生的青红辣椒一起翻炒、加适量食盐调味。
3、做法步骤：第1步、朋友送的，不确认叫什么鱼，解冻。第2步、收拾，洗干净。第3步、鱼身切几刀。第4步、家里炖鱼的标配——干酱。第5步、干酱加水拌匀。第6步、调料备好。第7步、热锅凉油。第8步、油热，放葱姜蒜翻炒。第9步、倒入兑好的酱汁翻炒。第10步、放入八角、小红椒翻炒。
4、准备好八爪鱼500克。用水洗净，用剪刀剪开肚子，去掉杂物。洗干净控干水份。用刀把八爪鱼分解。锅里加水烧开。八爪鱼下锅快速焯水，变色即捞出来。用水冲洗一下，去掉浮沫，控干水份备用。准备好葱10克、姜10克、蒜10克、黄豆瓣酱20克，白糖10克，干辣椒5克、香菜10克。
5、水烧开，八爪鱼分两次焯烫成型。腿和头切开，把眼睛嘴巴切掉不要，个头大的腿也切两半。锅内加油烧热（油一定要多加）。爆香葱、姜、蒜（我忘记放蒜了，后来加的）。加豆掰酱，中小火炒香。倒入八爪鱼，加生抽、料酒、白糖翻炒均匀。加入开水烧开。倒入电压力锅，选择肉类燜炖。
6、然后，再放入少许的十三香、盐、鸡精、白糖调味，大火烧开后，再改小火慢炖，家常版酱焖鲅鱼制作完成，特点是：肉质鲜嫩香甜，酱香味美，吃起来格外的香。【温馨提示】：煎鱼时，尽量选择热锅冷油的烹饪方式，这样煎出来的鱼，不仅不容易粘锅，而且可以最大限度地保持形态的完整性，有助于提升菜品的卖相。
八爪鱼酱是怎么做的
1、原料：八爪鱼、青椒、红椒、葱、蒜、香菜、孜然粉、柱侯酱、蚝油。做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、八爪鱼切片，其他配菜备齐。第3步、青红辣椒炒至断生备用。第4步、另起锅，爆香蒜末，倒入八爪鱼翻炒。第5步、加入酱料一起焖煮两分钟。第6步、倒入断生的青红辣椒一起翻炒、加适量食盐调味。
2、做法步骤：第1步、八爪鱼洗净热水下锅焯水2分钟。我做的八爪鱼没有剪开头部，如果不喜欢吃眼睛、头部脏器的可以事先将头部东西取出。第2步、焯好后放入冷水里，目的是后期口感更有嚼劲。第3步、锅内放油，放葱姜蒜末，煸炒出香味。第4步、放入郫县豆瓣酱，香叶，麻椒，翻炒两下。
3、第6步、平底不粘锅放入油适量油，油烧热至六成热，放入小鱼煎成八分熟后盛出。第7步、准备小碗，放入3勺泰式甜辣酱，1勺黄豆酱，2勺生抽，1勺白糖，1勺香醋，50克水调匀，丨第8步、炒锅放油，小火先将干红辣椒煸至焦而不糊。第9步、放入葱姜煸香。
4、八爪鱼酱的做法：煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。淋入凉水过冷河。沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
5、准备好八爪鱼500克。用水洗净，用剪刀剪开肚子，去掉杂物。洗干净控干水份。用刀把八爪鱼分解。锅里加水烧开。八爪鱼下锅快速焯水，变色即捞出来。用水冲洗一下，去掉浮沫，控干水份备用。准备好葱10克、姜10克、蒜10克、黄豆瓣酱20克，白糖10克，干辣椒5克、香菜10克。
6、把小鱼洗干净。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉。把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。起锅烧油，放入混合的农家酱和豆瓣酱进行煸炒。之后，再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒。
酱爆八爪鱼的做法是什么
1、酱爆八爪鱼酱爆八爪鱼的做法健康功效准备好八爪鱼500克。用水洗净，用剪刀剪开肚子，去掉杂物。洗干净控干水份。用刀把八爪鱼分解。锅里加水烧开。八爪鱼下锅快速焯水，变色即捞出来。用水冲洗一下，去掉浮沫，控干水份备用。
