蒜苗青鱼的做法
蒜香烤鱼的做法
1、蒜香烤鱼，味道不比饭店的差蒜香烤鱼ByNina_煮妇原料：草鱼、土豆、洋葱、二荆条、葱、干辣椒、花椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、草鱼一条，买的时候让师傅处理一下，背部开刀，鱼背化几刀好入味。洗净后，用盐腌制10多分钟。第2步、配料：葱姜蒜，洋葱。第3步、狼牙土豆。第4步、二荆条，洗净，切丁。
2、做法步骤：第1步、鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。第2步、每个鱼肚里放2片姜。第3步、用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。第4步、锡纸底部均匀撒上一层油。
3、先弄大蒜，把三颗大蒜全用刀背拍一拍再剥皮，这样就不用等会儿单独再拍蒜了。再把两片姜切碎？切碎葱白？切碎蒜苗前面白白的那段。豆瓣酱切碎。
4、把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好！最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。6/1点击查看大图烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。7/1点击查看大图准备配菜。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。
5、蒜香烤鱼的做法步骤(此图来自网络)准备半片鱼，用盐和料酒摸遍全身，稍微按摩一下，腌制30分钟，放入烤盘内，烤盘记得包上锡纸步骤制作蒜蓉，大蒜切小粒，入油锅小火慢一次，炸至金黄后加入少量剁椒，倒入蒸鱼豉油，放一旁待用。步骤烤箱预热五分钟，放入鱼片210度烤10分钟，视鱼的大小作调整。
砂锅青鱼怎么做
1、砂锅青鱼砂锅青鱼的做法步骤新鲜活青鱼一条，去内脏和腮后洗净切大段。步骤准备葱丶姜丶料酒丶山东大葱丶八角等大料，还有豆腐切块。步骤将食用油丶大料丶盐丶糖水丶蒜头丶老抽丶辣油等一起入砂锅配好汤料。步骤锅中再放入鱼段丶豆腐炖制。
2、砂锅草鱼的制作步骤准备新鲜的草鱼并进行处理：我们要准备一条新鲜的草鱼，并用流动的清水仔细冲洗，以确保鱼肉干净无异味。然后，将草鱼放在案板上，用剪刀轻轻去掉鱼鳍，用刀背在鱼身上轻轻拍打，鱼头两公分处有一根鱼形线，用手指轻轻把扯出来。这样处理草鱼可以保证鱼肉的质地更好。
3、准备主要原材料。宰杀好的黑鱼，清洗后沥水放碗中，加入姜丝，白胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟；魔芋洗净切厚块；紫苏，生姜，干辣椒，香葱，全部切碎。坐锅烧水，水开下魔芋块，焯煮3分钟左右，捞起来泡水待用。炒锅中倒油，烧至8成热时，下腌好的黑鱼块，用中小火慢慢煎。
4、第一步：准备2-3条金鲳鱼，先把金鲳鱼处理干净，然后斜刀切成块放在碗中，加上食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、黄豆酱搅拌均匀，腌制40分钟，准备适量的小洋葱对半切开，生姜切成块，大蒜去皮备用。
5、锅里烧热油，放入虾仁炒至变色；加入适量水烧开；加海带片，先煮一分钟，再加入冬瓜片煮熟；出锅前加适量盐、蚝油。
6、【砂锅焗鲈鱼】制作食材：鲈鱼、盐焗鸡粉、淀粉、大蒜、生姜、洋葱、高度白酒、葱花、小米辣制作方法：准备一条宰杀过的鲈鱼，先往鱼身上撒一些食盐，再下手用盐把鱼身搓一搓，搓去表面的粘液，从而去除一部分腥味。
请高手指教:鱼的N种做法
1、把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。
2、做法：鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，加入食盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀放一旁腌制10分钟，腌好以后在表面撒一层淀粉。西红柿一个切成小块，再准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒放一起备用。锅内加入适量植物油，把整条鲤鱼下锅炸5分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。
3、做法：鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。腌好的鱼块表面拍上一层面粉。锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。