2、第1步、清理小鱿鱼，把八爪鱼反过来，挤出牙齿不要。第2步、这个黑的就是牙齿。第3步、把脑袋翻过来，上面的圆球就是籽，籽两边小黑点和线去掉，中间圆球是墨和黄，要扔掉。第4步、这是头部清理后的样子，都可以吃的部分。第5步、清理干净后，把头翻回去。第6步、加入面粉，搓洗粘液。
3、做法步骤：第1步、八爪鱼提前解冻。第2步、洋葱切条状备用。第3步、起锅烧水，水开下八爪鱼，倒入料酒，下锅焯水大约30秒即可(稍微有点卷缩就行)。第4步、起锅烧油，下姜片，蒜瓣爆出香味。第5步、加入一勺豆瓣酱，炒出红油。第6步、下洋葱，大火翻炒断生(变软出香味即可)。
4、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、八带鱼收拾干净，切小段备用。第3步、将八带鱼焯水备用。第4步、烧热油，葱姜蒜炝锅。第5步、放郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，蚝油，料酒，生抽，白糖。炒出酱香味儿。第6步、放入八带鱼快速爆炒。第7步、将八带鱼炒熟入味即可。第8步、酱爆八带鱼。
5、海边人分享，地道酱爆八爪鱼做法，牢记这一点，八爪鱼鲜嫩清脆。做酱爆八爪鱼，火候把控是一个关键核心技术点，分享给朋友们一个海边人的小窍门：八爪鱼焯水的时候，捞出一根八爪鱼的腕足，能够用手轻松掐断，火候便恰恰好。掌握这个窍门，绝对不会出现焯老、炒过等情况。
6、做法步骤：第1步、鲜八爪鱼。第2步、撕去筋膜洗净。第3步、锅内注水烧开，放入八爪鱼焯烫一下立刻捞出。第4步、防止变老。第5步、备用。第6步、葱花小米辣备好，黄瓜洗净切成薄片。第7步、热锅凉油，放入葱花小米辣爆香。第8步、挤入适量甜面酱。第9步、翻炒均匀。第10步、淋入少许清水。
酱爆八爪鱼怎么做好吃窍门
1、准备好八爪鱼500克。用水洗净，用剪刀剪开肚子，去掉杂物。洗干净控干水份。用刀把八爪鱼分解。锅里加水烧开。八爪鱼下锅快速焯水，变色即捞出来。用水冲洗一下，去掉浮沫，控干水份备用。准备好葱10克、姜10克、蒜10克、黄豆瓣酱20克，白糖10克，干辣椒5克、香菜10克。
2、第1步、清理小鱿鱼，把八爪鱼反过来，挤出牙齿不要。第2步、这个黑的就是牙齿。第3步、把脑袋翻过来，上面的圆球就是籽，籽两边小黑点和线去掉，中间圆球是墨和黄，要扔掉。第4步、这是头部清理后的样子，都可以吃的部分。第5步、清理干净后，把头翻回去。第6步、加入面粉，搓洗粘液。
3、第1步、八爪鱼提前解冻。第2步、洋葱切条状备用。第3步、起锅烧水，水开下八爪鱼，倒入料酒，下锅焯水大约30秒即可(稍微有点卷缩就行)。第4步、起锅烧油，下姜片，蒜瓣爆出香味。第5步、加入一勺豆瓣酱，炒出红油。第6步、下洋葱，大火翻炒断生(变软出香味即可)。第7步、倒入焯水的八爪鱼，继续翻炒。
4、第2步、八带鱼收拾干净，切小段备用。第3步、将八带鱼焯水备用。第4步、烧热油，葱姜蒜炝锅。第5步、放郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，蚝油，料酒，生抽，白糖。炒出酱香味儿。第6步、放入八带鱼快速爆炒。第7步、将八带鱼炒熟入味即可。第8步、酱爆八带鱼。来自美食天下绿野薄荷的作品。
5、做酱爆八爪鱼，火候把控是一个关键核心技术点，分享给朋友们一个海边人的小窍门：八爪鱼焯水的时候，捞出一根八爪鱼的腕足，能够用手轻松掐断，火候便恰恰好。掌握这个窍门，绝对不会出现焯老、炒过等情况。
6、第1步、鲜八爪鱼。第2步、撕去筋膜洗净。第3步、锅内注水烧开，放入八爪鱼焯烫一下立刻捞出。第4步、防止变老。第5步、备用。第6步、葱花小米辣备好，黄瓜洗净切成薄片。第7步、热锅凉油，放入葱花小米辣爆香。第8步、挤入适量甜面酱。第9步、翻炒均匀。第10步、淋入少许清水。
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