4、做法：①龙利鱼切块，加姜葱，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，小半勺胡椒粉，小半勺盐抓匀，腌制10分钟。②热油爆香蒜末，加一勺生抽，一勺蚝油炒至金黄。③盘底放一层金针菇，再放一层龙利鱼，铺上蒜蓉，上锅蒸15分钟，出锅撒上葱花，小米辣完成。
5、鱼的6种做法，个个都好吃，每天换着花样吃，简单易学，建议收藏材料：鱼1条、花椒、生抽、老抽、料酒、蒜、姜、盐、糖、淀粉、葱、食用油、干辣椒。做法：鱼洗净背部划2刀，用厨房纸吸干水分，热锅冷油，油烧8成热放入姜片炸一小会，放入鱼中火煎至两面金黄。
6、制作：将鳊鱼表面水分吸干，烧热锅放入适量的油，将鳊鱼放入锅种去煎，将鱼的双面煎至金黄，放入姜片煸一下；煎鱼时在空余的一边下入少许肉末煸一下，炒至肉末变色后烹入适量的料酒和生抽；加入水和1大沙茶酱，继续炖煮8分钟后，加入适量的盐调味后大火收汁即可。
腌过的鱼怎么做好吃
1、将粘稠的汁液倒在鱼肉上，在把刚才器皿里的明油盛出半汤勺均匀洒在菜上面。这样一来整道菜不但可以提色变得光亮，还能吃出葱姜的香味。剩下用不完的明油可以留着炒菜用，增加菜的香气，不过注意明油的保质期没有大豆油长要尽早用完。
2、步骤：先把鱼块拿出来，切成块放在盘子里。鱼块经腌制切的时候要小心，还要刀好，一刀切下去，不要犹豫，要不就切得碎碎的了。烧一碗水，水滚后再把鱼放进去隔水蒸五分钟左右。一定要水滚后才放下去蒸哦，那样蒸出来鱼肉才嫩滑好吃。
3、清蒸鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，口感饱满，适合清蒸。将鲈鱼洗净后在鱼身上划上花刀，腌制一段时间，然后在蒸锅里蒸熟，最后用调料煮开后浇在鱼身上。这样做出的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩滑爽，汤汁醇厚，口味清淡但不失美味。酸菜鱼：酸菜有助于提香，鱼肉则鲜嫩可口，适合做酸菜鱼。
4、葱姜蒜切丝，草鱼去掉头尾，切成1-2厘米厚的鱼块。切好的鱼块加入一茶匙胡椒粉、3大勺料酒，加入葱姜蒜丝和干辣椒丝，搅拌均匀，腌制半小时以上。腌好的鱼块挑去葱姜蒜丝，用厨房纸巾吸干水分。
5、草鱼洗净（最好是剪去鱼鳍）鱼的背部切开，鱼头切断，放在清水中洗干净备用。姜葱切成段状入碗，放入适量的料酒抓出葱姜水把之前处理好的草鱼放入一个空碗，放入葱姜水，加一勺生抽，抓均匀腌制10分钟锅中放入适量的油，烧制5分热，放入蒜蓉。再把剁椒、耗油、生抽、炒均匀。
6、制作工艺：首先将大黄鱼刮净鱼鳞，从背部片入切至鱼腹部位，取出内脏刮净黑膜，清洗干净备用。将干葱头，蒜子分别剁成碎末，随后倒入油锅中，炸制金黄酥香，随即马上捞出，平铺开来快速降温，避免余热继续作用于食材，导致火候过头引起苦涩味。这一步是这道菜的关键。
腌的咸青鱼怎么做好吃
1、【下厨房】咸青鱼栏目为您推荐咸青鱼做法大全，咸青鱼怎么做好吃技巧分享，咸青鱼最正宗的做法和咸青鱼家常做法推荐，更多咸青鱼的简单做法就来下厨房。
2、准备腌鱼---鲜活黄辣丁在市场宰杀带回家，清水泡洗除血水倒掉，加入盐1勺，胡椒粉1勺，老抽1勺，生抽3勺，蚝油2勺，白酒2勺，大葱一根，姜2片，拌匀覆上保鲜膜放置半小时。。。
3、将青鱼去鳞，肚腮等，洗净切片;鱼中放入盐，糖，料酒，胡椒粉和姜末腌一会;然后加入面粉搅拌均匀，放入7分热的油锅中，中火炸;炸至两面金黄后捞出控油即可。大青鱼怎么做好吃：豆腐木耳炖青鱼食材准备咸青鱼适量，豆腐，黑木耳，油，糖，料酒，老抽，甜面酱，葱姜蒜，鸡精，辣椒。
4、腌制的咸青鱼，我们可以这样做，好吃又下饭一起来看一看。用料；咸青鱼一条，白萝卜2个。调料；油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，姜，葱，蒜，辣椒酱。做法；咸鱼用温水浸泡一下，去掉些咸味，用清水漂净沥干，用干毛巾擦干水分，这样在煎鱼的时候不会破皮。
5、步骤：第一步：银鲳鱼清洗干净，生姜切丝备用。两面划十字，方便入味。银鲳本身味道鲜美，就不需要提前腌制了。第二步：热锅下油，油开后将鱼放入锅中，小火慢煎。煎鱼时一定要注意不要被热油溅到，可以事先晾晾水份。第三步：一面煎好后再翻面继续煎。
6、0下锅之前把腊肉冲一冲、泡一泡。烹饪之前把腊肉、咸鱼水煮5分钟～10分钟，煮熟后去掉汤汁。因为经过水煮，亚硝酸盐溶解于水，去掉汤汁，就减少了腊肉中的亚硝酸盐含量，降低了毒性。另外高温煮制对微生物也有一定的杀灭作用。尽量选择蒸、煮、炒的加热方式，避免高温油煎、油炸。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
